生魚養殖技術大起底 你還有哪些空間可以挖掘？

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　　文/ 水產前沿雜志  李釩整理

　　中國水產頻道獨家報道，2015年對于生魚養殖戶來說日子也不好過，病害高發、魚價低迷、藥殘風波、商品魚積壓，一再將生魚養殖戶推到了風口浪尖。就好比南美白對蝦一樣，再難養的年份，仍然有人賺到了錢，說明什么？說明了這個品種仍然有很大的挖掘空間，以前都說生魚好養，“皮糙肉厚，粗生粗養”的，現在是“細節決定成敗”，精細化管理必是行業未來發展的趨勢。今天，我們就對生魚養殖技術來個大起底，希望給生魚養殖戶帶來一些新的啟示

　　養殖模式篇

　　1.當年出魚模式

　　目前大多數生魚養戶為此養殖模式,即5月前下黑芝麻(剛孵出7天左右的生魚苗),11月之前出魚,12月之前清塘。此模式的優點是進苗時段是頭苗期,一般苗種質量較好,而且養殖周期短,快進快出、投資成本相對低、飼料系數低；但是其產量低、利潤空間不大、池塘利用率較差。經5-6個月養殖,其畝產可達10000-12000斤,飼料系數為0.95-1.05。此模式適合資本有限,風險意識較強,初次養生魚的人。

　　2.次年出魚模式

　　此模式也有部分養戶采用,5月1日之前下黑芝麻(頭批苗),次年4月15日前清塘。此模式下,苗種質量同樣較好,且產量較高、池塘利用率較高、利潤空間較大；其不足之處是需過冬,設施投入較大,池塘常年累積隱患較多,因此成本和風險都不可小覷。經11個月左右的養殖周期,畝產可達12000-15000斤,飼料系數約為1.1-1.2。這種模式適合資本扎實,技術較好,有能控制養殖風險信心的人。

　　3.大規格魚養殖模式

　　即在10月1日之前投放規格為0.8斤/尾以上的炮頭魚(同批、同塘魚中最大的幾尾),放養密度為4000-5000尾/畝,配養大頭魚、鯽魚,經5-6個月的養殖周期,畝產可達10000斤左右,期間飼料系數為1.4-1.6。在次年根據市場行情出魚,在次年4月15日之前清塘,避免受5月份生魚排卵期的影響。

　　此養殖模式的優點為魚成活率高,市場機會可以掌控,資本投入和回收較靈活,如果與當年出魚模式結合(即5月到10月養一造頭批苗,10月到次年5前養一造大規格魚),如此可提高池塘利用率。但選擇此模式的養戶較少,一是因為苗價貴；二是到了冬季增重需搭冬棚,成本投入大；三是飼料系數較大；四是營利程度與市場行情把握度密切相關,所以要求對市場行情把握水平高。

　　4.秋苗養殖模式

　　有少部分養戶采用秋苗養殖模式,一般在7-8月份下黑芝麻(尾批苗),密度為4000-5000尾/畝的生魚塘,配養大頭魚苗、鯽魚苗,經8-10個月的養殖春節前養至0.2-0.5斤/尾,畝產80000-10000斤。次年7-9月出魚,12月之前清塘,可根據行情出魚，期間飼料系數為1.4左右。

　　此養殖模式避免了5月份左右的生魚產卵期對飼料系數的影響,因此飼料系數低,而且,魚苗便宜,高溫病害防治壓力小,產量高；但不足之處在于魚苗質量參差不齊,養殖周期過長,冬季病害防治壓力較大。

　　5.大塘大收益模式

　　此模式適合面積10畝以上的大塘，利用其大塘養大魚的優勢，分當年與次年兩批次上市，提前回籠部分資金，減少風險。因為是大塘，第一批成魚上市后，養殖密度降低，存塘的魚后期生長速度加快，顯著降低飼料系數。但這種養殖模式前期投入非常大，適合技高人膽大的養殖戶。

　　6.小塘精養模式

　　本模式適合面積為1-3畝的池塘，且有優質的水源，可以經常換水。放苗密度達到2萬尾/畝以上（8朝魚）算。高投入也意味著高產出，但生魚現在“靠價而活”，養殖戶更要非常謹慎市場風險。

　　7.網箱養殖模式

　　此模式適合大面積池塘，具有成本低，水質好的優點。網箱宜小不宜大，一般用15-33平方米的小網箱，放養密度為每平方米放養規格5-150克/尾的黑魚種8-16尾。一定要做好防逃措施，網箱水上部離水面1米以上，四周加設0.5米寬的罩網，防止黑魚跳竄逃逸。

　　選苗篇

　　眾所周知，苗種的選擇是養殖成功的關鍵環節。雜交鱧推廣普及了幾年后，也開始出現種質退化的問題，養殖戶在選苗時更要慎之又慎，選錯了苗很可能會造成全盤皆輸。

　　養殖戶盡量選擇公司苗或品牌苗，小苗場不具備保種的能力，親魚繁殖年齡小，近親繁殖問題嚴重。反之,大公司苗更有保障。其次，養殖戶最好選擇頭批苗，因為頭批苗生長快、病害少、餌料系數低。但是養新魚的利潤較低，而過冬生魚不但產量高，也可以博高價，養過冬魚放苗時間不宜過早，可以放中批苗中的尾批苗，也可以放比較早的尾批苗，越冬前少投料，這樣越冬時魚規格小，掉膘就少。開春后也要控制投喂量，這樣生魚集中產卵的時候掉膘也少，養殖戶要根據自己的養殖計劃來選擇魚苗。

　　現在生魚苗多是散戶在做標苗，養殖環境、技術各不相同，養殖戶在拿苗前一定要做好檢測工作，多打幾個樣本到藥店去檢測看是否有寄生蟲，腸胃是否健康。

　　病害篇

　　對生魚威脅最大的兩種病是諾卡氏菌病和爛身，以往養殖戶多是依賴抗生素來治療，但近兩年已經出現“藥不從心”的現象，以前流行的一些神藥也退隱江湖。對于這兩種病，還是要從預防著手，改善養殖環境才是關鍵。

　　1.諾卡氏菌

　　目前廣東養殖的生魚，發生諾卡氏菌病的魚越來越小，魚苗期都開始發病，發病時間也越來越早，以前7、8月份高溫季節才發病，現在4、5月份就開始顯現了。患諾卡氏菌病的生魚不會急劇死亡，而是慢慢死亡，病魚起初體表無明顯癥狀，僅反應遲鈍，食欲下降，上浮水面，隨著病情加重癥狀才會明顯。專家化析稱是苗種退化的原因，也有人說是濫用抗生素致病菌抗藥性增強的原因。

　　據資深網友“南海漁醫”說，諾卡氏菌要壓片鏡檢才能確定，目前尚沒有有效的處理方法，建議發病池塘首先大量換水，排出3／4，再加入新水，后用三氯異氰脲酸0.3克／立方米全池潑灑，隔天一次，連用兩次。以前流行使用的利福平、紅霉素最好不用了，可心選擇氟苯尼考等的廣譜抗菌藥。注意，單純使用抗生素只能治標不治本，平時一定要提高水質的管控能力。

　　2.爛身

　　關于爛身的問題，意見并不統一，“南海漁醫”懷疑是彈狀病毒所致，皮膚潰爛只是一個表癥，細菌是繼發感染，彈狀病毒可能急性期是沒有爛身癥狀，病魚只是竄跳死亡，慢性期可導致拖延多日的爛身。有人認為主要病因是氣單胞菌，也有人認為是蟲沒殺好，水質過清，應激導致魚竄泥所致。

　　如果沒有一個很嚴重的外部因素是很難導致其爛身的，因此有專業人士建議，發生爛身的池塘可以換水或者少量多次全塘潑灑生石灰，一次每畝水面5到10斤，連續潑灑4到5天。或使用戊二醛、強氯精消毒，同時內服氟苯尼考+三黃，有人建議內服聚維酮碘效果也不錯。抗生素不建議長用，會損傷肝腎。

　　管理篇

　　我們已經淡論了太多的養殖技術，養殖模式，謂有管理方面視而不見。生魚和羅非魚、對蝦養殖一樣，養殖戶拼到最后，拼的就是硬件設施，也即是管理水平。

　　1.強增氧

　　雖然生魚耐低氧的能力很強，但沒有一種動物愿意長期生活在壓迫的環境下，高增氧能力也意味著良好的水質環境、低發病率和飼料系數。近年已經有養殖戶在生魚養殖塘增設底增氧設施，取得不俗的效果。

　　2.底排污

　　生魚養殖投餌量非常大，特別是高密度的精養池塘。外面的大環境我們改變不了，但是池塘的小環境我們可以改變，有條件的池塘，最好做池底集污和排污系統，能非常有效地改善水質和底質。

　　3.慎選料

　　好的飼料意味著高的消化率，同時改善生魚“肥身短身、有肚腩”賣相不好的問題。同時，我建議養殖戶要適時停料，讓生魚有一個自我調節的時間。做到以上幾點基本離成功不遠了，剩下的就是老生長淡的勤驗水、勤檢測、常消毒、慎殺蟲等事項了。

　　政策篇

　　生魚在養殖技術上已經很成熟，現在最大的問題則是“魚賤傷農”，魚價越低，養殖密度越高，密度越高發病越多，用藥也就越多，當市場環境不好的年份，養殖戶就面臨破產的危險。陷入怪圈中的生魚養殖戶該何去何從呢？

　　1.成立專業合作社

　　生魚養殖是高投入的產業，沒有合理的投入產出比，養殖戶必然會另辟蹊徑，雖然說淘汰是市場行為，但政策層面的引導少不了。成立專業合作社，加強散戶在市場上的話語權，將是未來中國養殖散戶的唯一出路，以前一口塘可以養活一個家庭，現在要聯合起來才能有吃飯，要么就會被大農業資本逐出市場。

　　2.規范化養殖

　　“毒魚”事件后，各大消費市場加強了對生魚的抽檢力度，對生魚養殖戶來說可謂是一記警鐘。養殖戶現在要達成共識了，新經濟形勢下，我們自身一定要嚴格規范生魚的日常養殖管理操作，自覺防范規避禁藥侵襲，提高產品質量，這樣才永遠在市場上站穩腳跟。

　　3.控制養殖規模

　　生魚不同于羅非魚，羅非魚是一個極度依賴外銷市場的品種，而生魚是依賴內銷市場的品種，也就是說在市場的把控能力上，生魚會更強。以珠三角的生魚養殖業來說，本省養殖已近飽和，消費市場又極度依賴外省，同時，外省生魚業也在蓬勃發展，這就意味著市場份額被不斷蠶食。控制養殖規模，精養轉混養，提高品質，才能走出“魚賤傷農”的怪圈。