買蟹看蟹肚子

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       之前有過報道說過市民買了蟹，發現蟹腮的顏色是藍綠色的，專家解釋，可能是大閘蟹生長的環境原因，如果大閘蟹生長在死水里，死水水面上經常漂浮著大量綠色的藻類，藻類死亡以后費解腐爛，然后被大閘蟹吃掉，就會導致大閘蟹的蟹腮變成藍綠色。而辨別大閘蟹腮部是不是藻類的方法很簡單，將蟹腮放在清水中漂洗，如果有綠色顆粒狀洗出，則表明是水藻。這種蟹是可以食用的，消費者只要把蟹腮去除干凈可以食用了。反之則要謹慎，最好不要食用。

       去年的一些時候，有客戶到蘇蟹閣專賣店買大閘蟹回去吃，后來還有回頭客，主要是來問為什么我們的蟹和其他市面上的蟹腮不一樣，我們的很干凈，很白，其他有的就很黑，而且還有藍綠色的，客戶都不敢吃。告知他我們的蟹本身生活的水域就趕緊，再加上在專賣店有專業養蟹師傅養殖，很干凈的環境，很衛生的食物，自然就是白白的腮了。至于那些蟹腮，如果有一點黑，不嚴重的話，沒什么大礙，畢竟蟹是生活在湖水里面的，有污泥什么的，而且蟹又喜歡打洞，這些都不可避免。不過要是其他顏色，最好建議不要食用。
      正宗陽澄湖大閘蟹，雖然外表的特征能看出來。但是如果想看優質的正宗陽澄湖大閘蟹還是吃的時候才知道。不光是蟹黃和蟹膏成不成熟，還有就是看大閘蟹的腮干凈不干凈，陽澄湖的水質很好，上市的大閘蟹都是經過精挑細選的，一般都是生活在干凈水域，喂養良好的蟹。
       陽澄湖大閘蟹價格不便宜，買的時候應該到正規陽澄湖大閘蟹專賣店購買。