2017年加州鱸養殖現狀及加州鱸的肝臟問題

龍昌水產家

一、2017年加州鱸養殖現狀

     2017年全國加州鱸養殖總產量約35~40萬噸，其中廣東產量約占全國總產量的60%，浙江、江蘇占30%，兩湖、河南等華中市場及川渝地區也在快速發展。加州鱸飼料也出現井噴式增長，總銷量達15萬噸，養殖用料比例已接近50%，預計未來3~5年內將全面替代冰鮮。加州鱸養殖之所以火爆，很大程度上得益于高魚價，高收益：2107年全年加州鱸魚價基本維持在10元/斤以上，最高達22元/斤；廣東畝盈利在2萬多，其他地區也能達到1萬多；全國養殖盈利比例高達80%以上，但不同區域差異明顯，廣東最高（90%），四川最低（50%）。由此可見，加州鱸的養殖潛力極大！

二、加州鱸的肝臟問題

      雖然現在加州鱸的苗種馴化、養殖、飼料技術等日趨成熟，但普遍還存在放養密度過大、投喂過量、水質底質惡化、頻繁消毒用藥、投喂冰鮮魚等情況。這些情況都會導致加州鱸發生肝臟病變，發生肝腫大、肝發白、花肝、發白、發黃、甚至壞死，還有膽囊變大、膽汁變黑或變淡等狀況。加州鱸的肝臟一旦發生病變，會造成魚體免疫力下降、代謝紊亂、餌料消化率降低、吃料量減少，這種狀態下加州鱸極易感染其他病原性疾病（如諾卡氏病、虹彩病毒等）而死亡率增高，有的塘口死亡率可高達50%以上，給養殖戶造成重大的經濟損失。因此加州鱸的肝臟問題亟待解決。

加州鱸肝臟發黃

加州鱸花肝

加州鱸肝臟發白

三、加州鱸肝臟問題的解決辦法

     中國農業科學院飼料所研究員、博士生導師薛敏博士指出，“加州鱸是先天性脂肪肝患者”，在粗脂肪高達13%以上的配合飼料中，如何提高加州鱸對脂肪的吸收利用率，解決脂肪肝，是加州鱸能否全程使用配合飼料的關鍵。

      2014年7月，龍昌動保聯合中國農業科學院飼料所就膽汁酸解決加州鱸脂肪肝問題做了全面的評價實驗。結果表明，膽汁酸顯著降低了加州鱸肝臟中丙二醛（MDA）的含量；提高了加州鱸的抗氧化能力；膽汁酸通過提高血漿中高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）的含量，促進了加州鱸的脂肪代謝；同時膽汁酸顯著提高了腸道淀粉酶和脂肪酶的活性，減少肝糖應激，改善肝體比和生長性能。

      經過多年來的實踐檢驗，各大水產飼料集團、動保企業一致認可：外源性添加膽汁酸是最直接、也是最有效的保護加州鱸肝膽健康解決加州鱸肝臟問題的方法。飼料中長期添加膽汁酸（30%含量）300~500g/噸，可有效預防加州鱸肝膽代謝障礙綜合癥；治療添加量800~1000 g/噸，7~10天可明顯改善加州鱸肝臟色澤，疏通膽管，恢復正常攝食，降低加州鱸死亡率。

四、飼料級膽汁酸添加在加州鱸飼料中的效果

      通過實地調查，華中地區某大型水產飼料集團加州鱸飼料中添加膽汁酸效果，在生長速度、肥滿度（體型好）、肝體比以及肝膽腸胃健康程度等方面都有很好的表現。

1、生長速度：

      鄭州客戶張老板，4月26日放的191頭，9月27號，頭批魚9兩以上占36%，炮頭魚在1.4斤，炮頭魚量大，魚價好，19.5元/斤，5個月全部達8兩以上。在加州鱸養殖過程中，養殖戶特別注重炮頭魚的規格和比例，因為每年7-9月份，是加州鱸行情最好的階段，這個期間若能及時出第一批魚，不僅獲利豐厚，而且有利于第二批魚的及早上市。飼料中添加膽汁酸，保護肝膽健康，提高了對飼料中營養物質，尤其是油脂、脂溶性維生素的吸收，使魚體健康、快速生長。

2、肥滿度（體型好）

      注：肥滿度在2.5到2.9之間為正常值（低于2.5魚體偏瘦，高于2.9過肥）。

加州鱸條形好

出魚體色光亮

      經以上數據總結可以得出結論：使用了膽汁酸后，加州鱸魚體體型好、肉質緊密、體色光亮，粘液分泌正常。

3、肝體比以及肝膽腸胃健康程度

加州鱸健康的肝臟

腸道絨毛密，腸壁厚實

      通過測量肝體比發現，使用膽汁酸的加州鱸肝體比在2.1~2.7%之間，肝臟健康，色紅潤、彈性好、邊緣薄、占比小；胃粘膜鮮紅、皺褶明顯、伸縮性強；腸道絨毛密實、伸彈性高。

五、總結

      總之，加州鱸飼料生產中嚴格的原料把控、科學的配方、先進的工藝，以及配套添加膽汁酸等保肝利膽物質，以減少肝腸損傷及消化負擔、促進肝腸（免疫器官）健康，才能保證加州鱸健康、快速生長，提高加州鱸養殖效益。