【會(huì)議筆記】第一屆國(guó)際飼料加工技術(shù)研討會(huì)（擠壓膨化加工專題）

水寶寶

第一屆國(guó)際飼料加工技術(shù)研討會(huì)（擠壓膨化加工專題）

時(shí)間：2016年9月5——8日

   地點(diǎn)：北京　

　　主辦單位：　　

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所　　
　　中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)

　　承辦單位：　　
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)　　
　　北京英惠爾生物技術(shù)有限公司

　　協(xié)辦單位：　　
　　江蘇牧羊控股有限公司

　　支持單位：　　
　　農(nóng)業(yè)部公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專項(xiàng)（2012 03015）　　
　　北京市鱘魚(yú)、鮭鱒魚(yú)產(chǎn)業(yè)體系（SCGWZJ20121103-1）　　
　　美國(guó)動(dòng)物蛋白及油脂提煉協(xié)會(huì)，NRA　　
　　廣東雅琪生物科技有限公司　　

       北京現(xiàn)代洋工機(jī)械科技發(fā)展有限公司

　　持續(xù)招募中……

　　深度合作媒體：　　
　　中國(guó)水產(chǎn)頻道　　
　　《水產(chǎn)前沿》雜志

　　先進(jìn)的飼料加工工藝技術(shù)可以改善飼料品質(zhì)，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用效率，擴(kuò)大飼料資源范圍，降低加工成本和能源消耗，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全。企業(yè)發(fā)展的前提是科技創(chuàng)新，不斷變更的飼料配方，對(duì)飼料加工工藝技術(shù)是一個(gè)挑戰(zhàn)。魚(yú)粉替代已經(jīng)成為水產(chǎn)飼料行業(yè)最亟需解決的問(wèn)題，植物蛋白、陸生動(dòng)物蛋白、單細(xì)胞蛋白、昆蟲(chóng)蛋白乃至生物絮團(tuán)等蛋白原料已經(jīng)在不同的水產(chǎn)飼料品種中獲得大量的應(yīng)用效果，但是絕大部分的結(jié)果是基于非工業(yè)化加工工藝的試驗(yàn)飼料！　　

　　如何實(shí)現(xiàn)飼料營(yíng)養(yǎng)素水平的保真？難搞定的微小顆粒飼料、高蛋白浮性飼料和低淀粉沉性飼料如何實(shí)現(xiàn)？怎樣才能將飼料配方與加工工藝完美契合？因此，針對(duì)水產(chǎn)膨化飼料的迅猛發(fā)展及其生產(chǎn)中存在的問(wèn)題、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的研究與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合的需要，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)將于2016年9月5-8日在北京舉行第一屆國(guó)際飼料加工技術(shù)研討會(huì)（擠壓膨化加工專題）暨第一期水產(chǎn)膨化飼料加工培訓(xùn)班。　　
　　本次會(huì)議主題為“膨化機(jī)生產(chǎn)管理與創(chuàng)新”，將開(kāi)辟我國(guó)飼料加工工藝技術(shù)學(xué)術(shù)交流的先河。我們期待飼料加工技術(shù)不斷發(fā)展創(chuàng)新，大會(huì)組委會(huì)熱忱歡迎您的參加，熱烈歡迎企事業(yè)單位提供贊助。

　　會(huì)議亮點(diǎn)

　　本次會(huì)議特邀美國(guó)Taxas A&M大學(xué)、挪威生命科學(xué)大學(xué)、歐美頂級(jí)水產(chǎn)飼料企業(yè)生產(chǎn)總監(jiān)及國(guó)內(nèi)飼料加工資深專家針對(duì)水產(chǎn)飼料廠工藝設(shè)計(jì)、飼料原料及配方管理、膨化飼料加工關(guān)鍵要點(diǎn)、熱敏性物質(zhì)保真技術(shù)、微小顆粒飼料加工技術(shù)等熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行深入、實(shí)質(zhì)性的交流和探討。研討會(huì)后的培訓(xùn)班將在國(guó)際會(huì)議的基礎(chǔ)上進(jìn)一步詳解膨化加工工藝技術(shù)，并在牧羊MY56X2A濕法雙螺桿膨化機(jī)上進(jìn)行實(shí)踐操作，詳解浮性和沉性膨化飼料加工膨化機(jī)的操作及注意事項(xiàng)。

　　特邀專家





　　
　　第一屆國(guó)際飼料加工技術(shù)研討會(huì)日程

　　

水寶寶

許是知道今天要來(lái)很多遠(yuǎn)方的客人，今天的北京天空特別藍(lán)，要知道小編昨天來(lái)都是灰蒙蒙滴

水寶寶

會(huì)議酒店是北京大名鼎鼎的友誼賓館。最早1954年建成后用來(lái)接待蘇聯(lián)專家，1973年接待來(lái)北京旅游的歪果仁，即便是現(xiàn)在，也是兩會(huì)代表的指定住宿地點(diǎn)哦！

水寶寶

各位大大感受一下賓館的美，這個(gè)酒店占地35萬(wàn)平米左右，35萬(wàn)平是多大你們可能不好理解，但是對(duì)跑完5公里步數(shù)才到9000的小編來(lái)說(shuō)，昨天因?yàn)樵诶锩婷月范盗藥兹Σ綌?shù)超過(guò)1萬(wàn)2之后，你們就明白它有多大了！

這里的也建筑古樸典雅，是難得的鬧中取靜之地~

水寶寶

此次會(huì)議的接待是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所的老師與同學(xué)們一起來(lái)做滴，辛苦啦！

水寶寶

提前先來(lái)看看會(huì)議室的情況：

水寶寶

明天早上8點(diǎn)半，由于ppt有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不可以分享，我們盡量做好會(huì)議筆記了！

玉。

會(huì)議現(xiàn)在正式開(kāi)始啦。

玉。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏研究員致辭：

上午半場(chǎng)的主持由我來(lái)，會(huì)議從1月份開(kāi)始準(zhǔn)備。

大部分來(lái)自于海洋大學(xué)的成員，感謝牧羊、羊工、雅琪的支持。

能辦成這樣的一個(gè)會(huì)，也是我的一個(gè)小小的心愿。

漁歌子

坐等精彩內(nèi)容！

水寶寶

會(huì)議由薛敏研究員主持



薛老師的風(fēng)格非常西式，沒(méi)有繁榮的介紹，直擊主題。

水寶寶

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所康威副所長(zhǎng)致辭，康所歡迎各位來(lái)到北京，也簡(jiǎn)要的介紹了飼料所的情況。

小編在會(huì)前和康所認(rèn)識(shí)了一下，第一感受是好儒雅的老師。

水寶寶

會(huì)議報(bào)告開(kāi)始之前，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所與江蘇牧羊控股有限公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共建飼料加工工藝平臺(tái)，未來(lái)雙方將在膨化飼料加工生產(chǎn)工藝、設(shè)備改進(jìn)等方面進(jìn)行合作研究，并將研究成果發(fā)布在每一屆水產(chǎn)膨化飼料加工的培訓(xùn)班上。薛敏研究員表示，水產(chǎn)膨化飼料加工培訓(xùn)班計(jì)劃將1年舉辦2次。

水寶寶

報(bào)告題目：水產(chǎn)飼料膨化和新創(chuàng)新

報(bào)告人：Mian N. Riaz

程宏遠(yuǎn)研究員翻譯

玉。

Mian N.Riaz

德克薩斯農(nóng)工大學(xué)食品蛋白質(zhì)研究所所長(zhǎng)

大家好，首先感謝組委會(huì)邀請(qǐng)我。我有一個(gè)小時(shí)來(lái)介紹水產(chǎn)飼料膨化和新趨勢(shì)。

在以前，我們做的水產(chǎn)飼料用的是簡(jiǎn)單的方法，生產(chǎn)出來(lái)的水產(chǎn)飼料。而現(xiàn)在是水產(chǎn)飼料設(shè)備跟以前完全不一樣，可能會(huì)花數(shù)十億來(lái)建設(shè)。

那么在介紹其它東西的先，如何用膨化機(jī)來(lái)生產(chǎn)飼料。

四個(gè)優(yōu)化飼料質(zhì)量的步驟：

1、        原材料

2、        加工條件（軟件）

3、        系統(tǒng)配件（硬件）

4、        最終產(chǎn)品規(guī)范

典型水產(chǎn)飼料顆粒分析

美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)篩   開(kāi)孔（微米）   篩上物％

20            850            1.00

30            600            3.00

40            425            28.00

50            300            29.00

60            250            21.00

80            180            14.0

接盤           0              4.0

膨化的基本作用：

第一步用粉碎機(jī)把原料粉碎來(lái)制成混合物料

這個(gè)原料是經(jīng)過(guò)膨化加工出來(lái)的適宜產(chǎn)品。

物料粉碎指南

粉碎時(shí)最大顆粒尺寸直徑不能過(guò)超1/3模徑

不能超過(guò)1.5毫米

正確的粉碎是做成合適顆粒大小

外觀比較好

降低模孔堵塞風(fēng)險(xiǎn)

減少最終產(chǎn)品的破碎

增加水的穩(wěn)定性

最后液體噴涂的附著力

無(wú)論你想制成什么樣的飼料，配方基本包括：

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、微量營(yíng)養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、色素、乳化劑等

蛋白質(zhì)

水產(chǎn)飼料最重要的成分

在配方中占到25-60%

增加水的吸收、配方的粘性

來(lái)源

1)植物源

2)動(dòng)物源

淀粉

碳水化合物－能量源

促進(jìn)膨化

提高粘合和顆粒耐久性

水產(chǎn)飼料中含10-60%

擠壓加工對(duì)淀粉的影響

淀粉糊化

提高大部分物種的可消化性

形成淀粉油脂復(fù)合物

增加粘合性

增加對(duì)酶水解的敏感性

從經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，淀粉加的量的比例

類型  最低淀粉％

浮性  20%

沉性  10%

脂肪

水產(chǎn)飼料的主要能量源

在部分配方中含量超過(guò)40%

膨化時(shí)脂肪含量通常小于20%

其余的脂肪是膨化后被噴涂上的

浮性料可以吸收30%的脂肪

沉性料在膨化后吸收15%脂肪

脂肪在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

提供能量源

增加適口性

提供必需的脂肪配

脂溶性維生素的載體

防止粉塵

脂肪含量對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的作用

擠壓混合后總脂肪量   對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的

0-7%                  幾乎沒(méi)有影響

7-12%                 脂肪超7%后，每增加1%，其最終的溶重增加16g/l

12－17％              最終產(chǎn)品的耐久性將變差

硬件－膨化機(jī)結(jié)構(gòu)

選擇/膨化機(jī)制造商：條件/ 耗損，重復(fù)性/歷史記錄

體積計(jì)量式

重力計(jì)量式

水產(chǎn)飼料膨化

15%滯留時(shí)間，淀粉糊化度大約15-20%

45s滯留時(shí)間，淀粉糊化度大約20-25%

180s滯留時(shí)間，淀粉糊化度大約40-50%

單螺桿與雙螺桿膨化機(jī)的對(duì)比

以下情況可選擇雙螺桿膨化機(jī)

超高脂飼料（大于17）

超高量（大于35%）新鮮肉

均一尺寸和外形

超小尺寸（直徑小于1.5毫米）

短期生產(chǎn)計(jì)劃內(nèi)頻繁改變產(chǎn)品

不同的螺桿的配置，不同種類的水產(chǎn)飼料。

選用不同的螺桿配型，可以制造成不同的加工區(qū)域

軟件－加工條件

材料準(zhǔn)備

試運(yùn)行測(cè)試

控制

上游、下游考慮

記錄

那么我們?nèi)绾蝸?lái)制造沉性和浮性飼料呢？

我把模版開(kāi)許多孔，這個(gè)物料出來(lái)的飼料出來(lái)的就非常細(xì)，我把一些模孔堵上，出來(lái)的就是浮性飼料。

最終產(chǎn)品規(guī)范

1)三個(gè)方面的結(jié)果：配方、軼件、硬件、檢測(cè)、記錄

2)檢測(cè)

3)記錄

水產(chǎn)飼料膨化

飼料顆料可以被制成多種形狀和顏色

取決于不同魚(yú)類的需求生產(chǎn)浮性或沉性飼料

被制成各種尺寸、小顆粒可喂蝦苗，大顆粒可喂養(yǎng)鮭魚(yú)、鱘魚(yú)等

膨化科技的創(chuàng)新

膨化機(jī)（1948和現(xiàn)在的對(duì)比），基本原理都是蒸煮、膨化。

創(chuàng)新動(dòng)力是什么？

食品安全

競(jìng)爭(zhēng)/模仿

綠色運(yùn)動(dòng)

為什么我們要做新的呢？三個(gè)是新的動(dòng)力

實(shí)現(xiàn)銷售

為產(chǎn)品增值

滿足客戶需求

水產(chǎn)飼料加工方法

手工投喂混合飼料和下雜魚(yú)

溫飼料的冷成型

用壓粒機(jī)制粒

熱膨化

“雜魚(yú)”的手工喂養(yǎng)或家制混合飼料

這些飼料模仿天然食物且適口，但是……

不能夠始終如一供給

飼料存儲(chǔ)還是個(gè)問(wèn)題（冷凍或新鮮）

有可能造成疾病和病毒傳染

勞動(dòng)力密集型

水質(zhì)污梁是個(gè)大問(wèn)題

家制飼料

繁重的勞動(dòng)

污染問(wèn)題

沒(méi)有高溫加工

制粒水產(chǎn)飼料

制料飼料比手工投喂天然食物的優(yōu)勢(shì)有

提高密度、更易存儲(chǔ)、減少成分分離、減少飼料浪費(fèi)、部分改善水質(zhì)污染

制粒機(jī)加工水產(chǎn)飼料

優(yōu)勢(shì)             劣勢(shì)

加工費(fèi)用低       無(wú)法控制懸浮性

可能的高產(chǎn)率     無(wú)法生產(chǎn)微水產(chǎn)飼料

低復(fù)雜度         不能有效破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子、病菌和病毒

目前水產(chǎn)飼料生產(chǎn)實(shí)踐

水產(chǎn)飼料可以簡(jiǎn)單分成兩類：浮性或沉性

100%浮性飼料是膨化生產(chǎn)的

沉性飼料有大約60%是膨化生產(chǎn)的

40是制料生產(chǎn)的

膨化技術(shù)創(chuàng)新

我將一一來(lái)介紹創(chuàng)新成果。

我在前面已經(jīng)提到，進(jìn)料部分需要非常精確的喂料系統(tǒng)。在喂料系統(tǒng)里有兩種方式來(lái)控制喂料。

喂料系統(tǒng)：

有2種方式，一種是手動(dòng)，一種是自動(dòng)；

重力計(jì)量法來(lái)劑量喂料就比較精確。

基本原理是在某一個(gè)位置重力檢測(cè)部分有個(gè)稱來(lái)檢測(cè)。

調(diào)質(zhì)器的最新進(jìn)展：

不斷改善調(diào)制器的衛(wèi)生狀況設(shè)計(jì)，延長(zhǎng)停留時(shí)間。沒(méi)有死角，物料不會(huì)停留而產(chǎn)生污染。

調(diào)制器是膨化機(jī)生產(chǎn)商提供的設(shè)備，需要非常注意。

右邊設(shè)備是控制物料停留時(shí)間的設(shè)備。

這個(gè)特征使得加工停留時(shí)間可以在產(chǎn)品特性的基礎(chǔ)上加以調(diào)整，

高強(qiáng)度的調(diào)質(zhì)器

高剪切的調(diào)質(zhì)器

有很多新的產(chǎn)品，

調(diào)質(zhì)器有很多好處：

提高水分滲透

促進(jìn)熱傳遞

提高糊化水平

促進(jìn)固液成分的混合

減少磨擦/損耗

提高膨化機(jī)質(zhì)量

提高產(chǎn)品消化吸收率

膨化機(jī)上有很多新的革新：

膨化機(jī)單螺桿，雙螺桿，現(xiàn)在可以裝兩個(gè)不同的噴氣孔

加密度控制器、抽真空裝置、SME。

這個(gè)膨化加了能量回收器、SME、雙層調(diào)質(zhì)器；

還有錐形的雙螺桿膨化機(jī)：

優(yōu)勢(shì)：比雙螺桿膨化機(jī)價(jià)格低、價(jià)格在單螺桿和雙螺桿之間；

可以加一個(gè)排料裝置（背壓閥）

可以既生產(chǎn)沉性，也生產(chǎn)浮性料，可以在線更換切刀和模版。

在摸頭上加壓力倉(cāng)，基本原理加上后控制模頭壓力，

模頭處的新產(chǎn)品，新型的模頭技術(shù)，事宜制作蝦料。模孔數(shù)量是正常情況下的3倍，

3個(gè)不同的區(qū)域，每個(gè)模孔都非常小。

這個(gè)模頭4個(gè)特征：

可以制作種類的飼料：

新產(chǎn)品需具有這些特征，才可以取勝，所有產(chǎn)品不要影響飼料營(yíng)養(yǎng)。

購(gòu)買膨化機(jī)能使用20年以上，不希望買一個(gè)膨化機(jī)性能已經(jīng)落后。

總之：

膨化加工技術(shù)并不是新技術(shù)，不僅考慮當(dāng)前需求，還要考慮新的應(yīng)用。

水寶寶

報(bào)告題目：水產(chǎn)膨化飼料加工關(guān)鍵控制點(diǎn)——新原料的挑戰(zhàn)

報(bào)告人：Dr. Olav Fjeld Kraugerud

浙江海洋大學(xué)張?jiān)滦遣┦糠�譯

玉。

我是挪威生命科學(xué)飼料……中心，主要從事飼料分子科研和應(yīng)用方面的研究，今天報(bào)告的主題關(guān)于水產(chǎn)膨化飼料加工方面的關(guān)鍵的控制點(diǎn)，我主要了解的是有關(guān)新型能源在使用方面碰到的一些問(wèn)題。
首先飼料中心，學(xué)校的一個(gè)簡(jiǎn)單介紹，新型原料的使用以及這些原料在加工過(guò)程中所需要配套的一些加工工藝，同時(shí)舉幾個(gè)例子，比如磷蝦粉，植物性原料純化蛋白。

我們的做法是生物學(xué)需要來(lái)驅(qū)動(dòng)飼料學(xué)的發(fā)展，而不是硬件設(shè)備來(lái)驅(qū)動(dòng)。在實(shí)際操作中應(yīng)該注重的一些點(diǎn)：首先，對(duì)于每一種原料都特殊對(duì)待，找出最理想的處理方式，包括考慮該原料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，加工過(guò)程中的，原料本身的物理性狀（比如本身的水分含量等等）；其次，對(duì)于一些復(fù)合型原料，要考慮它們混合后物料應(yīng)滿足每個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)物理質(zhì)量的需求（比如是需要沉水性還是浮水性的，需要油脂高低等）。

給大家舉一個(gè)經(jīng)典的案例，我們中心有一個(gè)使用植物性原料中添加一些植酸酶的研究，它主要是用來(lái)降低植酸的含量，植酸磷在畜禽飼料中添加應(yīng)用較容易，但是對(duì)于水產(chǎn)魚(yú)類卻不易，尤其是規(guī)鱒魚(yú)類，因?yàn)樗�是冷水性魚(yú)類。
不同動(dòng)物，即使是同一種酶，它的應(yīng)用方式也應(yīng)該調(diào)整，比如在鮭鱒魚(yú)類，就應(yīng)用其他方式將磷酸酶來(lái)應(yīng)用。

如果我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)冷水性魚(yú)類這個(gè)腸道不能通過(guò)植酸酶來(lái)降解植酸的話，就在原料使用之前進(jìn)行預(yù)處理，預(yù)處理前期我們需要進(jìn)行一些摸索試驗(yàn)，包括處理時(shí)間，處理溫度。這張圖展示的是酶解的過(guò)程：采用預(yù)處理的方式替代直接添加到飼料里面。
在摸索出預(yù)處理所需要的水分/溫度/時(shí)間之后，我們就找什么樣的設(shè)備能夠做這種。后來(lái)我們就找到了這個(gè)雙層的調(diào)制器，這個(gè)調(diào)制器可以把水分烘干到我們需要的范圍，調(diào)制之流時(shí)間達(dá)到10分鐘，就基本能滿足我們的需求。

我們?cè)�料已�?jīng)選好了，另外我們有一個(gè)最終產(chǎn)品所需要的特質(zhì)，從兩端開(kāi)始，我們來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)處理。從原料角度講，水產(chǎn)使用的原料比較多，我們要考慮不同原料之間的交互作用，同時(shí)，相應(yīng)的處理的膨化參數(shù)也需要做一些調(diào)整，這個(gè)調(diào)整是得根據(jù)最終產(chǎn)品的質(zhì)量特征要求是不能改變的。

玉。

報(bào)告題目：《水產(chǎn)飼料烘干技術(shù)與應(yīng)用》

報(bào)告人：Mrs.Merry Ortberg（牧羊美國(guó)研究院烘干技術(shù)總監(jiān)，牧羊美瑞杰系列烘干機(jī)主要設(shè)計(jì)師）

玉。

玉。

報(bào)告題目：《水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工工藝及裝備技術(shù)進(jìn)展》

報(bào)告人：曹康（上海易普工貿(mào)（科技）有限公司總經(jīng)理）