共享全球最新水產(chǎn)飼料替代蛋白源研究進(jìn)展 水解羽毛粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被低估

水寶寶

第十四屆國(guó)際魚(yú)類營(yíng)業(yè)飼料研討會(huì) 的水產(chǎn)飼料替代蛋白源分論壇于6月1日晚7點(diǎn)在黃海飯店召開(kāi)，超過(guò)600名國(guó)內(nèi)及國(guó)際的業(yè)內(nèi)人士參加了該論壇。該論壇由全球水產(chǎn)飼料植物蛋白利用研究協(xié)作組組長(zhǎng)，美國(guó)德克薩斯農(nóng)工大學(xué)教授Delbert M.Gatlin博士和美國(guó)動(dòng)物蛋白及油脂協(xié)會(huì)亞太區(qū)主任李鵬博士共同主持。該論壇共向第十四屆國(guó)際魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)資料研討會(huì)提交12個(gè)主題報(bào)告。
大會(huì)首先由美國(guó)動(dòng)物脂肪與蛋白研究基金會(huì)（Fats and Proteins Research Foundation）的主席Sergio Nates博士做了水產(chǎn)飼料中動(dòng)物蛋白作用的報(bào)告，并著重介紹了動(dòng)物蛋白中的膽固醇，核苷酸和具有抗氧化功能的小肽的作用。加拿大圭爾夫大學(xué)的Dominique Bureau 教授接下來(lái)做了多種動(dòng)物蛋白源在魚(yú)飼料的營(yíng)養(yǎng)作用的主題報(bào)告。這份報(bào)告中講述了不同原材料的煉得工藝和以及實(shí)驗(yàn)方法對(duì)于水解羽毛粉、血粉和雞肉粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估的影響，并著重指出水解羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由于實(shí)驗(yàn)方法的失誤而被明顯低估。水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的奠基人，美國(guó)華盛頓大學(xué)的John Halver院士做了《水產(chǎn)飼料中的牛肉骨粉是瘋牛病的傳播途徑嗎？》的主題報(bào)告，他在報(bào)告中回顧了美國(guó)在過(guò)去12年中屠宰的超過(guò)四億頭牛中檢測(cè)出兩例10齡以上的牛非典型性瘋牛病的流行病學(xué)，并簡(jiǎn)單綜述了美國(guó)農(nóng)業(yè)部、藥監(jiān)局和煉得行業(yè)所進(jìn)行的一系列的防范瘋牛病的措施，并戲稱“在美國(guó)通過(guò)水產(chǎn)飼料中使用牛肉骨粉引起瘋牛病的概率有如被隕石擊中般低”。Delbert M.Gatlin教授接下來(lái)做了全球水產(chǎn)飼料植物蛋白利用研究協(xié)作組的運(yùn)作機(jī)制的報(bào)告。來(lái)自EWOS的Holme博士做了《在魚(yú)粉替代中，我們到底在替代什么》的報(bào)告，Holme博士指出魚(yú)粉質(zhì)量的巨大差異是魚(yú)粉替代研究的一個(gè)主要問(wèn)題。浙江大學(xué)的王巖教授在《在三種海水魚(yú)的飼料配方中使用動(dòng)物蛋白源的潛力和問(wèn)題》的報(bào)告中介紹了在鱸魚(yú)，石斑魚(yú)和鮸狀黃姑魚(yú)的三種肉食性海水魚(yú)類的魚(yú)粉替代研究進(jìn)展。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所國(guó)家水產(chǎn)飼料安全評(píng)價(jià)中心的博士研究生胡亮做了《魚(yú)粉質(zhì)量與動(dòng)物蛋白混合替代方案對(duì)鱸魚(yú)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)素/類胰島素生長(zhǎng)因子-I及肉品質(zhì)的影響》的報(bào)告，并指出依照可消化的理想蛋白模型配方出的動(dòng)物蛋白混合替代可以替代40%的使用量為16%秘魯魚(yú)粉。接下來(lái)東京海洋大學(xué)的Satoh博士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳宇科博士，挪威Nofima研究所的Sissel Albrektsen博士和美國(guó)動(dòng)物蛋白油脂提煉協(xié)會(huì)的李鵬博士分別做了關(guān)于�；撬幔�肉堿，羥脯氨酸和核苷酸四種在魚(yú)粉等動(dòng)物蛋白含量豐富，但在植物蛋白源中缺乏或缺失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究進(jìn)展。最后挪威獸醫(yī)學(xué)院的Bakke博士做了《挪威風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告概要-在養(yǎng)殖魚(yú)類飼料中安全使用植物原料的標(biāo)準(zhǔn)》的主題報(bào)告，并概括了抗?fàn)I養(yǎng)因子，農(nóng)藥殘留，霉菌尤其是黃曲霉素B1和轉(zhuǎn)基因作物對(duì)于養(yǎng)殖魚(yú)類的潛在影響的研究進(jìn)展。

與以往該領(lǐng)域的論壇不同，本次論壇不僅僅介紹了關(guān)于替代蛋白源的最新研究進(jìn)展，同時(shí)還將一些存在于魚(yú)粉和動(dòng)物蛋白中的重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究進(jìn)展，以及兩個(gè)關(guān)于替代蛋白源的風(fēng)險(xiǎn)因素的研究進(jìn)行了報(bào)告，給國(guó)內(nèi)外學(xué)者帶來(lái)一場(chǎng)盛大的學(xué)術(shù)大餐。

文/圖 美國(guó)動(dòng)物蛋白及油脂協(xié)會(huì) 李鵬

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蝦兵魚(yú)將

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蒂芙尼的早餐

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