海參身上三大寶，參花、參筋和參皮

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作為最佳天然滋補(bǔ)品，海八珍之首，海參可謂一身是寶，可謂是當(dāng)之無(wú)愧的“長(zhǎng)生不老藥”。但是，在購(gòu)買海參時(shí)，總有一些人“有眼不識(shí)金鑲玉”，錯(cuò)過(guò)了一些真正的寶貝。因此，為了能夠讓人們從此以后不再錯(cuò)過(guò)真正的寶貝，小編就給大家介紹一下海參身上的三大寶。

1海參花

海參花即海參的腸和卵，也就是海參的內(nèi)臟。對(duì)于海參的內(nèi)臟，以前人們很少注意到，更談不上珍惜了。特別在我國(guó)，人們食用海參，無(wú)論是飽口福還是養(yǎng)生保健，通常都是選擇海參皮肉，而海參體內(nèi)的腸及卵等內(nèi)臟則被廢棄掉了。而在國(guó)外，尤其是日本和韓國(guó)人，則把海參的腸和卵利用到了極致。他們把海參腸卵稱美譽(yù)為“海參花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨湯，或者把新鮮的“海參花”鹽漬發(fā)酵制成參花醬，深受人喜愛(ài)，在市場(chǎng)上價(jià)格特別昂貴。

海參花含有大量的對(duì)人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質(zhì)、內(nèi)臟色素(β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分造就了海參花神奇的功效。

海參花比起海參不僅味道極其鮮美而且烹制方法也更加多樣化，混合各種食材均有精彩表現(xiàn)。有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。

2海參筋

白色的就是海參筋 營(yíng)養(yǎng)豐富 千萬(wàn)不要扔掉。

海參內(nèi)筋被海參產(chǎn)區(qū)的漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經(jīng)系統(tǒng)，吃海參的人相信對(duì)海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙（也叫海參素）可是個(gè)好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個(gè)，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海參的內(nèi)筋正是海參體內(nèi)海參皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹飪海參的時(shí)候可能都有過(guò)把海參內(nèi)筋扔掉的行為，一方面是因?yàn)閷?duì)海參內(nèi)筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不了解，另一方面則是內(nèi)筋容易藏污納垢，沙子附著在上面難以清洗。而對(duì)于專業(yè)的廚師來(lái)說(shuō)，海參的內(nèi)筋在烹飪的時(shí)候很容易脫落，這樣會(huì)影響到菜式的外觀美感，海參筋正是因?yàn)樯鲜鲈�因，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都沒(méi)有得到重視。

3海參皮

海參皮又名：參皮，遼參皮，是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)加工的海參，也就是海參的體壁，去過(guò)內(nèi)臟，經(jīng)過(guò)多道工序精制而成的，海參身上最受歡迎的東西。海參皮含膽固醇低，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。

海參皮含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處; 海參皮含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

海參皮微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能; 最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參皮中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參皮毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，食用海參皮對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

知道了海參的三大寶，以后吃海參可別浪費(fèi)了哦！

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