【圖文直播】第十屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會（資料，錄音更新完畢）

水寶寶

報告題目：Adaptation of feed formulations to a changing aquaculture environment

報告人：鄧東方(University of Wisconsin-Milwaukee，Milwaukee, USA）



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鄧東方博士也是世華會的見證人，從第一屆開始就參與并一直參加。莊老師說是看著鄧博士長大的，25年來，從學(xué)生到知名學(xué)者。

今天鄧博士將從環(huán)境保護(hù)的角度來分享飼料的更新?lián)Q代。

鄧博士先介紹了她的工作單位：University of Wisconsin-Milwaukee，它有非常豐富的淡水資源，是淡水研究院，城市養(yǎng)殖中心，關(guān)于水政策的研究中心。發(fā)展魚菜共生會是研究的重點(diǎn)之一，另外高密度循環(huán)養(yǎng)殖，建立它們特別需要的配方。另外就是選育。分析水質(zhì)中的微生物群落。而這個學(xué)校最強(qiáng)項便是關(guān)于水的研究。目的是通過不同行業(yè)的合作，遺傳、營養(yǎng)，等做出貢獻(xiàn)。

水寶寶

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報告錄音：

在這之前我想花幾分鐘和大家介紹首先介紹一下我新去學(xué)院的一些工作方向

目前的工作研究方向，也是和后面我要講的報告有一定的關(guān)系。我一直認(rèn)為世華會不僅是一個學(xué)術(shù)的舞臺，更多的是尋找合作和溝通的平臺。所以我想著也是提供給我們互相了解的一個機(jī)會。如果你去過美國的話，坐落在離芝加哥大概有90英里的地方，是一個非常漂亮的城市。它最吸引我的地方是有非常豐富的淡水資源。大家都知道我之前在夏威夷，和夏威夷不同，這里春夏秋冬非常的明顯，如果有機(jī)會，歡迎大家來合作研究。

我所在的單位就叫做淡水研究科學(xué)院，這也是世界上研究淡水比較少的機(jī)構(gòu)之一，大概四年之前才成立的，研究院下面由3個中心，也就是三個大方向，第一個是建立城市養(yǎng)殖中心，第二個是關(guān)于……的研究中心，還有一個就是關(guān)于水政策的研究中心。有兩個平臺，這兩個平臺在做世界水研究中心和所有關(guān)于水的研究的儀器的研發(fā)、監(jiān)控和技術(shù)的一個綜合的平臺，這是一個非常好的特色，它把平臺建立在那里，鼓勵世界各地所有與水有關(guān)的企業(yè)和人員都可以到這里合作研究，然后把這個技術(shù)商業(yè)化、生產(chǎn)化。

水產(chǎn)方面的研究首先它就是魚類營養(yǎng)，還是需要做魚類的需求量研究。

營養(yǎng)需求量不但要滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖的需要還有放養(yǎng)的需要。

技術(shù)的養(yǎng)殖上，我們希望經(jīng)過努力去發(fā)展魚菜共生，因為這里冬天是比較冷的，要想長年的養(yǎng)殖，只有室內(nèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)才是可靠和持續(xù)的。第二個，高密度循環(huán)養(yǎng)殖，從我的角度來看，希望針對這兩個系統(tǒng)建立特別需要的配方。

第二就是育種，比如說針對黃鱸魚的育種，原來大概是12-15個月它才可以長到上市的規(guī)格，但是在經(jīng)過三代的育種后，縮短到8個月，下一個目標(biāo)希望縮短到6個月，這樣的話一年可以上兩季的魚。未來的育種還有抗性?,另外還要選擇家系，就是能夠在高密度循環(huán)水養(yǎng)殖箱和魚菜共生的系統(tǒng)中能夠長得比較好的家系，這是育種的一個目標(biāo)之一。

第三我們也希望通過微生物和分子生物學(xué)方法的結(jié)合，對循環(huán)系統(tǒng)中的水質(zhì)、魚的微生物和菌種、菌的生態(tài)進(jìn)行研究定量，結(jié)合飼料的質(zhì)量和管理做一個整套的技術(shù)。

前面我提過，在這個學(xué)校他們最擅長關(guān)于水的研究，所以他有很好監(jiān)控大棚水質(zhì)和技術(shù)，我們希望把這個概念和技術(shù)應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中去，對水的管理，對化學(xué)指標(biāo)和其它指標(biāo)的監(jiān)測。做些感應(yīng)器和機(jī)器人智能投喂都有，專家在研究。

我們最終的中心的目的是，通過不同行業(yè)之間的合作，比如水質(zhì)管理的技術(shù)、遺傳、繁殖、應(yīng)用和微生物、化學(xué)各個領(lǐng)域一起合作對我們可持續(xù)的城市水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

我今天要講的題目是：對不同的改變水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境下飼料配方的調(diào)配（或者適應(yīng)），這里我并沒有具體的配方告訴你，我只是想提出一些論點(diǎn)。

首先短暫的回顧：回顧魚類營養(yǎng)的進(jìn)展，希望從歷史中學(xué)到一些東西，得到一些啟發(fā)。

第二就是討論我們目前面臨的最大挑戰(zhàn)（上午大家講了很多，我就簡短一些）。

第三面對這些挑戰(zhàn)我們?nèi)绾稳セ貞?yīng)它？

第一部分：魚類營養(yǎng)的研究：

在五十年代之前，其實魚類的營養(yǎng)性疾病是很普遍的，而且魚類營養(yǎng)的需求的研究也是很少的，真正的萌芽大概在1927年的時候，McCay最先用半純化飼料配方，用酪蛋白、淀粉、鹽、豬油、魚肝油和維生素組成的。

其實這是后面半純化飼料配方在這個基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，這個配方在當(dāng)時魚長得不好，死亡率也有一定的，經(jīng)過10年，他們發(fā)現(xiàn)在版純化飼料中加入一定的冰鮮魚、動物的鮮肉，這個魚就長得很好，這個跟我們現(xiàn)在的一些想法還是很不？一樣的，大概過了10年以后，McLaren和他的合作伙伴發(fā)現(xiàn)加入明膠以后可以防止半純化飼料中營養(yǎng)成分的流失。

這給魚類需求量的研究帶來很大的生機(jī)和推動。

從那以后，就開始了基礎(chǔ)配方，所以五十年代到六十年代可以說是魚類營養(yǎng)研究的黃金時代。確定了維生素和氨基酸的營養(yǎng)需求。所以我個人認(rèn)為半純化飼料配方的建立為魚類營養(yǎng)研究帶來了里程碑的改變！

到了70年代這個方法，原來主要集中在虹鱒和大西洋鮭上面，70年代后逐漸擴(kuò)展到別的魚，還有研究方法上也有了不少的改進(jìn)，之前主要看成活率，后來我們也知道增加一些酶活的反應(yīng)、組織的一些沉積和血清里面指標(biāo)的感應(yīng)等等，這些生化指標(biāo)加進(jìn)到營養(yǎng)需求量的評定，作為一個標(biāo)準(zhǔn)了。

80-90年代是我們在座的參與的年代，起初我們是做幼魚，后來因為工藝界也在發(fā)展，所以就直接過渡到成魚，進(jìn)行不同生長階段的研究，這個年代就是低污染飼料的研究，那么要做的低污染的飼料研究，要高消化、可消化，原料的飼料配方，在這個階段有一個很大的改變就是飼料加工工藝改變了，原來是制粒的，現(xiàn)在是膨化飼料，有了膨化飼料這個工藝技術(shù)以后，已進(jìn)入到我們的水產(chǎn)飼料。

虹鱒1970到2000年的變化，大概在70年的時候可消化蛋白是28，到2000年的時候就升到了41，脂肪也在升高，這么說，碳水化合物也減少了很多，飼料系數(shù)也從2降到了1，大西洋鮭一樣，蛋白減少了，因為它的脂肪多了很多，達(dá)到了33%，飼料系數(shù)比1還小，這個過程中飼料加工的技術(shù)給我們飼料配方的多樣化、給我們的飼料工業(yè)造福了。因為飼料加工技術(shù)推進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的騰飛！這方面的工作稍微少了一些。

2000年到現(xiàn)在，大家都知道，都一直討論的問題，主要就是飼料源的開發(fā)和結(jié)合很多新的研究技術(shù)從全魚的層面上，后來到組織、細(xì)胞、分子生物學(xué)，這次大會也會看到很多用組學(xué)的方法，新的技術(shù)已經(jīng)滲透到研究的領(lǐng)域，我相信，后面的改變會更大，今后的研究，從挪威的三文魚飼料中可以看到，植物蛋白源已經(jīng)可以提高到占70%，魚粉大概15%（2014年的報告中出現(xiàn)的）

第二：因為這些由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量的提高，當(dāng)然對我們的要求也提高，在養(yǎng)殖的整合鏈上，第一是原料，第二是飼料，我們可以說是承上啟下的作用。

我們承受了很大的壓力，我不得不承認(rèn)我們有直接或者間接的關(guān)系，但是需不需要100%承擔(dān)這個責(zé)任，這個大家自己去考慮。可持續(xù)一個要對環(huán)境負(fù)責(zé)，要有經(jīng)濟(jì)效益，保證養(yǎng)的魚要賺錢，還要有社會的責(zé)任，對消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)任，所以飼料配方的質(zhì)量承擔(dān)著不可推卸的責(zé)任，所以給我們的挑戰(zhàn)是什么？原料的生產(chǎn)離不開水，食品的生產(chǎn)離不開水，能源的開發(fā)離不開水，我們都在互相爭取，即使是我們用植物蛋白源同樣也會面臨對資源的爭奪，自然資源的減少，所以有很多的挑戰(zhàn)，在這里我覺得以下三種對我們來說是非常大的挑戰(zhàn)。水、育種和餌料

面對水的挑戰(zhàn)要改變養(yǎng)殖方式，像高密度養(yǎng)殖循環(huán)的問題

第二就是育種，因為資源的缺乏，我們要保證它的可靠性，如果說你要生產(chǎn)那么大的產(chǎn)量，你不找好的種子選育的話，那這個就不能承擔(dān)這個要求了，第三，餌料，大家都知道我們一直在找這個飼料源，現(xiàn)在可能是找植物，后面可能就找昆蟲、細(xì)胞、蛋白等等，就說一直面臨著不用的變化，養(yǎng)殖環(huán)境的變化，會引來我們對飼料配方的重新思考。

比如說魚粉：

魚粉的可利用性很好，提供無機(jī)鹽。脂肪酸等其它營養(yǎng)因子，我認(rèn)為，我們現(xiàn)在還很難找到能夠完全替代魚粉的原料，我們對魚粉沒有完全的去了解它，所以也很難去替代它，隨著飼料源的改變，它的營養(yǎng)源的可利用性平衡和抗?fàn)I養(yǎng)因子都會出現(xiàn)，大豆會魚類的對腸道有影響

現(xiàn)代魚類營養(yǎng)需求的研究經(jīng)歷了很多年，我們真正對需求量的了解還是很好的，以前我們大家用線性模型分析的數(shù)據(jù)很合適，但是我們再用線性回歸，這兩種處理的結(jié)果是很不一樣的，的時候就不一樣了，對重要的養(yǎng)殖品種和普遍的養(yǎng)殖品種有些養(yǎng)殖品種的需要量重新去評定，是不是對的，所以營養(yǎng)需要求量的重新評定是我們重新考慮的問題，一飼料源的改變，飼料源的改變可能不僅是含量的改變，直接或間接魚體的其他代謝，間接影響了需求量，同樣，養(yǎng)殖系統(tǒng)和育種出來的品質(zhì)不一樣，如果你育種出來的長得很快的蝦，如果你的營養(yǎng)跟不上，會發(fā)現(xiàn)魚的大小非常不一樣，也就是說給的家系不匹配

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報告題目：魚類脂肪沉積及其調(diào)控研究

報告人：艾慶輝（中國海洋大學(xué)）



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艾慶輝--魚類脂肪沉積及其調(diào)控研究之世華會

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報告題目：回顧與展望世華會

報告人：莊健隆/解綬啟



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莊健隆/解綬啟——回顧與展望世華會之世華會

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今天的最后一個報告之后就是瀏覽墻報（之后會貼出一部分的），這個時候當(dāng)然也少不了和自己的伙伴們合影留戀啦

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繼續(xù)看合影

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想要照片的可以找我要哦

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大北農(nóng)晚宴

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今天的直播就到這里吧，我們明天見

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今天的會議馬上開始啦！！！各位，今天的會議分為第一分會場和第二分會場分別有兩組小編在做直播。因此報告現(xiàn)場圖文會穿插上傳，大家要看好大會會議日程哦~~第二分會場（也就是C會場），小編用紫色字體哈！

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今天上午會議的第一個議題是能量代謝物質(zhì)

主持人為張文兵、吉紅

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報告題目：黃斑藍(lán)子魚HUFA合成代謝特點(diǎn)及調(diào)控機(jī)制研究進(jìn)展
報告人：李遠(yuǎn)友（汕頭大學(xué)）









全世界有27種籃子魚

籃子魚是首個被發(fā)現(xiàn)和正面具有HUFA合成能力的海水魚類

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水寶寶

各位看官早上好，下面小編就給各位帶來第一分會場的報告，今天上午第一分會場第一個議題是營養(yǎng)需求與營養(yǎng)素利用。主持人為廖文亮老師與艾春香老師。

水寶寶

報告題目：團(tuán)頭魴營養(yǎng)需求與健康研究進(jìn)展

報告人：戈賢平




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戈賢平--團(tuán)頭魴營養(yǎng)需求與健康研究進(jìn)展之世華會

提問：
目前團(tuán)頭魴飼料存在的主要的問題？



戈賢平研究員：目前后期生長快比較好，容易引起魚體發(fā)毛，出血，進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，后期蛋白偏高，相關(guān)維生素偏低。

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報告題目：日糧中Alpha-亞麻酸對草魚脂質(zhì)代謝、腹腔脂肪細(xì)胞凋亡的影響及其機(jī)制研究

報告人：吉紅（西北農(nóng)林科技大學(xué)）



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吉紅——日糧中Alpha-亞麻酸對草魚脂質(zhì)代謝、腹腔脂肪細(xì)胞凋亡的影響及其機(jī)制研究


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提問環(huán)節(jié)

水寶寶

報告題目：魚類蛋白質(zhì)利用的營養(yǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制

報告人：何艮（中國海洋大學(xué)）







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何艮--魚類蛋白質(zhì)利用的營養(yǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制之世華會

問1：魚粉替代中，基礎(chǔ)量是多少？豆粕與發(fā)酵豆粕對比，除了腸絨毛外，還有沒有其他區(qū)別?


答：在大菱鲆上，不同飼料，魚粉用量在50-60%，替代飼料方面，魚粉降到20%沒有問題。
除了腸絨毛外，還有消化率，體組成等有顯著改善。
發(fā)酵豆粕與普通豆粕排出水體糞便污染減少。

問2：棉酚對肝的研究？


答：有詳細(xì)的墻報。

水寶寶

報告題目：姜黃素對大黃魚脂肪代謝和免疫力

報告人：艾春香（廈門大學(xué)）





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艾春香--姜黃素對大黃魚脂肪代謝和免疫力之世華會

問1：姜黃素是提取的還是人工合成的？
答：提取的？

問2：好檢測嗎？
答：好檢測。檢測方法是中科院廣州地化所提供的。

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報告題目：羅非魚攝入低脂和高脂飼料后的脂代謝適應(yīng)機(jī)制

報告人：杜震宇（華東師范大學(xué)）






已經(jīng)在線發(fā)表，哦，有興趣的可以下載全文

問題：1、添加的油是什么油？
采用豆油，已經(jīng)比較了七八種油，豆油的效果最好。

2、為什么選擇了羅非魚作為研究對象？羅非魚比較好養(yǎng)，有很好的遺傳背景。

PPT下載鏈接：

杜震宇——羅非魚攝入低脂和高脂飼料后的脂代謝適應(yīng)機(jī)制之世華會

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報告題目：中鏈脂肪酸對點(diǎn)帶石斑魚成長、消化率及脂質(zhì)代謝之影響

報告人：曾奕燕（屏東科技大學(xué)）