旅游業促進了中國海鮮消費

魚游四海

      海外媒體報道稱，據世界旅游組織稱，中國將在2020年成為世界第一大出境游國家，同時也是最大的旅游目的地。海產市場應該與旅游貿易組織合作，以便從龐大的中國出境游游客中獲利。  

      過去幾個月中，像《私家地理雜志》和《悅旅》這類為喜歡自己旅游的中國有錢人服務的旅游雜志上有大量的海鮮相關文章。中餐中經常使用的高端食材，例如蝦、龍蝦和生蠔等的照片，經常與從澳洲到馬來西亞等旅游目的地的報道放在一起。在《私家地理雜志》上，有整整四頁關于莫桑比克的旅游報道，使用了大量的海鮮圖片。文章里詳細介紹了當地的蛤、海膽、章魚的收獲和烹飪龍蝦的餐廳和度假村。

      隨著財富的增長，中國消費者成為旅游業的利潤來源。根據2012中國出境游年鑒發布的數據，2011年中國出境游客達7025萬人次，比上一年增長了22.85%。中國大陸的游客傾向于有著熟悉的飲食和語言的目的地。根據旅游咨詢網站“去哪兒”的統計，香港和臺灣是首選，其次是馬爾代夫、新加坡和迪拜。馬爾代夫已成為中國人蜜月的勝地。“去哪兒”上的十大旅游勝地中，只有排在第八位的巴黎和排在第十位的悉尼是非亞洲目的地。

      為了爭奪國內的游客資源，外資酒店努力用高端的餐飲服務來取悅中小城市。西式做法的海鮮菜式在中國旅游在雜志上隨處可見。例如海世茂皇家艾美酒店里的法國大廚Van der Laan Rembrandt在《悅旅》雜志中提到，他喜歡的海鮮菜譜包括本地產的海鱸魚和帶子。上海柏悅酒店的大廚Andreas Fuchs也在該雜志的訪問中提到，他用的海鮮都是本地產的，而魚子醬則是西班牙進口的。