這種小魚，分分鐘被我當零食吃掉

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丁香魚，也叫“小銀魚”，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。

分布于印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，屬于溫水性中上層魚類。該物種的模式產地在日本。

丁香魚肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

保存方法

丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣。

食療作用

丁香魚含大量烯酸和廿碳五烯酸，這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

日本人常用丁香魚來煮粥食用，臺灣人民也如此，對兒童與老人最為滋養。

一起來看看丁香魚有哪些做法吧！

椒鹽丁香魚

丁香魚拌苦菊

丁香魚拌花生

銀絲丁香魚

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