關于水產料中添加晶體、包被氨基酸的討論？

大龍

關于飼料添不添加單體氨基酸，理論上主要看飼料里面的必需氨基酸能不能滿足水產動物的需求，氨基酸吸收的“水桶理論”，大家應該很清楚，如果蛋白質中的必需氨基酸不平衡，最終會影響蛋白的吸收和再合成，因而影響水產動物的生長。最終要根據飼料原料的配比情況、加工方式和養殖的魚類，以實際的養殖效果為依據，不能簡單的在理論上添加，要理論與實際相結合的評價方式

大龍

關于添加何種單體氨基酸，目前在市場上有晶體氨基酸，有效行量從99.5%到65%，各個層次都有，液體蛋氨酸，和50%的包膜氨基酸，還有一些氨基酸鹽。

大龍

晶體氨基酸和包膜氨基酸的區別，我們先搞清他們的概念：晶體氨基酸就是沒有經過處理的純度較高的氨基酸混合物，包膜氨基酸是把氨基酸經過純化后，用特定的芯材填充，外面包被其他物質形成特有形狀混合物。

大龍

為什么要包膜跟不包膜呢？有人做過實驗，在飼料中添加魚類的第一、二限制性氨基酸達到魚類的必需氨基酸的需求，但是生產效率（生長指標）沒有顯著的提升，在某些魚類中應用還有降低的可能性。為什么呢?
這里引用蘇州大學葉老師的回答：
關于飼料添加單體氨基酸問題：
1、氨基與還原性糖的美拉德反應是避免不了的問題
單糖或其他還原糖能與胺、氨基酸、蛋白質等物質發生羰基和氨基之間的縮合反應，進一步形成類黑色素，這一反應稱為羰氨反應或美拉德反應。 反應物三要素：包括含有氨基的化合物（一般是蛋白質、氨基酸的氨基）、還原糖和一些水。pH 7.8~9.2（偏堿性），金屬離子：Cu與Fe促進褐變， Fe(III)大于Fe(II)。在飼料加工溫度下，反映更快！
飼料中補充的游離氨基酸、飼料中的還原性糖、銅離子、鐵離子、水分、溫度都是美拉德反應的最適宜底物和反映條件，如何避免？游離氨基酸與包被處理的氨基酸有多大的差異？反應后還剩余多少？這些問題還要研究啊！
2、飼料加工溫度的問題
實驗室小型飼料機是直接擠壓制粒的，溫度一般60度，硬顆粒飼料制粒溫度90度，膨化飼料制粒溫度132度。三種制粒溫度下對賴氨酸等的損失差異有多大？為什么實驗室有好的效果，到實際生產中就不顯著了？
3、飼料氨基酸平衡目前都是依據飼料原料的化學測定結果，其中氨基酸分析是采用鹽酸水解的結果。并不是依據實際消化率的結果。依據飼料原料化學測定結果的平衡與實際效果的平衡有多大的差異！配方師依據化學測定結果實現了完全的平衡，其實也是心理安慰！實際結果呢？
4、比價問題
原料的價值與氨基酸的價值如何進行比價的比較？千萬不要有飼料原料不行、飼料配方不行，就靠飼料添加劑來彌補！做不到的。
因此，包膜氨基酸相對晶體氨基酸有優勢。
1、依據現有不同專家的試驗結果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結果，所以建議在進行試驗的魚類中，如果有證明添加單體氨基酸有好的結果的魚類飼料中可以使用單體氨基酸。
2、游離氨基酸、包被處理后的氨基酸、飼料蛋白質氨基酸在吸收是否同步方面較為一致的結果是：吸收時間有差異，所以應該還是包被處理過的氨基酸為好。
3、單體氨基酸除了在消化道吸收不同步外，更重要的是：魚體內環境中對氨基酸的容納量是有限的！例如豬新合成的蛋白質有20%的氨基酸來源于食物，如果在24銷售內補充單體氨基酸對其新的蛋白質合成都有效果。而魚類新和成的蛋白質有45%以上的氨基酸是來源于飼料的，表明魚體對飼料氨基酸的依賴度很高，飼料氨基酸對魚體蛋白質合成影響很大。同時，也說明，魚體內環境對游離氨基酸的容納量是有限的，如果單一個氨基酸在某一時間過量，就有可能激發內穩態機制，將其降低濃度--作為能量或轉化為其他物質。所以，單體氨基酸還是應該要包被處理，延緩吸收時間。

mwzhang886

應該是有效果的多，主要是魚類基礎數據太少

建凡

晶體氨基酸在搶食性魚類上有一定的效果，不會溶失，但在無胃魚上做了大量的實驗，好的包膜氨基酸的添加要比晶體氨基酸的效果好多了。下次，我專門把實驗報告貼上來。