國(guó)內(nèi)外海參價(jià)格差異大，進(jìn)口海參價(jià)格為何如此低

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最近，不少海參消費(fèi)者致電記者，聊到最多的問(wèn)題就是國(guó)內(nèi)外海參價(jià)格差異的問(wèn)題。然而記者發(fā)現(xiàn)不少海參消費(fèi)者在購(gòu)買海參過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到這幾個(gè)問(wèn)題：一是海參究竟有多少種？我們購(gòu)買海參應(yīng)該吃哪些種類？哪些海參的種類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？是不是所有可以食用的海參都可以用來(lái)滋補(bǔ)？今天記者為大家整理了一些這方面的知識(shí)跟大家分享，大家可以更好的理解國(guó)內(nèi)外海參價(jià)格差異大的原因所在。
海參家族兄弟多，不是所有可食用的海參都具有滋補(bǔ)價(jià)值 
記者查閱海參資訊網(wǎng)了解到：對(duì)于海參的品種，全球有近千種，其中可食用的有約40余種，我國(guó)國(guó)內(nèi)有20余種可食用海參。海參又主要分為光參和刺參，民間有“光參入菜，刺參入藥”的說(shuō)法，正因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值懸殊，所以不同品種之間的海參價(jià)格也懸殊。
其中我國(guó)國(guó)內(nèi)北方海域主產(chǎn)的海參學(xué)名叫灰刺參，是海參中的“上品”，價(jià)格也較普通光參貴很多，產(chǎn)地以大連、威海、煙臺(tái)一帶海域?yàn)橹鳎瑖?guó)內(nèi)一些品牌專賣店銷售的就是這種海參。對(duì)于海參的價(jià)格，一方面是品種不同價(jià)格差異懸殊，如茄子參（學(xué)名烏參）是光參的一種，我國(guó)南方一般是用來(lái)做菜的，干的價(jià)格也才幾十元一斤，而一些國(guó)外進(jìn)口的海參尤其是美國(guó)、冰島、地中海等地的海參，也基本屬于光參綱，所以相對(duì)國(guó)內(nèi)刺參價(jià)格便宜非常多。
相對(duì)于國(guó)內(nèi)外海參，地域上的差異，海參品種區(qū)別等導(dǎo)致海參價(jià)格的差異，往往被一些商販混淆概念，全然不提及海參的真正營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。記者了解到，除日本紅參和墨西哥腰參外，目前阿拉斯加冰刺參、澳大利亞沙參、北美冰參等進(jìn)口海參的平均價(jià)格均低于國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)刺參的價(jià)格，以冰島冰參為例，一些商販會(huì)這樣宣傳：美國(guó)進(jìn)口，十年以上生長(zhǎng)年限，純淡干加工工藝，價(jià)格比國(guó)內(nèi)刺參的一半還低，然而卻忽略介紹海參的真正滋補(bǔ)價(jià)值幾何？所以消費(fèi)者購(gòu)買海參時(shí)一定要注意判斷區(qū)分。
進(jìn)口海參價(jià)格緣何這么低，多種因數(shù)決定其市場(chǎng)價(jià)值
記者從海參資訊網(wǎng)了解到，決定海參價(jià)格的因素有很多：海參本身生長(zhǎng)年限及產(chǎn)地、海參的養(yǎng)殖方式、加工方式、銷售方式等多方面決定的。如底播野生海參的價(jià)格鮮參的價(jià)格就比池養(yǎng)的海參貴一倍不止，大連、山東底播野生海參價(jià)格最貴的超過(guò)150元一斤，而福建霞浦一帶的養(yǎng)殖海參鮮參價(jià)格便宜的甚至不到50元一斤。從加工工藝上看，如淡干的海參（指加工過(guò)程不添加?xùn)|西的加工工藝）相比一些鹽干、糖干海參，價(jià)格也貴很多，一斤好的淡干 海參需要三四十斤鮮海參才能加工而成，而一些糖干海參可能只需要十來(lái)斤鮮活海參就可以加工成一斤干海參，價(jià)格相差很大就是必然了。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也決定了海參的價(jià)格。記者從海參資訊網(wǎng)了解到：各類海參的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量有很大的差別，野生、底播刺參且由于是野生、足年份，各類營(yíng)養(yǎng)成分含量比養(yǎng)殖的刺參、光參要高出很多。海參定位為海產(chǎn)中大補(bǔ)食品，性平，味甘咸，入心、腎、脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、壯陽(yáng)、益精等諸多滋補(bǔ)作用。在國(guó)外，飲食和滋補(bǔ)文化的差異，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還未被大眾推廣，所以導(dǎo)致其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)平均值，這也是造成國(guó)內(nèi)外海參價(jià)格差異大的重要原因。
如果消費(fèi)者購(gòu)買海參進(jìn)補(bǔ)的話，僅看海參價(jià)格非明智之選，首先要知道的就是自己買的海參是什么品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何。其次就是需要知道海參的養(yǎng)殖方式如何和加工工藝如何，只有保證質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下再談價(jià)格，才能保證真正買到貨真價(jià)實(shí)的好海參。一些打著進(jìn)口品種、價(jià)格低廉口號(hào)的和一些便宜的劣質(zhì)海參，在滋補(bǔ)價(jià)值和品質(zhì)得不到保證的前提下，記者認(rèn)為這樣盲目的滋補(bǔ)需要引起我們足夠的重視和警醒。

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一是海參究竟有多少種？我們購(gòu)買海參應(yīng)該吃哪些種類？哪些海參的種類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？是不是所有可以食用的海參都可以用來(lái)滋補(bǔ)？