玉子蝦仁，味道就像是矜持女子的回味悠長

linchenlee

　　俗話說“靠山吃山，靠海吃海”，因此咱們青島人的餐桌上自然也少不了海鮮。在眾多海鮮之中，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　使用道具

　　刀，不粘鍋

　　主要食材

　　日本豆腐 一盒

　　鮮蝦 八只

　　玉米淀粉 適量

　　鹽 少許

　　一品鮮醬油 少許

　　烹飪步驟

　　

　　【1】處理豆腐

　　將豆腐切成厚片，放在盤中備用。

　　

　　先處理豆腐，后處理蝦，避免豆腐沾染蝦的腥味。

　　

　　

　　【2】處理蝦

　　將蝦用刀切開，去除蝦線，取出蝦仁放在盤中備用。

　　

　　【3】擺盤

　　把蝦仁碼在內酯豆腐上，同時放入煮熟的青豆。

　　【4】蒸制

　　將盤子放入鍋中，開水蒸制五分鐘。

　　【5】制作湯汁

　　豆腐從盤中取出，剩余的湯水倒入碗中，加入玉米淀粉和水，攪拌均勻后加一勺一品鮮醬油，倒入鍋中燒開攪勻。

　　

　　【6】淋湯汁

　　將熬好的湯汁淋到蝦仁豆腐上。

　　

　　【7】淋香油

　　擺盤完畢之后，淋入少許香油，為菜品提亮增香。

　　

　　寶媽小貼士

　　蝦仁和豆腐都十分鮮嫩，蒸制時間不宜過長哦~

　　

　　經過擺盤的玉子蝦仁看起來是不是十分的高大上呢

　　趕快學起來，在朋友聚會時露一手吧~