愛吃金槍魚，這9個問題你不一定都能回答

linchenlee

問題1：什么是金槍魚?

答：金槍魚是一種分布在太平洋、大西洋、印度洋熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域的大洋性高度洄游魚類，也稱鮪魚或吞拿魚。金槍魚一般生活在100-400米的深水海域，游速達30-50公里/小時，最高游速可達160公里/小時，個體一般在40-100KG。

問題2：“鮪魚”名稱是怎么來的?

答：金槍魚也叫吞拿魚、鮪魚。之所以叫吞拿魚，是由于金槍魚的英文名字乃tuna，吞拿是諧音;而叫鮪魚，則是我國的近鄰日本漁界叫出來的。

“鮪”作為魚名，早在我國的《詩經》中就已經出現了，《詩經》中提到的鮪魚，原來是指黃河中體長數丈的大魚，據其形體特征和洄游的特征，鮪就是現在所說的鱘魚。但是，日本漁民在發展海洋漁業的過程中，使用了這個字，被用來指稱金槍魚。由于受日本發達的海洋漁業的影響，現在這種用法已經為國際華人漁界所認同，而鮪的原來意思卻早已經為大多數華人所拋棄了。小小的鮪字用法的變化，也折射出與時俱進的重要性。

問題3：金槍魚能游多遠?

答：金槍魚是魚類中的游泳能手。它速度快，旅行范圍遠達數千公里，能做跨洋環游，被稱為“沒有國界的魚類”。根據科學家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類。實驗顯示，金槍魚每天游程可以達到230公里。

問題4：金槍魚游速為什么那么快?

答：金槍魚體呈紡錘形，使金槍魚游泳的阻力減小，一般時速為每小時30-50公里，最高可達每小時160公里，比陸地上跑得最快的動物還要快，有“海底奧迪”之稱。金槍魚若停止游動就會窒息，因為金槍魚游動時總是張著嘴，使水流過腮部而吸氧呼吸。所以在一生中他只能不停的持續高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩游速，減低代謝。

問題5：金槍魚棲息在多深水層?

答：科學研究表明，大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深于黃鰭金槍魚。40KG以上大眼金槍魚棲息在水深200米以下，只有夜間索餌時上升到100-150米的水層。

問題6：金槍魚產地是哪里?

答：金槍魚生活在海洋中上層水域，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬于大洋性高度洄游魚類。金槍魚洄游范圍限于鹽度高的外洋，較少接觸到污染較嚴重的近海和沿岸水域，其肉質受到污染程度很低，所以說金槍魚肉是無污染的綠色食品。

問題7：金槍魚屬于熱血動物么?

答：對，絕大多數魚類是冷血的，而金槍魚卻是熱血的，體溫達93-950F,相當于33-35攝氏度，比人體溫度略低。體溫高和新陳代謝旺盛使金槍魚的反應敏捷迅速，成為超級獵手。金槍魚的食性較雜，魚類、頭足類和甲殼類都是他的佳肴。

問題8：金槍魚體溫為什么比周圍水溫高?

答：金槍魚身體兩側有皮膚肌肉血管網從，經科學家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出90C。這種不知疲倦的快速游泳者肌肉收縮力量使他們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側強有力的肌肉和皮膚上大量的血管網從，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚的魚肉似牛肉，是紫色的。其中血紅素含量很高，低脂肪高蛋白，DHA和EPA在眼周圍和皮下脂肪中含量極高，所以營養價值很高。

問題9：金槍魚屬于無鱗魚么?

答：金槍魚屬于無鱗魚。金槍魚為適于快速游動，鱗已退化為小圓鱗，且鱗層密而厚。