【圖文直播】第十屆世界華人魚蝦營養學術研討會（資料，錄音更新完畢）

化魚歸

{:soso_e126:}{:soso_e126:}{:soso_e136:}{:soso_e136:}11.16廣州再會~

一片云

各位親愛的網友，我們的網友見面會開始啦！！！親們是不是很期待呢？？？呵呵，不要走開啊！！！

這一次的網友見面會，我們得到 諾偉司國際貿易（上海）有限公司獨家支持！小編代表我們網站表示感謝！{:soso_e163:}

我們今晚的美女主持

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來簽到了哦

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熱身游戲開始啦！

自由組合，黑白2組數字的嘉賓，在2分鐘內自由組合，2者加起來數字最大的4組送精美禮品一份！

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大家玩得好high啊


主持人一說，認為數字最大的請上講臺，大家爭先恐后的站上了講臺


主持人一說，認為數字最大的請上講臺，大家爭先恐后的站上了講臺


工作人員在統計中


工作人員在統計中


頒獎


近距離看看獎品是什么吧


最后獲獎的人員合影

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游戲過后，葉元土老師致辭

非常高興，網上交流是方便又實惠，又還可以悄悄地說不見面，見了面還不好說話，網上交流也方便，所以說網上交流是最方便的平臺，感謝水產頻道他們實實在在的工作，每次會議大家都能看到他們轉播的一些信息，坐在家里也可以享受到全國的一些信息，這是我們交流的一種很好的方式，也感謝水產頻道。為什么我很愿意參加，因為參加我也可以獲得很多信息，也是愿意跟大家分享一些進展，所以我覺得這個活動非常好，尤其是網絡。

繼續支持水產頻道的工作，繼續支持我們在網上多交流，大家在網上有什么問題也可以通過網絡找到我們，我們有什么可以分享給大家的也會繼續分享給大家。謝謝，再謝謝！

一片云

諾偉司國際貿易（上海）有限公司，陶青燕博士致辭

非常感謝葉老師給我們的致辭！網友見面會第一屆我就有參加，今年應該是第三屆了，我們為什么會更多的參與到這個活動中來呢？對我而言，我覺得水產前沿搭建了一個很好的平臺，我說高手在民間，其實每個人在不同領域都有很多經驗所得，但是我們都能在水產前沿網絡或者平臺上面找到，所以我說水產前沿（水產頻道）具有這么一幫人：真正熱愛這個行業，而且也正在的為這個行業的付出做出不懈的努力，這也是我們想這樣一個公益的活動能夠持續的辦下去。因為每個愛水產的人、每個為水產付出的人，都在這個網絡里面能夠找到自己的身影，其實就像我自己一樣，我在網絡上能夠看到來自于疾病、來自于營養，可能很多方面我做得還不夠好，但是我們看到很多同仁在共同的奮斗，在不同的池塘邊、蝦塘邊，總是能給我們鼓勵，這樣一群人聚在一起的時候能夠讓我們繼續前行下去，諾偉司一直堅持行業的發展也是我們發展的一個基本前提，這就是諾偉司為什么贊助這樣一個網友見面會的一個宗旨。我希望，今年是諾偉司贊助，未來有更多的熱愛這個領域、真正關心這個領域、關心行業發展的企業能夠更多的關注到，可能說是包含有大的專家、包含草根、很多學生的，但是無論如何大家有一個共同點就是想把這個行業做得更好的和更愛這個行業的人，能夠讓他們有這樣一個平臺，把他們所學、所想能夠發揮出來，能夠讓更多的人吸收和成長。再次感謝水產前沿和這么多的網友持續的對水產前沿這樣一個平臺和水產事業的發展共同努力，謝謝大家！

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網友見面會平等的交流，關起門來想說什么就說什么，這是網友見面會的一個特點。

我們以如何生產出健康的飼料與健康的水產品為主題，分別邀請了4位引言人，通過從魚粉替代與腸道健康、加工工藝、疾病防控（從營養角度）、經營管理等角度引領討論交流，通過分享與探討碰撞出更多火花，以期推動企業發展和行業進步。

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4位引言人各自發表觀點之后，分組討論

魚粉替代與腸道健康：諾偉司陶青燕博士

引言人開始自由起來！{:soso_e112:}

魚粉替代與腸道健康這兩個差距比較遠的題目，今天放在一塊來討論。在我們人類的歷史上有很多的猜想或者大膽的想象，比如說鐵鳥升空，有了鐵鳥升空的夢想以后就有了飛機；有了朝霞出平湖的夢想所以就有了三峽大壩，今天我們談到的魚粉替代和我們的一個偉大的想象是相關的，就是老虎要吃素，很多的魚類是肉食性魚類，所以如果說肉食性的魚類終有一天要吃素了，動物蛋白供應的問題。從什么思路解決老虎吃素問題？我們都知道在營養學上有一種研究的方法叫配對思維，我們在分析魚粉替代的時候往往會問到的第一個問題，很多人會問到同一個問題：我要用什么樣的誘食劑？什么樣的誘食劑最好？因為我們大家當魚粉的用量下降以后，我們魚的采食量會下降，所以我們大部分的人會想到給我一顆好的誘食劑。那配對實驗也會問到一個問題：如果我們配制兩個飼料，一個是高魚粉的日糧和低魚粉的日糧，這兩個日糧的話在飼養實驗的時候就會出現采食量的差異，當然也會出現生長性能的差異，我們會認為這個原因究竟是完全由采食量下降引起的還是由其它原因引起的。我們可以做一個實驗，那么這個實驗攝食高的魚粉組的采食量和低魚粉采食量一樣的水平，做一個配對的一個實驗，認為采食量相當的，生長情況會一樣只有1個人，即使是維持低魚粉的采食量，高魚粉組的還是會好（明顯多很多）。

任何實物的發展無外乎內因和外因的共同的驅動，低魚粉魚的生長性能偏低的內因是什么呢？內因：魚的健康程度，動物有生長無外乎食物的驅動，另一方面是動物有生長的潛力驅動它去攝食，所以動物不健康的時候，動物的采食量必然受到影響。由于腸道不健康，導致營養素到的利用率也會下降。內因的分析可以幫助我們認識魚粉的替代。

曾經很長的一段時間，我們考慮魚粉替代的時候，我們會想用別的蛋白源來替代魚粉，如果要區分的話，這是外因的部分。我們要找更可口，消化率更高的原料去替代。腸道健康我們認為更高的是內因的思考。內在的驅動它去采食，物質的利用率也就更高，這是關于魚粉替代和腸道健康的一個關聯。

越來越多的人意識到功能性飼料所迸發出來的力量，很多人提到，功能性飼料，養殖戶能賺更多的錢，飼料廠能賺更多的錢，如何提高營養素的配合效益？如何提高魚類的健康程度去促進營養素的利用，我認為這是這個行業能夠持續發展的一個方向。

功能性飼料，對腸道很好，但是它要花錢，當我們在談論健康的時候，我們是否為之付出成本。這個作為當事者和消費者是不一樣的。熊掌和魚其實可以兼得，魚粉替代和腸道健康，一個是熊掌，一個是魚，你可以通過腸道的健康實現魚粉的綜合替代，所以你既然賺到更多的錢，又能獲得更多的效益，為什么不這么做呢？

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加工工藝：程宏遠（丹麥過程工程咨詢公司合伙人）

98%以上的同行是做魚的營養和健康方面的，可能還有1-2%的人考慮到飼料到底是怎么加工出來的。

把飼料營養和配方都做出來以后，你還要把飼料加工成產品，這樣養戶才可以用。

給大家提出幾個問題，可能是每一個做工程的人要考慮的問題，主要有兩方面的，一個是從生產加工方法選擇的角度來考慮，還有一個是生產加工過程改進和優化方面。生產加工方法選擇，首先會想到膨化的方法還是制粒的方法或者濕法或者干脆用冰箱料來喂我們的魚。加工工藝的差異、可持續因素、范圍、動物的健康、特征，要從不同的角度來考慮。生產加工過程改進和優化方面，從生產線考慮，我是選擇5噸的生產線好還是20噸的好呢？

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經營管理：張衛東（河南大德生物技術有限公司總經理）

我們是邊轉型邊發展，今年基本上達到了。我覺得經營還是靠質量，只要質量好了養殖戶就會追隨。關鍵是技術的革新。


非常抱歉，小編的相機遇到一些小問題，格式化了{:soso_e118:}

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剛才一直忙著記錄了，現在插播一下現場的情況啊

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疾病防控：劉愛民


我們經常和養殖戶在一起，客戶反映就是拉百便，可能跟我們飼料營養有關系，包括我們的其他一個養殖品種，今年河蟹水癟子特別嚴重。從養殖前期，按照我們的理念添加一些營養添加劑，養殖戶的反響都很好。今年有一個廣西養殖戶跟我們交流說第一茬蝦特別難養。當時我們利用客戶的三個塘來做試驗，現在他們的反響都特別好。另外從河蟹這塊，江蘇興化發病率特別高，但是那些從前期開始，或者從中期開始投喂營養添加劑的，今年的產量都特別穩定。

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葉元土老師：



致病原因和飼料有關系，飼料要保證不吃壞動物腸胃，現在很多微生物產品對腸道調節非常好的，腸和肝之間是有聯系的，我們搞營養研究的不能僅僅從成分研究，要多方面顧及。營養和防疫是一致的，第一，我們飼料廠考慮營養也要考慮疾病；第二，我們做研究的，特別是年輕一輩，要多方面發展；第三，做添加劑的不要再賣藥了，盡量做到讓魚少生病。

一片云

看看哪些是你認識的啊，小編眼拙，只認識幾位{:soso_e136:}

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時間過得好快，轉眼40分鐘過去了，大家依然還在認真的討論著

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接下來討論結果代表發言

第四組：有很多的東西，包括管理的構架、關于品質的定位以及工藝上的事情，都給我們帶來了全新的體驗。我感覺到有很多的東西可以去借鑒，通過我們的討論，大家對工藝、管理、品質等問題都有很大的提升。


從管理的構架來講，與人負責。從工藝上來講的話，和我們以前不一樣，很新穎。調制溫度不用那么高，粉碎細度只要能夠結構成型，把心思多放在營養上，這種想法很新穎。

朱游雅

世華會，好期待各位大咖的學術講座，持續收看直播，“一片云”姐姐辛苦啦！{:soso_e113:}

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第三組，總結出很多問題以及可能解決的方案。比如海大提出水溶性維生素在制粒過程中損耗較大，有人說可以把維生素和硫做成乳化液，有人說用這種方法會導致使用期縮短，質量不能保證。另外一個問題就是飼料廠的環保問題討論得很激烈。飼料廠靠近居民區，居民的生活受到影響，尤其是飼料廠的氣味。有人提出活性炭吸附、生物和物理方法，也有人提出要化學方法來處理。還有一個談論得比較積極的是飼料廠烘干機的耗能很大，怎么去減少這個損耗。有人提出冷卻廠的尾氣出來都是70-80攝氏度，可以對尾氣進行利用。

一片云

第二組，我們討論也非常激烈。我們組的主題是從營養角度來看水產品的健康。從營養角度來看疾病的防控。這幾年養蝦很難成功。另外我們的水產品價格越來越低，消費者不愿意消費。那么我們的水產品應該是從數量型轉到質量型。包括飼料也好，水產品也好，我們的生活質量也好，我們應該追求有品質的生活。所以，我們從營養角度的話，要選擇好的原料，要保證原料的新鮮度。我們怎樣控制原料里面的抗營養因子。比如菜粕里面的異硫氰酸酯，棉粕里面的游離棉酚。葉老師給我們開了個頭，就是我們要把吃進去的把它治好。健康主要是腸道健康。我們把水產品的腸道健康做好。我們這桌也有做添加劑的，他說我們有些添加劑對肝循環有幫助，看我們怎么把它用好。


我們從營養角度上看疾病，應該是多個方面，不僅僅是營養。我們水產養殖從“水種餌混密防輪管”。為什么說現在很難養了？水跟我們以前的年代不一樣了，


水里面氨氮、亞硝酸鹽較高。我們可以利用的可消化氨基酸，可消化的蛋白，減少氮磷的排放，這樣是比較健康的。現在我們追求數量，養殖密度很高。養殖戶在用藥過程當中，包括羅非魚為什么不能出口到美國，就是因為羅非魚由鏈球菌病，之后養殖戶又用藥，導致藥殘。最近農業部又出臺了“禁抗令”，有些藥物到2016年全部不能有了，現在相當于一個消化的過程。所以這個就是我們抗生素，亂用藥也是影響動物營養健康的危害。