林文輝老師專欄——池塘那些事兒（22-24）

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“林文輝老師著的《池塘里的那些事兒》采用通俗易懂的文字內(nèi)容和科學(xué)數(shù)據(jù)相結(jié)合，將多年針對(duì)國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的研究成果歸納編寫(xiě)而成。我們獲得林老師授權(quán)連載該書(shū)內(nèi)容！”

池塘里的那些事兒（22）

pH的管理（11）

養(yǎng)殖前期培水期間pH持續(xù)上升以至于不適合于放苗的情況是很常見(jiàn)的。但這種現(xiàn)象的背后，有多種原因。最常見(jiàn)的是藻類生長(zhǎng)過(guò)快引起的；第二種是堿度不足引起的；第三種是水體太淺引起的；第四種水源屬性引起的；第五種是池塘土壤引起的。

第一種情況。

大多數(shù)池塘養(yǎng)殖回水后培水前都會(huì)進(jìn)行消毒處理，此時(shí)水中微生物大部分被殺滅，活性很低。培水的肥料中主要成分是藻類的營(yíng)養(yǎng)素，因此，藻類長(zhǎng)得快而微生物長(zhǎng)得慢，二氧化碳的消耗遠(yuǎn)大于二氧化碳的補(bǔ)充，所以pH不斷升高。

一般情況下，培水前期pH上升的幅度大的情況發(fā)生概率地膜池和水泥池要比土池嚴(yán)重得多。這是由于池塘土壤干燥期間土壤間隙中含有氧氣，回水后土壤中好氧細(xì)菌分解土壤有機(jī)物，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳分解土壤中的碳酸鈣，形成堿度擴(kuò)散到水中，因此具有一定的緩沖作用。

對(duì)于地膜池和水泥池，早期培水要適當(dāng)增加有機(jī)物質(zhì)含量，以維持一定的微生物呼吸作用，或適當(dāng)控制氮或磷，使藻類光合作用產(chǎn)物不能全部用于生長(zhǎng)繁殖，迫使藻類將部分光合作用的產(chǎn)物以分泌物的形式釋放到水環(huán)境中，促進(jìn)水體中的微生物生長(zhǎng)。

養(yǎng)殖戶不要追求“快速培藻”的肥料，培藻速度越快，不僅pH向上漂移（持續(xù)升高）的問(wèn)題就會(huì)越嚴(yán)重，也容易倒藻和產(chǎn)生藻毒素。理智的選擇應(yīng)該是緩釋肥料，使藻類略為緩慢，但穩(wěn)定生長(zhǎng)，同時(shí)使原生動(dòng)物和浮游動(dòng)物能同時(shí)跟上，才能建立穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)。

第二種情況。

堿度偏低的水體（D區(qū)），水體缺乏碳酸緩沖能力。這種水體藻類生長(zhǎng)并不快，與第一種情況相比，藻類密度要低得多。

這種池塘肥水前需要調(diào)節(jié)堿度，提高水體得的緩沖能力。如果已經(jīng)放苗，此時(shí)如果要使用石灰處理，必須在凌晨和早上。另外，由于藻類生長(zhǎng)不是很快，水體中可能還有氨氮，因此石灰一次的用量不能太高。

第三種情況。

有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，前期水淺有利于水溫的回升，因而可以提高對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度。但是，也應(yīng)該明白，水淺不僅pH變化大，晝夜溫差也大，溶解氧也可能嚴(yán)重過(guò)飽和而導(dǎo)致氣泡病。也就是說(shuō)，對(duì)于抵抗環(huán)境變化能力還比較差的幼苗來(lái)說(shuō)，水太淺死得也快。

兩害相權(quán)取其輕。水的深度首先必須考慮蝦苗的生存，其次再考慮生長(zhǎng)。如果連成活都成問(wèn)題，考慮生長(zhǎng)速度就沒(méi)有任何意義。

第四種情況。

有些池塘是用地下水灌注的，這種地下水的屬性本身的pH比較高，但由于受到有機(jī)物質(zhì)的污染而含有大量的二氧化碳，導(dǎo)致二氧化碳過(guò)飽和（［CO2］>>pCO2k0）。剛抽上來(lái)的井水pH并不高，但當(dāng)這些井水的二氧化碳擴(kuò)散到與大氣平衡之后，pH就會(huì)上升。

這種上升幅度可能超過(guò) 1 個(gè)pH單位。如果剛抽上來(lái)的水體pH偏“低”，養(yǎng)殖戶再使用石灰處理，有可能“雪上加霜”。

第五種情況。

有些池塘底部土壤是鹽堿土壤，經(jīng)過(guò)幾年養(yǎng)殖漂洗，pH已經(jīng)正常。當(dāng)池塘在干塘修復(fù)，重新推塘?xí)r挖得太深，把表面已經(jīng)漂洗的土壤挖掉，造成鹽堿土壤裸露。當(dāng)池塘回水后，土壤中鈉的交換導(dǎo)致水體pH上升。

這種交換也導(dǎo)致水體中鈣離子被大量消耗，有可能導(dǎo)致水體嚴(yán)重缺鈣。

一種現(xiàn)象，往往有多種原因。因此，要正確診斷，搞清楚問(wèn)題所在，才能有效預(yù)防與處理。

池塘里的那些事兒（23）

pH的管理（12）

經(jīng)常碰到一種現(xiàn)象，計(jì)算出來(lái)的pH原點(diǎn)只有不到8.3，白天水體的pH可高達(dá)10以上，溶解氧甚至超過(guò)24mg/l，雖然藻類比較濃，但夜間呼吸量并不大，早晨的溶解氧還保持幾乎200%過(guò)飽和，pH也還在9以上。

按傳統(tǒng)說(shuō)法，藻類白天光合作用產(chǎn)氧，夜間呼吸作用耗氧。藻類濃會(huì)造成清晨溶解氧不足。如果溶解氧被消耗，必然產(chǎn)生相應(yīng)的二氧化碳，pH應(yīng)該降到原點(diǎn)以下。

很明顯，高pH的情況下，呼吸受到抑制（堿中毒）！

按道理，不同生物堿中毒的條件是不同的。按照研究鹽堿地的華東水產(chǎn)研究所有關(guān)研究人員的說(shuō)法，引起堿中毒的條件不是總堿度的高低，而是［CO3］/［HCO3］的比值。

根據(jù)他們的研究，［CO3］/［HCO3］> 0.5 就會(huì)引起堿中毒。根據(jù)碳酸氫根離解方程：

k2 =［CO3］［H］/［HCO3］，有：

［CO3］/［HCO3］= k2/［H］> 0.5

即［H］< 2k2 或pH >（pk2 - 0.301）即可引起堿中毒。

上網(wǎng)查查有關(guān)堿中毒的相關(guān)知識(shí)。經(jīng)常可以看到《低血鉀合并堿中毒》這樣的話題：

《低血鉀合并堿中毒的機(jī)理有：

1、血清K下降時(shí)，腎小管上皮細(xì)胞排K相應(yīng)減少而排H增加，氫-鈉交換增加，因而換回Na、HCO3增加，從而引起堿中毒。此時(shí)的代謝性堿中毒，不像一般堿中毒時(shí)排堿性尿，它卻排酸性尿，稱為反常酸性尿。

2、血清鉀下降時(shí)，由于離子交換，K移至細(xì)胞外以補(bǔ)充細(xì)胞外液的K，而H則進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞外HCO3增加，導(dǎo)致代謝性堿中毒。》（摘自網(wǎng)絡(luò)）

很明顯，無(wú)論堿度高低，高pH就會(huì)引起堿中毒。當(dāng)然，高堿度，往往伴隨著高pH，所以高堿度更容易引起堿中毒。另外，低鉀也會(huì)引起堿中毒。如果高堿度、高pH又伴隨著低鉀，無(wú)異于雪上加霜。

因此，在現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)中，一方面，必須采取措施將pH降低到（pk2 - 0.301）以下才能解除水體的呼吸抑制，否則想通過(guò)補(bǔ)充碳源促進(jìn)微生物呼吸降低pH是徒勞的。另一方面，一般高堿度、高pH的水體大多數(shù)都是碳酸氫鈉型，鈉離子濃度偏高，容易引起鈉/鉀比例失調(diào)。根據(jù)上述說(shuō)法，補(bǔ)鉀應(yīng)該可以緩解養(yǎng)殖動(dòng)物甚至微生物的堿中毒。

池塘里的那些事兒（24）

pH的管理（13）

養(yǎng)殖周期內(nèi)日均pH的一般變化規(guī)律。

池塘pH除了晝夜周期性變化外，從回水的那一天開(kāi)始，整個(gè)養(yǎng)殖周期中，日平均pH也有一個(gè)大的周期性變化。要了解這個(gè)大的周期性變化，必須了解池塘二氧化碳的消長(zhǎng)規(guī)律。

池塘中產(chǎn)生的二氧化碳主要來(lái)自：外源飼料輸入量（養(yǎng)殖動(dòng)物和微生物）以及內(nèi)源浮游生物對(duì)藻類的消費(fèi)量和藻類光合作用產(chǎn)物的分泌量（胞外分泌物）。二氧化碳的消費(fèi)幾乎完全是光合作用。

在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，除前期的培藻期間外，光合作用可以認(rèn)為是相對(duì)穩(wěn)定的，而飼料的投入量是持續(xù)增加的。因此，池塘pH的變化也呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)。

池塘回水后，由于消毒殺菌，微生物、原生動(dòng)物很少，而施肥后在藻類大量繁殖起來(lái)之前，水體的pH接近其原點(diǎn)。

隨著施肥后藻類生長(zhǎng)很快，新生長(zhǎng)的藻類95%以上的光合作用產(chǎn)物都用于自我繁殖，因此，二氧化碳的消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于二氧化碳的產(chǎn)生，水體中二氧化碳嚴(yán)重缺乏，由于空氣中的二氧化碳濃度很低，靠空氣擴(kuò)散難以平衡水體的缺失的二氧化碳，因此，這一階段pH快速上升，晝夜變化曲線向原點(diǎn)上方漂移。

當(dāng)水體中原生動(dòng)物、浮游動(dòng)物開(kāi)始繁殖起來(lái)，部分藻類被消費(fèi)，pH上升速度開(kāi)始減慢。

當(dāng)放入種苗、控水魚(yú)類（如花白鰱）浮游動(dòng)物被控制，藻類和濾食生物之間相對(duì)平衡，加上藻類經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的生長(zhǎng)繁殖，水體營(yíng)養(yǎng)素水平有所降低，藻類胞外分泌物有所增加，微生物密度相應(yīng)增加，pH不再升高，這段期間是整個(gè)池塘水體pH最高的階段。

隨著養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)，飼料投入量持續(xù)增加，水體中二氧化碳的產(chǎn)量也持續(xù)增加，因而pH緩慢回落。

在夏末初秋期間，飼料投入量最大，pH也最低。

隨著晚秋的到來(lái)，水溫降低，飼料投入量減少，但晚秋晴朗的光照強(qiáng)烈，pH再度回升。

也就是說(shuō)，整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)（指一年中整個(gè)可養(yǎng)殖周期）pH變化是先快升，緩升，最高，緩降，最低，再回升。這是pH變化的一般規(guī)律。

這期間的pH波動(dòng)，可以認(rèn)為是天氣、藻類活性以及藻類密度、浮游動(dòng)物密度、藻類胞外分泌物的波動(dòng)引起的。

就對(duì)蝦養(yǎng)殖而言，前期pH的快速升高，也可能是EMS的原因之一。