林文輝老師專欄——池塘那些事兒（22-24）

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“林文輝老師著的《池塘里的那些事兒》采用通俗易懂的文字內容和科學數據相結合，將多年針對國內南美白對蝦養殖的研究成果歸納編寫而成。我們獲得林老師授權連載該書內容！”

池塘里的那些事兒（22）

pH的管理（11）

養殖前期培水期間pH持續上升以至于不適合于放苗的情況是很常見的。但這種現象的背后，有多種原因。最常見的是藻類生長過快引起的；第二種是堿度不足引起的；第三種是水體太淺引起的；第四種水源屬性引起的；第五種是池塘土壤引起的。

第一種情況。

大多數池塘養殖回水后培水前都會進行消毒處理，此時水中微生物大部分被殺滅，活性很低。培水的肥料中主要成分是藻類的營養素，因此，藻類長得快而微生物長得慢，二氧化碳的消耗遠大于二氧化碳的補充，所以pH不斷升高。

一般情況下，培水前期pH上升的幅度大的情況發生概率地膜池和水泥池要比土池嚴重得多。這是由于池塘土壤干燥期間土壤間隙中含有氧氣，回水后土壤中好氧細菌分解土壤有機物，產生二氧化碳，二氧化碳分解土壤中的碳酸鈣，形成堿度擴散到水中，因此具有一定的緩沖作用。

對于地膜池和水泥池，早期培水要適當增加有機物質含量，以維持一定的微生物呼吸作用，或適當控制氮或磷，使藻類光合作用產物不能全部用于生長繁殖，迫使藻類將部分光合作用的產物以分泌物的形式釋放到水環境中，促進水體中的微生物生長。

養殖戶不要追求“快速培藻”的肥料，培藻速度越快，不僅pH向上漂移（持續升高）的問題就會越嚴重，也容易倒藻和產生藻毒素。理智的選擇應該是緩釋肥料，使藻類略為緩慢，但穩定生長，同時使原生動物和浮游動物能同時跟上，才能建立穩定的生態系統。

第二種情況。

堿度偏低的水體（D區），水體缺乏碳酸緩沖能力。這種水體藻類生長并不快，與第一種情況相比，藻類密度要低得多。

這種池塘肥水前需要調節堿度，提高水體得的緩沖能力。如果已經放苗，此時如果要使用石灰處理，必須在凌晨和早上。另外，由于藻類生長不是很快，水體中可能還有氨氮，因此石灰一次的用量不能太高。

第三種情況。

有一種觀點認為，前期水淺有利于水溫的回升，因而可以提高對蝦的生長速度。但是，也應該明白，水淺不僅pH變化大，晝夜溫差也大，溶解氧也可能嚴重過飽和而導致氣泡病。也就是說，對于抵抗環境變化能力還比較差的幼苗來說，水太淺死得也快。

兩害相權取其輕。水的深度首先必須考慮蝦苗的生存，其次再考慮生長。如果連成活都成問題，考慮生長速度就沒有任何意義。

第四種情況。

有些池塘是用地下水灌注的，這種地下水的屬性本身的pH比較高，但由于受到有機物質的污染而含有大量的二氧化碳，導致二氧化碳過飽和（［CO2］>>pCO2k0）。剛抽上來的井水pH并不高，但當這些井水的二氧化碳擴散到與大氣平衡之后，pH就會上升。

這種上升幅度可能超過 1 個pH單位。如果剛抽上來的水體pH偏“低”，養殖戶再使用石灰處理，有可能“雪上加霜”。

第五種情況。

有些池塘底部土壤是鹽堿土壤，經過幾年養殖漂洗，pH已經正常。當池塘在干塘修復，重新推塘時挖得太深，把表面已經漂洗的土壤挖掉，造成鹽堿土壤裸露。當池塘回水后，土壤中鈉的交換導致水體pH上升。

這種交換也導致水體中鈣離子被大量消耗，有可能導致水體嚴重缺鈣。

一種現象，往往有多種原因。因此，要正確診斷，搞清楚問題所在，才能有效預防與處理。

池塘里的那些事兒（23）

pH的管理（12）

經常碰到一種現象，計算出來的pH原點只有不到8.3，白天水體的pH可高達10以上，溶解氧甚至超過24mg/l，雖然藻類比較濃，但夜間呼吸量并不大，早晨的溶解氧還保持幾乎200%過飽和，pH也還在9以上。

按傳統說法，藻類白天光合作用產氧，夜間呼吸作用耗氧。藻類濃會造成清晨溶解氧不足。如果溶解氧被消耗，必然產生相應的二氧化碳，pH應該降到原點以下。

很明顯，高pH的情況下，呼吸受到抑制（堿中毒）！

按道理，不同生物堿中毒的條件是不同的。按照研究鹽堿地的華東水產研究所有關研究人員的說法，引起堿中毒的條件不是總堿度的高低，而是［CO3］/［HCO3］的比值。

根據他們的研究，［CO3］/［HCO3］> 0.5 就會引起堿中毒。根據碳酸氫根離解方程：

k2 =［CO3］［H］/［HCO3］，有：

［CO3］/［HCO3］= k2/［H］> 0.5

即［H］< 2k2 或pH >（pk2 - 0.301）即可引起堿中毒。

上網查查有關堿中毒的相關知識。經常可以看到《低血鉀合并堿中毒》這樣的話題：

《低血鉀合并堿中毒的機理有：

1、血清K下降時，腎小管上皮細胞排K相應減少而排H增加，氫-鈉交換增加，因而換回Na、HCO3增加，從而引起堿中毒。此時的代謝性堿中毒，不像一般堿中毒時排堿性尿，它卻排酸性尿，稱為反常酸性尿。

2、血清鉀下降時，由于離子交換，K移至細胞外以補充細胞外液的K，而H則進入細胞內，使細胞外HCO3增加，導致代謝性堿中毒。》（摘自網絡）

很明顯，無論堿度高低，高pH就會引起堿中毒。當然，高堿度，往往伴隨著高pH，所以高堿度更容易引起堿中毒。另外，低鉀也會引起堿中毒。如果高堿度、高pH又伴隨著低鉀，無異于雪上加霜。

因此，在現實的生產中，一方面，必須采取措施將pH降低到（pk2 - 0.301）以下才能解除水體的呼吸抑制，否則想通過補充碳源促進微生物呼吸降低pH是徒勞的。另一方面，一般高堿度、高pH的水體大多數都是碳酸氫鈉型，鈉離子濃度偏高，容易引起鈉/鉀比例失調。根據上述說法，補鉀應該可以緩解養殖動物甚至微生物的堿中毒。

池塘里的那些事兒（24）

pH的管理（13）

養殖周期內日均pH的一般變化規律。

池塘pH除了晝夜周期性變化外，從回水的那一天開始，整個養殖周期中，日平均pH也有一個大的周期性變化。要了解這個大的周期性變化，必須了解池塘二氧化碳的消長規律。

池塘中產生的二氧化碳主要來自：外源飼料輸入量（養殖動物和微生物）以及內源浮游生物對藻類的消費量和藻類光合作用產物的分泌量（胞外分泌物）。二氧化碳的消費幾乎完全是光合作用。

在整個養殖過程中，除前期的培藻期間外，光合作用可以認為是相對穩定的，而飼料的投入量是持續增加的。因此，池塘pH的變化也呈現先升后降的趨勢。

池塘回水后，由于消毒殺菌，微生物、原生動物很少，而施肥后在藻類大量繁殖起來之前，水體的pH接近其原點。

隨著施肥后藻類生長很快，新生長的藻類95%以上的光合作用產物都用于自我繁殖，因此，二氧化碳的消費遠遠大于二氧化碳的產生，水體中二氧化碳嚴重缺乏，由于空氣中的二氧化碳濃度很低，靠空氣擴散難以平衡水體的缺失的二氧化碳，因此，這一階段pH快速上升，晝夜變化曲線向原點上方漂移。

當水體中原生動物、浮游動物開始繁殖起來，部分藻類被消費，pH上升速度開始減慢。

當放入種苗、控水魚類（如花白鰱）浮游動物被控制，藻類和濾食生物之間相對平衡，加上藻類經過一段時間的生長繁殖，水體營養素水平有所降低，藻類胞外分泌物有所增加，微生物密度相應增加，pH不再升高，這段期間是整個池塘水體pH最高的階段。

隨著養殖動物的生長，飼料投入量持續增加，水體中二氧化碳的產量也持續增加，因而pH緩慢回落。

在夏末初秋期間，飼料投入量最大，pH也最低。

隨著晚秋的到來，水溫降低，飼料投入量減少，但晚秋晴朗的光照強烈，pH再度回升。

也就是說，整個養殖周期內（指一年中整個可養殖周期）pH變化是先快升，緩升，最高，緩降，最低，再回升。這是pH變化的一般規律。

這期間的pH波動，可以認為是天氣、藻類活性以及藻類密度、浮游動物密度、藻類胞外分泌物的波動引起的。

就對蝦養殖而言，前期pH的快速升高，也可能是EMS的原因之一。