9.18【在線交流】丹麥專家親授膨化水產飼料生產加工@程宏遠 Benny Simonsen

一片云

明天就開始了，好激動啊{:soso_e195:}

caleb

老師你們好！我想追加問問：如何能生產出來的膨化料，以5.0mm大小的膨化顆粒為例，能在3分鐘內吸水軟化透芯而耐水性也不差不會散料？這個在？在設備上、工藝流程需要注意什么、和配方有什么特別要求呢？

caleb

程宏遠 發表于 2014-9-17 16:55
1. 從實施難度角度來看，還是用大顆粒膨化料粉碎來生產0.3，0.6毫米的微小料比較實際
2.配方中調整面筋含 ...

面筋的含量，那么老師推薦用髙筋面粉好，還是中低筋的面粉好？或者次粉呢？面粉含量占總個配方大概多少好呢？

安迪哥

請教  以expander調質後打粒(pellet)做沉料~跟直接用extruder做沉料品質上有何差異~哪種方法較經濟~

快樂的魚

請問兩個問題：1）干法和濕法膨化工藝對外添加晶體氨基酸賴氨酸、蛋氨酸對損失分別有多少？2）在硬顆粒飼料中，使用膨化原料，比如玉米、小麥是否可以提高飼料利用率？

快樂的魚

再請一問，在鯉魚和鯽魚使用膨化飼料的效果如何？特別是和硬顆粒飼料相比。謝謝。

caleb

老師再提個問題：我們在選擇水平帶式干燥機選型需要注意什么？外循環式、內循環各有什么特別？另外在顆粒進箱體內的前、中、后段的溫度、風量應該要怎么設置變化才好，對物料的質量最好？

syusuke

馬上要開始了，好激動�。�！坐等中英文直播！�。�！

Mr丶Dream″

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Mr丶Dream″

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水寶寶

下午的交流馬上就要開始了，微信群里大家一起來聊聊！

Mr丶Dream″

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水寶寶

各尊敬的嘉賓親愛的網友們，大家下午好！歡迎大家參加本期的在線交流活動。近年來水產膨化料成為行業發展的趨勢，很多企業正在通過新建、添加加生產線、技術改造等方式來升級工藝和產能，迎接市場發展的機遇和挑戰，在這一過程中，部分企業也遇到了一些困難、難題。為此，我們特邀丹麥過程工程咨詢公司程宏遠博士、谷禹泰工程技術有限公司Benny Simonsen總工程師做客中國水產頻道，在線探討膨化水產飼料加工生產方面的技術。

水寶寶

本次交流的流程是：嘉賓先做報告內容的分享；再統一回復各位的問題。如有問題，請加@羅丹微信，由羅丹代為提問。謝謝！

2位嘉賓以及丹麥技術學院Peter Daugbjerg Jensen 博士都分享了他們的報告PPT，那么現在我們請程博士先介紹下他的報告內容《調控膨化水產飼料加工單元的工藝過程》，稍后再請Benny 介紹他的報告《Drying and energy recovery》，程博士也會介紹一下Peter 的報告《Feed and biomass Pilot Plant》內容。接下來再請2位嘉賓回復群友及論壇的問題。

水寶寶

那么先有請程博士：《調控膨化水產飼料加工單元的工藝過程》





在這次和大家分享我的工作經驗的過程當中，我將介紹以下幾個方面的內容：一在膨化生產水產飼料過程中原料的選擇和粉碎；二、調質器的控制，和介紹膨化機參數確定，三是產品顆粒的質量分析的基本要素。以上不針對具體產品，只是介紹基本原理。



那么大家都知道在生產水產飼料過程中配方是一個關鍵的因素，大家設計好了配方后，第二個因素就是要把配方在生產過程中實施，如何實施也是關鍵的一步，在生產膨化顆粒的過程中最主要的核心因素是將淀粉和面筋將不同的因素粘合起來。淀粉和面筋形成顆粒的最主要的骨架因素，這個三維結構是形成一切顆粒的最主要保障。

水寶寶

這個表中，大家可以看到，我們在一般選擇原料的過程當中，有這樣幾種不同類型的原料，包括谷物粉、土豆粉、蛋白原料粉、水、麩皮、植物、動物油脂等等。這些不同的原料有不同的功能。我們用這個表簡單的將功能稍微區分一下，大家在討論的時候可以在頭腦中想著這個表，然后將這個表中的不同因素進行不同組合，就可以生產出不同質量的膨化顆粒產品

zhoushuangyan

真好，可以好好學習一下了

水寶寶

像前面已經提到，我們僅從膨化加工工藝的角度來講，我們看原料的質量，要看原料是否能將水產動物的營養成分經膨化加工粘連在一起，老驢原料時候，我們要考慮原料的粒徑、硬度、流動性，在成分方面要考慮面筋的含量，淀粉的含量以及脂肪的質量和麩皮的質量。形成顆粒骨架最主要的原料是淀粉和蛋白質。大家在廚房里面和面的時候，和玉米面和蛋白面的感覺是完全不一樣的

水寶寶

另外兩個重要的因素就是水的含量和油脂的含量。水是在膨化過程中最關鍵的因素。你加的水稍微多一些的話，所消耗的機械能少一些，水含量低的話，螺桿與原料之間的摩擦力比較大。脂肪對膨化度影響也是非常大的，要注意到在膨化過程中，實際螺桿和摩擦力將原料從一端輸送到另一端，如果脂肪過低，同樣是將膨化顆粒的膨化度降低

在膨化加工過程中，水，淀粉和油脂是控制容重的最主要的因素，蛋白質、麩皮和鹽分是相對于前面3個因素的次要因素。大家一定要注意到，蛋白質只有在剪切力的作用下才可以產生粘性。同樣麩皮也要在剪切力下才可改變其性質，從不可溶變成可溶。但往往一種原料成分往往具有多種功能，原料成分比例的選擇是一個非常復雜的過程只能通過實驗摸索來決定他們的比例，沒有現成的公式或者理論推導



那么在膨化加工水產飼料顆粒的過程當中，原料粉碎往往是一個非常關鍵的因素，國內常用95%過80目篩，或直接使用面粉。那么國外呢，95-99% ，固定顆粒粒徑在0.5-1.0毫米，國內外是有差異的。我們知道，實際上原料顆粒太小是比較容易結團的，那么這些原料藥在調制器內軟化、潤濕、并且要得到足夠的預糊化，并不需要使得原料顆粒變得特別小。



那么原料顆粒它需要要在調制器內要停留多長時間才能被軟化呢？這一頁出現的圖表中可以得到大概的數據，但這數據只是在實驗室中所得的，實際應用中，我們原料顆粒所停留的時間要比圖表上所顯示的時間要更長。

水寶寶

那么我們知道原料在進入膨化機之前，它要經過調質，那個這個調質，實際上現在在膨化過程中變成一個非常關鍵的操作工序。在調制器內，我們一定要確保這個顆粒和水要有充分的接觸，顆粒能得到足夠的軟化和預糊化。現在往往采用的工藝是顆粒在調制器停留的時間要比膨化機內停留的時間多得多。

調質器是一個非常重要的工藝過程。我們在這里稍微仔細討論一下調質器的調質工藝。

最早是在單螺桿膨化機加工過程中使用，最主要的目的是克服單螺桿膨化機較低的混合效率和缺少靈活性的缺陷。目前，無論是單螺桿還是雙螺桿膨化機都使用調質器。

調質器的主要功能包括軟化和初步熟化原料中的谷物顆粒，使谷物顆粒和其他的營養成分顆粒得到比較充分的混合

從目前人們對知識掌握的水平來看，我們還有沒有特別有效的方法設計和使用這個調質工藝，主要靠經驗，主要考慮熱能量的需求和加入量；加熱速率和軟化復水時間；物料的停留時間分布



那么在這一頁當中，給出了一個計算顆粒在調制器中停留時間的基本公式，大家有時間可以仔細看一下這個公式，在這里就不詳細講解。