第三屆中國龜鱉產業發展論壇

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第三屆中國龜鱉產業發展論壇

中國水產頻道全程播報  敬請關注

時間：2011年11月16日

地點：順德大良新世界酒店

主題活動：論以珠三角為核心的廣東龜鱉業如何持續、健康發展

         
論壇模式：

本次論壇分三種模式進行：

1、會上交流：國內龜鱉主產區代表發言，出席論壇代表來自十個省、市(江蘇、浙江、上海、江西、福建、湖北、湖南、海南、廣西和廣東)，涵蓋了全國龜鱉業的大部分主產區；

2、書面論壇：與會代表提交論文，以書面論壇方式進行探討；

3、自由論壇。

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會議內容提前知！

下面，小編將為您奉上會議的相關資料。（部分內容可能臨時有改動）。

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邱榮加--PPT

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貓撲石斑

往屆回顧：
第二屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇在順德召開



（順德區甲魚養殖協會成立大會現場）

2010年10月18日上午，順德區甲魚養殖協會成立既第一次會員大會在順德仙泉酒店召開，廣東省龜鱉養殖行業協會劉錫梧、順德區總商會副會長關敬樟、區經濟促進局農業發展科長岑波等相關領導以及順德周邊地區的甲魚行業從業人員參加了會議。



當選的會長陳小石


會議期間，會員審查并投票通過《順德區甲魚養殖協會章程》并選舉了第一屆順德區甲魚養殖協會理事會成員，建立了協會的領導構。陳小石當選為會長，他表示今后，協會除了作為會員互相溝通市場信息，交流養殖技術的平臺外，還將致力完善甲魚行業的產銷產業鏈，打造順德甲魚品牌。
  


（龜鱉產業論壇現場）

在成立大會之后，第二屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇也于當天下午在仙泉酒店隆重召開，本次論壇以“發揮優勢，調整策略，提高經濟效益”的主題展開討論。10多名專家就我國甲魚產業的發展現狀、多種養殖模式的比較，優質種苗的供應以及甲魚病害的防治等方面做了報告。

論壇最后，陳小石先生做了總結，他說順德養殖甲魚的歷史有20多年了，幾經風雨，目前順德甲魚的年產量穩占全國甲魚產量的10%，成績是有目共睹的，但是成績背后也有很多的隱患。接著他針對如甲魚親本的提純復壯、優質種苗的供應、如何調整養銷售策略來提高經濟效益以及恢復消費者食用甲魚的信心等問題進行了發言。最后，他認為目前甲魚行情或已步入拐點，經過2年的市場低迷，甲魚行業的日出很快就會到來。

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往屆回顧：


順德年產龜鱉萬余噸 模仿生態養殖引共鳴
第一屆龜鱉產業發展（順德）論壇

2008年8月13日，由順德區水產商會主辦，廣東省龜鱉業養殖協會、順德區農業局、倫教街道辦事處支持的中國龜鱉產業發展（順德）論壇在新世界萬怡酒店舉行。來自湖南、上海、海南、廣西、福建、江西等全國各地和廣東省內的龜鱉養殖協會領導和養殖戶近300人參加了論壇。論壇主要就龜鱉行業的養殖現狀及市場前景，龜鱉業的發展態勢和應對措施，健康養殖與龜鱉產品質量安全等行業重大問題進行探討、討論，目的是促進本行業能健康、有序地可持續發展。
順德區農業局局長岑偉垣在論壇上致辭說，我國龜鱉業經過20多年的發展，已成為淡水養殖的一大產業，目前全國商品甲魚年產量超10萬噸，產值達50多億元。伴隨著全國龜鱉業的迅猛發展，順德的龜鱉業也實現了從家庭式、小規模向集約化、企業化的轉變，全區甲魚年產量達1.2萬噸，產值達6億多元，成為順德農業的支柱產業之一；順德甲魚不僅在國內占有1/10的市場份額，而且以仿生態養殖、質量上乘而享譽龜鱉業界。目前，我國龜鱉業進入了全新的發展時期，既迎來了巨大的發展機遇，又面臨著新的挑戰和考驗。如何揚長避短，發揮優勢，做大做強龜鱉產業，成為龜鱉業界普遍關注的一個新課題。
據順德水產商會龜鱉業委員會副會長陳小石介紹，順德今年的龜鱉投苗量比去年增加了30%，而今年的龜鱉價格卻比去年低了30%左右，在飼料、土地租金、人員工資等增加的前提下，龜鱉養殖者便承受了一定壓力。論壇上，很多龜鱉業的養殖者以切身經歷，與大家一起交流、探討了龜鱉養殖業目前存在的問題。幾乎一致的看法是，養殖健康、安全的高質量龜鱉產品，實施標準化、品牌化發展戰略，加大宣傳力度，培育更廣闊的消費市場，增強消費者的消費信心，將是龜鱉養殖業未來的發展方向。

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“生態養殖”整體提升龜鱉業
影響甚廣的三鹿奶粉事件為食品安全提出了更高的要求,龜鱉養殖產業食品安全怎么辦?如何在愈演愈烈的金融海嘯中規避龜鱉產業的風險?如何消除國外壁壘使甲魚熱銷海外?中國龜鱉產業發展(順德)論壇昨日舉行,來自全國十余個省市的龜鱉養殖戶齊聚順德,探討龜鱉產業的可持續發展之路。
　　近年來,中國龜鱉市場風起云涌,養殖模式、品種單一,只求數量、不求質量,使市場銷售受阻。前幾年溫室龜鱉養殖周期短、效益高,各地大量發展,盲目進行溫室養殖,對整個養殖行業造成影響,龜鱉的肉質、口感使龜鱉價格直線下降,導致人工溫室養殖每公斤僅售30—40元。除此之外,行業也亟待呼吁養殖技術研究機構的專業化、苗種繁育的專業化、飼養營養研究和生產的專業化、病害防治技術服務的專業化及合作組織等。
　　昨日舉行的龜鱉產業發展(順德)論壇,來自湖南師范大學生命科學院的專家,對中國龜鱉產業目前面臨的困境提出“生態養殖”的概念,其對“甲魚之鄉”的漢壽縣進行了為期數年的實地考察,提出“生態養殖”高品質龜鱉、讓行業趨于標準化、規范化,面向中高檔消費者的模式將對龜鱉業進行整體提升。
　　另外,龜鱉養殖業發展過快,導致供大于求也成為龜鱉產業的發展瓶頸,目前全國龜鱉市場集中上市,銷路不暢,壓塘、壓室情況嚴重。廣東省龜鱉業養殖協會會長介紹,廣東今年龜鱉產量約2萬—3萬噸,相對去年略有增長。據順德區農業局局長岑偉垣介紹,順德龜鱉業產量1萬—2萬噸,在全國龜鱉業市場中占了1/10的生產份額,年產值達6億多元。今年順德區龜鱉業在迎來發展機遇的同時也遭遇了重重挑戰,食品安全成為龜鱉產業同樣面臨解決的問題。
　　順德區水產商會會長劉海表示,此次論壇對業界均衡發展、實施標準化、品牌化發展戰略,將有力帶動龜鱉產業由數量型向質量型、效益型轉變,有效應對全球化帶來的挑戰。
　　至于備受市民關注的龜鱉產業食品安全問題,專家表示,激素對增加產量沒有多大的作用,期待相關部門對相關危害食品安全的藥物進行規范管理,嚴格控制,防范先行,切實規范龜鱉行業的自律,實現龜鱉產業可持續發展。

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第一屆龜鱉發展論壇部分報告內容回顧：

海南種苗繁育現狀及發展趨勢

海南省龜鱉養殖協會會長李甲

今天是順德龜鱉業的大好日子，請允許我代表海南省廣大龜鱉養殖戶向大會順利召開表示衷心的祝賀！
龜鱉是一支既古老又特殊的爬行動物，早在2億多年前就生活在地球上，生息繁衍且種族多樣。改革開放后，龜鱉養殖業開始崛起，尤其是近15多年來，市場需求日趨增加，促使龜鱉養殖業發展迅猛，在我國已形成了一個產值巨大的特殊產業。開展人工養殖龜鱉類動物，不僅有利于保護野生龜類資源，有利于防止和延緩龜類動物的滅絕，有利于龜類動物的持續利用；同時也可彌補和緩解因食用、藥用等消耗龜鱉帶來的需求壓力，真正實現“資源常在，永續利用”的目的。此外，養殖龜鱉也是人們一條致富途徑。
我們這次來參加大會主要有三個目的，一是向大會表示祝賀，二是向大家學習，三是與大家交流。下面我向大家簡要匯報一下海南省的龜鱉養殖狀況。
海南省龜鱉養殖起步于80年代末，由早期的捕撈到養殖，再到現在的生態養殖，現有龜鱉養殖戶達400多戶，主要集中在三亞、文昌、東方、三江等地，養殖面積高達4千多畝。海南省是國內養殖龜鱉類種類最多的一個省，已養殖中外龜鱉50多種，其中龜類已接近50種，除海棲龜類外，鱉類、水龜類，陸龜類，半水棲龜類都有養殖。目前，中華鱉、烏龜、紅耳彩龜、黃喉擬水龜、中華花龜和中華鱉仍然是養殖戶養殖的主要對象，這些種類的養殖規模、數量和繁殖量都非常大，其中中華鱉年繁殖量在2500萬只左右，紅耳彩龜年繁殖龜苗1000多萬只；烏龜也是養殖量較大的一種，年繁殖龜苗200萬只以上。海口合山養殖場和玉容養殖場是一家以養殖臺灣甲魚為主的養鱉場，年繁殖鱉苗2000萬只，銷往全國各地。在海南，有一些以養殖龜類為主的養殖場，其中海南文昌長壽園養龜基地和海口泓旺農業養殖有限公司較突出，養殖面積在500畝左右，以發展觀賞龜為主要養殖對象，已養殖各種龜類50種，已有30多種龜鱉動物繁殖獲得成功，其中西氏長頸龜、圓澳龜、蛋龜、紅腿陸龜、蘇卡達陸龜、黑凹甲陸龜等一些觀賞類的龜是國內首次繁殖成功，填補國內空白。
海南是我國的最南端，氣候、土地、環境等方面非常適宜養殖龜鱉動物。在海南，龜鱉動物可終年生長，繁殖期比內地提前2-3個月，若飼養多種龜，可實現月月有龜卵，月月有龜苗的事實，如，九、十月份，有一些陸龜類、側頸龜類、動胸龜類開始產卵；十二月烏龜、中華花龜等種類開始少量產卵。因此，海南具有發展龜鱉養殖的優勢。
廣東順德龜鱉業協會是國內專業且活躍的龜鱉協會之一。我們期望彼此間加強溝通與合作，共同為這個特殊產業的發展，作出貢獻。我們也盼望與全國各地的同行攜手共謀發展，共同促進我國龜鱉養殖業走上專業化、規范化、健康穩定的可持續發展軌道。

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廣西黃沙鱉的養殖現狀和市場前景
廣西桂平市金田黃沙鱉養殖協會秘書長

大家好！我來自廣西壯族自治區桂平市金田黃沙鱉養殖協會，感謝組委會給予我們一個良好平臺，有機會與各地同仁學習、溝通和交流 ,希望能夠得到大家的指導和幫助。我今天發言的題目是：廣西黃沙鱉的養殖現狀和市場前景。
　　黃沙鱉是廣西地區特有的優良品種，主要分布在廣西的西江、潯江、郁江和左右江流域，尤以桂平市境內的潯江、郁江流域分布最多。1990年，一些農民率先開始人工馴養培育并獲得成功，開創了人工養殖黃沙鱉的先河。經過多年良種培養、提純復壯,黃沙鱉的品質得到進一步的提高。
　　真正意義的廣西黃沙鱉養殖業，是以桂平市金田鎮為中心輻射到廣西區內各地區的養殖群體。在20世紀90年代，對黃沙鱉養殖前景有懷疑的農民比較多，積極性不高，黃沙鱉養殖發展緩慢，金田以外的農民對人工養殖黃沙鱉還非常陌生。2003年到2005年，開始看到養殖黃沙鱉經濟效益的人們紛紛加入到養鱉隊伍中，不少打工族和商易族者紛紛轉行，投資黃沙鱉養殖，養殖黃沙鱉的隊伍迅速壯大，養殖面積也迅速增加，2003年金田的養殖面積是320畝，到2005年已發展到2620畝；貴港市黃沙鱉養殖面積到2007年底已達到1.3萬畝，目前整個廣西區內接近2萬畝，產值近10億。形成了一定的規模產業，增加了從業者的經濟收入，對當地農村產業結構調整起到了非常良好的作用。黃沙鱉養殖已成為廣西水產業中主導優勢產業和農民增收致富的養殖產業。
　　黃沙鱉養殖方式別具特色，養殖規模有大至一百幾十畝具有一定規模的養殖場，也有小至一百幾十平方米家庭庭院式養殖。在養殖黃沙鱉集中的金田，幾乎形成了人人參與、家家養殖、遍地開花的格局。養殖模式則是根據當地的氣候、水質、土質等情況，形成了具有本地特色的養殖模式。
　　由于黃沙鱉養殖產業發展迅猛，今年九月，中央電視臺第七套農業頻道的“致富經”欄目以金田為中心進行的黃沙鱉產業現狀的專題報道，在全國各地引起強烈的反響，紛紛來人來電對黃沙鱉養殖進行詳細的咨詢，對黃沙鱉養殖表現出濃厚的興趣。九月份，金田黃沙鱉養殖協會共接待來訪的外省人員150人次，電話300多個，不少人員通過實地觀摩和全方位了解黃沙鱉產業情況后，從事龜鱉養殖業的人士有的開始引種試養，從事龜鱉流通工作的人，經常電話求購或經常往返于黃沙鱉養殖基地，可以說黃沙鱉產業正在走出廣西邁向全國。
　　任何產業的形成和發展必然受到市場的刺激和制約。產銷是否對路、供求關系是否平穩、未來市場前景如何等都是產業界人士重點考慮的問題。在黃沙鱉產業中，發展養殖黃沙鱉是一種手段，產品通過市場營銷而獲取合理的利潤，這才是追求的目的。黃沙鱉自上世紀80年代末90年代初開始人工馴養和培育并獲得成功后，養殖面積和產量每年都成倍增長。幾何級數的滾動遞增，形成了今天的養殖規模。產量大了，市場銷售也大了，而目前市場價格平穩。就黃沙鱉目前的市場價格、國家的經濟形勢，黃沙鱉商品還是處于求略大于供的局面，我認為黃沙鱉養殖規模還有擴大的空間。
　　在農產品的大產業中，產量和價格十幾年保持良好勢頭的項目并不多見，黃沙鱉產業在這方面可以說是獨樹一幟。2007年廣西區商品鱉產量約為5600噸，在中秋節至今年的清明節大約七個月時間已基本銷售完畢，余下的月份，基本進入求大于供的脫銷季節。造成如此暢銷的原因有以下兩點：
　　其一，種質優良。黃沙鱉來源于天然水域，經國家權威機構種質測定，黃沙鱉與中華鱉等鱉類相比，在外形特征及肌肉組織LDH上存在明顯差異，且各種營養成分含量特別豐富，是鱉中珍品。
　　其二,生態養殖。山青水秀的自然環境，獨特的土壤和優良的氣候條件加上傳統的生態養殖方式，造就了黃沙鱉色澤光鮮、裙邊硬朗寬厚、肉質鮮美的獨特風味與品質，多年來一直受到粵、港、澳等發達地區消者的青睞，銷售的商品當然會廣受歡迎。
　　黃沙鱉天然的種質優勢決定它在市場上的地位，也是鱉在品質上難以超越的客觀硬件。商品市場的行業術語有句話叫“物有所值”，廣東民間也有句話叫“好嘢自然受歡迎。”。這充分反映了消費者對市場高品質商品的認同和追求。黃沙鱉在甲魚市場上屬高檔鱉，價格相對較高，就是普通黃沙鱉廣西塘邊的交貨價也一直在毎市斤80元以上，但照樣暢銷，價格一樣穩定，農民生產的鱉照樣年年脫銷、供不應求。社會在不斷發展進步，人民生活水平提高很快，不少地區的人民生活水平已告別了溫飽階段而進入了保健和享受階段。民以食為天，高檔食物商品在市場食品消費中的比重越來越大，特別是保護野生動物的氛圍越來越濃的今天和明天，具有種質優勢和傳統生態養殖方式生產出來的黃沙鱉將會顯得更加珍貴，也更加會成為消費者的寵兒。
　　根據我們多年來對市場的認識，黃沙鱉主要銷往廣東，尤其是以廣州、順德、江門為中心的少數一些高消費地方。而深圳、汕頭、湛江等地基本上還沒有產品進入市場。盡管廣西黃沙鱉產量幾年來一直成倍遞增，但供應的范圍沒有擴大，基本上還是原來的市場。去年至今，先后有香港、澳門、上海、浙江的商客欲與我們協會訂購黃沙鱉，終因貨源有限無法成交。至于廣東以外的市場如何，據廣西的黃沙鱉銷售人員證實，幾乎每次從廣西運黃沙鱉到廣東交給老板后，老板都會將部分黃沙鱉馬上送往白云機場空運發往北方。以后北方是否持續暢銷，甚至會成為主要銷售市場，我們將拭目以待。
綜觀整個市場形式，隨著經濟的發展，人民生活水平的提高和市場的不斷深入開拓，我們有理由相信，黃沙鱉養殖大有可為，在龜鱉產品高端市場上占有一席之地。

貓撲石斑

共同探討龜鱉業可持續發展的對策
順德區農業局局長岑偉垣發表的講話。

金秋十月，丹桂飄香，在這秋實累累的季節里，順德區水產商會隆重舉辦“中國龜鱉產業發展（順德）論壇”，借此機會，我謹代表順德區農業局對參加今天論壇的各位領導、各位來賓、各位業界精英和朋友的光臨表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！
　　有朋自遠方來，不亦樂乎。參加今天論壇的既有省、市行業主管部門的領導，又有水產業界的專家、學者，更有不遠千里、遠道而來的十個省市的業界精英，涵蓋了全國龜鱉業的主產區，可謂高朋滿座、群英聚會。可以說，今天的論壇，是中國龜鱉業界的一次高峰會議。
　　我國龜鱉業經過20多年的發展，已成為淡水養殖的一大產業，目前全國商品甲魚年產量超10萬噸，產值達50多億元。伴隨著全國龜鱉業的迅猛發展，順德的龜鱉業也實現了從家庭式、小規模向集約化、企業化的轉變，全區甲魚年產量達1.2萬噸，產值達6億多元，成為順德農業的支柱產業之一，順德甲魚不僅在國內占有十分之一的市場份額，而且以仿生態養殖、質量上乘而享譽龜鱉業界。
　　目前，我國龜鱉業進入了全新的發展時期，既迎來了巨大的發展機遇，又面臨著新的挑戰和考驗。如何揚長避短，發揮優勢，做大做強龜鱉產業，成為龜鱉業界普遍關注的一個新課題。如何應對社會各界高度關注食品安全的新形勢，加強行業自律，實行標準化養殖，提高產品質量，向社會提供安全、優質的農產品；如何在行業內建立溝通協調機制，通盤考慮，有序發展，避免互相傾軋、惡性競爭，最大限度地保障業界利益；如何加強養殖技術交流，有效防治重大病害，提高龜鱉業的經濟效益；如何培育和發展龍頭企業，開拓市場，搞活流通，實現生產與市場的對接，促進龜鱉業向企業化、集約化的方向發展等等，都值得廣大業界人士進行深入的探索和思考。
　　今天舉辦這個論壇，對龜鱉業的發展具有十分重要的現實意義。我期待與會的各位領導、各位專家、業界精英，廣開言路，集思廣益，暢所欲言，共同探討龜鱉業可持續發展的對策。
　　剛剛結束的黨的十七屆三中全會，作出了統籌城鄉發展、推進現代農業等一系列重大決策，為我們龜鱉業的發展創造了良好的氛圍，增添了強大動力，讓我們攜起手來，把握機遇，開拓創新，扎實工作，為做大做強龜鱉產業，促進農民致富而共同努力！

貓撲石斑

廣東龜鱉業的現狀與對策
廣東省甲魚養殖協會會長劉錫梧


廣東龜鱉養殖業起步較湖南等省遲，產量和規模較浙江等省少，水面資源沒湖北等省多，但亞熱帶的自然氣候適宜、消費習慣和購買力都較好，群眾性淡水養殖技術有基礎。經過對優勢、弱點有意無意的適應，以及多年來在產業的潮漲潮退中調整切換，現在逐步形成了一定的產業規模。
　　一、我省龜鱉基本產業格局
　　1、區位分布。龜鱉養殖起步在山區，發展在珠江三角洲，現在已形成順德、中山、東莞、惠州及揭陽等幾個主產片，雖然省內大多數市都有龜鱉養殖，但單個規模較小，分布較為零星。幾個主產片的集聚效應，預期會為進一步實現產業化提供有利條件：從商品經濟層面看，這里最為活躍；從地理條件上看，處于北緯22.5度到北回歸線之間，氣候與龜鱉生長最適溫度很吻合；從業者之間的歷史性聯系較多，如引導協調得當，組織化程度可迅速提高。
　　2、經濟規模。去年全省養殖面積5萬多畝，產量約3萬噸。幾年來面積雖有某些擴大，但幅度較小，但去冬今春受市場和效益的刺激，加上某些水產品種趨向低迷，引起從業者向養殖龜鱉轉移等原因，省內某些地方龜鱉養殖擴大得較多。
　　3、養殖模式。考慮到產品口感和生產成本這兩層因素，商品生產一貫來都采用“外塘”精養的做法。一般商品規格的養殖，放種個體100克左右，最小不低于50克，從育苗到上市生產周期為兩個年度，越一個冬；大規格商品養殖在此基礎上多1-2個年度不等。種苗過冬的模式，從過去池塘自然過冬，逐步走上以土池覆蓋棚膜為主，冬天到來之前蓋棚膜，先吸收太陽光熱增溫，冷空氣到來時即封閉整個大棚以保溫，不實施人工加溫，天氣好的時候投喂部分飼料，至來年春暖水溫達到25度，再開棚出池。天然條件的催生，與人工探索的再造，外塘養殖現已成為我省特色。近兩年外塘魚與溫室魚的賣價已形成一定差距，更增強了從業者對這種模式的信心，并將作為主流模式繼續走下去。
　　4、種苗生產和采用。我省有一批種苗生產單位，每個場池塘水面較多，從業者入行都較長，技術也較熟練，在選育工作方面投入較多，以種苗和商品養殖并重，而不是單純搞種苗。我省生產中華鱉苗的質量得到多數人認可，也是苗價的風標。但本省苗的價格也高于其他苗，數量與每年需放養量之間有較大的缺口，所以每年都要從外地引入不少苗，而種苗的采用牽涉到多層因素，是質量、價格、養什么檔次的產品、自身經濟和技術條件等因素的綜合。表現在生產上就是省內外的苗、中華苗、臺灣苗的多元化，上市商品的多元化，預計這種情況還將在較長時間內繼續下去。
　　5、生產力水平。目前，我省商品魚放養密度略超國家指導性技術標準（2-3只/m2）的上限，技術好的生產者，種苗培育、商品養殖每個階段成活率可達90%。
　　6、不同地方產品結構有所差別。東莞、惠州、揭陽以大規格鱉養殖為主，雖然有互集中的上市高峰時段，但還是年內均衡出售占多；順德、中山養殖面積最大，產品以A魚較多，在銷售高峰時段，往往中山稍前而順德稍后，幾個主產片已初步形成了相互錯開的走勢。
　　7、龜的產量比鱉要少得多，但龜有龜市場，龜鱉養殖品種的多元化有時可減少市道變化的影響。在龜類產量組成中還是巴西龜占多，草龜占其次，再下來是小鱷龜等。今年，商品龜和龜苗的價格回落較大，但金錢龜、黃喉擬水龜是特例。
　　二、全行業共同努力，維護龜鱉產業穩定和發展
　　有兄弟省的同行講：“龜鱉業好幾年，糟幾年，不好不糟又幾年。”此話雖是對歷史的勾劃，但道出了龜鱉產品供求平衡關系的脆弱性，也表達了人們要求平穩中有一定利潤的正常心理。
　　這也是廣東龜鱉界多數人的態度，07年頭省龜鱉養殖行業協會首次會員代表大會定出的目標是：穩定去年效益為基礎上，爭取有一些爬升。會員代表大會的共同約定，是協會分析和應對產業變化的基調，也是協會下述各項籌謀的出發點。行業發展進步靠的是廣大會員和廣大業界人士，他們見識多多，辦法多多，協會在此所談的基本看法和做法遠未齊全，誠望大家批評指正：
　　1、產品質量安全可以“一票否決”，不能掉以輕心。創業之初因為還不懂養，有病亂放藥，曾經痛失市場；后來我們懂得了養，有能力不用禁藥平安養出產品，并很費周折向社會宣傳公示，使市場逐步甦醒，但消費者還時有質疑。在產品質量安全越來越成為社會熱點的今天，更需要每個做作業者警鐘長鳴，互相督促，在生產銷售每個環節認真按已有法規和標準執行，防止藥殘和重金屬超標；不要添加對人體健康和消化吸收生理尚不明確的物質，不要為適應某些消費舊習，徒增成本添加某些物質，避免出現節外生枝的問題。
　　2、適度規模問題，對龜鱉業來說比其他養殖更重要。不同養殖業之間的效益流轉，是必然的規律。但在目前的客觀管理機制下，惡性效益流轉情況不時出現，即一個品種養得有效益-擴大規模-還有效益-再擴大規模-直到賣不出去方休。龜鱉產品消費量遠不比家魚其他水產品，供過于求情況的出現來得驟然得多，需要密切注意和防范。出優質產品，挖掘其附加值，規模的擴大要有一個逐步地循序漸進的過程。
　　3、關注社會經濟大環境，適應其變化。經濟大環境對行業的影響，主要表現在活化或者鈍化消費市場。對此，協會上半年發出的信號是大環境還比較復雜，國家對經濟緊縮調控力度大，其程度尚難以見底；到七、八月份，大調控已見底，繼以微調為主，國家經濟基本面總體還好；但國際經濟下行又接踵而至。由此推度，下一階段消費市場的活化程度可能會略低于上年，目前我們在生產、經濟活動中，還是要先有此意識，做出可能的應對準備；在銷售高峰前夕，進一步分析研究，再考慮如何銷售得有利有節。
　　4、一年之計在于春，年頭計劃留有回旋。年頭在業內引發群眾性的討論交流，讓大家多聽聽別人比比自己，在反復醞釀的氣氛中，了解更多的情況，審視自己原來的打算；計劃即將付之實施之前，盡量有個傾向性意見再供參考。今年四月中旬，協會各會長、秘書長會議提出的意見是：大魚還有一定的空間，有條件的可適量再搞一些，但價格預期別再拔高，大魚更加要講質量，免傷地道品牌的聲譽。A魚、中魚要謹慎，有應對也不很怕；全行業都要重視這類產品的養殖技術和模式的提高，繼續培植“外塘鱉”的聲譽。“食在廣東”的龜鱉消費勢頭還要大家齊齊努力，多傳授食龜鱉的方法，多宣傳食龜鱉的好處。
　　5、密切省省際交流和互動。不同地方的龜鱉養殖業者，是同條藤上結的瓜，龜鱉業的興衰史證明，多數時候都是“一榮俱榮、一損俱損”。因此，防止出質量事故，實現適度規模等方面，都要靠各省聯合行動，共同遵守游戲規則，真誠合作，才有可能水漲船高。
　　6、我們主張在生產模式上、經營銷售上不同省份各有側重，企避同一條道上“塞車”。同樣也認為，省內幾個不同主產片在做法和特點上相對有所錯開，值得肯定；并提請大家不妨多注意本片主打產品可能面臨的問題，適時地改革創新。
　　7、加強協會的建設，逐步擴大協會的作用。按照國家和省《關于加強行業協會建設 發揮行業協會作用》的要求，各地協會已基本完成整改任務，而如何加強服務能力，要充分發揮會員企業的主導作用，多讓公心、熱心的企業主更多地走到負責崗位來，形成核心力量。目前各類協會逐步增多，我們認為這是好事，協會之間無高低之分，不同協會的運作可以有不同側重，但也有交匯點，這就是網絡，縱橫的網絡從多方面把業界人士聯結起來，形成自主解決問題的業內機制，從而更好地維護行業的利益，促進行業的進步。
　　二、我省龜鱉產業呈現主要特點
　　隨著改革開放的繼續深入和經濟全球化，廣東省的龜鱉產業也由過去“見好大家上，不好大家亡”的大幫轟改進為按經濟發展規律和市場動態走勢來審時度事理性分析，并根據各地的具體情況因地制宜的進行產業調整，具體表現為以下幾點：
　　1、產業結構調整
　　應市場的變化進行合理的產業結構調整是產業良性可持續發展的動力，我省龜鱉產業的發展從單一的養殖銷售，到如今形成的“產供加工銷售”一條龍產業體系，在生產和經營結構上也開始調整，使產業形成更具競爭力和可持續發展，出現了產業經營多樣化、養殖模式多樣化、產品形式多樣化、銷售形式多樣化和區域管理合作化的可喜局面。
　　2、產業主體調整
　　龜鱉產業的投資主體，也隨著產業的發展不斷調整。龜鱉產業是一種高投入高產出的養殖經濟，和其它養殖業不同，龜鱉產業的投資主體大多已不是農村農民，而是各個行業的成功者。
　　3、產品市場呈現新特點
　　龜鱉是我國傳統的美食補品和觀賞寵物，在剛興起時，當時有限的野生資源不但市場消費需要，一部分還要作養殖的種質，所以市場上貨缺價貴，消費者買龜鱉很少顧及品種與質量，只要是活的買了就走。而今隨著龜鱉產業的迅猛發展，養殖產量越來越多，加之境外龜鱉的大量流入，市場上貨足價廉，出現了產銷兩旺的好勢頭。特別是消費者對龜鱉的價值認識也有進一步提高，市場消費也越來越注重鱉的品質，并以質論價，合理消費。主要表現在：養殖方式和養殖時間不同價格不同；品種不同價格不同；上市季節不同價格不同等方面。
　　4、品牌產品逐步走紅
　　近年來，我省不少養殖企業開始實施產品的品牌戰略。使產品全過程能做到生產有標準、產品有檢驗、上市商品有包裝的操作規范，產品質量大大提高，再加上地方執法部門對上市龜鱉商品的質量監管越來越嚴，使進入市場的商品龜鱉質量大大提高。在提高產品質量的同時，服務質量也由過去只要走出商品柜臺就萬事不管的消極態度，改進為現場幫你宰殺清洗和送貨上門等服務。有些產品采取酒店直銷、在全國各地設置網點銷售等方式，使我省的龜鱉品牌進一步向外省延伸。
　　5、加工與出口勢頭趨好
　　我省龜鱉產品的加工，雖然起步較早，但因傳統的鮮食習慣和上世紀末假冒產品的暴光使加工業的發展步履艱難。隨著我國改革開放的深入和工業化速度的加快，人們的生活節奏已有了天翻地覆的變化，龜鱉雖是美食補品，但宰殺麻煩烹飪費時，人們對加工產品開始有所關注。我省的龜鱉產品加工又經歷了從粗加工向精深加工發展的過程。目前李藝牌金錢龜精等高端深加工產品已在全國打響了一定知名度。

貓撲石斑

中華鱉生態養殖研究工作報告
湖南省漢壽縣龜鱉產業協會秘書長黃宏科

　一、課題來源。
　　中華鱉(Trionyx Sinensis），俗稱甲魚、王八、團魚。屬脊椎動物的爬行綱、龜鱉目、鱉科、鱉屬。主產中國及東南亞地區，尤以我省洞庭湖所產甲魚最為有名。我國人工養殖甲魚發展十分迅速，開展鱉的人工繁殖、養殖的省（市）達20多個。但是，在片面追求經濟利益的驅動下，各地盲目發展種苗生產和單純追求養鱉高產量、高產值，大量開展溫室高密集度養殖和采用含用激素的高蛋白飼料喂養，俗稱“溫室鱉”，其鱉味道差，脂肪多，藥物殘量大，品質下降，不受消費者歡迎。近年來,隨著工業化飛速發展,洞庭湖水質逐年下降,水生動植物減少,通過天然湖泊生態養殖開發可以改善湖泊水質,保護生態環境,具有重大的意義。目前市場上，人工溫室養殖甲魚每公斤僅售30-40元。而野生或仿野生養殖甲魚因味道鮮美，營養豐富，所以一直保持在120-150元/公斤價格，而且十分暢銷。特別是經濟發達、人口密集的長江三角洲和珠江三角洲以及北京、天津等大城市消費量巨大。質優味美無污染、安全食用的甲魚被市場十分看好。而且日本、港、澳等地綠色甲魚的消費仍然需求巨大。
　　目前對甲魚的研究雖然開展較為廣泛，但都局限于研究甲魚的生長速度，餌料和疾病防治等領域。生態養殖這一新的理念還未完全被廣大養殖戶所接受，這正是約束鱉產業發展的軟肋。漢壽縣地處洞庭湖濱，境內湖泊星羅棋布，歷來是洞庭甲魚盛產之地，作為國家有關部門頒布“甲魚之鄉”的漢壽縣是全國開展甲魚人工繁養最早的縣，群眾養鱉基礎雄厚，漢壽縣有天然湖泊水面40余萬畝，有豐富養殖開發資源。2004年《中華鱉規模生態養殖技術》列為省科技攻關計劃，漢壽縣特種水產研究所和湖南師范大學生命科學學院合作開展西腦湖中華鱉規模生態養殖。三年來該項目取得顯著效果，完成了科技計劃項目的合同要求，現將具體實施情況匯報如下。
　　二、場地條件與優勢
　　西腦湖是文蔚鄉最大的內湖，面積5004畝，是一個天然人工調蓄湖，是西湖區最低的湖泊，呈鍋底狀，四周筑堤圍湖，平均水深1.1—1.5米。西腦湖的湖內有豐富的螺、蚌、蝦資源，僅2004年產螺、蚌500噸，蝦20噸。歷史上西腦湖的野生甲魚就是漢壽縣最好的甲魚,名噪龍陽。選擇西腦湖進行中華鱉生態養殖是最理想的場所。
　　項目承擔單位漢壽縣特種水產研究所，是我國第一個特種水產研究所，有養殖基地600畝，副研究員1人，水產工程師4人，助理工程師5人。《甲魚、牛蛙技術開發》曾獲國家星火二等獎，《甲魚人工繁殖及養殖技術》獲省重大科技成果三等獎。“龍陽”牌甲魚已通過國家農業部無公害農產品認證。 合作單位湖南師大生命科學院是國家重點學科和國家重點實驗室，也是國內最早從事中華鱉、牛蛙、湘云鯽研究機構，由學科帶頭人工程院士劉筠教授領銜承擔國家“863”、“973”一批重大項目的攻關研究。實驗室擁有顯微電鏡等大型精密儀器、設施，并建立了生物工程研究中心實驗基地。
　　三、項目的主要技術指標
　　本研究旨通過天然湖泊大水面無柵欄生態養殖中華鱉，總結出一套生態養殖方法，產生重大經濟效益，建立一個生態養殖中華鱉的示范模式。
　　1、經濟指標，每畝投放優質中華鱉種６—7只，每只平均重200—400克，畝產5公斤甲魚，畝產值達1000元。
　　2、完成改造西腦湖生態環境工程及相關基礎建設。建立幼鱉培育池，進行幼鱉飼養，保證放養鱉種品質優良。
　　3、開展生態養殖前期的水質與生物資源調查。
　　①水質調查  A:溶氧、PH值 B:有機物等水化分析；②水生資源調查  A：養殖魚類品種及鱉、龜、螺、蚌等水生生物資源調查；B:水體主要浮游生物、底棲生物、微生物等；3年設置中華鱉250個鋁牌游標，通過回收對鱉的養殖狀況進行追蹤調查；
　　4、人工改造湖泊生態環境：包括餌料、生物種群、人工島與斜坡建立，不采用圍欄。
　　5、甲魚餌料生物資源培育：人工投放螺種2萬公斤，增加甲魚餌料資源。
　　6、養殖品種、產量變化。
　　7、種植湘蓮。2004年進行湖泊資源調查和前期項目試驗,冬季到次年春季改生態環境。2005年—2006年，生態養殖中華鱉，完成上述目標，并在全縣大水面湖泊推廣該項技術。2007年10月召開省級科技成果鑒定會。
　　四、完成項目的主要措施
　　1、成立項目聯合領導小組、科技攻關小組和技術顧問組。
　　2、加強對項目的監督管理和協調服務。湖南省科技廳、常德市科技局積極督導項目的進程，該項目的實施作為其工作重點及解決資金、物質和實驗場地，為科技工作搭建很好的平臺。
　　3、生產密切結合，集中人力、物力、財力把各項工作落到實處。
　　4、定期或不定期開展項目研究進展研討會，一方面及時了解各個子題的研究情況，另方面互相交流經驗，不斷改進試驗方法，提高研究水平。5、適時推廣應用，擴大影響力。6、對科研課題，實施由組長總攬全局，技術負責人負責技術把關。
　　五、完成情況及效果
　　項目在執行過程中，各級黨政部門十分重視，中國工程院院士劉筠親臨西腦湖進行現場調查，制訂技術方案。縣委副書記楊開政、縣政府副縣長邱曉彥多次到現場指導，召開縣科技局、特科所、文蔚鄉黨委政府、縣財政局負責人聯系會，解決項目資金和西腦湖漁場承包體制問題。省、縣先后撥科技三項經費15萬元支持該項目研究。其經費主要用于購種苗，其它生產費用由西腦湖漁場負責。
　　1、建立了課題小組項目負責制度，分工明確，各負其責。
　　2、具體實施情況：
　　2004年西腦湖漁場養魚收入123.48萬元，當年進行小試，投放幼鱉630只，平均重250克，其中設立游標50只。收獲甲魚400公斤，市價150元/公斤，價值6萬元。總生產成本63.58萬元，獲利60.9萬元。2005年鄉政府投資25萬元，對湖周圍電網進行改造，加固了堤壩、修筑了15華里斜坡，為甲魚提供棲息、產卵的場所。維修了進出水閘。為改造生態環境，為甲魚提供豐富蝦、蚌、螺餌料資源，沿湖邊種植了1100畝湘蓮，形成了有利于甲魚生長的生態環境，并起到了防逃作用，留住了甲魚，達到了無柵欄生態養殖甲魚的目標與要求。
　　當年投放9500只幼鱉，平均300克/只，設立100只鋁牌游標跟蹤調查。
　　當年年底干湖起捕甲魚1.1萬斤，6700只，回收率70%，創產值82.5萬元，總產值242萬元，獲利潤180.51萬元，平均畝產甲魚1.1公斤，畝平均收入360.1元。
　　2006年投放優質幼鱉35000只，平均重300-400克/只。設立了100個鋁牌流標,種植湘蓮3000畝。2006年5月人工投放螺種2.07萬公斤，彌補了動物餌料不足的問題。年底干湖捕甲魚25.1噸，27342只，回收率78%，創產值376.5萬元。總產值達611.66萬元，獲利潤503.88萬元，平均畝產甲魚5.02公斤，畝平均純收入1007.76元。
　　六、推廣應用情況
　　2006年5月，在太白湖漁場、橋頭湖漁場、大興湖漁場，推廣該技術。推廣面積14800畝，其中太白湖10900畝，橋頭湖3000畝，大興湖900畝。投放300-400克優良中華鱉幼鱉10.36萬只，畝投放7只。年底回捕甲魚62.9噸，回收7.3萬只，回捕率達70.4%，產湘蓮320噸，鮮魚518噸。總產值達1400萬元，畝平均綜合產值946元。
2006年全縣推廣應用湖泊8個，小型水庫1個，總推廣面積54000畝，實現總產值5102.66萬元，畝平均綜合產值944.9元。2007—2009年計劃全縣推廣面積達10萬畝。預計產值過億元。
　　七、存在問題與建議
　　1、選擇優良幼鱉放養非常關鍵。開展該項目需要大量幼鱉，因而加強幼鱉養殖，提高池塘幼鱉養殖技術非常重要。要建立專門生態養殖的幼鱉池。2、要解決好生態養殖中華鱉，需要大量的天然動物餌料，培養水質，增加水生資源餌料是關鍵，急需改變目前湖泊粗放型管理的模式。3、建議各級政府及主管部門對該項目的開發引起重視，要當一個產業來抓，進一步加大科技投入，加強中華鱉野生資源的保護和利用。