日本將擴大全球魚糜市場 中國市場具有較大潛力

水調歌頭

海外媒體報道稱，由于日本本國市場對魚糜的需求量減少、魚糜原材料供應短缺等問題的出現，為了更好的保護日本魚糜產業良好發展，日本魚糜生廠商在全世界尋求新的銷售市場，其中包括中國市場。

目前日本魚糜的產量為60萬噸，僅為過去產量的50%。魚糜生產商表示今年日本市場魚糜的需求量將不會有明顯的增長，甚至會出現減少情況。相比之下，健康美味的魚糜產品深受海外市場歡迎。專家預測，隨著全球消費者對水產品的喜愛程度不斷提高，未來世界范圍內的魚糜將出現市場供應緊張的情況，也將引起一些魚種原材料供應短缺，如鱈魚和其他日本南部地區魚種。魚糜市場售價也會因需求加大而提高。

數據顯示， 2008年日本魚糜產量588,890噸，僅為1973年產量的二分之一。目前種種跡象表明日本老年人和兒童的食品消費量在呈下降趨勢，而沒有顯示出任何增長勢頭。在過去35年里，日本魚糜的消費量一直持續減少，但是日本食用水產品的習慣備受海外消費者的喜愛，因此海外市場對日本魚糜的需求將會提高。

日本魚糜產業認為，盡管日本仍然是魚糜消費大國，占全球消費量的50%。但是日本和全球魚糜的生產比率將會逆轉。目前，歐洲生產的魚糜產品備受東亞地區歡迎，銷售量不斷攀升。

日本新鮮水產品生產企業Max Power公司正在中國銷售公司生產的kamaboko產品(一種魚糜產品)，并與上海水產企業建立合作關系，擴大kamaboko產品在中國市場的銷售份額。日本第七大魚糜生產企業Fujimitsu公司也于今年5月全面進入中國市場。

由于部分中國食品生產商陷入信任危機，而中國消費不僅喜歡日本飲食方式，而且認為日本食品安全可靠，因此更多中國消費者選擇帶有日本銷售標簽的食品。

對于在海外市場擴張生產日本魚糜的企業，分析專家指出，日本魚糜企業不能忽略在海外市場建設的成本問題，還要考慮保護本國魚糜生產技術，以及確保產品的生產質量。然而，中國的產品設備價格僅僅是日本的20%，且勞動力價格較低，都將影響日本魚糜本國生產效益。但是專家強調，日本魚糜生產者必須清楚的認識到，日本的食品生產科技、食品風味和質量都是日本食品企業的優勢，魚糜生產商必須利用國際條例規定保護好日本魚糜產業。