探訪中國最大的鯊魚加工基地

水產(chǎn)人生

　　

　　英國攝影師Alex Hofford和Paul Hilton在過去3年3次深入浙江省樂清市蒲岐鎮(zhèn)，記錄了這個中國最大的鯊魚加工基地對瀕危物種鯨鯊的屠殺及買賣，一直標(biāo)榜“我們不捕殺鯊魚，我們只加工鯊魚”的蒲岐人再次被推到了風(fēng)口浪尖。編輯/翁倩 封面攝影/Paul Hilton for Greenpeace 暗訪視頻

　　

　　鯨鯊在維基百科中的解釋為：學(xué)名Rhincodon typus，是世界上最大型的鯊魚，也是世界上最大的魚。鯨鯊幾乎沒有天敵，人類進行的漁業(yè)活動是它們數(shù)量減少的主要原因。目前生物學(xué)家仍無法掌握鯨鯊的數(shù)量，瀕臨絕種野生動植物國際貿(mào)易公約在2002年把鯨鯊列為附錄二物種，鯨鯊保育已獲得全球共識。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　蒲岐是樂清灣北岸的一個古鎮(zhèn)，位于樂清市區(qū)東北10.7公里，擁有7.5公里長的海岸線，現(xiàn)有海涂1.5萬畝，海鮮產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，全國90%的鯊魚都在這里加工。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　2014年2月5日，總部設(shè)于香港的野生動物保護非政府組織WildLifeRisk (野生動物危機)的創(chuàng)辦人Alex Hofford與Paul Hilton發(fā)表聲明：2010年1月至2013年12月期間，WildLifeRisk將一間名為“中國溫州樂清市海洋生物保健品有限公司”的加工廠作為調(diào)查目標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該工廠每年至少宰殺600多條鯨鯊。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鯨鯊魚鰭于加工廠被曬干后，會轉(zhuǎn)運到廣州，再出售于當(dāng)?shù)夭蛷d，作為裝飾擺設(shè)之用。大塊的魚鰭通常會以紅絲帶綁著，然后被置于售賣魚翅食品的餐廳的入口、接待處、或窗旁，以吸引食客。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　從WildLifeRisk暗中拍攝及錄音得來的資料顯示，生活在澳大利亞海域的鯨鯊，是于遷徙期間，橫越中國南海或更遙遠的太平洋，在菲律賓、印尼，甚至遠至墨西哥水域一帶被捕捉。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　當(dāng)?shù)貪O民出海捕獲后可賺取到豐厚的回報，如一條鯨鯊據(jù)稱已可賣到人民幣200,000元（31,000美元）。買賣完成后，鯊魚就會于碼頭內(nèi)被馬上斬件處理，或被整條運送到第三方加工廠，蒲岐加工廠就是其中之一。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　WildLifeRisk調(diào)查人員每次到訪蒲岐加工廠時，都會看到一應(yīng)俱全的鯨鯊產(chǎn)品，包括魚鰭、魚膚、魚肉及魚油等。鯊魚的皮可售予皮革商以制造手袋，嘴唇、胃及肉則會被當(dāng)作食材賣到餐廳。魚油被提取制成護膚品及口紅等，而鯊魚的肝臟則精制成魚肝油，銷售到海外。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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暗訪中加工廠總經(jīng)理承認，加工的鯊魚中包括姥鯊及大白鯊，這兩種鯊魚是華盛頓公約附錄II內(nèi)的受保護物種。公約管制國際貿(mào)易的物種，可歸類成三項附錄，附錄一的物種為若再進行國際貿(mào)易會導(dǎo)致滅絕的動植物，明確規(guī)定禁止其國際性的交易；附錄二的物種則為目前無滅絕危機，管制其國際貿(mào)易的物種，若仍面臨貿(mào)易壓力，族群量繼續(xù)降低，則將其升級入附錄一；附錄三是各國視其國內(nèi)需要，區(qū)域性管制國際貿(mào)易的物種。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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就是這張照片，讓很多人第一次聽到了“蒲岐”這個地名。也因此給他們帶來了前所未有的壓力。正常情況下蒲岐人不捕撈鯊魚，只從事加工，加工的主要是來自太平洋公海的青鯊、黑鯊、長尾鯊和公子鯊等資源比較豐富的鯊魚。 CFP

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樂清蒲歧鎮(zhèn)，工人把數(shù)以百計的鯊魚頭攤放在地面上準(zhǔn)備加工。 CFP


鯊魚加工最早始于上個世界80年代初，經(jīng)驗豐富的漁民，用一把剖魚的巴掌大的鲞刀、一只木桶、一袋粗鹽就可以剝下整張鯊魚皮。確切地說，蒲岐鯊魚加工業(yè)開始于鯊魚皮和鯊魚肉，而不是魚翅。 CFP

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魚翅加工行業(yè)的危機已經(jīng)越來越嚴(yán)重，蒲岐原本有20多家企業(yè)和小作坊從事鯊魚加工業(yè)，而到2013年稍具規(guī)模的企業(yè)僅剩下東海、李發(fā)盛、海中寶等五六家。圖為家庭式工廠的工人正把魚鰭拆去表皮，制成魚翅。 CFP


樂清這家數(shù)十年歷史的加工廠，十多名員工每天不停手地把鯊魚去皮曬干。 CFP

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工廠女工正把魚翅拆成細份。CFP

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一籮籮加工后的鯊魚制成品，零售價可達兩、三萬元，相等于工人的一年工資。CFP

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工人把大塊的鯊魚皮去肉及內(nèi)臟。在整條鯊魚的貿(mào)易中，鯊魚肉以及主要的副產(chǎn)品消化量十分龐大，主要的消費國家在歐美等地。 CFP

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鯊魚骨煮熟，方便刮取魚肉。 CFP

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女工把已用鹽腌好的鯊魚肉放在露天晾曬場，曬干后的咸鯊魚肉會轉(zhuǎn)售供煲湯及煮食。

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鯊魚骨則切成細塊，加工后也可出售用以煮湯。 CFP

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2004年，在浙江大學(xué)生命學(xué)院等高校和科研機構(gòu)的幫助下，蒲岐還開發(fā)出鯊魚系列產(chǎn)品：鯊魚頭里的軟骨，制成鯊魚軟骨膠囊和“鯊魚腦”；鯊魚的龍骨研磨成粉，制成鯊魚龍骨膠囊；鯊魚肉除了出口，還可做成魚松；鯊魚唇和鯊魚皮，則是溫州當(dāng)?shù)厥晨拖矏鄣募央龋货忯~的內(nèi)臟，也被做成魚飼料。 CFP

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蒲岐將鯊魚的可利用率提高到了90%以上，是全世界對鯊魚資源利用率最高的地方。圖為各類鯊魚制品。 上排攝影Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2013年1月3日，香港，大量鯊魚翅晾曬在屋頂。一塊魚翅所含有的手工藝價值已經(jīng)占魚翅價值的七成至八成。以一百斤進口魚鰭為例，成本為25元人民幣，經(jīng)過所有的人工加工，最后只剩下5.4斤，將租金、人力成本計算在內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)水平魚翅的最基本價格是1700元/斤。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2010年11月23日，香港，海產(chǎn)店店主坐在大魚翅旁。香港在上世紀(jì)80年代進入以魚翅為首的海產(chǎn)貿(mào)易業(yè)，進口量一度占到全球魚翅總量一半，但自2006年以后情況直線下滑。香港海產(chǎn)品商會甚至在2011年底于北京召開媒體懇談會——反駁NGO對魚翅貿(mào)易的所有攻擊，而介于魚翅貿(mào)易商與NGO論戰(zhàn)的焦點則集中在吃魚翅會不會導(dǎo)致鯊魚瀕危。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2011年11月，半島酒店集團成為第一個停售魚翅的大型酒店連鎖企業(yè)。2013年8月，在全球擁有72家豪華酒店的香格里拉酒店集團及其旗下所有酒店餐廳停止供應(yīng)魚翅產(chǎn)品。圖為2008年2月，泰國曼谷，廚師在準(zhǔn)備魚翅湯。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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不管是有心還是無意，需求量導(dǎo)致了不分種類的捕殺，而鯨鯊作為其中直接的受害者正面臨著巨大的生存威脅，“要拯救鯨鯊等瀕危物種，就必須增加市場透明度，讓違反國際保護法的個體承受法律責(zé)任及公眾壓力，從而讓消費者在購買時作出明智選擇。” Randy Olson/National Geographic/Getty Images

liaowang738

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