飼料中加入膽汁酸有什么作用？能夠為黃顙魚帶來什么好處？

水產問題專家

隨著市場需求的不斷增大，黃顙魚在我國的養殖面積和密度在不斷地擴大，且近幾年黃顙魚的行情一直比較穩定，幾乎沒有跌破過成本價，這樣看來，黃顙魚養殖的前景是非常值得期待的。但當前的黃顙魚養殖也面臨著肝膽病多發、體色異常等多種代謝疾病，在黃顙魚飼料中添加促進脂肪消化吸收、保護肝膽健康的膽汁酸是解決這些問題切實有效的一個途徑。

1、膽汁酸促進黃顙魚脂肪代謝，提高其對脂肪酸的吸收利用。

研究表明，飼料中脂肪適宜含量為7%-8%時對黃顙魚的營養需求涵蓋量最大。在進行黃顙魚飼料配方設計時，飼料中的脂肪含量可以考慮5%-9%。脂肪酸對魚類的免疫功能產生顯著的影響，黃顙魚攝食的飼料中亞油酸、亞麻酸占總脂肪酸的18.48%~21.62%時，其免疫力較強。

在食物的消化過程中，膽汁酸不但起到輔助脂肪酶的作用，同時能夠增強脂肪酶的活性。食物中的脂肪通過膽汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪酶所消化。消化產物包含在膽汁酸的微粒中，并被小腸中的絨毛膜吸收。

2、膽汁酸改善黃顙魚肝膽健康，修復肝膽損傷。

科學試驗表明，飼料中添加適量的膽汁酸后，鯉魚、黃鱔等水生動物血清中的谷丙轉氨酶（ALT）和谷草轉氨酶（AST）活性較低，這說明膽汁酸可以增強水生動物的肝胰臟功能。

膽汁酸參與脊椎動物的腸-肝循環，膽汁酸中的脫氫膽酸和熊脫氧膽酸可以通過腸-肝循環促進肝細胞分泌大量稀薄的膽汁，減少有毒有害物質對肝臟的損害，同時能夠增加膽汁容量，使膽道暢通，消除膽汁淤滯，起到利膽作用。膽汁酸可顯著促進銅離子中毒致肝損傷的肝細胞結構的修復，具有良好的抗肝損傷及修復肝損傷作用。

3、膽汁酸改善黃顙魚的體形、體色，防治體色異常問題。

野生的黃顙魚體表呈黑黃相間的黃褐色，但在高密度集約化養殖的過程中，養殖周期縮短，營養物質主要來源于配合飼料，加之飼料中有效色素源較少并且不穩定，黃顙魚只能獲得少量的自然水生生物，不能獲得充足的天然色素源，導致魚體體色“變白”或“變黑”，風味下降，嚴重影響了肌肉質量和商品價值。

葉元土教授《魚類營養與飼料配制》(2013年)一書中提到：“對于黃顙魚黑色體色的退化，主要表現是皮膚中黑色素細胞的消失，屬于形態上的顏色變化。可能是由于肝胰臟的損傷導致了黑色素細胞的分化、發育、生長受到抑制而使成熟的黑色素細胞數量不足。”膽汁酸可促進著色劑在黃顙魚和鰻鱺中的沉積，提高黃顙魚和鰻鱺的著色效果，改善黃顙魚和鰻鱺品質，提高黃鱔魚和鰻鱺的市場價值。

4、膽汁酸促進黃顙魚生長，增強其抗應激能力。

試驗表明，在黃顙魚飼料中添加0.05%膽汁酸，能提高黃顙魚增重率10%-20%，降低飼料系數5%-10%，證明膽汁酸可以提高黃顙魚的生長性能。在飼料中添加膽汁酸還可以提高血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和谷胱甘肽還原酶（GR）的活性，清除過多的氧自由基，提高機體的抗應激能力，改善動物的健康狀況。

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主要馴養暹羅鱷經濟利用鱷魚；常年面向全社會供應各階段鱷魚，鱷魚