酵母營養(yǎng)價值分析（廣州信豚）

老樹盤根

sdhuang 發(fā)表于 2014-4-3 10:00
前幾天看到一個報告，好像說將來酵母將成為常規(guī)原料，魚粉成為添加劑，請教朱博士酵母產(chǎn)品替代魚粉的比例是 ...

    您好！
    酵母深加工產(chǎn)品的應(yīng)用日益廣泛，其誘食促長和增強免疫的效果也已經(jīng)被水產(chǎn)應(yīng)用實踐所證實，廣大用戶對產(chǎn)品的認知和認可程度也不斷提高。目前阻礙酵母產(chǎn)品成為常規(guī)原料最主要的原因，個人覺得還是產(chǎn)量不夠大，導(dǎo)致飼用酵母產(chǎn)品價格仍然明顯高于其它飼料原料價格。但是酵母產(chǎn)品的優(yōu)勢是一年四季均能生產(chǎn)，不受季節(jié)、氣候的影響，因此隨著生物發(fā)酵工業(yè)的不斷發(fā)展，酵母產(chǎn)品產(chǎn)量也會越來越大，我們也因此認為將來酵母產(chǎn)品很有可能替代魚粉成為優(yōu)質(zhì)的飼料原料。
    酵母產(chǎn)品替代魚粉的比例，要根據(jù)具體產(chǎn)品中有效成分的含量來確定，本公司的酵母膏在水產(chǎn)動物中的建議添加量是3%左右，添加成本150-170元/噸，因為不同地區(qū)運輸成本不同，所以價格也會有些許差異。如果是酵母粉，水產(chǎn)動物中建議添加量為3‰-5‰，添加成本和酵母膏差不多。
    謝謝！

freebobby

老樹盤根 發(fā)表于 2014-4-2 15:30
您好！
    酵母膏的核苷酸含量3.2%，游離氨基酸總含量3.97%，β-葡聚糖含量8.25%，甘露寡糖含量3.7 ...

謝謝朱博士

老樹盤根

咦，帖子被管理員移到“配方師”板塊了{:soso_e113:}歡迎交流！

行云流水端

被朱博士和信豚的專業(yè)所信服；請問能否留一份PPT【酵母營養(yǎng)價值與應(yīng)用研究】---759619537@qq.com
喜歡你們務(wù)實的企業(yè)信條：勤儉、執(zhí)著、團隊、細節(jié)

老樹盤根

sdhuang 發(fā)表于 2014-4-3 09:57
現(xiàn)在市場上有很多公司都在做酵母產(chǎn)品，作為我們這些非專業(yè)人士，如何檢測酵母產(chǎn)品的質(zhì)量，有哪些指標來判定 ...

    您好！
    對于酵母產(chǎn)品的品質(zhì)檢測，目前應(yīng)用到的指標主要有氨基態(tài)氮、游離氨基酸和核苷酸的含量，如果是未經(jīng)細胞壁和內(nèi)容物分離的全營養(yǎng)酵母產(chǎn)品，還可以檢測其中的β-葡聚糖和甘露寡糖的含量。
    另外，可以通過測定酵母產(chǎn)品分子量來推測酵母細胞壁的破壁率，因為只有破壁并酶解后的酵母產(chǎn)品，其中的游離氨基酸、小肽、核苷酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)的含量才會更豐富。
    謝謝！

老樹盤根

sdhuang 發(fā)表于 2014-4-3 10:00
前幾天看到一個報告，好像說將來酵母將成為常規(guī)原料，魚粉成為添加劑，請教朱博士酵母產(chǎn)品替代魚粉的比例是 ...

    您好！
    目前酵母膏取代魚粉成為常規(guī)原料最大的障礙，還是酵母產(chǎn)品產(chǎn)量尚達不到市場需求，因此酵母產(chǎn)品相對來說還是比較昂貴的飼料添加劑而不是常規(guī)原料。
    酵母膏在飼料中的建議添加量為3%左右，添加成本150-170元/噸，就能取得很好的誘食促長和增強免疫的效果。
    酵母產(chǎn)品目前是被當做功能性添加劑使用，它的添加與其它飼料原料是共存的，因此目前沒有明確的結(jié)論說可以替代多少比例的魚粉。比如現(xiàn)在的草魚料和羅非魚料等，很多都不加魚粉，但是可以添加酵母產(chǎn)品來增強飼料的營養(yǎng)和免疫功能，改善飼料適口性。
    謝謝！

老樹盤根

行云流水端 發(fā)表于 2014-4-6 21:45
被朱博士和信豚的專業(yè)所信服；請問能否留一份PPT【酵母營養(yǎng)價值與應(yīng)用研究】
喜歡你們務(wù)實的企業(yè)信條：勤儉 ...

    您好！謝謝您的關(guān)注。
    本次論壇報告，已由水產(chǎn)頻道記者整理發(fā)布到：http://www.fuqitext.com/thread-28282-1-1.html
    敬請直接點擊鏈接查看或下載，謝謝！

請問面包酵母和啤酒酵母在使用上有什么不同

老樹盤根

QQ_2274A7 發(fā)表于 2014-4-7 16:49
請問面包酵母和啤酒酵母在使用上有什么不同

   您好！謝謝您的關(guān)注，這兩天出去了一趟，沒能及時回復(fù)，抱歉！
    面包酵母和啤酒酵母均屬于釀酒酵母(Saccharomyces.cerevisiae)，即目前從分類學(xué)上來說，兩者是同一個種，但是人類將其應(yīng)用在了不同的地方，就產(chǎn)生了不同的叫法。其中啤酒酵母主要用作釀造啤酒、酒精和其它飲料酒。而面包酵母則主要用作面包、饅頭、包子、餅干、糕點等食品的優(yōu)良發(fā)酵劑和營養(yǎng)劑。
   謝謝！

chunxai

酵母類產(chǎn)品是好東西，只要科學(xué)應(yīng)用，充分發(fā)回去作用，將有助于推進我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展

老樹盤根

chunxai 發(fā)表于 2014-7-7 13:58
酵母類產(chǎn)品是好東西，只要科學(xué)應(yīng)用，充分發(fā)回去作用，將有助于推進我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展

是的，酵母的應(yīng)有歷史已經(jīng)有數(shù)千年，目前酵母類食品、保健產(chǎn)品和醫(yī)藥品的種類很多，在人類社會中的應(yīng)有相當廣泛，在飼料中的應(yīng)用反而起步較晚，但是發(fā)展非常快。
目前市場上的飼料酵母產(chǎn)品種類繁多，品質(zhì)也是參差不齊，需要使用者用心甄別。

海綿麥

老樹盤根 發(fā)表于 2014-7-8 09:13
是的，酵母的應(yīng)有歷史已經(jīng)有數(shù)千年，目前酵母類食品、保健產(chǎn)品和醫(yī)藥品的種類很多，在人類社會中的應(yīng)有相 ...

朱博士你好，請問酵母類產(chǎn)品在淡水魚料上的應(yīng)用主要有哪些方面

雨中獨舞

學(xué)習(xí)！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

老樹盤根

海綿麥 發(fā)表于 2014-7-31 13:35
朱博士你好，請問酵母類產(chǎn)品在淡水魚料上的應(yīng)用主要有哪些方面

您好，酵母類產(chǎn)品能夠廣泛應(yīng)用于各種淡、海水養(yǎng)殖品種，包括魚、蝦等。但是受到配方成本空間的影響，廉價飼料中使用深加工酵母產(chǎn)品的案例較少，目前在高檔料和蝦料中使用相對較多。謝謝！

海綿麥

老樹盤根 發(fā)表于 2014-8-2 10:51
您好，酵母類產(chǎn)品能夠廣泛應(yīng)用于各種淡、海水養(yǎng)殖品種，包括魚、蝦等。但是受到配方成本空間的影響，廉價 ...

嗯，好的，謝謝，在羅非魚料中有何應(yīng)用呢

liulangzhe616

《信豚酵母技術(shù)手冊》，能否給我一份？liulangzhe616@163.com

老樹盤根

海綿麥 發(fā)表于 2014-8-4 08:05
嗯，好的，謝謝，在羅非魚料中有何應(yīng)用呢

可直接添加使用，膏類產(chǎn)品每噸添加10-20kg，粉類產(chǎn)品添加3-5kg均可。不過要注意甄別產(chǎn)品品質(zhì)。

老樹盤根

liulangzhe616 發(fā)表于 2014-8-19 18:17
《信豚酵母技術(shù)手冊》，能否給我一份？

您好，請問您是哪個公司的，可私信我，讓業(yè)務(wù)員給您快遞或直接送過去，謝謝。

上帝的愛

我是江門澳華海南區(qū)域的，也送給我點樣品咯

liulangzhe616

老樹盤根 發(fā)表于 2014-8-26 09:03
您好，請問您是哪個公司的，可私信我，讓業(yè)務(wù)員給您快遞或直接送過去，謝謝。

海南中聯(lián)公司