阿里開啟新零售模式，“盒馬鮮生”來了！你準備好了嗎？

Mango

阿里開啟新零售模式，盒馬鮮生來了！你準備好了嗎？

   7月14日，阿里巴巴董事局主席馬云和CEO張勇等人在盒馬鮮生品嘗剛剛出爐的海鮮。

   餐桌上，俄羅斯帝王蟹、澳洲龍蝦等高端海產品令人垂涎欲滴。每到午間晚間飯點，人們在這家超市里挑選活海鮮、蔬菜、肉制品，然后來到加工區讓廚師加工，一般十幾分鐘后，就能在一旁的用餐區享受美味。

        這就是阿里默默籌備兩年多的“盒馬鮮生”，隨著阿里巴巴董事局主席馬云近日到店走訪，這個不為人知的阿里“親兒子”被推到了聚光燈下，正式成為阿里“動物園”在天貓、菜鳥、螞蟻金服之后的新成員。

用心的朋友可能知道，阿里并不是第一個下注生鮮O2O的，京東旗下的“京東到家”已經在生鮮O2O的路上走了很遠。不同于“京東到家”的是，盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構的新零售業態。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場，但這樣的描述似乎又都不準確。消費者可到店購買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內，30分鐘送貨上門。

“盒馬鮮生”聯合創始人沈麗說，這場新零售試驗，不僅吸引了眾多80后90后互聯網原住民，還有眾多家住附近的爺爺奶奶。

目前中國生鮮市場規模接近1萬億元，電商的滲透率還不到3%，每年仍以超過50%的速度高速增長，預計2018年將破千億元。電商的快速發展，簡化了中間環節，對于商品供應者和消費者來說都是有利的。

目前國內優質蝦蟹主要供應北京、上海等大城市。資料顯示，上海市民每年人均螃蟹消費量在6只左右。“盒馬鮮生”依托支付寶平臺，存在著龐大的潛在用戶量。隨著國民消費能力的增長，未來幾年內高端海產品的市場空間將不再局限于北上廣等城市。

來自市商務委市場運行調控處的有關統計顯示，上海人平均每年要吃掉5萬噸蟹，其中陽澄湖蟹為2000噸左右，約為上海市場份額的4%，優質蟹市場存在著較大的缺口。隨著養殖環境的污染加劇，市場缺口反而會不斷加大。

目前，螃蟹的主要養殖方式有湖泊、河流蟹種放流養殖、圍海圍湖養殖、蘆灘地養殖、稻田養殖和室內大池塘養殖等。隨著消費需求的不斷增加，養殖規模的不斷擴大，給養殖從業者帶來經濟效益的同時，常規的養殖模式出現的多種問題也日益凸顯，比如回捕率低、養殖風險高、水質條件不易控制、污染環境、易受自然環境變化影響和病害多發等。第一，成活率低。由于螃蟹具有強烈的地域觀念和相互攻擊性，傳統的池塘散養會造成較高比例的死傷損耗，尤其在螃蟹蛻殼為軟殼蟹階段，自相殘殺蠶食司空見慣，而螃蟹在從蟹苗成長為商品蟹的時間內要經歷數十次的脫殼期，危險性可想而知，目前的養殖方法螃蟹成活率僅為20-30%左右。第二，水環境調控能力變差。粗放的養殖模式中，投喂活鮮餌料、養殖密度超負荷，大量的殘餌糞便和動物殘骸的腐敗造成了水體自身以及近海、湖泊的嚴重污染，水環境調控能力變差。第三，易受自然環境的影響。自然條件下水溫、水質條件都會隨季節、時間發生變化，螃蟹的生長具有季節和時間規律，如果遇到惡劣的天氣，比如臺風、冰雹會造成傳統螃蟹養殖不可估量的損失，比如2014年海南遭遇了41年一遇的臺風“威爾遜”，海南的水產養殖業受到了巨大的重創，對青蟹等重要經濟蟹類造成了巨大損失。最后，近幾年，隨著螃蟹人工繁育技術的發展、人們消費需求的提高，高密度養殖已成為迫切需要，但是隨之而來的是病害肆虐的問題。

綜上，傳統的池塘養殖模式已經滿足不了人們對的螃蟹的需求，如何保持螃蟹養殖業的可持續發展，是我們現在亟需解決的問題。

l“蟹公寓”新模式的提出

針對于傳統的螃蟹養殖模式存在的一些問題，能否在保證產量提高的同時，避免上述問題的發生？之前傳統的室外養殖，發展到后來的室內大池塘養殖，受自然環境影響的問題解決了，可是依然存在占地面積大和存活率低、水溫控制困難等問題。如果能將螃蟹像人類一樣從平房搬進樓房，占地面積大的問題就能輕松解決了。

因此，中科海依據螃蟹生物特性提出了一種新的螃蟹室內循環水立體養殖模式——“蟹公寓”。

l“蟹公寓”的功能

蟹公寓具有強大的功能。

第一，這是一種用于螃蟹超集約工廠化養殖的設備，為每一只蟹提供單獨的養殖盒。

第二，每個養殖單格具備獨立的進水系統、排水系統和入水增氧系統，能夠自動排掉糞便和殘余餌料，使每一個養殖盒內始終保持完全一致的優良水質和舒適的空間環境。

第三，配備中科海的各種高效水處理設備對水質水溫進行控制調節。

第四，小門上設置觀察窗，方便觀察螃蟹狀態，不需要開門，減少應激反應。

l“蟹公寓”的優勢

1、 預防天敵和抵御自然災害

由于“蟹公寓”屬于室內工廠化養殖模式，不像傳統池塘養殖模式下會遭受各種天敵如鳥類、蛇鼠、貓狗等的捕食。

2、 防止自相殘殺蠶食，提高成活率

“蟹公寓”為每一只螃蟹提供單獨的養殖盒，使得他們相互之間不會碰面，避免了相互攻擊和蠶食。成活率大大提高，由以往的20-30%提高到70-90%。

3、 環境光線暗，有利于進食、活動

螃蟹作為一種典型的夜行性動物，傳統養殖通常只有在傍晚到凌晨這段時間內出來覓食和活動，而白天就躲在石縫、洞穴或水草叢中休息。而蟹公寓里的光線一直是暗的，螃蟹在白天也很舒服，它們可以隨時進食隨時活動，進食量更高，成長的更好更快。

4、 單獨飼喂，規格一致，成長快

住在蟹公寓里的螃蟹，接受的都是單獨照料，不會出現池塘養殖螃蟹爭搶食物的問題，實行分餐制，不僅可以保證每只螃蟹都能吃好吃飽，并且可按照不同成長時期進行合理的營養搭配，使螃蟹們得以健康快速的成長，規格趨于一致，有利于市場銷售。每個養殖盒都設置單獨的小門，上有方便快捷的開門和鎖閉機構，防止螃蟹逃脫。小門上設有觀察窗格，讓工作人員不必開門即可查看，大大節省了人力和時間的消耗，同時對養殖生物的應激反應影響降到最低。

5、 水溫可控，不受季節限制

蟹公寓使用的是先進的室內循環水養殖模式，水溫是可以通過溫控設備進行控制調節，冬天可以加溫，夏天可以降溫。這樣一來，不僅保證了螃蟹一年四季都能生活在適宜的溫度下，而且可以實現反季節養殖生產，以獲得最大的經濟效益。

6、 水質、溶氧有保證

蟹公寓采用工廠化循環水養殖（R.A.S.）模式——“物理過濾+蛋白質分離+生物凈化+殺菌消毒”的多級處理，每個蟹公寓具備獨立的進水、排水系統和入水增氧系統，能夠自動排掉糞便和殘余餌料（專利自潔設計），每個養殖盒內始終保持完全一致的優良水質和舒適的生長空間環境。進水系統采用激射入水，水流沖擊水面并直達水底，在不使用其他增氧方式的情況下，最大限度的提高水中溶氧量，溶氧可高達8ppm。養殖盒排出水使用高效的紫外線滅菌技術，嚴控細菌病毒感染疾病發生。水資源循環利用，用水量大大減少。

7、 節省占地

蟹公寓非常節省占地，養1000只成品蟹僅需30平米（包括水處理設備和操作通道等），而普通池塘養殖想要收成1000只成品蟹約需要3000多平米（約5畝池塘），比傳統養殖節省土地90%以上，節省塘租租金。

8、 保證食品安全，工廠化生產，高效管理

蟹公寓采用純原料食品級聚丙烯（PP）注塑而成，堅固耐用，安全無污染，可放心用于食品和科研生產。同時可實現對每一只螃蟹進行編號跟蹤條碼管理，符合現代化工業化養殖需求和未來對于食品安全的要求。對水質進行科學的可控性凈化消毒殺菌處理，并進行循環水再利用，無需使用藥物進行防病治病，餌料也都是使用新鮮魚蝦貝類等等天然動物性餌料，保證食品安全，真正實現綠色養殖，讓消費者吃到無污染、無藥物殘留的健康食品。

9、做軟殼蟹養殖，實現更高收益

螃蟹等甲殼類動物，在其一生中，都要經歷多次的蛻殼，新殼在蛻殼后一定時間內是軟的。所謂“軟殼蟹”其實就是指剛剛蛻完殼的螃蟹。傳統養殖中由于螃蟹脫殼時會找隱蔽處躲藏不易獲取，并且易被其他螃蟹蠶食，然而通過蟹公寓分室飼養，獲取軟殼蟹非常簡單。目前市場上，軟殼蟹的售價基本保持在相同規格硬殼蟹的四倍左右，而且供不應求，經濟效益十分可觀。

l“蟹公寓”獲得的政府支持及媒體報道

1、2012年3月，經過近兩年的不斷設計研發改進，蟹公寓成功推向市場，并陸續取得多項國家授權專利。市場反響強烈，出現供不應求的局面。

2、2013年5月，央視聯系中科海，要求拍攝專題片。同年8月22日，CCTV-7《科技苑》欄目免費以專題片《養在盒子里的螃蟹》形式詳細介紹了“蟹公寓”的養殖模式，面向全國推廣。同年入選 CCTV-7《科技苑》十一特別節目——田野智慧大集合。

3、2013年10月，蟹公寓項目榮獲國家科技部“科技型中小企業創新基金”獎勵。

4、2014年3月1日，安徽《銅陵日報》報道當地“蟹公寓”客戶使用該產品養殖中華絨螯蟹（大閘蟹）：《螃蟹住公寓，身價成倍翻》。

5、2014年8月13日，浙江《臺州日報》報道浙江臺州“蟹公寓”客戶使用該產品養殖梭子蟹：《王韋：給梭子蟹建單身公寓》。

6、2014年9月1日，CCTV2《經濟新聞聯播》黃金時間報道浙江寧海“蟹公寓”客戶使用該產品養殖鋸緣青蟹：《青蟹住公寓，線上線下一年賣了830萬！》

7、2014年8月，安徽省畜牧局將“蟹公寓”認定為“水產生態健康養殖重點推廣產品”，并向全省推廣。

l相關證書及榮譽

l使用客戶分布

全國沿海各地均有多家蟹公寓實際用戶在享受室內養殖帶來的便利和高收益。

【遼寧省】：營口、丹東、錦州、盤錦、大連等等

【河北省】：滄州、唐山等等

【山東省】：濱州、青島、東營等等

【江蘇省】：南京、蘇州、南通、泰州、鹽城、連云港、興化等等

【安徽省】：銅陵等等

【浙江省】：舟山、杭州、溫嶺、臺州、溫州、寧波等等

【福建省】：寧德、霞浦、福鼎、廈門、漳州、莆田、福州、連江等等

【廣東省】：汕頭、深圳、湛江、陽江、廣州、惠州等等

【廣西省】：北海、欽州、防城港等等

【海南省】：海口、三亞等等

【海 外】：菲律賓、毛里求斯等等

Mango

歡迎有志之士參觀考察！地址：山東省青島市市南區如東路18號；電話：0532-85812700