【新聞轉載】鮑魚潛規則：水產商降低海水鹽度 讓鮑魚吸水增重

燕婉良時

東南網-海峽都市報11月16日訊（記者朱麗萍）

核心提示：年底來臨，鮑魚等高檔水產品銷量大增。昨日，記者走訪福州市場卻發現，今年鮑魚價格同比上漲三五成。業內透露，今年鮑魚價格大漲，一些商販通過降低海水鹽度，讓鮑魚吸水增重5%~10%，在業內已不是秘密。為此，即使鮑魚在連江基地的采購價與福州批發市場批發價一樣，批發商同樣有錢賺。

鮑魚價格大漲

“今年鮑魚漲得太猛了，噌噌地往上躥。”昨日，記者從福州西營里批發市場了解到，目前一斤20~25個規格的鮑魚批發價為60~61元；一斤19~23個規格的，批發價為70元；一斤13~15個規格的，批發價為83元；一斤11~12個規格的，批發價為88元；一斤8~10個規格的，批發價為93元；一斤5~7個規格的，批發價103元；一斤3~5個規格的，批發價為110元。

“今年每種規格的鮑魚批發價較去年每斤會貴10元以上。”該批發市場水產批發戶龔老板介紹。

記者從連江養殖場了解到，今年產地鮑魚收購價同比漲了三五成。連江奇達村不少鮑魚養殖戶介紹，今年鮑魚價格大漲有兩個原因：除出口量增加外，養殖成本大幅攀升，主要飼料龍須菜，一斤從去年的1.1~1.2元漲到2.3元；海帶一條從去年的18.5元漲到38~40元；人工喂養工資從去年的一天80元漲到了150元。

淡鹽水增重鮑魚易死

“鮑魚價格大增，一些批發戶通過用淡海水為鮑魚增重牟利。”連江奇達鮑魚養殖戶吳先生說，福州連江等地的鮑魚多養殖在鹽度為21~22度的海水中，批發戶從基地批發鮑魚后，將鮑魚放在鹽度為18度的海水中，鮑魚將吸水增重。一般情況下，一斤鮑魚，通過這種辦法增重，重量會增到1.05~1.1斤。“目前在連江奇達村一斤5~7個規格的鮑魚批發價100~110元，但在福州西營里批發市場該規格鮑魚批發價為103元。”吳先生說，通過這個方法，批發價103元，批發戶還是有錢賺。

“生活在高鹽度地區的水產，將其置于低鹽度海水中，它們會猛烈吸水，以致自身體重增加，這在業內已是公開的秘密。”吳先生的說法，得到福州西營里批發市場多位批發商的印證。

“以鮑魚為例，原本生活在鹽度20度以上的鮑魚，將其置于鹽度16~18度的海水中，幾個小時后可增重5%以上。一個門店專業批發鮑魚，他每天如果進購100斤鮑魚，1~2天內批發完畢，以鮑魚批發價70多元計，每天吸水增重可獲利三四百元。”吳先生說，將鮑魚放在鹽度為16~18度的海水中，只能存活1~2天。為此，批發戶一般只將增重過的鮑魚賣給市民，不賣給熟客。

據了解，由于鮑魚在低鹽度海水中會吸水增重，為此在福州市面上，同規格的鮑魚，在福州閩江口海水與淡水交匯處養殖的，通常比鹽度高的地方養殖的，每斤售價要低上幾元。

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新奇。。。沒學過這東西。。。

燕婉良時

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