吃陽澄湖大閘蟹有哪些講究

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講到吃陽澄湖大閘蟹，絕對稱得上是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。杭州美華水產養殖公司狄阿藝先生介紹：今年大閘蟹產量高于去年，大閘蟹的價格略與去年相當，大閘蟹的養殖水平不但進步，喂養的食物越來越生態化，肉質鮮美而好吃。

　　俗語說：“秋風起，蟹腳癢�！本旁乱�食雌蟹，蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。那么，究竟吃大閘蟹有什么講究？怎么吃才能享受到美味，而又能吃出健康呢？給讀者總結以下幾點：

1、首先，陽澄湖大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。

　　2、陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃。（大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。）

　　3、陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等癥狀。

　　4、脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。

　　5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因為會引起膽固醇增高。

　　6、患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會加劇病情。

　　7、孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹。

　　8、對于兒童來說，進入秋季后患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。

　　9、虛寒人士不宜吃大閘蟹；

　　10、皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹；

　　11、膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹；

12、不能和冰冷食物一起吃。

蘇州美華水產養殖公司

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