【圖文直播】第四屆中國對蝦產業論壇

amilyli

占樓，待上傳

amilyli

占樓，待上傳

amilyli

占樓，待上傳

amilyli

占樓，待上傳

amilyli

今天的主題報告結束了，接下來是專題討論，第一個專題《在當前對蝦病害防控與養殖模式變革中，如何加強產學研互動？》
專題討論由《水產前沿》編輯林曉彬主持

amilyli

本場專題邀請的嘉賓：

蝦產業技術體系首席專家，中山大學何建國教授
中國水產科學研究院南海水產研究所李卓佳研究員
中國水產科學研究院黃海水產研究所李健研究員
海南大學賴秋明教授
廣東海大集團技術總監劉棟輝博士
資深對蝦養殖顧問馮庭玉

首先各位嘉賓分別介紹了他們目前各自關注的焦點：


何建國：
對蝦病害控制，對蝦健康養殖，對蝦育種，對蝦的先天性免疫，病毒與宿主的相互作用等等，都關注。但是中心思想，所有的都是圍繞對蝦生態控制理論與技術。
我想談一個感興趣的事情就是未來對蝦怎么發展，我個人觀點，第一個，對蝦產值肯定每年在提升，如果有好的市場價格支撐，那么如何維持目前的市場價格，這是要考慮的問題，崔會長上午已經分析了國際的形勢，其實是蠻嚴峻的。美國，歐洲的市場是穩定的，日本的市場是萎縮的，中國的市場是在擴張的，但是我們的擴張是以低價格在擴張，好就好在中國的對蝦現在主養四個品種，李健所長還要養一個品種，因此有這么多品種，我覺得一部分是國內需要，一部分是國外需求。
國內需要，中國對蝦，日本囊對蝦，斑節對蝦等要大力發展，現在價格比較好，產量也不低，滿足國內高端需求。這個情況下，我們希望經過幾年的奮斗，能達到60萬噸，南美白對蝦在現有基礎上再增長一點，可以朝兩個方向發展，一個是大規格，現在我們出口的多是中規格和小規格，尤其是現在，日本市場要小規格，要300尾一斤的，100尾一斤的。美國市場是要大規格，我們出口的比起泰國同等數量的價格要低很多。朝兩個方向發展，即使是出口同等數量，我們的出口值也應該大幅度提升。那剩下的一些當然我們再提高10到40萬噸，國內的市場就可以達到160萬噸，其中60萬噸是高品質的，期望是這樣的數字。

amilyli

李健 中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員

“對蝦養殖發生了很多變化。個人感覺，海水養殖，特別對蝦養殖，是在水產養殖中是比較有代表性的。如何應變和總結，發現在產業的問題，起到重要的推動作用。我個人來講主要是做健康養殖的，因為健康養殖，面比較廣，從病害到養殖模式，對蝦養殖能成功，有很多技術，包括養殖模式的整合和優化，但是在養殖模式是如何使用，各個環節應該充分協調，發揮最大效應。對蝦養殖發展來講有兩點：一是工廠化養殖，我比較感興趣的一個。工廠化養殖，這種模式成功機率比較大，包括病害防控，環境控制，可以減少病害發生，反季節養殖，養殖大規格的蝦。第二個是生態養殖，包括生態防控。比如南方白對蝦病害有嚴重的趨勢，這跟生態環境有很大的關系，生態防控可以有效地控制病害傳播。”

amilyli

李卓佳 中國水產科學研究院南海水產研究所研究員



“因為大家的養殖模式和養殖技術都在提升，在這個過程上實際上就是說病害的問題還很難解決，那怎樣去解決他，我們想肯定是在養殖過程中如何去控制，這就涉及到養殖技術的問題。我想首先不管這個苗有沒有帶毒，我們都把他當成帶了毒來養殖，水質環境要控制他穩定。在這方面我們做了很多年，現就想知道這個病毒或白斑病實際養殖中有什么變化規律，跟影響養殖的環境因子到底是什么關系。不管是臺風或者是溫棚，他們之前的相關性是怎樣的，然后再調控他。另外是養殖模式的問題，但是不管是什么養殖模式，環境調控還是很重要的，我們也想根據不同的養殖模式的特點來更新環境調控的技術。”

amilyli

賴秋明 海南大學教授



“我從1984年開始接觸斑節對蝦，1998年在海南我們從臺灣引進南美白對蝦，他們做親蝦，我們做苗。就把人工繁殖做起來了，在人工繁殖和養殖方面我也比較關注。這兩年我比較關注的問題是，從2010年開始，我們碰到一種病，叫一個月病，后來我們把他定義為對蝦養殖早期爆死綜合癥，這個從放苗七八天到一個月為發病高峰，也是這兩三年對凡納濱對蝦養殖危害最大的。以前我們說第一個月好養，不用看，現在是過了一個月就松了一口氣。

這兩年我們做了大量的調研，關于這種病到底有什么特點，引起病的主要原因是什么。現在要防治要主要從哪些方面做工作。從2010年下半年開始到去年年底，我在海南廣東福建都做了很多調研和工作。”

amilyli

劉棟輝 廣東海大集團技術總監




“講企業，尤其是海大，還是最關注生存的問題。這兩年，大家也看到了海大高速發展。我記得09年初加入海大，當初的飼料做了不到10萬噸，去年也近30萬噸；動保也不到二千萬，去年超1個億，蝦苗超100個億。這幾年我們感覺到基礎還是不夠扎實，對蝦的理解還是遠遠不夠的。這幾年我們感覺到環境變化越來越惡劣，蝦的選育越來越朝生長速度去選育，這是人性的貪婪。養殖戶不存在了，經銷商，企業也就沒有存在的基礎，我號召行業，保持開放的心態一起做把行業做好。大家一起來面對這個困難和挑戰。”

amilyli

馮庭玉 資深對蝦養殖顧問

我是一個地地道道的蝦農，我從1984年開始對蝦養殖，進入行業也有相當的時間，關于病害方面越來越嚴重，對蝦病害的產生，我把他總結為8大因素：種苗的質量，飼料質量，藥物，氣候，天氣，水質環境，產地衛生、池塘技術管理，其中某一種因素沒有做好，都有可能引起病害的發生。8大因素下面我還分列出各個因素包含的影響因子。

這需要大家一起努力去克服，但不是每個養殖戶都可以做到，這里以種苗公司做種的技術、飼料的營養，我們都知道人吃的東西，三聚氰胺等，但是飼料的營養和飼料的成分有沒有摻假的成份在里面呢，不得而知？所以我們要找到名牌的廠家，是比較信得過的；剛才也有人提出，小企業的飼料是不太可靠的，所以我們選擇飼料要選擇名牌。

所以每個一個地方的水質環境、技術上的管理，都可能導致發病的。

美麗白蝦

amilyli 發表于 2012-5-23 15:47
江蘇省連云港市海珍品增養殖試驗場  唐興本

題目：江蘇鹽城地區南美白對蝦發展現狀與前景分析

    連云港的怎么會報告鹽城的情況來了？

子皓

失望、失望！都是一堆數據沒一點實用的

Janenac

下午忙著做記錄，現在小編就把專家討論環節中與會者提問和專家解答附上。{:soso_e121:}

Janenac

廣東海大集團：
對中國對蝦的養殖方面，去年談到生態養殖和生態防控，去年我推廣感覺效果還不錯，這個方面是不是也可以作為對蝦的方向，池塘改造也是否可以作為了一個方向?


專家答疑

增加了人為操控能力，解決環境的能力。為什么池塘要小心化，充分來滿足所需要的微生物，不管你10畝的蝦塘，有效的利用面積，而5畝也是100%，產業的發展，機械化，工作化，政治性的高調，這里面包括了漁業機械，包括了水泥，跟我講了生態系統和養殖不沖突，對對蝦而言，也是非常有利的系統，也就是和諧養殖。

對蝦養殖最重要的一個問題，是保持成功率，可不可控，是最重要的一個觀念，從水、餌料，能把大小說清楚。南美白對蝦從美國引進的。

我們的品種要多樣化，還有那么多人沒有吃到蝦，這種情況下，我們要發展多樣化。

Janenac

與會者問：就這段時間發病情況，放苗后七八天就死亡的現象，這種癥狀的出現，跟池塘的條件有沒有關系？有沒有好的一些防病措施。


專家答疑

賴老師

從2010年開始，也有兩年時間。從10年上半年或下半年開始，走訪了解，有共同的特點，放苗七八天到一個月是發病高峰期，俗稱“一個月病”。印尼,馬來西亞、泰國等一模一樣的情況，這是整個東南亞的問題。第二個是寄生蝦發病時，首先肝胰腺腫大，變淡，腸胃空，變紅。第三個特點是這種蝦發病是非常迅速的。最快的是兩天就全軍覆沒，病情發展這么快，我們要打個問號。第四種這種發病死亡率很高，而且排塘很高，這造成了很大損失。第五種，這種發病往往與倒藻有關。蝦農每天去摸一下塘，如果底滑，這造蝦就完了；底很干凈，蝦就沒問題。我們也做了水質調查。往往這種病出現以后，單純水體消毒，是很難控制的。在10年下半年，大量走訪了這些發病的養殖戶，我們分析后，一個是跟藻有關，也就是藻毒素的問題。現在有些公司也做了這方面的研究，他們也認為藻毒素是第一殺手，弧菌是第二殺手。可能還有很多問題，包括是不是新病毒。

第一個是弧菌，我們做了生物切片，從前腸、中腸都做了切片，發現肝胰腺水腫，所以我們發現蝦都是發黃、變白的。我以前拍了一些圖片，整個頭胸甲都是黑黑的，而且腸粘膜是脫落的。把這個發病的蝦當場拿出來，發病的蝦里面分離到三株菌，一株是綠菌，一株是黃的，現在還不能確定是哪個種，包括今年很多養殖拿到病害拿來給我們檢測，凡是發現這個蝦里面綠菌多，這個蝦就完了；如果體內超過100萬菌，也肯定會發病。水體消毒是看不見的，很多綠弧菌是兼型代謝類型的，可以通過蝦吃東西進入蝦體內生長繁殖，水體中的綠弧菌可壓，體內的不可壓。

現在我們實驗還沒有完成，還在做藥理實驗，我的學生還在做物理實驗，就是把這個菌重新放到水里面。到目前為止，我們應該怎么做，這幾年我們跟海南的養殖接觸也比較多，現在我們從哪些方面著手呢？一是控制藻類，接下來我在海南做了很多調查，清水無事，不用肥藻，肥料用量可以按以前的用量。二是水體有效氮磷失調，氮留下來使氨氮過高。三是藻包不起來，肥料是一個問題，施肥放磷肥，不放氮肥。

Janenac

主持人：我們在講養殖模式的變革，給我們南方養殖和北方養殖提一個問題，在養殖模式上有哪些方面的突破？


專家答疑

關于養殖模式，大家也做了一些報告。以前精養、半精養、粗放、混合養殖，在這其中，進展很多，早上有介紹，江蘇、浙江、漳州，起步在海南。現在漳州把這個池大改小，改成一畝左右，從攝食方面，從進海水，都是一個進步。在精養的基礎，走入現代農業養殖。今天說的，淺改深，攝食上是肯定要提升。還有收獲上，珠三角，捕大留小，所以可以放得很密，分大蝦小蝦一起起捕。還有養殖技術上，做得更加的精細，包括調控。另外一個方面，在混合養上也有很大突破。我們可以從何老師治病上來說，還可以從池塘循環養殖上來說。分塘養殖，也是發展得非常，以前是珠三角，現在發展到福建。高位池養殖，現在推廣到很多地方，象浙江。

這些模式上提升以后，在調控手段上要上去。藻相上升對蝦的影響之大，實際上培什么藻是有選擇的。不好的藻死了，會釋放很多毒素出來，好藻相轉成壞藻相，這個時候需要有一些降解毒素的，可以去緩解。還有這個藻相很好，生物量也是一個問題。自身很好的藻，發展過量，也是一個很大的問題。

現在養殖效益向人工超高水平發展，加一些機械化的東西；還有一個是基于食物鏈的轉變；還有一種與病害和生態防控有關，水質調控多樣化發展循環水利用；模式的轉變有這幾個方面。

Janenac

與會者問：我想請問何老師在偷死病方面，對這方面的見解？


專家答疑

何建國

早期綜合癥，暴死病，與倒藻有關，我也比較認同。還有一種偷死病，病因沒有確切的結論。我們在對蝦中發現的一種病，神經壞死病，我們也做過試毒的實驗，也有致病性，但致病性不強，癥狀較相同，但還不敢下結論。

第二個因素，其他是懷疑細菌病，因為使用抗細菌藥，解毒可解決這問題，所以懷疑是細菌。細菌目前比較難，這是一個大問題，因為在中國長期使用抗生素，曾經有發現過，有蝦體內已帶了5類抗生素，如果再帶一種，就無藥可救了。

第三，也不排除跟對蝦的遺傳性有關，個體差異，導致抗病性差。所以說遺傳的多樣性很重要。

有說病毒，有說是細菌病，也有說是遺傳性。但有機會可以去看一看。

胡裕松

我們在湛江有蝦塘，在海南也有，有高位池，也有土塘。想請主辦方把我們嘉賓的觀點細化一下，在雜志或網站上刊登出來，讓我們可以看得更明細一點。這是我們的小小要求。第二個，我想請教，在1個禮拜前， 我在海南粵東的蝦塘，一個偶然的機會，某名牌大飼料二號大料，泡水后非常硬，跟我們以前用的料都不一樣。一個朋友說，很有可能是工業明膠加到蝦料里去了。今年有很多養戶反應，養了80多天還長不大。這是在粵東一些海南養殖戶反映的。

何建國

關于這個問題，我建議私下交流，可以拿到中大檢測再交流。

Janenac

中國水產頻道 揭小麗代網友問：

最近發現蝦脫殼問題比較嚴重，除了高峰期外，日全食對脫殼是否有影響？


專家答疑

劉棟輝：跟地心吸引力是否有關系還不好說，但在初一、十五，潮汐的時候會脫殼，特別大潮的話，脫殼頻率比較高。

馮庭玉：日全食就是太陽和月亮，地球有密切關系的。微生物對太陽粒子的輻射是有很大關系的。特別是初一、十五脫殼非常嚴重。有養殖戶跟我反應，2，3年前剛退潮，遇到日全食，蝦又脫殼了，所以說是不是跟日全食有關系，憑經驗，脫殼與太陽粒子輻射有密切關系，但有待考證。

Janenac

恒興胡志鋒：在我們國家蝦體系里面，有沒有人專門研究我們的蝦是怎么養的？有沒有好的養殖模式，成功點在哪里？


專家答疑

講到產業，其實我們產學研，有成功的一半，也有不成功的一半。我們的蝦體系算是比較成功的，盡可能選擇企業，試驗成功了我們再在市場上推廣。大家的期待性很高，而且講得很多，都是振奮人心的，但是到實際應用上卻不管用。

還有是我們政府的產業模式，希望企業來承擔，最主要的是我認為無論哪種方式，要拿出輕簡化的東西。

我們的確發現有些人有經驗，能養出很好的蝦，我們也總結過有幾個特點，1，不會太過追求過高效益；2，管理精細化，選蝦苗都可能會花上一個月；3，技術穩定；4，環境好。

講到體系，解決產業什么問題。因為體系里有科研院所，也有企業。

這個專題講的是互動，其實做得很好啊，但是大家期待太高了。三五年出一個品種，誰來出這筆錢。技術要熟化，最簡單的例子，水質調控問題。

產業研的形式在發生變化，現在是很好，最核心是這些專家和企業分門別類的、和當地企業實實在在的坐下來符合實際的溝通、解決問題，這是我們目前做得不夠的地方。