【會議筆記】第一屆國際飼料加工技術(shù)研討會（擠壓膨化加工專題）

水寶寶

第一屆國際飼料加工技術(shù)研討會（擠壓膨化加工專題）

時間：2016年9月5——8日

   地點：北京　

　　主辦單位：　　

　　中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所　　
　　中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)學分會

　　承辦單位：　　
　　中國農(nóng)業(yè)科學院飼料加工創(chuàng)新團隊　　
　　北京英惠爾生物技術(shù)有限公司

　　協(xié)辦單位：　　
　　江蘇牧羊控股有限公司

　　支持單位：　　
　　農(nóng)業(yè)部公益性（農(nóng)業(yè)）行業(yè)專項（2012 03015）　　
　　北京市鱘魚、鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)體系（SCGWZJ20121103-1）　　
　　美國動物蛋白及油脂提煉協(xié)會，NRA　　
　　廣東雅琪生物科技有限公司　　

       北京現(xiàn)代洋工機械科技發(fā)展有限公司

　　持續(xù)招募中……

　　深度合作媒體：　　
　　中國水產(chǎn)頻道　　
　　《水產(chǎn)前沿》雜志

　　先進的飼料加工工藝技術(shù)可以改善飼料品質(zhì)，提高飼料的營養(yǎng)價值和利用效率，擴大飼料資源范圍，降低加工成本和能源消耗，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全。企業(yè)發(fā)展的前提是科技創(chuàng)新，不斷變更的飼料配方，對飼料加工工藝技術(shù)是一個挑戰(zhàn)。魚粉替代已經(jīng)成為水產(chǎn)飼料行業(yè)最亟需解決的問題，植物蛋白、陸生動物蛋白、單細胞蛋白、昆蟲蛋白乃至生物絮團等蛋白原料已經(jīng)在不同的水產(chǎn)飼料品種中獲得大量的應用效果，但是絕大部分的結(jié)果是基于非工業(yè)化加工工藝的試驗飼料！　　

　　如何實現(xiàn)飼料營養(yǎng)素水平的保真？難搞定的微小顆粒飼料、高蛋白浮性飼料和低淀粉沉性飼料如何實現(xiàn)？怎樣才能將飼料配方與加工工藝完美契合？因此，針對水產(chǎn)膨化飼料的迅猛發(fā)展及其生產(chǎn)中存在的問題、水產(chǎn)動物營養(yǎng)的研究與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合的需要，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料加工創(chuàng)新團隊將于2016年9月5-8日在北京舉行第一屆國際飼料加工技術(shù)研討會（擠壓膨化加工專題）暨第一期水產(chǎn)膨化飼料加工培訓班。　　
　　本次會議主題為“膨化機生產(chǎn)管理與創(chuàng)新”，將開辟我國飼料加工工藝技術(shù)學術(shù)交流的先河。我們期待飼料加工技術(shù)不斷發(fā)展創(chuàng)新，大會組委會熱忱歡迎您的參加，熱烈歡迎企事業(yè)單位提供贊助。

　　會議亮點

　　本次會議特邀美國Taxas A&M大學、挪威生命科學大學、歐美頂級水產(chǎn)飼料企業(yè)生產(chǎn)總監(jiān)及國內(nèi)飼料加工資深專家針對水產(chǎn)飼料廠工藝設(shè)計、飼料原料及配方管理、膨化飼料加工關(guān)鍵要點、熱敏性物質(zhì)保真技術(shù)、微小顆粒飼料加工技術(shù)等熱點問題進行深入、實質(zhì)性的交流和探討。研討會后的培訓班將在國際會議的基礎(chǔ)上進一步詳解膨化加工工藝技術(shù)，并在牧羊MY56X2A濕法雙螺桿膨化機上進行實踐操作，詳解浮性和沉性膨化飼料加工膨化機的操作及注意事項。

　　特邀專家





　　
　　第一屆國際飼料加工技術(shù)研討會日程

　　

水寶寶

許是知道今天要來很多遠方的客人，今天的北京天空特別藍，要知道小編昨天來都是灰蒙蒙滴

水寶寶

會議酒店是北京大名鼎鼎的友誼賓館。最早1954年建成后用來接待蘇聯(lián)專家，1973年接待來北京旅游的歪果仁，即便是現(xiàn)在，也是兩會代表的指定住宿地點哦！

水寶寶

各位大大感受一下賓館的美，這個酒店占地35萬平米左右，35萬平是多大你們可能不好理解，但是對跑完5公里步數(shù)才到9000的小編來說，昨天因為在里面迷路兜了幾圈步數(shù)超過1萬2之后，你們就明白它有多大了！

這里的也建筑古樸典雅，是難得的鬧中取靜之地~

水寶寶

此次會議的接待是由中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所的老師與同學們一起來做滴，辛苦啦！

水寶寶

提前先來看看會議室的情況：

水寶寶

明天早上8點半，由于ppt有知識產(chǎn)權(quán)，不可以分享，我們盡量做好會議筆記了！

玉。

會議現(xiàn)在正式開始啦。

玉。

中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所薛敏研究員致辭：

上午半場的主持由我來，會議從1月份開始準備。

大部分來自于海洋大學的成員，感謝牧羊、羊工、雅琪的支持。

能辦成這樣的一個會，也是我的一個小小的心愿。

漁歌子

坐等精彩內(nèi)容！

水寶寶

會議由薛敏研究員主持



薛老師的風格非常西式，沒有繁榮的介紹，直擊主題。

水寶寶

中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所康威副所長致辭，康所歡迎各位來到北京，也簡要的介紹了飼料所的情況。

小編在會前和康所認識了一下，第一感受是好儒雅的老師。

水寶寶

會議報告開始之前，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所與江蘇牧羊控股有限公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將共建飼料加工工藝平臺，未來雙方將在膨化飼料加工生產(chǎn)工藝、設(shè)備改進等方面進行合作研究，并將研究成果發(fā)布在每一屆水產(chǎn)膨化飼料加工的培訓班上。薛敏研究員表示，水產(chǎn)膨化飼料加工培訓班計劃將1年舉辦2次。

水寶寶

報告題目：水產(chǎn)飼料膨化和新創(chuàng)新

報告人：Mian N. Riaz

程宏遠研究員翻譯

玉。

Mian N.Riaz

德克薩斯農(nóng)工大學食品蛋白質(zhì)研究所所長

大家好，首先感謝組委會邀請我。我有一個小時來介紹水產(chǎn)飼料膨化和新趨勢。

在以前，我們做的水產(chǎn)飼料用的是簡單的方法，生產(chǎn)出來的水產(chǎn)飼料。而現(xiàn)在是水產(chǎn)飼料設(shè)備跟以前完全不一樣，可能會花數(shù)十億來建設(shè)。

那么在介紹其它東西的先，如何用膨化機來生產(chǎn)飼料。

四個優(yōu)化飼料質(zhì)量的步驟：

1、        原材料

2、        加工條件（軟件）

3、        系統(tǒng)配件（硬件）

4、        最終產(chǎn)品規(guī)范

典型水產(chǎn)飼料顆粒分析

美國標準篩   開孔（微米）   篩上物％

20            850            1.00

30            600            3.00

40            425            28.00

50            300            29.00

60            250            21.00

80            180            14.0

接盤           0              4.0

膨化的基本作用：

第一步用粉碎機把原料粉碎來制成混合物料

這個原料是經(jīng)過膨化加工出來的適宜產(chǎn)品。

物料粉碎指南

粉碎時最大顆粒尺寸直徑不能過超1/3模徑

不能超過1.5毫米

正確的粉碎是做成合適顆粒大小

外觀比較好

降低模孔堵塞風險

減少最終產(chǎn)品的破碎

增加水的穩(wěn)定性

最后液體噴涂的附著力

無論你想制成什么樣的飼料，配方基本包括：

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、微量營養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、色素、乳化劑等

蛋白質(zhì)

水產(chǎn)飼料最重要的成分

在配方中占到25-60%

增加水的吸收、配方的粘性

來源

1)植物源

2)動物源

淀粉

碳水化合物－能量源

促進膨化

提高粘合和顆粒耐久性

水產(chǎn)飼料中含10-60%

擠壓加工對淀粉的影響

淀粉糊化

提高大部分物種的可消化性

形成淀粉油脂復合物

增加粘合性

增加對酶水解的敏感性

從經(jīng)驗來講，淀粉加的量的比例

類型  最低淀粉％

浮性  20%

沉性  10%

脂肪

水產(chǎn)飼料的主要能量源

在部分配方中含量超過40%

膨化時脂肪含量通常小于20%

其余的脂肪是膨化后被噴涂上的

浮性料可以吸收30%的脂肪

沉性料在膨化后吸收15%脂肪

脂肪在水產(chǎn)飼料中的應用

提供能量源

增加適口性

提供必需的脂肪配

脂溶性維生素的載體

防止粉塵

脂肪含量對產(chǎn)品質(zhì)量的作用

擠壓混合后總脂肪量   對產(chǎn)品質(zhì)量的

0-7%                  幾乎沒有影響

7-12%                 脂肪超7%后，每增加1%，其最終的溶重增加16g/l

12－17％              最終產(chǎn)品的耐久性將變差

硬件－膨化機結(jié)構(gòu)

選擇/膨化機制造商：條件/ 耗損，重復性/歷史記錄

體積計量式

重力計量式

水產(chǎn)飼料膨化

15%滯留時間，淀粉糊化度大約15-20%

45s滯留時間，淀粉糊化度大約20-25%

180s滯留時間，淀粉糊化度大約40-50%

單螺桿與雙螺桿膨化機的對比

以下情況可選擇雙螺桿膨化機

超高脂飼料（大于17）

超高量（大于35%）新鮮肉

均一尺寸和外形

超小尺寸（直徑小于1.5毫米）

短期生產(chǎn)計劃內(nèi)頻繁改變產(chǎn)品

不同的螺桿的配置，不同種類的水產(chǎn)飼料。

選用不同的螺桿配型，可以制造成不同的加工區(qū)域

軟件－加工條件

材料準備

試運行測試

控制

上游、下游考慮

記錄

那么我們?nèi)绾蝸碇圃斐列院透⌒燥暳夏兀?/font>

我把模版開許多孔，這個物料出來的飼料出來的就非常細，我把一些模孔堵上，出來的就是浮性飼料。

最終產(chǎn)品規(guī)范

1)三個方面的結(jié)果：配方、軼件、硬件、檢測、記錄

2)檢測

3)記錄

水產(chǎn)飼料膨化

飼料顆料可以被制成多種形狀和顏色

取決于不同魚類的需求生產(chǎn)浮性或沉性飼料

被制成各種尺寸、小顆粒可喂蝦苗，大顆粒可喂養(yǎng)鮭魚、鱘魚等

膨化科技的創(chuàng)新

膨化機（1948和現(xiàn)在的對比），基本原理都是蒸煮、膨化。

創(chuàng)新動力是什么？

食品安全

競爭/模仿

綠色運動

為什么我們要做新的呢？三個是新的動力

實現(xiàn)銷售

為產(chǎn)品增值

滿足客戶需求

水產(chǎn)飼料加工方法

手工投喂混合飼料和下雜魚

溫飼料的冷成型

用壓粒機制粒

熱膨化

“雜魚”的手工喂養(yǎng)或家制混合飼料

這些飼料模仿天然食物且適口，但是……

不能夠始終如一供給

飼料存儲還是個問題（冷凍或新鮮）

有可能造成疾病和病毒傳染

勞動力密集型

水質(zhì)污梁是個大問題

家制飼料

繁重的勞動

污染問題

沒有高溫加工

制粒水產(chǎn)飼料

制料飼料比手工投喂天然食物的優(yōu)勢有

提高密度、更易存儲、減少成分分離、減少飼料浪費、部分改善水質(zhì)污染

制粒機加工水產(chǎn)飼料

優(yōu)勢             劣勢

加工費用低       無法控制懸浮性

可能的高產(chǎn)率     無法生產(chǎn)微水產(chǎn)飼料

低復雜度         不能有效破壞抗營養(yǎng)因子、病菌和病毒

目前水產(chǎn)飼料生產(chǎn)實踐

水產(chǎn)飼料可以簡單分成兩類：浮性或沉性

100%浮性飼料是膨化生產(chǎn)的

沉性飼料有大約60%是膨化生產(chǎn)的

40是制料生產(chǎn)的

膨化技術(shù)創(chuàng)新

我將一一來介紹創(chuàng)新成果。

我在前面已經(jīng)提到，進料部分需要非常精確的喂料系統(tǒng)。在喂料系統(tǒng)里有兩種方式來控制喂料。

喂料系統(tǒng)：

有2種方式，一種是手動，一種是自動；

重力計量法來劑量喂料就比較精確。

基本原理是在某一個位置重力檢測部分有個稱來檢測。

調(diào)質(zhì)器的最新進展：

不斷改善調(diào)制器的衛(wèi)生狀況設(shè)計，延長停留時間。沒有死角，物料不會停留而產(chǎn)生污染。

調(diào)制器是膨化機生產(chǎn)商提供的設(shè)備，需要非常注意。

右邊設(shè)備是控制物料停留時間的設(shè)備。

這個特征使得加工停留時間可以在產(chǎn)品特性的基礎(chǔ)上加以調(diào)整，

高強度的調(diào)質(zhì)器

高剪切的調(diào)質(zhì)器

有很多新的產(chǎn)品，

調(diào)質(zhì)器有很多好處：

提高水分滲透

促進熱傳遞

提高糊化水平

促進固液成分的混合

減少磨擦/損耗

提高膨化機質(zhì)量

提高產(chǎn)品消化吸收率

膨化機上有很多新的革新：

膨化機單螺桿，雙螺桿，現(xiàn)在可以裝兩個不同的噴氣孔

加密度控制器、抽真空裝置、SME。

這個膨化加了能量回收器、SME、雙層調(diào)質(zhì)器；

還有錐形的雙螺桿膨化機：

優(yōu)勢：比雙螺桿膨化機價格低、價格在單螺桿和雙螺桿之間；

可以加一個排料裝置（背壓閥）

可以既生產(chǎn)沉性，也生產(chǎn)浮性料，可以在線更換切刀和模版。

在摸頭上加壓力倉，基本原理加上后控制模頭壓力，

模頭處的新產(chǎn)品，新型的模頭技術(shù)，事宜制作蝦料。模孔數(shù)量是正常情況下的3倍，

3個不同的區(qū)域，每個模孔都非常小。

這個模頭4個特征：

可以制作種類的飼料：

新產(chǎn)品需具有這些特征，才可以取勝，所有產(chǎn)品不要影響飼料營養(yǎng)。

購買膨化機能使用20年以上，不希望買一個膨化機性能已經(jīng)落后。

總之：

膨化加工技術(shù)并不是新技術(shù)，不僅考慮當前需求，還要考慮新的應用。

水寶寶

報告題目：水產(chǎn)膨化飼料加工關(guān)鍵控制點——新原料的挑戰(zhàn)

報告人：Dr. Olav Fjeld Kraugerud

浙江海洋大學張月星博士翻譯

玉。

我是挪威生命科學飼料……中心，主要從事飼料分子科研和應用方面的研究，今天報告的主題關(guān)于水產(chǎn)膨化飼料加工方面的關(guān)鍵的控制點，我主要了解的是有關(guān)新型能源在使用方面碰到的一些問題。
首先飼料中心，學校的一個簡單介紹，新型原料的使用以及這些原料在加工過程中所需要配套的一些加工工藝，同時舉幾個例子，比如磷蝦粉，植物性原料純化蛋白。

我們的做法是生物學需要來驅(qū)動飼料學的發(fā)展，而不是硬件設(shè)備來驅(qū)動。在實際操作中應該注重的一些點：首先，對于每一種原料都特殊對待，找出最理想的處理方式，包括考慮該原料的營養(yǎng)品質(zhì)，加工過程中的，原料本身的物理性狀（比如本身的水分含量等等）；其次，對于一些復合型原料，要考慮它們混合后物料應滿足每個品種的營養(yǎng)需求，對物理質(zhì)量的需求（比如是需要沉水性還是浮水性的，需要油脂高低等）。

給大家舉一個經(jīng)典的案例，我們中心有一個使用植物性原料中添加一些植酸酶的研究，它主要是用來降低植酸的含量，植酸磷在畜禽飼料中添加應用較容易，但是對于水產(chǎn)魚類卻不易，尤其是規(guī)鱒魚類，因為它是冷水性魚類。
不同動物，即使是同一種酶，它的應用方式也應該調(diào)整，比如在鮭鱒魚類，就應用其他方式將磷酸酶來應用。

如果我們發(fā)現(xiàn)這個冷水性魚類這個腸道不能通過植酸酶來降解植酸的話，就在原料使用之前進行預處理，預處理前期我們需要進行一些摸索試驗，包括處理時間，處理溫度。這張圖展示的是酶解的過程：采用預處理的方式替代直接添加到飼料里面。
在摸索出預處理所需要的水分/溫度/時間之后，我們就找什么樣的設(shè)備能夠做這種。后來我們就找到了這個雙層的調(diào)制器，這個調(diào)制器可以把水分烘干到我們需要的范圍，調(diào)制之流時間達到10分鐘，就基本能滿足我們的需求。

我們原料已經(jīng)選好了，另外我們有一個最終產(chǎn)品所需要的特質(zhì)，從兩端開始，我們來設(shè)計一個處理。從原料角度講，水產(chǎn)使用的原料比較多，我們要考慮不同原料之間的交互作用，同時，相應的處理的膨化參數(shù)也需要做一些調(diào)整，這個調(diào)整是得根據(jù)最終產(chǎn)品的質(zhì)量特征要求是不能改變的。

玉。

報告題目：《水產(chǎn)飼料烘干技術(shù)與應用》

報告人：Mrs.Merry Ortberg（牧羊美國研究院烘干技術(shù)總監(jiān)，牧羊美瑞杰系列烘干機主要設(shè)計師）

玉。

玉。

報告題目：《水產(chǎn)擠壓膨化飼料加工工藝及裝備技術(shù)進展》

報告人：曹康（上海易普工貿(mào)（科技）有限公司總經(jīng)理）