【圖文直播】2018全球水產養殖論壇

陳小丹

      本屆論壇設置了主題為“中外對蝦產業市場形勢與發展展望”的嘉賓討論環節。中國水產流通與加工協會對蝦分會秘書長陳晨曦擔任主持人并向嘉賓提問。嘉賓包括中國水產流通與加工協會會長崔和、國家蝦蟹產業技術體系首席科學家何建國、中國水產科學研究院黃海水產研究所所長孔杰、東盟水產聯合會（ASF）主席周慶喜、馬來西亞海水魚漁民協會副主席 Mohamed Razali bin Mohamed、廣東海大集團股份有限公司蝦特事業部市場總監劉棟輝。以下為部分內容摘錄（未經其本人確認）

陳小丹

     主持人：請問崔會長，近幾年，中國從過去的對蝦最大出口國到現在的凈進口國，在國家政策層面，我們應該進行怎樣的調整，才能更好地協調中國對蝦生產者的利益與消費者的利益？
　　
　　崔和：前兩年，中國其實沒有做好準備。這個變化很快，所以當時市場需求增大，導致業內更多地通過邊貿渠道進口對蝦。今年，中國已經做出了相應的對策并且效率很高，下調關稅并且嚴打走私，可能兩年之后，行業調整會比較到位。

　　
　　中國水產流通與加工協會對蝦分會秘書長 （主持人）陳晨曦

陳小丹

      主持人：今年海外對蝦行情是近年來最低的，基本上處于盈虧平衡點，受此影響，中國蝦價也有所下降，您是如何看待中國未來的對蝦價格行情，以及國內外蝦價的相關聯關系？
　　
　　崔和：對蝦價格通常在每年上半年都處于低谷，進入下半年通常會緩慢增長。在國內，通常在12月份-次年1月份會達到價格峰值，在美國通常是12月份。中國加入進口國隊伍后，理論上應該對國際蝦價有所支撐。
　　


　　中國水產流通與加工協會會長 崔和

陳小丹

      主持人：請問何教授，近幾年國內凍蝦進口量增長迅速，行業內認為中國水產凍品市場得到了很快發展，中國未來對蝦凍品會不會得到較快發展？
　　
　　何建國：中國主要消費群體和消費習慣發生很大變化，現在年輕人成為消費新主體，以及快餐消費發展迅速，未來中國冷凍水產品可能會有更大空間。
　　

　　國家蝦蟹產業技術體系首席科學家 何建國

陳小丹

       主持人：請問Mohamed，馬來西亞經歷過2012年的對蝦養殖低谷之后，產業是如何恢復的？
　　
　　Mohamed：EMS對馬來西亞對蝦養殖業的影響很大，導致很多小養殖戶都退出對蝦養殖業。我們如何恢復產業的呢？很多蝦農使用原來的池塘來養魚，很多養殖戶從養蝦變成了養魚。相對于養魚，養蝦周期雖然短，但投資回報率也低一些。馬來西洋目前的對蝦養殖產量已經從8萬噸下降到3萬噸。已經從主養對蝦變成了主養魚。

　　
　　馬來西亞海水魚漁民協會副主席 Mohamed Razali bin Mohamed

陳小丹

       2018年6月2日，“第三屆全球水產凍品行業大會”在福州海峽國際會展中心順利召開。本屆論壇由中國水產流通與加工協會主辦、全國水產凍品聯盟、福建省冷凍食品協會承辦，圍繞“新形勢、新思維、新渠道、新格局、新發展”之主題，以促進水產凍品行業緊密合作為導向，邀請來自水產食品、包裝、設備、物流、電商及新零售等產業鏈上下游代表企業及國內外專家及業界代表共同交流，近150人參會。　

陳小丹

       大會嘉賓就中國水產凍品行業發展現狀及未來趨勢、全球水產凍品生產和貿易現狀等宏觀概況進行總結，介紹了挪威、厄瓜多爾、烏干達、肯尼亞等海外國家海產養殖及加工情況，就中國及全球海鮮凍品企業面臨的危機挑戰及機遇提出見解，并邀請新零售與傳統營銷業界代表、生鮮電商與水產批發市場代表展開對話討論。

陳小丹

報告結束后，大會還設置了嘉賓分享對話環節，以下為嘉賓分享精華實錄（未經本人確認）：



       嘉賓對話分享一：新零售與傳統營銷對話討論
　　
　　主持人：福建省冷凍食品協會秘書長徐進炎
　　
　　嘉賓：超級物種鮭魚工坊供應鏈隊長林雯、盒馬鮮生曦牛日料供應鏈總監周斌華、上海橫沙國際漁港行政財務總監姚琦斐、福建海文銘海洋科技發展有限公司董事長歐于斌、福建澤霖食品有限公司董事長王坤建。
　　
　　林雯： 2018年，超級物種已經在很多省份開設門店，接下來還是重點在北上廣深作為重點拓展城市。我們努力降低運營及人工成本來優化用戶端的用戶體驗，所以在采購方面的要求還是希望供應商能夠擁有較多SKU產品，此外，源頭直采還是超級物種的主要方向，因為還是希望用戶能夠體驗到更安全、更有品質的產品。如何提高用戶端體驗是超級物種的重要方向。新零售最終立足點還是會以用戶體驗和用戶需求。新零售在這方面做的都比較用心。
　　
　　周斌華：曦牛日料與盒馬鮮生是戰略合作聯盟，盒馬每開一家新店，曦牛日料會1:1進駐。目前，在全國已有30多家門店。新零售出現來自于用戶提出的需求變化。70/80/90后對消費品質提出了更高要求，對食品健康品質的要求更高，城市工作節奏加快，外賣市場等懶人經濟興起，用戶期望有一個場景能夠將一日三餐都解決。新零售就是在滿足在用戶新需求和新場景的融合。新零售的快速發展也必須依托新技術的有力支持，盒馬提出的3公里內30分鐘送達正是依托這樣的新技術及自薦配送團隊。此外，整個生鮮行業還是線下占據主體市場，未來線下市場會反哺線上。
　　
　　姚琦斐：我認為新零售是O2O的一種延伸，我對盒馬新零售的理解是超市+餐飲。橫沙國際漁港目前也在做新零售，但暫時不開大店，主要拓展社區店。個人認為，新零售始于生鮮，生鮮在線下體驗感最強，但不會止步于生鮮，未來會囊括更多品類。除了電商，傳統品牌也在轉型涉足新零售，多數以社區開店模式拓展市場。
　　
　　歐于斌：以前，我們是供應中高端海產給餐飲端。但這幾年，市場在發生變化，消費者對品牌品質有更高要求，消費在全面升級。在此背景下，傳統制造業如何適應新環境是企業亟待解決的問題。以我們本身為例，我們通過液氮冷凍技術把原來高端產品“佛跳墻”推向大眾市場。如何提高產品消費的方便性，迎合消費者的需求，是企業都應該思考的問題。最終還是要制造生產出符合現代消費者需求的產品。此外，企業能夠做出好產品，但更要思考如何拓展多渠道。
　　
　　王坤建：客戶在哪里，市場就在哪里，我們會繼續站在需方角度去做產品設計。原材料端定位不變，打造全國供應商生態鏈。我們以海蜇為單品，可以做標準化、做定制化、做品牌化。
　　

陳小丹

嘉賓對話分享二：生鮮電商與批發市場對話



　　主持人：中國水產流通與加工協會副秘書長朱亞平
　　
　　嘉賓：順豐優選生鮮采購部水產采購經理孫世源、寧波海上鮮信息技術有限公司總經理葉寧、海鮮水產品交易中心副總裁林燊、中國水產流通與加工協會水產品市場分會秘書長鄒國華
　　
　　孫世源：水產品發展大概從2015年之后開始發力，離不開當時冷鏈物流這幾年的快速發展。以前大黃魚消費都是以保質期2-3天的冰鮮產品為主，現在比如三都港開發的凍鮮大黃魚，透過電商平臺就可以銷往全國。所以，重點還是要分析消費群體，服務消費群體。
　　
　　葉寧：水產品是非標產品，線上都是意向交易無法真正交易，因此，海上鮮在全國主要碼頭成立了驗貨團隊，這樣才能將線上和線下結合起來。批發市場是天然存在的流量，建議以市場為單位去對接B端或C端，市場在平臺方面需要做一些配套來給經營戶賦能，來幫助他們對接電商。
　　
　　林燊：實體平臺有些功能是線上平臺無法取代的，如何發揮這些功能，值得思考。
　　
　　鄒國華：全國有80幾家水產批發市場。今天是結合電商主題，目前寧波市場嘗試建立了電商產業孵化園，洪湖在批發市場旁邊自發建立了一個電商平臺，廣州黃沙市場在開拓社區門店，通過采購批發市場中的產品來提供配送。批發市場是個平臺，從做服務的角度，要建立服務標準，要進行品牌和經營戶信用體系的建設，通過這樣的而建設能夠實現互相促進。建立倉儲、資金配套很有必要。

陳小丹

　6月3日，在經歷半個月的網絡評選和專家評選后，2018年中國（福州）國際漁業博覽會展會評選結果在展會現場盛大揭曉并舉行了隆重的頒獎典禮。現場共頒出三個獎項，涉及30家漁博會參展企業，涵蓋水產展商、食材展商、水產設備展商，獎項分別為：最受歡迎水產供應商10名、最受歡迎食材供應商10名、最受歡迎設備供應商10名。

陳小丹

      此次評選活動由中國（福州）國際漁業博覽會組委會與《海鮮指南》聯合主辦，評選分為網絡投票和專家評審兩個部分。網絡評選部分從5月15日開始，共吸引173家企業報名參選,8萬人參與投票。專家評審邀請國內水產流通與加工領域權威專家，結合目前水產行業發展形勢，綜合評選得出結果。
　　





　　以下為獲獎企業名單：
　　
　　最受歡迎水產供應商獲獎名單：
　　
　　泉盈（福建）科技有限公司
　　
　　福州日興水產食品有限公司
　　
　　福州奇新食品有限公司
　　
　　平潭萬隆水產有限公司
　　
　　福建貝吉拉水產有限公司
　　
　　福州百洋海味食品有限公司
　　
　　長樂太平洋食品有限公司
　　
　　寧德市東洋水產發展有限公司
　　
　　福建省連江縣苔菉茭南水產冷凍有限公司
　　
　　平潭縣嵐順水產養殖有限公司
　　
　　最受歡迎食材供應商獲獎名單：
　　
　　福州廚元素食品有限公司
　　
　　湖北金棒棒食品開發有限公司
　　
　　廈門綠進食品有限公司
　　
　　山東豐騰牛業發展有限公司
　　
　　福建百福達貿易有限公司
　　
　　蛤老大（福建）食品有限公司
　　
　　福建閩揚生態農業開發有限公司
　　
　　福州津閩福祥食品有限公司
　　
　　福建亞明食品有限公司
　　
　　廣西南寧羴犇食品有限公司
　　
　　最受歡迎設備供應商獲獎名單：
　　
　　廈門巨達貿易有限責任公司
　　
　　青島中科海水處理有限公司
　　
　　福建順馬制冷科技有限公司
　　
　　福州凌頂軟件有限公司
　　
　　福州新風城制冷設備有限公司
　　
　　泉州市博格森機械科技有限公司
　　
　　日照鑫田數控設備有限公司
　　
　　林德（中國）叉車有限公司
　　
　　福州永卓酒店設備有限公司
　　
　　河北省邢臺天邦機械廠

陳小丹

　  中國（福州）國際漁業博覽會負責人李朝暉表示：今年是福州漁博會首次舉辦最受歡迎展商評選，希望通過評選活動，可以鼓勵更多水產企業積極投入發展力量，穩步提升產品品質，打造企業品牌，走水產品健康穩定的可持續發展道路。這也是組委會服務展商和觀眾的重要環節，福州是全國海產凍品主要集散地，從這里走出了優秀的水產企業和企業家，我們希望借助漁博會平臺，將大家聚集于此，提供交流溝通的平臺。
　　
　　據統計，本屆展會設置2482個展位，海洋與漁業重點簽約項目19個，簽約金額超210億；現場零售額5850萬，經貿配對額3.95億；采購商人數突破1.1萬人，現場觀眾近30萬人次。

陳小丹

       在未來，海峽（福州）漁業周·中國（福州）國際漁業博覽會·亞太水產養殖展覽會將不斷完善品質，繼續以國際化、專業化、品牌化的標準深化打造，誠邀更多來自世界各地的業內人士參與！

                       2019年6月7日-9日，我們福州再聚首！

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