【圖文直播】第四屆中國水產飼料高級配方師培訓班

水寶寶

啟示與應用：
配方師核心目標：實現成本最低的“和諧營養集群”，
需要做到以下三方面工作：
1、全面（把所有營養素全面測定，才能確定他們的價值與成本）、實時、精準、可利用（真正被動物所利用，而非總的營養素。用近紅外線來做這方面的工作。便捷與精準。）
2、深度定義營養需求：不同品種、不同階段與不同環境，動物需求不一樣。目前大量研究在實驗室完成，而且用幼小動物完成，這些提法在商業利用上并不大。我個人NRC標準很少看，他們多數是實驗室環境下幼體魚做出來的。而商業環境，關注的是成長料，而非幼體料。嘉吉更多的是外圍環境的成長料研究。
3、揭示協同與拮抗關系。

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啟示：
最大化協同與最小化拮抗：
高能（脂肪）飼料：如何提高飼料的脂肪含量，節約蛋白的使用
理想蛋白模型：必須氨基酸存在一個平衡的合適的比例，在這10個必須氨基酸中，如何確定他們的合適比例，達到理想模型，實現他們的利用。
EPA與DHA：
離子平衡：上午有人問在海水或淡水魚中是否要加食鹽？在嘉吉沒有這樣的提法，我們會說離子平衡指數達到多少時，會要做什么樣的動作。
甲基供體系統：甲基對DNA的甲基化，影響動物遺傳的表現。這也是要考慮的問題
多維多礦設計：這里有一些來源于大原料，這種大原料的變動也會有變動，這也意味著我們的飼料中多維多礦含量一直是變動的。我們一直會考慮本底，即大原料帶來的東西。
復合添加劑的開發與使用：螯合礦物源會改變理化性質，是很有趣的東西
魚粉替代：另外的一個想法：從某種角度來講，是營養素的拮抗關系是很好的緩沖體？

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營養素要和社會一樣講協同關系，同時要講究多而不多（全面而不超量）

水寶寶

結束：
很多朋友外派到中國工作，他們的感受是什么？1、中國一定要講面子，中國一定要講關系。
關系很重要：飼料中和諧狀態，關系 很重要
多而不多：給動物提供營養素時要很全面，但不要超出他的量。

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報告主題：水產飼料營養標準之爭

報告人：中國科學院水生生物研究所 韓冬博士

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2011年面積是1979年的9倍，產量是36倍。說明集約化已經產生一定作用。
2009年平均畝產：566公斤/畝大概是2條.1斤/m2，，淡水 314公斤/畝，大概是1條.1斤/m2，而國外是大概是50條.1斤/m2。

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2011年的NRC更細化，增加了一些其他的章結，

未來水產養殖量還將繼續上升，因此他會要求NRC更新。（請大家主要看PPT，擴張的地方不多。）

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水寶寶，這是實時直播的節奏啊！畢竟超級boss...

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斑點叉尾鮰：主體方向沒有變化，可消化水平略有上升，氨基酸水平略上升。
太平洋鮭魚：維生素上升，可消化水平略有上升
羅非魚：過去十多年中，研究較多，礦物元素，微量元素補齊了。

1、新版本不再提供總蛋白推薦值，而是可消化蛋白推薦值。氨基酸水平上升，維生素、礦物質水平都有下降。
除了以上5種魚類，大西洋鮭、琳魚等，以及7種海水魚的氨基酸變化，

蝦類：日本對蝦、斑節對蝦提供數據豐富，南美白對蝦提供可消化蛋白較其他品種低。
以上是19種魚類與蝦類的標準。

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我國是：國標、地標+行標

國家標準7個
行業標準：21個
最新農業行業標準，2011年發表的，
地標：6個。主要在2010年與2011年發布的。如叉尾鮰特殊需要的標準。

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大宗淡水魚：
粗蛋白水平、粗脂肪水平、粗灰分、總磷、賴氨酸水平

淡水特色魚類種：鱸魚與烏鱧：變化：之前所有標準都是給下限值，但2011年烏鱧給出來的是一個范圍。這意味著行業有新的要求，說明不僅關注經濟，效益，還有環境與污染。

海水魚類：所有品種中蛋白水平最高是大菱鲆與牙鲆，高達50%。

甲殼類:鈣的水平是一個上限，有的是下限，有的是范圍，沒有統一的規范與標準。

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所有標準的特點：
鯉魚飼料：成魚與魚中飼料的蛋白水平只有一個水平的變化，
含硫氨基酸：肉食性氨基酸的青魚比草魚，雜魚低很多，認為這些指標有需要修改和商榷的地方。

脂肪水平：脂肪推薦值相對國外比較低，脂肪大概在3-8之間，總磷水平，同一品種不同規格居然是一樣的。

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現有標準的差異：
礦物元素：NRC都有給出，但國內只有30%的標準給出了比較全面的推薦值。

品種上，NRC給出來19種，國內有28種營養標準。這里重復的有10種。

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具體區別：
叉尾鮰：
可消化水平，賴氨酸與蛋氨酸差別不大，鈣與磷的差別比較大，再看企業標準:可消化蛋白、賴氨酸、蛋氨酸都要，而鈣磷需求更接近NRC標準。

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