圖文直播·上海翼翔第一屆生物技術(shù)（漳州）研討會

水調(diào)歌頭

會議間隙翻翻《水產(chǎn)前沿》，看看有什么新的行業(yè)資訊，也是一不錯的選擇！！！

水調(diào)歌頭

小編插播會前采訪的一些專家和業(yè)者的觀點，給大家當(dāng)視聽點心！！！

美國動物蛋白及油脂提煉協(xié)會亞太區(qū)經(jīng)理，李鵬博士

—— “水產(chǎn)飼料產(chǎn)量這幾年一直穩(wěn)步上漲，對水產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料的需求也在不斷增加，所以配合飼料成本也普遍偏高。目前水產(chǎn)飼料對進(jìn)口魚粉的依賴性比較大，而國產(chǎn)魚粉因產(chǎn)量較少，質(zhì)量不太穩(wěn)定。”

水調(diào)歌頭

漳州市美潤飼料有限公司副總經(jīng)理 高博先生

——“今年牛蛙飼料的市場總產(chǎn)量減少了大概20%，整體情況并不太理想。主要是天氣的影響及蛙苗發(fā)病因。目前成蛙的市場價格一斤在4.5-5元之間，養(yǎng)殖成本接近到6元一斤，養(yǎng)殖情況處于虧本狀態(tài)。與去年同期相比，去年的蛙價格在28元/斤，現(xiàn)在5元左右/斤。導(dǎo)致價格波動最大的原因是養(yǎng)殖戶太盲目的投苗，供大于求，今年的牛蛙量上漲40%。”

水調(diào)歌頭

漳州華威飼料有限公司 許秀明先生

——“福建漳州最小的飼料企業(yè)哪怕產(chǎn)量只有幾百噸，投資也都要在一千萬以上。因為這邊的牛蛙料市場整個產(chǎn)業(yè)都是賒賬，需要資金非常雄厚才能操作。還有很大風(fēng)險，也有點‘可怕’。”

水調(diào)歌頭

幾個簡短的觀點后，我們回到現(xiàn)場，會議繼續(xù)：

主題報告：

               

              《水產(chǎn)飼料質(zhì)量安全與控制》

                        

張春曉 博士

    張春曉，集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授，研究方向為水產(chǎn)動物營養(yǎng)生理，營養(yǎng)免疫和飼料學(xué)。曾主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目、國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）專項、國家“十一五”和“十五”科技攻關(guān)項目、福建省自然基金項目、廈門市科技計劃項目以及多項來自企業(yè)的橫向項目等。獲教育部科技進(jìn)步一等獎1項，國家授權(quán)發(fā)明專利3項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，其中SCI收錄8篇。

一、飼料安全的概念兩方面含義

1、飼料供給安全

2、飼料對人和動物機(jī)體的安全。

飼料安全是指飼喂動物的物品中，不含有對被飼動物的生產(chǎn)性能和健康有不利影響的物質(zhì)，其成分不會在通過動物產(chǎn)品而危害人體健康或?qū)θ祟惖纳�存環(huán)境造成危害（蔡輝益，2005） 美國，食品和飼料適用于同一部法律

歐盟，禁止飼料生產(chǎn)中使用抗生素，實施GMP和HACCP

中國：

1999年，國務(wù)院《飼料和飼料添加劑管理條例》－2001修訂

2003年，國家環(huán)保總局《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》

2001年，國務(wù)院《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》

2001年國家發(fā)展和計劃委員會投資5000萬元啟動飼料安全工程項目

十七大報告：加強(qiáng)動植物疫病防控，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》

2009年，農(nóng)業(yè)部第1224號公告《飼料添加劑安全使用規(guī)范》

二、我國的食品安全

2010年各地查處違法違規(guī)行為13萬起、取締和停產(chǎn)違規(guī)企業(yè)單位10萬余家。這一年全國法院審結(jié)與食品安全相關(guān)案件119件，生效判決人數(shù)162人（國務(wù)院食安辦 ，2010） 。

三、我國食品事件的例子

四、水產(chǎn)飼料與食品安全和動物安全

1、飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

2、飼料中的霉菌毒素

3、飼料中的有毒有害元素

4、飼料的其他添加物

水調(diào)歌頭

主題報告：

《乳源性益生元Grobiotic®-A和乳源性蛋白奇飼粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用》
                                         

                                             薛敏  博士


      薛敏，研究員，博士，中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會委員；北京水產(chǎn)學(xué)會營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會主任；全國飼料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員委員。主要進(jìn)行、水產(chǎn)動物營養(yǎng)參數(shù)、水產(chǎn)動物替代蛋白與替代脂肪、消化生理、飼料原料生物學(xué)效價評定、飼料添加劑有效性和安全性評價、仔稚魚營養(yǎng)與飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖廢物營養(yǎng)調(diào)控等方面的研究。發(fā)表論文60余篇，其中SCI收錄論文15篇，曾獲得北京市科技進(jìn)步三等獎，北京市星火科技一等獎、三等獎，湖北省科技進(jìn)步一等獎。

關(guān)于乳源性寡糖的最新認(rèn)識

乳源性寡糖含有較高含量的丙糖（Sialyllactose及其它）；

乳源性丙糖有利于雙歧桿菌定植，同時抑制致病菌繁殖；

剔除丙糖后的基因組學(xué)分析明確了牛乳與人乳寡糖具有高度相似性，包括之前不被認(rèn)識的大分子巖藻糖基化寡糖。

百泰A （GroBiotic®-A）

由部分自溶性酵母、奶組分和曬干的發(fā)酵產(chǎn)物組成的混合物

粗蛋白：35.2%，

粗脂肪：1.7%，

寡糖：包括單糖和多糖~53%

益生元

通過改善腸道菌群，間接影響：

生產(chǎn)性能，飼料效率

非特異性免疫

抗感染

腸道組織功能提升

營養(yǎng)物質(zhì)消化率

在幾種魚的生產(chǎn)性能上的對比：

雜交條紋鱸/花鱸/西伯利亞鱘

實驗處理，添加GroBiotic®-A 0%（G0）、2%(G2)

慢性應(yīng)激：收糞干擾（有或無）

攻毒試驗：嗜水氣單胞菌

鱘魚初始體重75±0.03g

一、調(diào)節(jié)腸道微生物結(jié)構(gòu)

微生態(tài)營養(yǎng)

腸道微生態(tài)環(huán)境及其平衡

微生態(tài)與動物健康和生產(chǎn)性能的關(guān)系

主要營養(yǎng)物質(zhì)的微生態(tài)營養(yǎng)效應(yīng)

微生態(tài)調(diào)控營養(yǎng)技術(shù)

二、多糖的免疫調(diào)節(jié)、抗病功能

營養(yǎng)與健康的關(guān)系：80%的疾病和90%的生產(chǎn)性能下降與免疫功能失調(diào)有關(guān)

營養(yǎng)是影響免疫系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的關(guān)鍵因素

三、多糖的促進(jìn)腸道發(fā)育，提高消化吸收功能

水調(diào)歌頭

茶歇期間，小編與幾位業(yè)者就目前大家關(guān)心的問題也聊了一下：






中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會委員薛敏女士

——“其實目前不管是發(fā)酵蝦料，發(fā)酵豆粕等發(fā)酵產(chǎn)品，其潛力還是有的，但是同樣要關(guān)注它的安全性，包括如何做到可控。因為發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物的成分是否有潛在的危害也未可知。”

水調(diào)歌頭

高龍集團(tuán)采購部副總經(jīng)理吳元豐


——“我們想?yún)⒓舆@次會議，來了解一下目前有沒有哪些對飼料有幫助的新產(chǎn)品或者一些新的應(yīng)用技術(shù)，另外，跟同行做一些交流也是此行的目的之一。”

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廣州海因特生物技術(shù)有限公司  金波


——“前面幾個教授所講的食品安全方面的確現(xiàn)在大家都很關(guān)心，我剛?cè)胄胁痪茫�但是希望能從中學(xué)到一些，收獲一些自己所欠缺的營養(yǎng)技術(shù)方面的知識！”

水調(diào)歌頭

主題報告：

                                 《百泰A 的歷史與國外研究成果》
                                          

                                                        李鵬 博士

    李鵬，美國動物蛋白及油脂提煉協(xié)會亞太區(qū)經(jīng)理，研究方向為營養(yǎng)生理及生長免疫調(diào)控手段。累計發(fā)表SCi論文40余篇，現(xiàn)擔(dān)任國際知名水產(chǎn)期刊《Aquaculture》編委，并擔(dān)任浙江大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院客座教授。





李鵬博士從自身的體會與參會者分享了百泰A的歷史，通過一些實驗數(shù)據(jù)和病原的實驗來描述整個過程。

水調(diào)歌頭

　　主持人剛剛宣布，今天晚上8點鐘將有互動論壇，到時候很多業(yè)者可以把自己想要了解的問題跟今天的演講嘉賓進(jìn)行互動，畢竟專家齊取的場面比較少。



　　大家有什么問題想要問上面的專家可以跟帖提上來，小編一定幫大家問到！！！

水調(diào)歌頭

福星（廈門）生物飼料有限公司銷售技術(shù)經(jīng)理羅穎暉


——“魚蝦的營養(yǎng)現(xiàn)在需求上比較充足，而其他在很多喂養(yǎng)過程中，并沒有充分的吸收，導(dǎo)致一些營養(yǎng)浪費，現(xiàn)在大家都意識到增加蛋白、功能性的東西，但是大家是想需求一種吸收比較好的，對腸道比較好的產(chǎn)品，這應(yīng)該是未來的一個方向，對腸道這方面大家也是越來越重視吧！”

thinkpad

八卦下，這個會帥哥倩女比較多啊，小編照片拍得不錯！

阿托

回復(fù) 27# 水調(diào)歌頭


    薛博士這次看起來漂亮了許多啊！！！頂，這次這些專家，好象都認(rèn)識啊。

阿托

回復(fù) 9# 水調(diào)歌頭


    呵呵，看到《水產(chǎn)前沿》雜志，感覺還是很親切！還是最新一月的哦，真期待快點收到！

水調(diào)歌頭

演講嘉賓互動論壇


晚宴結(jié)束以后，參會者就自己行業(yè)關(guān)注的問題與嘉賓進(jìn)行互動，論壇上很多參會者就食品安全、飼料營養(yǎng)、特種水產(chǎn)病害等問題向?qū)＜姨釂枺。。?/font>








部分提問者不只提一個問題，他們提問題似乎有些意猶未盡 ^_^

水調(diào)歌頭

上午的會議報告開始，繼續(xù)為大家發(fā)來現(xiàn)場報道！！！


主題報告：


                          《動物蛋白研究的最新進(jìn)展》
                                          

                                                      李鵬 博士

    李鵬，美國動物蛋白及油脂提煉協(xié)會亞太區(qū)經(jīng)理，研究方向為營養(yǎng)生理及生長免疫調(diào)控手段。累計發(fā)表SCi論文40余篇，現(xiàn)擔(dān)任國際知名水產(chǎn)期刊《Aquaculture》編委，并擔(dān)任浙江大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院客座教授。

水調(diào)歌頭

主題報告：

          《Yucca功能與在水產(chǎn)及畜牧飼料中的使用》

           

                                      趙建民 研究員

     趙建民，中國科學(xué)院煙臺海岸帶研究所研究員。主要從事海洋經(jīng)濟(jì)動物的免疫學(xué)及免疫調(diào)控手段的開發(fā)。先后主持或參加國家自然科學(xué)基金、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃等課題多項。近5年已發(fā)表SCI、EI收錄論文40余篇，相關(guān)研究成果分獲國家海洋局創(chuàng)新成果二等獎和青島市自然科學(xué)二等獎。

多功能性添加劑—YUCCA提取物

早在數(shù)百年前，美洲的印地安部落就利用雅可制成食品、天然肥皂和治療藥物。

由于雅可提取物是純天然的活性物質(zhì)，已獲得美國聯(lián)邦食品藥物管理局的GRAS認(rèn)證，并被批準(zhǔn)可作為輔助性食品添加劑使用。

雅可中的有效成分:

Steroid saponins 沙皂素

Glycocomponents 多糖

Phenolics：Resveratrol 白藜蘆醇，yuccaols

Stilbenes 二苯乙烯

雅可改善水體環(huán)境方面的應(yīng)用：

雅可的氨氮消除作用

Tidwell等研究發(fā)現(xiàn)，在氨氮濃度為2mg/L的水族箱內(nèi)分別添加4.3、43、430mg/L的雅可，96小時后水族箱內(nèi)總氨氮濃度分別降低10%、80%和82%；

Sarkar等通過場地試驗測定了雅可的氨氮控制作用，每15天分別向魚塘和蝦塘中投放終濃度為6mg/L的雅可，實驗持續(xù)100天后發(fā)現(xiàn)，池塘中氨氮濃度較對照組降低58-60%

雅可在對蝦中的應(yīng)用

雅可在日本對蝦中能夠提高飼料適口性，投喂1小時內(nèi)能夠顯著提高攝食量；投喂兩小時后差別不顯著；

雅可在凡納濱對蝦中的應(yīng)用

能夠顯著改善生長速度和飼料轉(zhuǎn)換率，雅可能夠顯著改善仔蝦的生長速度，且表現(xiàn)出明顯的劑量依賴效應(yīng)；

雅可能夠顯著降低弧菌發(fā)病率

雅可在魚類中的應(yīng)用

雅可對斑點叉尾鮰幼魚生長的影響：

飼料添加0.1%雅可前六周對初孵化鯰魚增重沒有顯著影響；

至12周時，雅可添加組增重較對照組增加了36%。

雅可對斑點叉尾鮰體成分的影響：

體組成蛋白含量顯著增加，脂肪含量顯著降低；

1%添加量無可見毒性效應(yīng)

總體而言，

雅可—多功能天然植物添加劑，推薦劑量內(nèi)應(yīng)用安全；

畜牧行業(yè)中已得到廣泛應(yīng)用，水產(chǎn)行業(yè)上具有良好的應(yīng)用前景；

降低水體的氨氮水平，減輕氨氮的毒害作用；

提高生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率，提高動物的抗逆能力；

應(yīng)用效果受產(chǎn)品質(zhì)量、養(yǎng)殖模式、發(fā)育階段、營養(yǎng)水平等因素影響；

水調(diào)歌頭

主題報告：

                             《動物源飼料原料的鑒定》
                  

                                                       楊海鵬  研究員

     楊海鵬，國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（武漢）首席研究員，中國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，美國得克薩斯農(nóng)工大學(xué)高級訪問學(xué)者， 中國頂級飼料鏡檢專家`，多家中國大型飼料集團(tuán)顧問，主持并參與多項大宗飼料原料的國家標(biāo)準(zhǔn)的起草或評審。主要從事飼料原料品質(zhì)分析，鑒定與控制等方面的科研教學(xué)工作，著有《飼料顯微鏡檢查圖譜》等。








目前現(xiàn)狀：豆粕質(zhì)量有所下降；雜粕質(zhì)量很不穩(wěn)定；魚粉情況極為復(fù)雜；總體變異系數(shù)加大。

玉米副產(chǎn)品—玉米蛋白粉
粗蛋白質(zhì)（%） 55～65
粗脂肪（%） 1～5
粗纖維（%） 0.5～2.5
粗灰分（%） 1.8
水分（%） 13
葉黃素（mg/kg） 500～850

菜籽的種植成本相對較高，利潤空間小。油廠壓榨菜籽成本波動大。加上氣候影響菜籽品質(zhì)，菜粕質(zhì)量很不穩(wěn)定。
棉粕品質(zhì)也是波動較大的。餅粕還要考慮過熟和不新鮮的問題。

飼料用油脂品質(zhì)難控制的有：以單一動物原料煉制（火煉、汽煉）的油脂。如：雞油、鴨油、豬油；以餐飲回收油或食品工業(yè)用后的油為原料，經(jīng)過精煉（去水、去渣、脫色、脫臭及高溫處理）得到的植物油與動物油的混合油脂；以快餐店、食品廠的煎炸食品后的油脂。也可把后兩種統(tǒng)稱為飼用混合油。

飼用混合油的質(zhì)量參差不齊，安全衛(wèi)生隱患較多，經(jīng)常見到摻雜使假、以次充好、以假充真劣質(zhì)油脂。飼料企業(yè)對飼料用油脂的認(rèn)識有限，使用者很難對其品質(zhì)做出正確判斷。

水調(diào)歌頭

來幾個參會者的觀點，給大家更多呈現(xiàn)！！！




常山海之味冷凍食品公司副總經(jīng)理 陳妙輝先生


——“現(xiàn)在我們最關(guān)注的就是，如何在原料上漲的現(xiàn)狀，又能減少成本，又可以保證飼料的質(zhì)量。”