本帖最后由 一片云 于 2014-10-8 15:48 編輯
鯉魚成災
其實，數年前鯉魚在美國泛濫的消息就曾在網上引發熱議。據傳美國欲花180億美元,用25年建堤攔住亞洲鯉魚。
亞洲鯉魚是美國人對鯉魚、鰱魚和鳙魚等八類亞洲魚種的統稱。在上個世紀七十年代，為了解決控制水域藻類泛濫的問題，有四種亞洲鯉魚被引入美國流域。隨后，在幾次大洪水中，亞洲鯉魚逃出控制水域進入自然河流，在密西西比河等流域迅速擴散，遍布全美，對地方生態平衡構成威脅。
美國科學家認為，亞洲鯉魚生長迅速、體型龐大，在五大湖中幾乎沒有天敵，也沒有競爭對手。它們不僅吃光所有本土魚類賴以生存的食物，而且繁殖迅速，很可能會破壞湖區生態平衡，甚至給湖中其他生物種群，比如鮭魚，帶來滅頂之災。此外，亞洲鯉魚在受驚時會躍出水面，然后以自由落體方式下降，這對于小船上的漁民來說也構成了安全威脅。
早在2011年3月，伊利諾伊州公共衛生部也曾提倡民眾食用亞洲鯉魚。美國地質調查局還曾經在官網上上傳了一系列名為“飛魚，美味”的視頻，但這些宣傳活動都反響平平。
此外，美國政府大力宣傳鯉魚的優點，比如物美價廉、蛋白質含量高、汞含量低于金槍魚，然而美國人仍然嫌棄亞洲鯉魚臟和刺多。
網友調侃稱，解決魚患哪用建堤壩那么大費周章，只需從中國派出吃貨小分隊到美國五大湖區，就能輕松解決問題。
美國人似乎意識到了這點。
一個名叫“兩河漁業公司”的企業專門捕撈亞洲鯉魚然后將其返銷中國。2013年8至12月已向中國銷售50萬磅（約22.6萬公斤），2014年1至9月銷售了100萬磅（45.2萬公斤）。
亞洲鯉魚受到噪音刺激就會跳躍，于是很多人利用這一點練習射擊。
亞洲鯉魚受到噪音刺激就會跳躍，于是很多人利用這一點練習射擊。
“兩河漁業公司”向中國返銷亞洲鯉魚的數量與美國內陸水域亞洲鯉魚的數量相比，只是區區小數，但其展示的消滅亞洲鯉魚的前景，令美國人感到鼓舞。
大閘蟹橫行
消滅亞洲鯉魚任重道遠。在美國西部，又有中國的大閘蟹遍布加州的鄉野，對河堤安全和農田生態造成嚴重危害。美國人不懂得這種淡水蟹比海螃蟹更加美味。
生性好斗的中國螃蟹，當年被美國華僑偷帶入境后，在美國似乎沒有天敵，四處橫行。加州政府因而規定任何人不準捕捉中國螃蟹，當局并將大量中國螃蟹誘捕、扔進攪拌機粉碎，然后掩埋。據說在二十年前，舊金山灣區中華絨螯蟹（大閘蟹）泛濫，政府當局花了幾年時間耗資數百萬治理，高峰時期每天壓路機把成噸成噸的大閘蟹壓成泥漿。
螃蟹不僅令美國頭疼，德國大閘蟹也泛濫成災。有網友上傳了德國大閘蟹泛濫圖片，引來大片吃貨們的圍觀。對于國內的吃貨們來說，組團到德國幫吃大閘蟹成了偉大的夢想。
2012年，德國媒體報道稱，德國由于一種外來物種入侵已損失超過8000萬歐元，而這外來物種在中國和東南亞則是標價昂貴的美食—大閘蟹。由于歐洲人很少吃螃蟹，大閘蟹的繁殖造成對房屋水壩的威脅，當地人民談蟹色變，于是他們將中國人舌尖上美食大閘蟹當肥料。
以前，德國漁民對付大閘蟹的繁衍，主要是把捕撈來的螃蟹用于制造肥皂或動物飼料，或者簡單地將它們大量殺死，但效果并不明顯。同時，他們反對用化學藥物殺死大閘蟹，因為這樣可能殺死鰻魚等魚類。
你們知不知道大閘蟹在中國賣到了多少錢一斤？
美國人咋就不愿意吃鯉魚、螃蟹和牛蛙呢？
國內吃貨們也許怎么都不會理解，這么好的東西，美國人民咋就不愛吃呢？
網友斬鞍根據親身經歷寫過一篇小文《鯉魚成災與世界大同》，也許會對大家有所幫助。
先來看下鯉魚鰱魚在美國的綽號：垃圾魚。鯉魚鰱魚有比較大的土腥味，同時細刺比較多，在美國人眼中是魚中的垃圾，不值得吃。注意是不值得吃，不是不能吃。同樣土腥味較大的鯰魚，在德州紅脖子中就是頗受歡迎的淡水魚，因為肥大刺少。所以我個人認為，美國人不喜歡鯉魚，刺的因素較土腥味的因素更大。其實不管是細刺還是土腥味，都是可以在烹飪中有效解決的問題，對天朝人民來說，那都不叫事兒！美國佬簡直太蠢了。不過美國佬不吃鯉魚，可以認為他們不會做；但華人釣客多半是會做鯉魚的，為啥也不怎么吃呢？所以這個問題可能不純粹是蠢，而更可能是懶。
人類發展的歷史，就是想法設法變得更懶的歷史。
但是懶是需要物質基礎的。我每天晚上舍不得睡早上舍不得起周一開始就不想去上班就想做一員外懶死算了，可結果還是得乖乖起床給娃準備飯盒送娃上學然后自己去上班。無他，懶不起，不上班就沒飯吃呀。但美國人民在吃魚這個問題上，是有一定懶的條件的。作為一個海釣愛好者，我在這里給大家展示一下美國吃貨有多懶。
加州海釣條件很好。除了季節性洄游的三文魚，斑鱸魚，金槍魚和白海鱸，本地釣友比較鐘愛的就是大比目魚和石斑魚。其中石斑因為多而傻，每日限額高達每人10條，特別受到青睞。釣到大石斑是這樣的（這是條黃眼石斑，蒙特瑞以南海域，以個大力沉聞名，釣起來很有樂趣）
黃眼石斑魚
黃眼石斑這樣的大魚是深水魚，離岸較遠，用橡皮艇和皮劃艇是劃不到的，釣客沒有自家動力船舶的就只能搭乘海釣船（Sports Fishing Party Boat）出海，這樣的。
海釣船
海釣船的服務不僅是帶大家去有魚的地方釣，還有釣魚過程中的指導和幫助。釣完返程的時候，船上的水手橡皮圍裙一扎，開始提供清魚服務。
清魚
注意看他怎么清：先刮一下鱗，然后用一把很細很長的魚刀從鰓邊下刀，沿著脊骨一刀滑到魚尾。翻一面，重復這個動作，完成！
片魚
什么？魚頭，魚骨頭，魚尾巴，魚籽？雖然上面還有好大塊的肉，但吃起來太麻煩了，連魚下水一起丟回大海，賞給跟了一路的海鷗。十條石斑原來是一麻袋的魚，清完了就剩下幾磅上好的魚片，一個塑料袋就裝下了。
魚片
第一次上海釣船的時候，我的心情跟你們是完全一樣的：他們在做什么？怎么可以這么浪費啊！我不但不讓水手幫著清魚，還違法地撿了兩個特別巨大的魚頭魚骨放進自己麻袋。開什么玩笑，一魚三吃懂不懂？這么一個魚頭就是一大盤菜啊！看看這完整飛回海洋的魚頭魚身子，太作孽了啊！想想非洲小朋友好嘛？！
扔掉的部分
這幾年華人釣客多了不少，海釣船的水手也在清魚的時候提供多一種選擇給亞洲釣客：清鱗除下水，保留全魚。這個收費比片魚貴了一倍，因為耗時較長，一條魚總要將近40秒。不過釣了幾年下來，對扔魚頭這個事情我倒是很習慣了。因為自己釣回去的魚也吃不完，全家人的嘴都刁了。上好的石斑呀，餐館里十多二十刀一磅的，小朋友壓根兒不肯吃，一旦冷凍過連大人都不愿意動筷子，所以每次釣魚回來都送一半出去。
據本地的釣友說，現在的漁業資源比80年代差了太多。當時不用出海在岸邊長堤上就能釣上大魚，而且每天限額是30多條，根本沒有人想釣滿，現在釣客太多，魚的數量質量都明顯下降。即便如此，對于普通釣客來說，也足以在幾年以內讓全家老少都吃石斑吃到傷。
說淡水魚，超市里的非洲鯽魚起跳，鱸魚鱒魚是基本品種；說海魚，三文魚鱈魚大比目魚窮人用食品券都能買。并！且！全！都！是！片！好！沒！刺！的！還有人想勸美國人民吃鯉魚嗎？鯉魚的確是可以吃，并且可以做到好吃，但真的犯得著嗎？做熏魚做糖醋用好魚不是更好嗎？這個玩笑般的反差背后的邏輯其實沒有那么輕松。
當西班牙傳教士剛剛進入北美西海岸的時候，他們驚訝地發現當地印第安人生活極為富足，從魚蟹貝殼到熊鹿雞鵝，動植物蛋白獲取伸手可及。
他們因此認為北美洲西海岸的印第安人很可能是人類歷史上生活條件最為優越的原始社會。并進而推斷由于這些部族的生活過于輕松，因此不需要從事復雜的農業生產活動，從而導致整個西海岸的印第安社會都處于很初級的原始社會階段。
如今的美國人享有的豐富自然資源要比當年北美洲印第安人多得多。我們不止一次聽過來探親的父母撿小區里的野鴨蛋做咸蛋，當然更常見的還是推個小車到處翻飲料瓶子賣。其實沒有人是差這么點錢，而是很多人都難以適應物質豐富程度的差異，并因此覺得美國實在是太浪費了。剛來到美國的人，不僅是華人，甚至來自其他發達西方國家的都會感到意外。從歐洲出差過來的工程師也一樣去Frys Costco搶購電器服裝。有個法國客戶曾經搖著頭對我說，空調太冷了。他是說大夏天的在公司里要穿外套，而冬天反而只穿T恤。一年四季對于上班族來說是沒有溫度差異的。而加州百年大旱的今年，任何一個普通家庭的耗水都要比北上廣的家庭高出好幾倍吧。
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狗仔卡
發表于 2014-10-8 14:30:22
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發表于 2014-10-30 12:38:28
