【在線交流】南美白對蝦冬棚養殖關鍵點（講課內容8樓開始）

漁歌子

問：ph值高怎么辦？
施：了解ph值高是怎么引起的。一般是換水或者用酸來中和。如果是由于總堿度太低，引起的ph值高，那么補充碳就可以了。一般這個時候表現為水一變綠，ph值就馬上升高，用腐殖酸鈉、糖，或者每畝直接潑10-15公斤的小蘇打。注意ph值不能一下調得太快，一次性變化的范圍不能超過0.5。ph值太高的時候，就要慢慢調，不要急，

漁歌子

@海南三崽問：怎么保持水質中的多樣性來維持水的穩定，關于現在我這邊這一段時間下雨降溫平均白天溫度20晚上17，藻類稀少反硝化的特別多。

施：下雨天，低水溫的惡劣天氣，不要刻意去維持水里的藻類，因為沒有陽光，所有植物是無法生長，反復施肥只能導致氣溫回升時的危機，要增加增氧常規+底氧，如果透明度過高，建議用2-3每畝腐殖酸鈉溶水潑灑，把水搞黑和渾。等天氣好了，再來處理。

漁歌子

@福建漳州小湯問 ：放苗一個月的水質調控和營養保健如何操作？

施：這個問題要結合你的池塘條件去分析，不同的池塘，調水的方式方法是不一樣的，不可一概而論。一個原則是一定要把藻類培育出來，不要讓太陽直接曬到池塘里，建立氮循環，有水有凈化能力，有充足的溶解氧。第二個原則是培育出藻類，就有浮游生物，蝦苗可以吃到好的生物餌料。第三，蝦苗喜靜怕光，培育藻類擋住陽光，為蝦苗營造良好的棲息環境。具體怎么做?要根據是土池還是高位池，是鋪膜池或是沙底？還要根據外水源（肥或瘦）去決定操作。如珠三角地區，進水到池塘后，不是進行肥水，而是要先進行瘦水。這個問題討論起來花的時間可能比較多，我們可以私下溝通，提出個參考意見給你。另外要注意會不會有藍藻，海水條件是顫藻或者是裸甲藻。

漁歌子

問：（冬棚）如何調水，穩水？

施：這個問題很難問題，因為這個操作沒有一個統一的標準。要根據當地氣候條件上、水文條件、土壤條件、還有自己平時管理條件，見招拆招，沒有統一方案。
原則上，把池塘底部的肥度控制得適中，那么水質是比較穩定的，如果對自己的池塘沒有把握，建議每天測量一下透明度和早晚的PH值控制變化小于0.3，再把料臺提起來，感覺是不是特別重，這些情況都要綜合地評估，反饋給我，我再提個建議給你。

漁歌子

河北唐山的朋友問：今年的軟殼蝦多，能說說成因嗎？

施：唐山有一位朋友，出經常碰到軟殼的情況，主要是由于底泥黑、滑、臭引起的，后來采取了措施控制住了。但是導致對蝦出現軟殼并不只是這個原因，PH值太高或者太低，也會軟殼，蝦發病了也會軟殼，換殼不會也會軟殼......具體問題得具體分析，不能照搬。

你的情況是怎么樣的，也要進行具體了解才能回答。

漁歌子

漳州-對蝦-小強問：芽孢桿菌對水體透明度的影響：是肥水用，既增益藻類繁殖，減少透明度；還是清水用，既分解大分子有機物，提高透明度。

施：水的生物代謝可以歸納為二點：1、合成反應：把水里的氨氮、亞硝酸鹽等這些小分子的東西轉化為生物體如藻類或者細菌（本身的機體）。
2、分解反應：枯草桿菌（或稱腐化菌）把有機物分解成為小分子，供給藻類或者光合細菌使用。所以枯草桿菌是肥水的，如果不肥水的就不是真正的枯草桿菌。

為何光合細菌和EM菌可以瘦水？因為它們可以和藻類搶奪小分子氮這些物質。

漁歌子

漳州-對蝦-小強：過硫酸氫鉀消毒完會不會有藥物殘留等后遺癥，用后多久可以補充活菌。


施：過硫酸氫鉀是負離子氧來進行消毒的，療效不是很長，如果用這類過氧化物消毒，一般幾個小時內就會在水里消失.諸如此類的物質，WHO（世界衛生組織）推薦使用最多的二氧化氯，二氧化氯的代謝物基本為零。

漁歌子

9、江蘇-鯽魚-ok問：水質管理，特別后期亞硝酸鹽高了怎么辦？


施：這個問題已分享，請參考本貼第20樓。亞硝酸鹽高我們一般看成是管理的問題：換水合理嗎？投料合理嗎？溶解氧合理嗎？這是至關重要的。尤其是土塘，換水困難，又不能排污，提醒注意！合理投料很關鍵，做到消毒后要合理控料。

漁歌子

10、問：怎么調控水質

施：請參考第24樓。再說一個題外話，養殖戶不要太過于相信什么養殖模式，因為別人的條件與自己的不一樣，怎么穩定和管理水是根據我們池塘本身條件、當地水文、氣候條件，外來水源條件去決定，不能盲目去學習別人的模式。

漁歌子

11、問：投喂飼料的關鍵點和注意事項

施：學習合理投料，合理投料其實是學會如何去減料，很多養殖戶舍不得減料，一直加一直加，這樣不好。什么時候減料：1、水濃時。2、水質不好。3、天氣不好。4、氣候悶熱。5、使用消毒劑、殺蟲劑、殺藻劑后。6、換殼期。7、水溫太高或太低時。

漁歌子

12、福建漳州小湯問：對蝦前一個月的水質調控與營養保健關鍵點。


施：參考上面內容，已分享過。

漁歌子

13、四川-青蝦-小羅：請問冬季大棚養蝦，溫度多少為宜，場地的面積多大適合，大蓬高度多少，是否需要換氣。


施：冬棚的溫度控制在26-32度最好，關鍵是養殖戶是否能保得住。高位池一般是4個塘（一畝一個塘，共4畝）一個棚，充分利用當地條件，不必花太多資金進行改造。如珠三角，風一般不會大，8畝一個棚也可以。棚的高度，2米之內就可以了。
換氣是必須的，如果沒有鼓風機增氧的冬棚，一定要定期打開冬棚進行通風透氣。2005年很多蝦出現紅體，一消毒就出事，后來斗門獸醫站梁站長就去冬棚捅開幾個洞進行通風，后來紅體發病就大大減少了。

漁歌子

14、請問施工：低溫下的老殼蝦，水體要補充什么營養，才能幫助蝦回溫后順利脫殼呢？


施：若發現有可能出現這樣的情況，在換殼期前，一定要用高蛋白的營養（如膽固醇）把蝦養得胖胖的，苗條的蝦容易出現換殼不好。另一個潑灑蛻殼素，幫助對蝦蛻殼。

漁歌子

15、漳州-對蝦-小楊：熒光菌怎么預防與治療？


施：出了熒光菌怎么辦？首先要把水中的“磷”含量降下來，光源的生物對磷的需要量比大。我們曾經在廣東某個地方抽樣發現磷的含量達到了8PPM,磷太高，水里易發藍藻（海水為顫藻）。所以進行水處理，不是單純地消毒，一定把磷含量降下來。
改變水體的滲透壓，是消除磷最好的方法，連續加幾天淡水，滲透壓降下來就可以了。如果是沒有淡水條件，就使用水溶性的大蒜素（為什么是水溶性的大蒜素而不是大蒜素），就是把大蒜素能均勻地分布在池塘的每一個角落。

一片云

16、漳州-對蝦-小楊：冬棚蝦麻身，瘦身，沒肉，怎么處理？

施：麻身，瘦身，沒肉不是冬棚才有的，在露天池塘也有。

麻身

往往是換殼不好的蝦的預兆，所以我們看到這種蝦一般會采取措施幫助他們順利一點換殼。否則容易出現偷死

瘦身，沒肉

好多說法是腸肝孢子蟲。那么就沒辦法治療了。

不過我們一般出現這種情況是把水維持爽一點，提高對蝦吃料能力、提高蛋白質，往往有明顯效果，不知道有沒有聽說喂奶粉的事情？現在可以不喂奶粉那么奢華了，其他優質蛋白質也可以有同樣的效果。

一片云

　　17、微信好友Rename：蝦在脫殼期間可以正常使用過硫酸氫鉀復合鹽改底or調水嗎？一天之中使用過硫酸氫鉀是那個時間段比較好點，早上、下午or晚上？？？
　　
　　蝦在脫殼期間可以正常使用過硫酸氫鉀復合鹽改底or調水嗎？
　　
　　施：我們在換殼敏感期要做的是：護理對蝦每一次換殼：
　　
　　具體做法是：換殼期對消毒藥、殺蟲劑等等一切有刺激性的物品的使用都要采取非常慎重的態度，這些物品的不合理使用將會明顯影響對蝦的換殼順利程度，甚至干擾了對蝦的正常換殼。所以個人主張一般不用過硫酸氫鉀復合鹽改底了。
　　
　　一天之中使用過硫酸氫鉀是那個時間段比較好點，早上下午or晚上？？？
　　
　　最好我們先搞清楚我們改底的目的是什么？
　　
　　之后我們再搞清楚，我們為什么要用過硫酸氫鉀復合鹽改底
　　
　　用了過硫酸氫鉀我們的底部會發生什么變化，過硫酸氫鉀復合鹽改底的副作用是什么？
　　
　　搞清楚了就明白什么時間段用了。
　　

　　改底，我們到底在改什么，這個問題可能需要明確一下
　　
　　底改在我們水產養殖業中的確是一個說不完的話題，改底的目的是：
　　
　　減少底部的耗氧物質（也就是降低底部的污染物），提高水體的溶解氧。其他可能就比較次要了。
　　
　　底改的方法有很多；
　　
　　一；用物理的方法盡可能的把微生物活動（耗氧過程）的條件減少，是我們在高產量養殖中進行底改的首選的上策。
　　
　　這一點可能習慣上很多朋友會感到：不對啊，不是用活菌可以改底嗎？
　　
　　當然是，活菌在低產量的養殖方式中，用微生物進行底改依然是有其合理性和優越性。在土池，底泥被我們稱為第一生產力，其生產力的體現是通過微生物參加氮循環來實現的。但是我們一定要意識到；微生物在水體的物質循環中的作用是有極限的，我們人為的添加微生物只能夠起到強化了水體的凈化能力的作用，但不能無限度的增加水體的凈化能力。所以，隨著我們的養殖產量的提高，隨著我們外來水源的污染嚴重、底泥的有機物的不斷積累，微生物對底改的作用就只能被置于次要的位置了，甚至有時候一定要把微生物的活動（也就是我們說的生物底改）停下來才能保證我們的水質。這一點其實只要我們總結一下我們的養殖過程就知道，我們平時其實已經通過各種辦法來實現這一步工作了。
　　
　　主要具體是：
　　
　　1、通過在高位池鋪底膜、經常換水排污減少有機物的沉淀和水中的有機物，減少微生物繁殖和活動的營養基礎。
　　
　　2、土池的曬塘、使用石灰處理底部、清淤等等工作，其實就是為了減少底泥能夠分解的營養有機物，使微生物的繁殖速度和活動受限制。
　　
　　3、在工廠化養殖中，通過過濾、消毒等等方法，使水體幾乎沒有（完全沒有是理論值，實際生產是做不到的）微生物和微生物的繁殖、生存條件（通過減少水體的營養物）。
　　
　　4、重要一條，是我們許多養殖戶都做過的就是：在我們土池的養殖中，當水質太濃、放任何菌也沒有作用的時候，許多養殖戶會選擇消毒這種方法來調整水質，這就是減少微生物在水中代謝來達到降低底泥耗氧量、限制氮循環速度，保證水質的一種體現。
　　
　　二、通過化學的手段減少微生物的代謝，從而達到底改的目的。方法主要有；
　　
　　1、大量殺死微生物，減少微生物的分解活動，保證水質。
　　
　　我們在養殖過程中經常會用的片狀的底改（包括過硫酸氫鉀復合鹽改底，），不用說大家靠鼻子聞一聞也知道那是一種鹵族消毒劑。通過這種鹵族消毒片沉到底部，對底泥（微生物的寄生處）進行消毒，大幅度的減少微生物的活動（分解等等活動）來達到控制水質進一步惡化的目的。
　　
　　2、使用石灰或者其他用品對水中有機物進行鈍化作用，使水中、底泥的營養素被鈍化成為分解比較慢的惰性有機物，減緩了物質循環過程，也就是減緩了微生物對其分解的速度。
　　
　　三、通過混凝沉淀，提高水體的通透性。
　　
　　主要是通過聚合氯化鋁等等把水體的懸浮物和太多的藻沉淀到底部，提高水體的溶解氧來達到改水改底的目的。這一點的缺點是物質不滅的，營養有機物沉淀到底部依然是底部太肥，微生物活動會太快的潛在危險因素依然存在。
　　
　　四、氧化改底
　　
　　所謂的氧化底改，其實我們目前主要是選擇過氧化物來實現，比如；過硫酸氫鉀復合鹽改底、高鐵酸鉀、氧化鈣、二氧化氯、雙氧水等等。這種手段是通過過氧化物產生的次生氧殺死微生物來實現底改，所以這種方法的機理和消毒藥的區別不是很大。
　　
　　五、生物方法進行底改
　　
　　目前我們的生物底改就是指通過微生物參加水體氮循環的活動（異養菌和自養菌的耗氧和厭氧代謝）來實現底泥和水質的改造。這一點在低產量的養殖中有非常明顯的優越性，這種方法能夠提高餌料系數、降低養殖成本，把池塘的第一生產力發揮到比較高的程度。但是當水體污染程度太高、養殖產量已經大大超過池塘自然的生產力的時候，生物方法就不可能成為主要的底改、水質改造的手段，甚至有時候還有通過控制微生物活動才能夠達到維護水質的目的。要注意一點是，在生活污水處理的過程中，纖毛蟲才是污水處理的主體。

一片云

　　18、江蘇-蝦-劉強：病害發生的頻率，癥狀，及誘發因素及主導因素。
　　
施：這個問題太大了，一下子說不清楚
　　
　　原則是：生物感染的疾病是有季節性的
　　
　　比如夏天水溫高的時候細菌性疾病比較多，寄生蟲疾病也相對多。
　　
　　秋冬季就病毒性比較多。
　　
　　具體問題需要我們具體分析，2013年后發現有一些地區，夏天環境引起的疾病是我們對蝦養殖的大敵，也就是主導因素
　　
　　就以偷死的一個例子為分析一下病因
　　
　　偷死的原因的確很多，不一定是由于中毒、應激導致的。底泥的惡化是一個不可忽略的主要原因。下面是臺山廣海的一個偷死例子；
　　
　　9月6日，廣東臺山廣海的一個淡水對蝦養殖場的幾個池塘都相繼出現蝦偷死現象。當時最嚴重的那個池塘的亞硝酸鹽濃度高于0.2ppm，其他池塘水體亞硝酸鹽也接近0.2ppm。水色肉眼觀察不感到太濃。飼料臺的蝦總體看目前還是比較健康的，不像是急性轉染病。當天經本地的技術員診斷，認為需要改底、解毒、抗應激和調水了，經過用生物改底、有機酸解毒、中藥抗應激和微生物（活菌）調水，
　　
　　9月8號情況更為嚴重，同時亞硝酸鹽濃度已經高于0.3ppm。9號另外一個技術員過來現場診斷，也提出需要改底、解毒、抗應激和調水了。這一次改為選擇增氧改底、使用更加優質的有機酸產品解毒、使用營養抗應激產品，由于看到水色不濃同時亞硝酸鹽比較高，于是提議用氨基酸培藻，以期望以藻降低亞硝酸鹽。
　　
　　經過上述處理，9月11號對蝦感到好像麻煩了，其中原來亞硝酸鹽相對高的那個池已經出現了浮游。有一個公司的技術員當時提出需要馬上解毒和改底、抗應激。解毒是用有機酸，改底是用腐植酸鈉，抗應激是另外一個專利產品。這一下子養殖場的人好像就模糊了，養殖場的管理者非常明白，蝦已經沒有時間讓他再嘗試這些措施了，于是嘗試了一下遠程的咨詢。
　　
　　在9月12號池塘和對蝦狀況見下圖；
　　


　　底泥和底層水見下圖：
　　


　　水體的藻復雜，裸藻也很多，見下圖
　　


　　蝦的顯微鏡鏡檢見下圖：
　　


　　蝦已經不吃料了，其中一個池塘白天也有大量的巡游。經過交流發現：這個養殖場是輪養泥鰍的。交流的結果結論是：目前這種的底泥條件可能是導致對蝦、水質惡化的首要原因。而且，這種底泥狀況已經沒有太多時間給養殖戶了，再不盡快的改變，后果可能很快就非常嚴重了，全軍覆沒可能不是危言聳聽。幸好這個養殖戶經驗比較豐富，對歷經幾次的改底、解毒、抗應激和調水方案還是有一點疑問，感到：這個腐植酸鈉的底改在這時候用對不對？了解到這種情況后建議她暫時不要采取使用腐植酸鈉。因為腐植酸鈉、有機酸、氨基酸是不可能改善目前底泥黑滑臭的狀況，而目前這種困境很大程度就是底泥惡化引起的。因此提議；1；停料。2；每天早晚撒增氧劑400克/畝。3；盡可能的換水。4；撒底康1公斤/畝，次日看情況再決定是否再撒一次。目的：盡快把底泥極端富營養化的狀態改善過來。以上前3個措施是輔助措施，關鍵在第四個措施（撒底康1公斤/畝，，次日再撒一次盡快把底泥極端富營養化的狀態改善過來）。
　　
　　由于時間不等人了，沒有時間給他再試試看了。為了了解這樣的措施到底能否達到我們夠明確的、及時的改善底部的目的。所以也讓養殖場用底康在池塘外做一個快速的模以試驗如下，如果池塘外觀察效果可以就盡快使用，沒有效果就在尋找其他方式方法。實驗結果見下圖：


　　
　　在這種池塘狀況下，我們解釋了為什么不馬上大量使用活菌的原因是：以上這種淤泥的極端富營養化條件，微生物是很難生存的。也解釋了為什么不能夠使用培藻的方法降低亞硝酸鹽的原因。
　　
　　但是，由于這種狀況已經持續好幾天了。我們這一次的處理到底是否及時就不好說了。所以讓養殖場要有個萬一處理不好的心里準備。同時也讓養殖場在次日觀察：1；對的活力是否有提高，觀察指標是飼料臺提起來，對蝦是否會活蹦亂跳。2；底部是否有所改善，觀察指標是飼料臺提起來是否比昨天干凈。
　　
　　3；死蝦有沒有減少。如果這些指標都沒有改善可能就要放棄了，畢竟拖的時間太長了。
　　
　　9月13號；養殖場回復；
　　
　　1；所有的池塘大多數飼料臺提起來，對蝦蹦跳明顯比昨天好很多。
　　
　　2；所有的池塘大多數飼料臺提起來明顯比昨天干凈。
　　
　　3；大部分池死蝦明顯減少但是其中一個池死蝦沒有減少（規格是50頭左右）。
　　
　　當天采取以下措施；
　　
　　1；改善不多的那個池馬上找蝦中，徹底處理他。
　　
　　2；其他池塘依然是增氧和再處理底泥。
　　
　　3；開始有腐植酸鈉和塘生態調整水體的藻相。
　　
　　9月16號
　　
　　1；池塘的底泥和水色如下圖


　　
　　明顯不是裸藻為主的水色。
　　
　　2；已經沒有死蝦了。
　　
　　3；亞硝酸鹽在9月14號已經降低到正常范圍。
　　
　　4；飼料臺提出水面也感到干凈了，臺底沒有粘膜。
　　
　　5；對蝦吃料正常，顯微鏡鏡檢也沒有看到纖毛蟲。
　　
　　這兩年其實許多養殖經驗相對豐富的養殖戶也明白，一旦出現水太濃、底泥臟就有可能出現麻煩。也知道這種情況一定要及時底改善。可是怎么才能夠準確、及時的改善底泥和水體的極端富營養化？許多養殖戶由于采取了不合理的方式方法處理，眼睜睜的看著池塘條件和對蝦狀況一天比一天惡化，甚至全軍覆沒。
　　
　　以上這個例子說明：水體的凈化能力是有限度的。這個限度就叫環境容量，也就是水體環境能夠容納的某種污染物的最大負荷量。我們的養殖戶水體由于淤泥積累、人為投料、養殖密度的原因，有時候養殖過程中的污染會遠遠超出我們水體的凈化能力。當養殖水體出現寄生蟲的時候，說明水體的污染程度已經依賴消費水中的有機物、細菌、浮游植物及其它固體有機物的微型動物（纖毛蟲等等寄生蟲）已經成為了水體自凈過程中主體生物，這種水質條件下，你再添加更多的微生物（活菌）也將起不到預期的效果而可能會由于增加水體的耗氧量而起到其他副作用。前幾天我們一個朋友在參加一個交流會回來說；有一些專業人員提倡無限度的使用微生物制劑可以控制水質，養殖成功就單單使用微生物可以高密度養出大蝦。這一點可能是他聽錯了或者理解錯誤了。
　　
　　我們在養殖的中后期，水體的有機物污染已經超出了微生物對水體凈化能力的強化作用了，單單靠微生物是不可能達到預期水質水體的（低密度養殖當然可以）。在養殖的中后期，對于排污功能不好的養殖池塘，養殖過程中產生的有害物質會積累在水體，在積累到一定濃度就會導致水體自凈性能的衰竭甚至喪失，形成更為嚴重的污染。因此：在養殖的中后期，畝產相對高的池塘一定要有相應的減肥減污措施。
　　
　　這些措施主要是；
　　
　　1；加強排污換水，保持養殖水體有機污染的低濃度。
　　
　　2；合理投料，避免加大水體的污染。
　　
　　3；土池的盡可能每年清淤，避免底泥有機污染的堆積。
　　
　　4；維護好水體的單細胞藻的良好，加大水體氮的轉化。
　　
　　5；對于比較肥的底泥，盡可能的采取降低底泥富營養化的手段為底泥減肥。
　　
　　6；對外水源比較富營養化，沒辦法采取換水解決池塘太肥的區域，同樣需要采取措施為水體減肥。

一片云

　　19、江蘇-蝦-劉強：如何做到提前預防？
　　
施：這個問題太大了，朋友們有興趣的話我可以專門寫一下。
　　
　　簡單而言就是
　　
　　預防的方法就是：
　　
　　1：通過人為的手段進行底改、調水工作，降低底泥、水體的肥度，減少池塘環境的耗氧量、提高水體的溶解氧，創造一個適應南美白對蝦生理需要的水體環境，讓對蝦良好的體質抵抗疾病，減少疾病流行幾率。
　　
　　2：通過人為的手段添加營養素，創造出適應南美白對蝦在幼苗期、換殼期等等不同階段生長需要的平衡營養飼料，讓對蝦順利換殼、消化系統順利發育，讓對蝦良好的體質抵抗疾病，減少疾病流行幾率。
　　
　　做好冬棚養殖回溫時水質惡化預防工作
　　
　　冬棚內部是一個小氣候，由于相對封閉的原因，冬棚對氣候回溫有很大的放大效果，也就是說棚外升高一度棚內可能升高幾度。這種條件下，水體微生物的復蘇速度回明顯高于棚外，池塘底部、水質變化的速度將有可能由于氮循環的中斷而惡化。所以冬棚要更加要注意回溫對水體環境變化的影響，冬棚回溫時水質的控制是冬棚養殖成敗最重要的一個關鍵點，密切關注天氣預報，提前做好各項水質忽然快速變化的預防工作，是冬棚對蝦養殖的重中之重。
　　
　　冬棚回溫時水質的控制，除了我們前面提到的在低溫時合理控料外，其他工作主要是：和微生物賽跑，搶在微生物復蘇、微生物數量大幅度增加之前，用物理、化學的方法，盡可能的把水體、底部里微生物賴以生存的營養物質控制（減肥）下來，讓水體的耗氧量不能超過溶解氧補充的速度，使水體的氮循環保持在良性循環中。

一片云

20、江蘇-蝦-劉強：怎么在消除病害的同時提高產量？

　　

施：消除病害就是為了提高產量，這兩個沒有矛盾的，這兩個里；消除病害是提高產量的基礎

一片云

　　21、廈門-水產營養與飼料：用鮑魚池改養冬棚蝦的注意事項。
　　
　　大部分是一樣的，重點；
　　
　　A 池壁不要出現滑膜
　　
　　B 亞硝酸鹽
　　
　　C及時清理水體的有機物。
　　
　　重點：要注意：不要忽略了養殖密度、養殖水體滯留時間和COD的關系。導致在淡水養殖區域很快就出現亞硝酸鹽難控制，無法養出規格的產品蝦的問題。海水養殖區域養殖中后期同樣的面臨水體COD太高，沒辦法出成品蝦的問題。