【在線交流】眾專家齊暢談”石斑魚的那些事兒“（32樓正式交流樓）

鵬程萬里_OEhrE

請問蔡春有會長:石斑魚前期育苗使用天然餌料如輪蟲 牡蠣受精卵 豐年蟲等，因其自身帶有較多病菌，對育苗成活率有較大影響，目前市面上有微膠囊餌料可替代天然餌料，請問投喂時要注意哪些方面？

小劍

未來石斑魚的趨向將如何發展啊？

湯惠榮_fg7Ct

@中國水產頻道雙，現在石斑魚在高位池一般多少斤，成本控制點在哪里。能不能在降下來？

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我想問的有關石斑魚的問題是：“請問蔡會長，海南整體石斑魚育苗成功率不高和疾病的多發，是否跟水源所攜帶細菌病毒等因素有很大關系？工廠化育苗使用的外海水是否需要進行處理？現階段有沒有好的處理方法？”

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我想問的問題是，我這邊六度咸水可以養石斑魚嗎？

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想問的有關石斑魚的問題是，現在石斑魚的淡化做的怎么樣了？哪個品種可以真正適應低鹽度甚至完全淡水養殖？如果可以，淡水養殖出來的石斑的生長速度和肉質以及市場接受度怎么樣？

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終于可以用自己的賬號登錄了，開心

龐大帥

建順，那年的照片

百戰老兵

水產養殖不容易，豐產不豐收不是滋味。是否可以摸索一種穩定養斑贏利之路

劉憲忠

石斑魚終端市場乏力，有什么措施扭轉局面？

一片云

不好意思我來遲了。不多說了，我還是趕緊的上傳交流的內容吧！{:soso_e112:}

小編非常抱歉的告訴大家，陳國華（海南大學）教授，臨時有急事來不了交流，小編轉達他的抱歉之意


首先是洪宜展洪總發言：

小編先介紹一下洪總：
洪宜展——臺灣人，自小跟隨父輩做海水水產養殖，一直以來從沒離開水產行業，2000年從臺灣到大陸來做魚苗買賣，2004到海南成功做出第一票的龍膽石斑魚卵，接著開始石斑成品魚的廣東、夏門、香港、上海銷售，直到2012年成立海南海王星水產科技有限公司，為海王星的總負責人，其對所有石斑魚的種魚繁殖，魚苗成品魚養殖與銷售都比較熟悉，是第一個做出龍膽石斑魚魚卵的人，是目前國內龍膽魚魚卵生產最權威的專家。

洪宜展：大家好！我是洪宜展。我覺得現在石斑魚行業有四個方面需要大家加強：1，養殖用藥情況，2，大環境市場，3，石斑魚的加工銷售，4，市場的推動，我覺得這四個方面比較缺乏，如果這四個方面更健全的話石斑魚可以走得更遠更長。

臺灣現在向大陸出口石斑魚都會有一個食品安全檢驗，目前臺灣對食品安全非常重視。近年海南的生產數量已經超過了臺灣，但是現在海南地區以散戶為主，缺少規范養殖。注意的重點是未來的石斑魚市場會受食品安全的影響。

一片云

蔡春有：福建漳州人。現任海南晨海水產有限公司董事長，同時也是海南省南海魚類種苗協會會長、東方大麟洋海洋生物有限公司總經理，主營石斑魚、金鯛、鱸類的種苗繁育和養殖，擁有養殖基地二十多個，深海養殖網箱2000多只。對石斑魚的種魚繁殖，魚苗成品魚養殖與銷售都比較熟悉。

蔡春有：我個人認為石斑魚產業現處于轉型發展階段，比例說以前養殖品種，飼料，模式很單一，發展到現在各個模式以多元化。我覺得更重要大家要把好種源，食品安全，大力開拓市場，眾人拾柴火焰高。讓產品多元化。謝謝！

一片云

蔡有森總經理也來了{:soso_e142:}

還是先介紹一下吧

蔡總——年輕有為！現是海南晨海水產有限公司副總經理，對海水魚類的育苗有非常豐富的經驗，在行業多年，深知海水魚及魚苗市場的發展方向！

蔡總：剛才二位長輩己把石斑魚現況和以后發展路線總結，個人認為種源優化與食品安全，市場外拓，缺一不可，才能使石斑魚更好的持續發展，價格取結市場需求和需求者認識，認可。特別違藥國家已列入刑法

一片云

李英奮：李總——海南省南海魚類種苗協會常務副會長、海南大順發水產有限公司董事長，主要從事石斑魚市場消費與流通方面的研究。

大家好：我是李英奮、本人是從水產行業工作的，近二十年了；以后望各位老師及老板們多指教和幫助。謝謝！

一片云

接下來就進入我們最期待的互動環節吧

第一個問題：蔥問：   請洪總介紹一下臺灣目前的石斑魚育苗養殖出口現狀？

洪宜展總經理：目前臺灣的石斑魚養殖已經進入到了一個非常重視食品安全的階段，所以臺灣現在過來大陸市場的魚基本上都有一個食品檢驗安全。臺灣目前的養殖生產規模是進步得很快，但是數量、產量上跟不上海南，包括海南島、山東的孵化遠遠超過臺灣。本身現在海南缺乏比較規范的養殖模式，因為海南本來就是散戶比較多，但是，在食品安全的控制上還不夠全面，在這個方面希望在養殖界能夠引起重視。希望在海南所有的養殖朋友們大家都重視食品安全的方面，我覺得未來的市場食品安全會是非常重要的，這是個人的意見和看法。

李英奮總經理：
洪總，你這點說的非常對，你看怎么樣行使我們石斑行業的保護和帶動，做規范的管理，給大家帶來一種規范的養殖，你說的這些都是非常的有效。對石斑魚的保護一定要做到底。

一片云

第二個問題：@靜靜的看著你   就現在目前來看，價格這么低，未來的出路在那里？如果明年還養，養殖模式是什么？

李英奮：石斑魚的市場今年價格低是……石斑魚養殖太過飽滿，但是明年應該也不會比今年低，水產行業需要多元化的發展，不僅僅是石斑魚，所以說明年的石斑魚應該不用這么擔心才對。價錢明年肯定會比較穩定的，像珍珠龍躉，星斑、龍膽小魚都已經漲起來了，這是一個過渡期。

洪宜展：目前海南島的石斑魚李總應該是在銷售方面數量和市場是最熟悉的，李總給大家提供一些信心，很多養殖戶不要一直覺得市場不好，其實在于養殖的過程用藥也會導致市場不好的，希望大家多關注這一點。

蔡董事長：就現在目前來看，價格這么低，未來的出路在那里??3、我認為這條魚大有出路，中國是一個消費大國，據不完全統計，對石斑魚銷售局限于局部地方，一些發達的地方，第二點，石斑魚現在比較單一，只有活鮮，可能要大家共同努力，開拓市場，把產品多樣化，把市場開拓起來，空間還是非常大的，形勢是目前新常態造成的、還是要靠大家共同努力把蛋糕做大，把市場開發出來。

突破現在的瓶頸，把生產成本降低下來，優化生產流程，把養殖技術進一步優化。

第三個問題：網友pondplus： 想了解目前國內石斑魚養殖狀況！

蔡有森：石斑魚在整個行業，海南應該是作為一個模式點，海南的養殖模式土塘加水泥池，但海南占據的優勢是水溫較高，能維持比較好的長勢水溫點，但是室內水泥池養殖成本應該比不上土塘的優勢，因為土塘的成本要比水泥池還要低。

第二點：廣東、福建和北方對比，現在廣東及廣西一帶，廣西一帶在夏天養殖長膘遠遠大過于海南和福建，水源比較淡一點，長膘稍過于海南和福建，病害也比較小，從養殖者反應，從買10公分的苗到養到1斤魚的話成本應該不超過10塊錢。

一片云

第四個問題：網友蔡東霖      請問蔡春有會長，珍珠龍膽數量增加太多，未來種魚行業如何生存？

蔡會長：很多人關注這一點，行業屬于高利潤、低門檻，大家看見有這個事情可以做，大家就往這邊擠，現在出現這么多，可能以后隨著國家新常態的出來，整體價格有所變動，以后養殖戶會專注在這幾個方面：1、種魚是不是優良種；2、有沒有抗病毒；3、種魚的來源各方面等等。

對如何生存這個問題關鍵還在做種魚的同行對自己發展的定位是什么，到底是打游擊還是做企業，還是搞亂市場，要靠自己同行的定位。

一片云

第五個問題：網友/良友問：海南西線沿海自然海水比重1.018~1.019，這對珍珠龍膽仔魚開口過料有無影響？

海王星：個人看法，一般的海水鹽度是35‰，33‰應該是非常適合珍珠龍單開口的，沒什么影響，應該挺適合的，每年西線這邊的魚苗出率也是挺高的。

蔡有森：無影響

一片云

第六個問題：網友/木：請問怎么樣可以避免珍珠龍膽發起神經病毒和黑身，標苗期間怎么樣避免爛身？@李英奮

洪宜展：我認為現在石斑魚的病毒主要它的抵抗力和免疫力，平常的營養和科學喂料是可以達到降低很多風險的，

目前魚苗標苗中爛身的起因主要是細菌性感染，并不一定全部是病毒，細菌性感染的話，如果水溫變化，池底環境變化，這些都是要很小心的，很注意的，其實往往很多魚生病是我們平時沒有注意造成的。

第七個問題：網友“良友”請問蔡有森總經理：土塘孵化培育珍珠龍膽魚苗，最好提前多少天肥水？謝謝領導！

蔡有森：進好水到開口用水，5一7天，完成系統消毒培水

第八個問題：網友木：我想問，外塘孵化魚苗，肥水，要怎么樣肥水，怎么樣控制肥料剛好，肥出來水穩定

蔡有森：視底質，水源，后期追加有機肥，少量多觀在補原則是我的做法

洪宜展：我基本上是用一些比較容易分解的有機物，比如像氨基酸或者少量的發酵物等先做了水色，然后用益用菌保持這個池底。

一片云

第九個問題——網友pondplus  ：請問李英奮副會長，目前國內消費市場主要集中哪些城市呢？

洪總：廣州、廈門、上海、深圳、北京，這是量最大的，其余的沿海城市也都有

第十個問題——@pondplus：目前國內石斑魚消費市場規模有多大呢？消費的結構是餐廳消費，還是家庭消費呢？比例是多少呢？另外，目前石斑魚的流通形式是怎么樣呢？未來電商在石斑魚流通中前景如何？

洪總：一天應該有銷售25-30萬斤石斑魚，目前主要是餐廳，流通有活水車和空運，電商應該是要走加工這塊，因為很多養殖戶的濫用藥所以造成大公司不敢投資石斑魚加工。

第十一個問題——倪連銓：石斑魚在福建以北，成魚是否有市場？魚苗孵化前景如何？

蔡會長回答：福建以北的成魚市場，應該在中國沿海城市周邊算比較大的市場，福建市場主要是廈門、泉州、福州這三個地區。據我不完全了解，這個三個地方有一大部分批發到福建以北的地方去，市場是有但是還有待開發。魚苗孵化的前景非常樂觀，石斑魚目前養殖的規模越來越大，養殖區域越來越廣，原來孵化石斑魚屬于高利潤，現在石斑魚魚苗價格偏低，還是有利潤空間，主要把技術瓶頸突破還是非常樂觀的。

第十二個問題—— 國內石斑魚能否走出國門？有沒有走什么限制因素？國內是否已有，沒有攜帶病毒的親魚？

蔡會長：我認為石斑魚走出國門還有一段很長的路要走，目前國外對這條魚的認可度不高，吃起來不方便，國外人不喜歡吃骨頭，喜歡吃肉，要加工成肉成本比較高，要超過100塊人民幣，石斑魚要走出國門還有一段很長的路要走。

限制因素：食品安全問題，國外對藥檢嚴格把關種種原因限制走出國門。

這點明確的告訴大家，現在在海南我自己經營的晨海、大麟洋這兩個公司種魚沒有攜帶病毒，其他的可能還要再探討。