8·29【在線交流】眾專家齊聚大探討：魚體為啥變色？ 葉元土黃峰冷向軍張文兵陶青...

dengxianfeng

鮰魚紅色的或者白色的，市場(chǎng)價(jià)格都高一些，現(xiàn)在也有這些顏色的鮰魚，是育種培育出來(lái)的吧，是特意培育出來(lái)的，還是變異的品種呢？請(qǐng)問(wèn)一下各位專家，這些不同顏色鮰魚肉質(zhì)等方面有區(qū)別不？

yyt

水寶寶 發(fā)表于 2014-8-29 15:28
我想請(qǐng)問(wèn)一下各位老師：如何在早期就能發(fā)現(xiàn)魚體變色的情況,從而更早的解決問(wèn)題？

1、在養(yǎng)殖服務(wù)的時(shí)候，打漁解剖觀察和攝食觀察時(shí)可以發(fā)現(xiàn)；
2、解剖看魚體腹腔內(nèi)黑膜是否正常，如果黑膜已經(jīng)黑色不足，則后期體色可能發(fā)生變化的。
3、如果做血液檢測(cè)，可以看血清總膽紅素、膽汁酸含量，超過(guò)正常2倍左右魚體很快會(huì)變色的

liaowang738

yyt 發(fā)表于 2014-8-29 15:18
其實(shí)，很是看好大陸“供港魚”的方式和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的。如果所有養(yǎng)殖魚類、養(yǎng)殖動(dòng)物都有一個(gè)停食期就好了。如 ...

謝謝葉老師解答，水產(chǎn)品看來(lái)還是要走附加值高的品牌路線，不過(guò)之前的通威魚也做不出，難難難啊

鈍角

冷向軍 發(fā)表于 2014-8-29 15:31
我小時(shí)候在老家釣魚，時(shí)常釣到發(fā)黃的鯽魚，那可是純野生的呀；這個(gè)變黃的草魚，只要是生長(zhǎng)正常的，屬于葉 ...

魚的體色問(wèn)題其實(shí)與能不能吃沒(méi)有關(guān)系。青椒、紅椒都可以吃。有問(wèn)題嗎？主要人的觀點(diǎn)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的同形態(tài)的東西，難以接受。問(wèn)題是魚體是否有殘留之類的東西，就討嫌了。那個(gè)玩意兒又看不見(jiàn)。但是很可怕。

水寶寶

為寫日記而注冊(cè) 發(fā)表于 2014-8-29 15:37
是不是魚把藻吃進(jìn)肚子里了

黃老師的PPT里有提到一些藻類如小球藻有葉黃素

張文兵

關(guān)于@崖南漁夫的問(wèn)題：“非營(yíng)養(yǎng)需求、非食用品質(zhì)提升的飼料添加劑是否有存在的必要呢，面粉增白劑都被停用了，魚色劑還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”

我認(rèn)為：水產(chǎn)品有時(shí)不僅只是食物，它還是一種文化，比如鯉魚和大黃魚在我國(guó)傳統(tǒng)民間文化中都有很重要的地位。所以針對(duì)“@崖南漁夫”提出的這個(gè)問(wèn)題，我個(gè)人覺(jué)得添加劑的使用底線是對(duì)消費(fèi)者安全、對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物無(wú)傷害、對(duì)環(huán)境無(wú)污染。

yyt

liaowang738 發(fā)表于 2014-8-29 15:38
謝謝葉老師解答，水產(chǎn)品看來(lái)還是要走附加值高的品牌路線，不過(guò)之前的通威魚也做不出，難難難啊

我吃過(guò)這類魚，真的好吃啊。瘦身過(guò)程中魚體也排毒啊，殘留的毒素也排除了。只是魚體重量減輕很多的，市場(chǎng)價(jià)格要高才行

陶青燕

水寶寶 發(fā)表于 2014-8-29 15:28
我想請(qǐng)問(wèn)一下各位老師：如何在早期就能發(fā)現(xiàn)魚體變色的情況,從而更早的解決問(wèn)題？ @yyt  @鈍角  @張文兵 @冷 ...

對(duì)于魚體變色的早期發(fā)現(xiàn)，需要養(yǎng)殖戶的細(xì)心觀察，往往投喂浮性料，魚到水面吃食比較容易觀察到，而對(duì)于沉水料，往往要等到有較大比例的魚體色變化后才能被養(yǎng)殖戶覺(jué)察到。

言行好修意念難

yyt 發(fā)表于 2014-8-29 14:11
質(zhì)量好的玉米蛋白粉是可以使用的，建議不要超過(guò)6%的用量。葉黃素（2%含量的）的使用量建議不要超過(guò)0.3%的使 ...

請(qǐng)教葉老師，玉米蛋白粉6%和葉黃素0.3%的限量是經(jīng)驗(yàn)值還是做過(guò)實(shí)驗(yàn)有數(shù)據(jù)支撐的？

鈍角

水寶寶 發(fā)表于 2014-8-29 15:35
我好奇是什么原因變紅的？

我比你更好奇。    魚寶寶生下來(lái)就是紅的。    原因嘛，應(yīng)該是近親繁殖導(dǎo)致的的遺傳獲得性。

yyt

在線的應(yīng)該有做色素的企業(yè)的人，能否介紹一哈萬(wàn)壽菊葉黃素的提取工藝和質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)？

鈍角

水寶寶 發(fā)表于 2014-8-29 15:28
我想請(qǐng)問(wèn)一下各位老師：如何在早期就能發(fā)現(xiàn)魚體變色的情況,從而更早的解決問(wèn)題？ @yyt  @鈍角  @張文兵 @冷 ...

生產(chǎn)過(guò)程中我認(rèn)為目前還難以找到合適的方法。只有勤觀察。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)你可以檢測(cè)這色素，那色素的，但是誰(shuí)會(huì)在生產(chǎn)中這么去做呢？

水寶寶

第二個(gè)問(wèn)題：原料色素含量方面，是否有較詳細(xì)的數(shù)據(jù)？以及使用量上的建議？@yyt  @鈍角  @冷向軍 @陶青燕 @張文兵

冷向軍

鈍角 發(fā)表于 2014-8-29 15:40
魚的體色問(wèn)題其實(shí)與能不能吃沒(méi)有關(guān)系。青椒、紅椒都可以吃。有問(wèn)題嗎？主要人的觀點(diǎn)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的同形態(tài)的東 ...

我們搞農(nóng)業(yè)的，包括水產(chǎn)、畜牧，種植的，經(jīng)常在桌上被問(wèn)到的就是吃什么安全？這年頭，連空氣都有霾，躺著也中槍，我們能不吃不喝嗎？吃了不安全，不吃更不安全!但食物最好還是多樣化些，不要總吃一種魚，一種肉，換著吃，減少躺槍的幾率。

yyt

言行好修意念難 發(fā)表于 2014-8-29 15:43
請(qǐng)教葉老師，玉米蛋白粉6%和葉黃素0.3%的限量是經(jīng)驗(yàn)值還是做過(guò)實(shí)驗(yàn)有數(shù)據(jù)支撐的？

經(jīng)驗(yàn)值。飼料色素含量在40-60ppm就夠了，不要過(guò)量使用色素。玉米蛋白粉是蛋白含量60%的，當(dāng)然不要摻假哈。

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鈍角 發(fā)表于 2014-8-29 15:44
我比你更好奇。    魚寶寶生下來(lái)就是紅的。    原因嘛，應(yīng)該是近親繁殖導(dǎo)致的的遺傳獲得性。

我曾經(jīng)養(yǎng)過(guò)許多白色的胡子鯰

sunningfish

較真的水貨 發(fā)表于 2014-8-26 20:17
這個(gè)是會(huì)的。我用過(guò)豬料（玉米含量很高）養(yǎng)塘鲺魚，很快就黃了。

豬料樣塘鲺，除了體色變化以外，其他有什么變化？

yyt

對(duì)于體色已經(jīng)發(fā)生變化了，不要單純從色素方面去考慮，還是要從魚體健康角度去考慮，把魚體腸道、肝胰臟治療好了，魚體體色自然就會(huì)好轉(zhuǎn)的。

冷向軍

水寶寶 發(fā)表于 2014-8-29 15:47
第二個(gè)問(wèn)題：原料色素含量方面，是否有較詳細(xì)的數(shù)據(jù)？以及使用量上的建議？@yyt  @鈍角  @冷向軍 @陶青燕 @ ...

葉黃素的含量數(shù)據(jù)是有的；使用上，一般葉黃素不超過(guò)100PPM，如果你要更快著色，可以更高些；高至1000PPM，目前還沒(méi)有觀察到毒性

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陶青燕 發(fā)表于 2014-8-29 15:42
對(duì)于魚體變色的早期發(fā)現(xiàn)，需要養(yǎng)殖戶的細(xì)心觀察，往往投喂浮性料，魚到水面吃食比較容易觀察到，而對(duì)于沉 ...

想知道魚是變成什么顏色的，您有圖片嗎？發(fā)幾張學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)