南美白對蝦肝胰腺的形態結構、發育過程和病變過程

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南美白對蝦養殖業是一個高風險、高投入、高收益的產業，高風險主要是養殖的對蝦容易發病，而一旦發病也很難治好，給許多蝦農帶來巨大的經濟損失。南美白對蝦的常發疾病中，肝胰腺病變是困擾養殖戶最大的問題。

肝胰腺是南美白對蝦除了甲殼以外最大的器官，也是南美白對蝦最脆弱的器官。肝胰腺輕度受損，引起生長緩慢，大小不均；肝胰腺嚴重受損，引起大量對蝦死亡，甚至全軍覆沒。肝胰腺輕度受損，引起生長緩慢，大小不均；肝胰腺嚴重受損，引起大量對蝦死亡，甚至全軍覆沒。那么，應當如何防治對蝦肝胰腺疾病呢？我們先來了解一下對蝦肝胰腺的形態結構、發育過程和病變過程之后再做闡述。

1、對蝦肝胰腺的形態結構：

肝胰腺（臟），又稱中腸腺，是主要的消化腺，位于胸部中后區、心臟前方腹面，黃褐色，成對。對蝦的肝胰臟已愈合成塊，位于頭胸部中后區，包圍幽門胃和中腸的前部。肝管1對，從幽門胃與中腸交界處的腹面進入消化道。

圖1 對蝦的消化系統

2、對蝦肝胰腺的發育過程：

肝胰腺的正常生長發育從投放蝦苗開始，苗期蛻殼頻繁，隨著蝦苗蛻殼成長，肝胰腺也隨著機體的增長而逐漸生長轉變和完善。

1—2cm蝦苗：蝦苗從苗場進入池塘后，餌料營養構成發生變化，因此肝臟顏色發生變化。肉眼觀察，苗場的蝦苗肝臟顏色偏黑，而池塘里的蝦苗肝臟顏色偏棕黃色，肝組織不飽滿，輪廓相對清晰，無白膜或很模糊。

2—3cm蝦苗：肝臟顏色呈棕色，肝組織飽滿，輪廓及肝斑紋清晰，白膜可見。

3—5cm蝦苗：肝臟顏色呈棕褐色，肝組織很飽滿，輪廓及肝斑紋清晰，白膜明顯位于棕褐色下方。

3、對蝦肝胰腺的病變過程：

肝臟病變表現：肝臟病變的過程可以通過肉眼觀察，在顏色上通常表現為：棕褐色（正常）→淺紅色或深紅色（初期，表現為腫大）→稍微發白（中期、開始萎縮）→完全變白（后期，表現為糜爛）。

肝胰臟病變的顏色變化：

肝臟發紅：肝臟負擔加重，或細菌入侵，炎癥，肝臟免疫力下降；

肝臟發黃：消化功能異常，營養物質代謝不徹底；

肝臟發白：肝臟感染細菌或中毒后，能量代謝紊亂，肝糖元、蛋白質耗盡；

肝臟發黑：藥物殘留或理化指標引起解毒肝細胞（分泌細胞）壞死（不可逆）；

肝萎縮：綜合因素的表現

4、對蝦肝胰腺疾病的防治：

對蝦肝胰腺發病初期可以進行有效的預防和治療，一旦進入后期，肝臟發白萎縮、糜爛，往往會繼發腸炎病、黃鰓病、黑鰓病、爛鰓病、紅體病、白斑病等疾病。特別是病毒性疾病，很難醫治，最好的情況也只能將病情較輕和健康的對蝦保留下來，損失往往比較大。因此，對蝦肝胰腺的疾病的防治應當防重于治、重點在于保護肝胰腺。

定期進行水質、底質環境改良，經常培水，使蝦塘一直處于良性的物質循環中，形成動態穩定的生態系統，這是對蝦肝胰腺健康的最基本保障。初此之外，還應定期在對蝦飼料中添加膽汁酸。

有試驗證據和生產實踐證明，在對蝦飼料中添加膽汁酸能有效防治對蝦肝胰腺的炎癥、保護對蝦肝胰腺健康、減少對蝦偷死發生率：

1、膽汁酸的添加可以促進脂肪的消化吸收，提高對蝦對膽固醇及多不飽和脂肪酸的利用率，促進對蝦合成蛻殼激素順利完成蛻殼；

2、膽汁酸可以結合或分解腸道內的內毒素，阻止內毒素通過腸粘膜屏障經門靜脈進入肝臟，減少腸道對內毒素的吸收，增加腸道屏障作用，防止內毒素對腸道、肝胰腺乃至整個蝦體的危害；

3、膽汁酸可以破壞細菌的細胞膜，使細胞完整性受損，因而可以抑制腸道有害細菌的過度增殖，維護腸道微生態環境；

4、膽汁酸可增強對蝦肝臟功能，促進肝臟解毒排毒，減少毒害物質對對蝦肝臟的損傷，提高對蝦抗應激能力，提高對蝦成活率10%以上。