吃了這么久的龍蝦，你知道哪里可以吃哪里不可以吃嗎？

linchenlee

　加拿大龍蝦不僅味道鮮美適合于各種烹調方式，并且富含優(yōu)質蛋白質。它還被人稱為大西洋龍蝦、美國龍蝦、加拿大紅龍蝦、北方龍蝦或緬因龍蝦。

　　但是無論他被稱作什么，只要您親口品嘗一下它的美味，就會贊同其海鮮之王的美譽。

　　學做龍蝦，手到擒來

　　龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦。

　　1.從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

　　

　　2.你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

　　

　　3.把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。

　　

　　4.龍蝦切塊步驟

　　用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。

　　清蒸加拿大龍蝦

　　1.龍蝦洗凈，切成小塊擺放在碟上

　　2.將姜絲和紅椒放入碟上，同時進行調味

　　3.鍋中放入開水，煮沸后將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘

　　4.待熱后，取另外一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，淋入龍蝦中即可

　　

　　蒜蓉蒸龍蝦的做法

　　1.龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開

　　2.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開

　　3.慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉

　　4.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了

　　5.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水

　　6.泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末

　　7.鍋中放入適量的色拉油，燒熱

　　8.放入蒜末翻炒

　　9.將火調成下火，以免蒜末炒糊

　　10.將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）

　　11.放入適量的魚露

　　12.海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了

　　

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