頭大身小的縮骨大頭魚，你認識嗎？

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在水產養殖界，有一些魚并不名貴，但市場效益卻不錯，縮骨大頭就是這樣。



縮骨大頭又叫縮骨鳙、縮骨花鰱等，縮骨大頭并不是一個品種，而是鳙魚幼苗階段因生態環境突變而引起的生理突變，由于其脊椎骨后半部被壓縮，致使鳙魚不能正常地生長，變成畸形，表現在外形上就是縮骨大頭比我們常見的鳙魚身體短，整個魚體呈胖圓形，游動時較為遲鈍

廣東人喜將鳙魚稱為大頭，故縮骨鳙魚通稱為縮骨大頭、縮骨花鰱。據研究，鳙魚幼苗階段因生態環境的突變而引起生理 突變，由于其脊椎骨后半部被壓縮，致使鳙魚不能正常地生長，這才是“縮骨”的由來。縮骨大頭比我們常見的鳙魚身體短，整個魚體呈胖圓形，游動時也比較遲 鈍。其外型雖然不美觀，但肉味鮮美而甘香，蒸、煮皆宜。市場價格與經濟效益也遠比普通鳙魚高，甚至一倍，而且市場上產品量少，還常常出現供不應求的現象，是一種理想 的養殖水產品。

目前縮骨大頭有三種培育方法,第一種是魚在七八朝的時候調節水中物理、化學因子使大頭魚發生變異；第二種方法是在魚苗七八朝的時候往其背脊骨上打一 針,破壞其神經系統,達到體形變異的效果；第三種則是在魚卵的時候進行技術操作,使得變異在魚卵的時候就已形成,長出來的魚花也就基本上是縮骨大頭,但是 此方法培育變異的成功率只有5%,育苗場都會高密度進行培育,以保證苗種的數量,這種方法培育出來的苗種相對貴些。

廣東各地縮骨大頭培育技術的提升,目前全國一年的縮骨大頭產量有3000-5000萬尾。縮骨大頭養殖主要分布在 順德,南海,中山、江門等地,也逐漸向廣東周邊發展,如今廣西、福建、江西等地都會有養殖戶到廣東來購買縮骨大頭的魚苗。

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[每日農經]頭大身小的縮骨大頭魚市場走俏

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縮骨大頭就長這樣！

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這是殘疾的大頭魚吧？