【圖文直播】第四屆中國對蝦產業論壇

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主持人：

廣西所的選育工作做得比較細致，熊博士能否介紹一下？

熊建華：

在美國一所大學引進種群，我們當時引進的群體，遺傳多樣性是非常豐富的。所以目前還在進行品種的審定，可能會出一個高產的品種，未來我們還會有抗寒等方的品種出來。

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主持人：

恒興在家系選育所做的工作？

李色東：

首先是在何老師的指導下，和大家共同努力的結果，這也是分工司董事會在2002年后就投入基金做這塊。做了6代的家系選育，現在正在做一代家系選育，我們往下還會有中興2號，另一方面就是生產這塊，今年大概是6000對的種蝦來做種苗，我們是用純系再做配套系。

我們在應用的過程中的話，整個效果還是比較明顯的。可能單產的話可以是5000斤一畝，生長速度一塊跟進口相差不大，基本上相關不大。

何老師補充：現在選育除了黃海1號，由于時間長，核心種群擴繁，已經可以推出市場，而其他還沒有形成可以推出市場，所以大家覺得通過了很多良種，卻應用少。所以我看明年后年，

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主持人：

我想聽聽黃老師雜交選育跟家系選育的不同？你想得到什么結果？

黃皓：

當時南疆選育是按家系選育來走，這個跟雜交選育略有不同。

為什么轉到這一塊來呢？就是需要同一個性狀進行純化，對某個性狀提純，這種做法在畜禽上比較通常，良種選育基本上以，不同種間的選種，家系作為一種工具，我們只是用家系的方法來提純，然后再進行雜交，從理論上來講，雜交的風險比單純家系的選擇在操作難度上少一些，一旦留種。

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除了野生資源外，國外的政府環境和支持和中國有哪些不同，差距在哪些方面？

何建國：

起步大約晚了10年，就選育技術而言沒有什么差異，甚至產業的技術不僅沒有什么差距，雖然起步晚，還有一個是野生資源的限制。國家沒有什么政策對種業沒有限制，而且一號文件也指出來了種業的地位，在這方面的支持力度也很大。

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作為企業來講，自己有個感受，我是跑了幾個選育公司，包括關島、沿海（科那貝、SIS）、印尼公司，在選育方面我是覺得關注。

一方面在規劃方面，。。。更廣泛，人員方面，值得關注。在國內做得比較好，響應，在國內做不同的選育方面，比國外優勢。

二，人才方面，國內廣，何老師培養很多人材。何培養七個人，在不同的企業里做選育。

三，設施設備，都比國內好很多，去年去邁阿密，開車六個小時，他那里占地十一畝，兩個車間，一個木頭做的小房子。在這方面，我們做得好

四，政府支持，行業里支持，新品種的選育，

育種中心，一年的費用不低于200萬元。運轉費用

行業過步的要求，要進行完善，

育種的團隊方面，需要一個更全面的團隊，或者說是一個聯合團隊去做這些

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李健問：

中央1號文件對種業的支持，現在的育種路線，主要是家系選育，另外，種質資源都來自于國外，短時間內育種可能還要建立大的家系，如果各個單位各自為戰，可能還需要時間，我提出聯合育種的建議，大家的育種資料能不能統一起來，這樣通過合作去進行。這樣對比較快的取得進展。

何建國：

關于聯合育種，生豬在挪威做得非常好，包括美國，他們就是拿出各自的資源。

單靠一家要把所有的性狀都做出來，我覺得很難很難。

除了良種，我們要推進良種質量問題。最后逼著苗種企業向標準化來走。

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正大黃總能否分享一下優質種苗繁育方面的經驗？

黃耀才：

我們方向跟大家講的相近，我們操作是從幾年前，在市場運作的時候成活率比較低，我們就從那個時候開始做這個種苗，公司比較大膽，就是大批量購進世界各地的種蝦。

農民虧不起

何建國：

有了良種以后不是很快就能到市場，他需要一個良種擴繁的過程。企業要擴繁到一定程度后才推出市場，由于種種因素的限制，這需要時間。

從我的了解，親蝦目前數量比較大。前兩年還是一個擴繁的時間

黃耀才：

我們國內選育主要還是在適應性方面，但是國外尊師進口在生長速度方面還是有比較大的優勢。

胡裕松：

我們現在養蝦損失最大的就是40到60天偷死的問題。

這比剛開始排塘還要損失大。

李色東：

我們中興1號在長三角等地在抗逆性方面表示比進口蝦的要好，生長速度快很多。但我想請大家關注一下進口親蝦的風險性問題，我們也希望大家用我們自己國內選育的種蝦來試一下，最終還是蝦農說話。

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對蝦轉軌貿易專題討論

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中國水產流通與加工協會 崔和：

我們每個生產國家也是做出了比較嚴格的規定，和十多年前已經發生了很多變化？禁用的藥越來越少。

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恒興集團副總裁 陳尚宏：

我們對于養殖環境中用藥的安全，提到了很高的程度。在用藥安全上，什么能用，什么不能用，提到了很高的要求。目前這種情況下，外銷和內銷是并存的。

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Karnda：

我們泰國是第一個國家面臨藥殘的問題，大概是7，8年前，當時把我們的蝦全部燒掉，當時對我們是很大的打擊。當時我們農民就開始改革，從管理方面著手，一年之后，我們的產品就完全沒有藥物了，這是后來我們能重新進入歐盟國家。其實很多情況是不用用藥，這給出口帶來很多問題，現在我們的產品都沒有這個問題了，希望大家重視這個問題。

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廣東海洋大學吉宏武教授：

這個問題，很多國家都制定了門檻。我覺得內銷潛力很大，未來要超過出口，我想有三個方面，一是要加大宣傳力度，第二是盡量不用藥，要用就少用，第三就是加強監管的力度。通過這個應該還是能夠取得一些進步的。

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海鱸代表：

最沒技術的就是農民，藥殘很多都是發生在養殖方面，農民的資本和技術都沒什么，他們為了生存，養得出來糊口再說。所以我覺得最重要的是提高農民的意識轉變。

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黃耀才：

我們應該從開始養殖就注重這個問題。如果累計用藥的時候難以讓這個藥物殘留更難去掉。最關鍵的是，農業企業應該從苗就不用抗生素，這是做苗的團隊也要注意一下，做不用抗生素的苗也是可以做出來的，養殖也是這樣。

高密度養殖我把他叫作超載的養殖，沒有這個承載能力要去做這個事情，就會想到用藥，我的看法是這樣，整個過程如果沒有抗生素，我想加工廠也愿意付出更好的價格給農民。從苗場到養殖戶要改變這個思維。

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胡裕松：

我自己養了400多畝的蝦塘，在其他地方也有蝦塘，我自己的冰箱，很多時候都擺滿自己養殖的蝦，我們只有益生素和營養素，不用抗生素。我有一些朋友自己養蝦自己不敢吃，這是事實。他們放苗第四天就開始用藥，所以黃總講得好，不是加工廠來檢測藥殘的問題，而是蝦農要從自己做起。

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崔和：

針對質量問題，我們有幾個關。一是加工廠收不起，他們會做檢測。另一方面，我們國內的市場太大，檢測不過來。所以國內抽檢肯定有漏網之魚。國外FDA抽檢率也只有2%左右。目前國內就是沒建立這種可追溯的程序，就算有時候查到了，也不知道是哪個環節出了問題。

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問：目前有沒有檢舉獎勵制度？

崔和：對蝦的苗種場太多太廣太大。大的苗種企業都沒存在什么問題，小的苗場生產方面也不確定，很難追溯。

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問：了解一下泰國2012的情況？

泰國代表：

去年2011年我們的計劃是65萬噸以上，年初是這個計劃，到去年三月之前，我們遇到洪水，當時損失很大，今年年初我們想計劃是接近65萬噸，今年二三月間，養蝦我們泰國經歷了很多問題，到今天，我們的養殖戶養成也愁，不成也愁。因為二三月前價格很好，之后掉得很厲害。造成農戶損失很大，所以大家就覺得今年要減少，不增產，大概就是60萬噸左右。我們的蝦送到中國也是不少，泰國的蝦是個成熟的市場，中國是進口國也是出口國，我想中國的進口商，如果跟別的進口商擠壓價錢，這對一個好的價格的形成是不容易的。我們泰國的農戶，我們是先養蝦，我們養殖以驗是30多年了，我們今天可以增產也可以減產，這個是依照國際市場的需要。不過現在就委屈了，現在價格的反應是市場的需要。但是現在市場有需要，價格卻擠到最低。增減產是個很矛盾的問題。我們希望大家一起關注，不要跟進口國家做這種不合理的行為。

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問：我們對蝦在國際市場越來越缺乏競爭力。作為加工企業如何能控制成本，提高競爭力？包括其他水產品等。

陳尚宏：

其實我們處于一個比較難為的位置，除了剛性成本以外，還有供求的關系。現在的成本都是越來越高，作為出口企業來講的話，我們也面臨很多認證。我們收蝦前要去做檢測，加工廠控成本，只能從內部來，唯一的就是把量做上去，但是從這幾年來看都不是很樂觀。國際市場的價格近兩年比較好，但是國內收蝦的價格也走高。其他時間加工廠不收的時候，供應市場價格也好。

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問：中國對蝦的出口， 一個是靠廉價勞動力，一個是政策支持。如何提高競爭力？

吉宏武：

一是提高對蝦加工的自動化水平。一是提高質量，二是降低成本。另一個是開發新的產品，第三個是加工廠大企業不是很多，中小企業很多，管理不規范。