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膨化料的膨化度問題？

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kila

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樓主

發(fā)表于 2011-9-30 11:34:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

膨化料中的面粉含量得大于20%，請問有什么淀粉可以增加膨化度的，除了玉米淀粉，價格便宜的，可以增加膨化度

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cjlittlepig

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發(fā)表于 2011-9-30 13:48:14 |只看該作者

貌似馬鈴薯淀粉可以。

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大波

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發(fā)表于 2011-12-8 21:19:54 |只看該作者

最簡單合算的還是面粉

不過你可以試試木薯淀粉

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liangweizheng

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發(fā)表于 2011-12-22 21:18:30 |只看該作者

請問，何為膨化度？諸位能解析一下嗎?

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yjdnvitoh

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發(fā)表于 2012-1-1 20:38:38 |只看該作者

膨化料的膨化度要提高是一個系統(tǒng)性的問題, 最好不要單一加強. 最好和操作人員交流后, 才定立方案.

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victor430

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	死哪去了 2013-11-6 09:42

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發(fā)表于 2013-11-6 09:53:41 |只看該作者

一般面粉就夠用了，看你對面粉質(zhì)量的控制

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膨化料的膨化度問題？

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