探訪中國(guó)最大的鯊魚加工基地

水產(chǎn)人生

　　

　　英國(guó)攝影師Alex Hofford和Paul Hilton在過(guò)去3年3次深入浙江省樂(lè)清市蒲岐鎮(zhèn)，記錄了這個(gè)中國(guó)最大的鯊魚加工基地對(duì)瀕危物種鯨鯊的屠殺及買賣，一直標(biāo)榜“我們不捕殺鯊魚，我們只加工鯊魚”的蒲岐人再次被推到了風(fēng)口浪尖。編輯/翁倩 封面攝影/Paul Hilton for Greenpeace 暗訪視頻

　　

　　鯨鯊在維基百科中的解釋為：學(xué)名Rhincodon typus，是世界上最大型的鯊魚，也是世界上最大的魚。鯨鯊幾乎沒(méi)有天敵，人類進(jìn)行的漁業(yè)活動(dòng)是它們數(shù)量減少的主要原因。目前生物學(xué)家仍無(wú)法掌握鯨鯊的數(shù)量，瀕臨絕種野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約在2002年把鯨鯊列為附錄二物種，鯨鯊保育已獲得全球共識(shí)。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　蒲岐是樂(lè)清灣北岸的一個(gè)古鎮(zhèn)，位于樂(lè)清市區(qū)東北10.7公里，擁有7.5公里長(zhǎng)的海岸線，現(xiàn)有海涂1.5萬(wàn)畝，海鮮產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，全國(guó)90%的鯊魚都在這里加工。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　2014年2月5日，總部設(shè)于香港的野生動(dòng)物保護(hù)非政府組織WildLifeRisk (野生動(dòng)物危機(jī))的創(chuàng)辦人Alex Hofford與Paul Hilton發(fā)表聲明：2010年1月至2013年12月期間，WildLifeRisk將一間名為“中國(guó)溫州樂(lè)清市海洋生物保健品有限公司”的加工廠作為調(diào)查目標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該工廠每年至少宰殺600多條鯨鯊。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

水產(chǎn)人生

　　
　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鯨鯊魚鰭于加工廠被曬干后，會(huì)轉(zhuǎn)運(yùn)到廣州，再出售于當(dāng)?shù)夭蛷d，作為裝飾擺設(shè)之用。大塊的魚鰭通常會(huì)以紅絲帶綁著，然后被置于售賣魚翅食品的餐廳的入口、接待處、或窗旁，以吸引食客。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　從WildLifeRisk暗中拍攝及錄音得來(lái)的資料顯示，生活在澳大利亞海域的鯨鯊，是于遷徙期間，橫越中國(guó)南海或更遙遠(yuǎn)的太平洋，在菲律賓、印尼，甚至遠(yuǎn)至墨西哥水域一帶被捕捉。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

　　
　　當(dāng)?shù)貪O民出海捕獲后可賺取到豐厚的回報(bào)，如一條鯨鯊據(jù)稱已可賣到人民幣200,000元（31,000美元）。買賣完成后，鯊魚就會(huì)于碼頭內(nèi)被馬上斬件處理，或被整條運(yùn)送到第三方加工廠，蒲岐加工廠就是其中之一。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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　　WildLifeRisk調(diào)查人員每次到訪蒲岐加工廠時(shí)，都會(huì)看到一應(yīng)俱全的鯨鯊產(chǎn)品，包括魚鰭、魚膚、魚肉及魚油等。鯊魚的皮可售予皮革商以制造手袋，嘴唇、胃及肉則會(huì)被當(dāng)作食材賣到餐廳。魚油被提取制成護(hù)膚品及口紅等，而鯊魚的肝臟則精制成魚肝油，銷售到海外。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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暗訪中加工廠總經(jīng)理承認(rèn)，加工的鯊魚中包括姥鯊及大白鯊，這兩種鯊魚是華盛頓公約附錄II內(nèi)的受保護(hù)物種。公約管制國(guó)際貿(mào)易的物種，可歸類成三項(xiàng)附錄，附錄一的物種為若再進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易會(huì)導(dǎo)致滅絕的動(dòng)植物，明確規(guī)定禁止其國(guó)際性的交易；附錄二的物種則為目前無(wú)滅絕危機(jī)，管制其國(guó)際貿(mào)易的物種，若仍面臨貿(mào)易壓力，族群量繼續(xù)降低，則將其升級(jí)入附錄一；附錄三是各國(guó)視其國(guó)內(nèi)需要，區(qū)域性管制國(guó)際貿(mào)易的物種。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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就是這張照片，讓很多人第一次聽(tīng)到了“蒲岐”這個(gè)地名。也因此給他們帶來(lái)了前所未有的壓力。正常情況下蒲岐人不捕撈鯊魚，只從事加工，加工的主要是來(lái)自太平洋公海的青鯊、黑鯊、長(zhǎng)尾鯊和公子鯊等資源比較豐富的鯊魚。 CFP

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樂(lè)清蒲歧鎮(zhèn)，工人把數(shù)以百計(jì)的鯊魚頭攤放在地面上準(zhǔn)備加工。 CFP


鯊魚加工最早始于上個(gè)世界80年代初，經(jīng)驗(yàn)豐富的漁民，用一把剖魚的巴掌大的鲞刀、一只木桶、一袋粗鹽就可以剝下整張鯊魚皮。確切地說(shuō)，蒲岐鯊魚加工業(yè)開(kāi)始于鯊魚皮和鯊魚肉，而不是魚翅。 CFP

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魚翅加工行業(yè)的危機(jī)已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)重，蒲岐原本有20多家企業(yè)和小作坊從事鯊魚加工業(yè)，而到2013年稍具規(guī)模的企業(yè)僅剩下東海、李發(fā)盛、海中寶等五六家。圖為家庭式工廠的工人正把魚鰭拆去表皮，制成魚翅。 CFP


樂(lè)清這家數(shù)十年歷史的加工廠，十多名員工每天不停手地把鯊魚去皮曬干。 CFP

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工廠女工正把魚翅拆成細(xì)份。CFP

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一籮籮加工后的鯊魚制成品，零售價(jià)可達(dá)兩、三萬(wàn)元，相等于工人的一年工資。CFP

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工人把大塊的鯊魚皮去肉及內(nèi)臟。在整條鯊魚的貿(mào)易中，鯊魚肉以及主要的副產(chǎn)品消化量十分龐大，主要的消費(fèi)國(guó)家在歐美等地。 CFP

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鯊魚骨煮熟，方便刮取魚肉。 CFP

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女工把已用鹽腌好的鯊魚肉放在露天晾曬場(chǎng)，曬干后的咸鯊魚肉會(huì)轉(zhuǎn)售供煲湯及煮食。

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鯊魚骨則切成細(xì)塊，加工后也可出售用以煮湯。 CFP

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2004年，在浙江大學(xué)生命學(xué)院等高校和科研機(jī)構(gòu)的幫助下，蒲岐還開(kāi)發(fā)出鯊魚系列產(chǎn)品：鯊魚頭里的軟骨，制成鯊魚軟骨膠囊和“鯊魚腦”；鯊魚的龍骨研磨成粉，制成鯊魚龍骨膠囊；鯊魚肉除了出口，還可做成魚松；鯊魚唇和鯊魚皮，則是溫州當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)的佳肴；鯊魚的內(nèi)臟，也被做成魚飼料。 CFP

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蒲岐將鯊魚的可利用率提高到了90%以上，是全世界對(duì)鯊魚資源利用率最高的地方。圖為各類鯊魚制品。 上排攝影Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2013年1月3日，香港，大量鯊魚翅晾曬在屋頂。一塊魚翅所含有的手工藝價(jià)值已經(jīng)占魚翅價(jià)值的七成至八成。以一百斤進(jìn)口魚鰭為例，成本為25元人民幣，經(jīng)過(guò)所有的人工加工，最后只剩下5.4斤，將租金、人力成本計(jì)算在內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)水平魚翅的最基本價(jià)格是1700元/斤。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2010年11月23日，香港，海產(chǎn)店店主坐在大魚翅旁。香港在上世紀(jì)80年代進(jìn)入以魚翅為首的海產(chǎn)貿(mào)易業(yè)，進(jìn)口量一度占到全球魚翅總量一半，但自2006年以后情況直線下滑。香港海產(chǎn)品商會(huì)甚至在2011年底于北京召開(kāi)媒體懇談會(huì)——反駁NGO對(duì)魚翅貿(mào)易的所有攻擊，而介于魚翅貿(mào)易商與NGO論戰(zhàn)的焦點(diǎn)則集中在吃魚翅會(huì)不會(huì)導(dǎo)致鯊魚瀕危。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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2011年11月，半島酒店集團(tuán)成為第一個(gè)停售魚翅的大型酒店連鎖企業(yè)。2013年8月，在全球擁有72家豪華酒店的香格里拉酒店集團(tuán)及其旗下所有酒店餐廳停止供應(yīng)魚翅產(chǎn)品。圖為2008年2月，泰國(guó)曼谷，廚師在準(zhǔn)備魚翅湯。Hilton/Hofford for Wildlife Risk

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不管是有心還是無(wú)意，需求量導(dǎo)致了不分種類的捕殺，而鯨鯊作為其中直接的受害者正面臨著巨大的生存威脅，“要拯救鯨鯊等瀕危物種，就必須增加市場(chǎng)透明度，讓違反國(guó)際保護(hù)法的個(gè)體承受法律責(zé)任及公眾壓力，從而讓消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)作出明智選擇。” Randy Olson/National Geographic/Getty Images

liaowang738

這是在做廣告宣傳嗎？?jī)r(jià)格低下來(lái)，啥事輪到咱家消費(fèi)點(diǎn)