【圖文直播+錄音】第八屆中山大學水產飼料企業技術研討會暨發展論壇

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報告題目：水產飼料品質控制

報告嘉賓：張善夫（淮安天參農牧水產有限公司技術總監）

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PPT分享之水產飼料品質控制——張善夫（中大水產飼料）

產品是企業生存的根本。什么叫好產品，從設計開始進行完善。水產飼料不同于畜禽飼料。周期，華東地區基本是這個狀況。設計出來的產品是不是消費者需要的。產品設計出來以后就非常收歡迎的產品，又一個過程。與客戶的需求違背太多。水產料一般3年為一個周期。品質提升（升級）創新驅動進入下一個周期。產品定位決定了你的市場上的額品牌地位。很多上市公司都是從最先設計產品的時候進行了定位。

粗品、標品、精品。
在市場競爭
蛋白質   氨基酸。產品品質決定了你在市場上的口碑。如何打造精品。品質控制流程。產品的定位包括品質的定位。其實我們很多時候出問題不是產品本身出問題，而是系統出現問題。產品是定成精品，品質控制就會按照精品進行控制。

質量特征，質量標準。產品的質量，品質的定義，是只產品所具備的一種或幾種為達到客戶滿意所具備的固有特性。符合行的質量概念以符合現行標準程度。產品質量特征。外觀質量；首先是滿足養殖者的感覺之需求、叫第一印象：看得見，人為主。《系統》
內在質量

對于飼料產品的品質。滿足兩個需求，一個是人的需求。外觀，要喜歡吃，吃的比較多。滿足這個需求。
內在的質量指標，滿足魚的需求，長的快，皮毛好。口感。營養。消費者是否喜歡。

飼料產品的質量標準，是根據產品生產的技術妖氣，將產品的主要的內在質量和外觀質量在數量上加以規定。及對一些主要的技術參數所做的統一規定。他是衡量產品質量高低的基本依據。也是企業生產產品的統一標準、水產飼料的產品質量標準主要有

產品質量的控制流程：產品：國標，企業標準，民標。
品質：穩定   外觀、內在、環保    價值：持久，養殖這，消費者

產品過關，品質穩定安全

水產飼料品質控制要點

品質的控制從配方設計到工藝生產到養殖服務，原料選擇。
配方設計同質化，本身沒有什么問題。配方設計不是問題。關鍵在于如何平衡內在質量和外在質量、營養素的精準設計。
產品設計，標準確定，原料選擇。生產實現，工藝水平，分級交叉污染控制。養殖效果、，模式合適，投喂技術越來越被重視。
配方設計質量控制，養殖標準（針對性），企業標準，標簽值；用戶標準，實際值。

原料數據的準確性：

養殖動物的食性，喜歡吃什么，怎么吃。
營養協調與營養脅迫；模式配套與服務跟進；水體營養與水體污染

在原料的倉儲要注意溫度，存儲條件。做精品的時候第一關要注意把控。

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剛才小編開了小差，拍了幾張會場大家聽課的照片

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報告題目：淡水魚膨化料現狀及發展趨勢

報告嘉賓：胡云華（廣州市誠一水產科技有限公司技術經理）

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PPT分享之淡水魚膨化料現狀及發展趨勢——胡云華（中大水產飼料）

總體的情況來看，華南區域草魚膨化料市場占有率呈上升趨勢。魚種膨化料的發展緩慢，占有率在15%左右；統鯇膨化料的使用促進其生長速度，養殖管理也相對方便，適宜規模化養殖，占有率大約70%。華南與華中區域的養殖情況有所差異。華南區域使用膨化料能夠提高草魚生長速度和凈產量，降低養殖成本抵御低魚價風險來實現更高的養殖利潤（錯開高峰期出魚）。而華中區域出熱水魚的情況較少，膨化料價值的體現更多的是表現在膨化料可提高產量、降低綜合成本。

從膨化料產品定位來看，華南區域魚種膨化料從關注料比和性價比轉移到存活率、長速和綜合效益；統鯇膨化料則從降低成本、提高性價比入手；大草魚則以提高生長速度和凈產量為主。

草魚膨化料接下來的情況，胡云華則預測到，大鯇/脆鯇膨化料占有率將快速提升，預計3年后將達到7成；統鯇膨化料占有率較高，預計提升幅度小，達到八成后會穩定；而魚種膨化料目前優勢不明顯，如無突破占有率提升幅度緩慢。

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廣東粵海集團董事長鄭石軒做了分享（這個報告沒有PPT）

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淡水魚的普通飼料最早在廣東出現，華南地區的飼料最初是以豆粕為主。后來，高蛋白的飼料慢慢的發展，菜粕、棉粕等含有蛋白質的植物蛋白也出現，推動整個養殖業的配合飼料更加普及。
飼料行業發展到現在，大家也都在尋找魚粉的替代技術，尋求魚粉的替代物。目前，魚粉替代物在國外的三文魚養殖中部分替代魚粉的飼料比較穩定，但是魚粉替代物與魚粉含有的物質有些差距，可能影響養殖對象的腸道健康，微平衡。而微量元素的平衡核心就是氨基酸的平衡，目前使用的包膜氨基酸，氨基酸絡合物等物質是否能被機體有效的吸收利用則存在疑問，成本也高。我們應該考慮的是能否將廉價的氨基酸通過體內合成轉化后轉變為必需氨基酸，補充含量不足的氨基酸，這樣能有效的降低成本。
行業發展到現在，大型企業有大型企業存在的機會，小型企業也有小型企業存在的理由。不同的配方體系是否與不同的地區、不同的養殖環境匹配才是關鍵的問題。高端飼料不一定蛋白高或能加快水產品的生長速度，而應該是能解決特定的問題。每個企業要建立口碑，就要打造出自己的特色。在保留自身優勢的情況下向人家學習。中小型企業在某個地方生根，對于當地的情況比較了解，有自身的優勢。中小型企業的采購規模、技術研發、資金實力等可能不如大型企業有優勢，但是能夠針對當地的養殖情況進行靈活的應對，或者敢大膽使用某些原料，發揮自己的優勢。

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剛才小編的電腦沒電了，自動關機了，正好也進入到茶歇環節了

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現在是水產飼料企業發展論壇：轉型之路

主持人：廣州市誠一水產科技有限公司總經理陽會軍博士



互動的嘉賓有：












這些嘉賓應該都不用一一介紹了吧~~~嘻嘻

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論壇：水產行業的現狀和未來？
打造水產業的溫氏模式是許多水產飼料企業的目標，但是，就當前情況來看，水產企業相比畜禽行業還有些差距。水產企業并非專注的做水產飼料，水產飼料企業可能還包含著加工等方面。目前來說，整個市場的飼料總量，大企業像海大、通威各自占了10%，那么，還有80%的量是屬于中小企業來瓜分的，中小型企業還是有市場的。
那么，現在很多飼料企業都注意到終端服務，但是很多終端服務是否有效果還有待考量。終端服務不單單只是依靠技術，也需要給養殖戶推薦合適的養殖模式。中小型企業在當地生根，對當地的情況也比較了解，或許在這方面能有優勢。同時，這些年，一些高檔飼料在病害高發的高溫期防病的效果也是比普通飼料顯著，或許未來高檔飼料的占有率會進一步增加。讓養殖病害變得可控是很關鍵的問題。
也有飼料企業高層表示，飼料企業這幾年也不好做，賒欠風強勁，有的款項收不回來，所以也想著進行養殖。就當前的情況來看，規模化養殖肯定是未來的趨勢。水產養殖需要有一個適宜的模式，靠人的細心照顧養殖才能有好的結果。飼料企業本身離不開產業鏈，隨著社會的進步，各個產業的分工也會越來越細致。整個產業鏈是一個工廠，我們每個角色需要扮演好自己的角色，定位好自己在產業鏈中要做的目標，所有的設施設備都按照這個去配置，這也很重要。

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在場的參會人員到下午五點多依然都還很認真地在學習

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今天的內容就到此結束了，明天的會議內容有：

08:45－09:15	低淀粉膨化飼料加工技術（丹麥過程工程咨詢公司研究員、 中國農業科學院飼料研究所客座教授，程宏遠博士）
09:15－09:45	飼料原料的擠壓膨化功能性研究（中國農業科學院飼料研究所研究員，薛敏博士）
09:45－10:15	特種水產料膨化技術的研究（湛江市恒潤機械有限公司副總經理，吳千茂先生）
10:15－10:30	會間茶歇
10:30－11:00	幾種常見魚蝦飼料中氨基酸水平現狀及分析（贏創德固賽（中國）投資有限公司技術經理，何菊云博士）
11:00－11:30	草魚腸道健康研究（廣州市誠一水產科技有限公司企劃部部長，黃俊娃博士）
11:30－12:00	凡納濱對蝦非必需氨基酸及低魚粉飼料研究（中山大學生命科學學院水生經濟動物研究所教授，田麗霞博士）
12:30－14:30	大會結束、中餐

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由于網絡的關系，小編現在才連上網，所以來遲了

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今天會議的第一個報告是

報告題目：低淀粉膨化飼料加工技術

報告嘉賓：程宏遠（丹麥過程工程咨詢公司研究員、 中國農業科學院飼料研究所客座教授）

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PPT分享之低淀粉膨化飼料加工技術——程宏遠（中大水產飼料）

　　直鏈淀粉和支鏈淀粉，最核心的，谷物當中的淀粉，解釋淀粉在科里當中的作用，一種淀粉和蛋白質在生產膨化料當中形成骨架的結構，淀粉和蛋白質，其他的一些東西是填充在骨架當中。

　　淀粉的糊化，熱能和機械能作用下發生改變，定性分析過程。有一些定量的關系都要綜合應用。對于鵬華過程。對淀粉在膨化過程中的作用，支鏈淀粉和支鏈淀粉氣的作用是不同的。直鏈淀粉，顆粒形成堅硬，膨化情況不是很好。

　　蛋白質在擠壓過程中的結構變化，蛋白質在谷物當中的蛋白質。植物蛋白加工特征，定性分析，充分的混合，合適的剪切力。小麥含量低后，產品的硬度降低，在加工過程中容易粉碎。

　　不同淀粉配方對顆粒耐久性影響。淀粉含量變化后的加工工藝調整，植物蛋白原料潤濕時間更長

　　低淀粉配方原料的粉碎：原料的粉碎顆粒的大小直接決定調制和膨化效果，原料顆粒潤濕的時間遠遠大于吸收熱量需要的時間，室溫下時間相差100倍。

　　原料顆粒過小，加水后容易結團，影響水分在原料顆粒只能夠均勻分布和原料潤濕
　　顆粒大小最小過40目篩，國內飼料廠常用80目篩
　　在實驗室拿到的結果應用到工廠生產過程當中定量的操作方法，轉化到生產應用當中。　調整不同的操作工藝參數，容重是不同的。低淀粉配昂：淀粉源含量較低，配方內粘結性降低，低淀粉配方加工時調整給方向:調制器：改動將夜方向，增加停留時間；配組合式調制器

　　膨化機：調整螺桿配置，強化機械能輸入，增強肉質效果
　　模板：選擇合適的模板厚度和模孔結果鋪
　　膨化工藝的理論模型建立和分析師將操作經驗轉化為一般規律的有效手段
　　成功的通用模型將有助于膨化機水產廠商和水產飼料

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報告題目：飼料原料的擠壓膨化功能性研究

報告嘉賓：薛敏（中國農業科學院飼料研究所研究員）

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PPT分享之飼料原料的擠壓膨化功能性研究——薛敏（中大水產飼料）

高溫、高壓、、高剪切力，使得蛋白質濕度變性，蛋白酶更容易進入蛋白質內部，消化率提高。
植物蛋白，功能性蛋白吸水性是魚粉的2倍以上。

每一種原料會對外觀有影響。植物蛋白邊長，粘性增加。
濕法雙螺桿擠壓工藝：魚粉飼料外觀相對均勻，顆粒膨脹度較低，發酵豆粕和棉籽濃縮蛋白均增加顆粒徑向和軸向膨脹，外觀粗糙度增加，加工能耗增加顯著；
棉籽濃縮蛋白容重顯著低于發酵豆粕和魚粉，吸水性強，利于加工浮性飼料，不利于加共沉性飼料
谷原粉添加會增加顆粒硬度，內部結構規則，致密，導致油脂吸附力下降。無谷原粉飼料內部結構則相對無規則
谷原粉具有良好的成膜性，高水平谷原粉加工過程中是無聊表面趨于光滑、孔隙減少，這是導致其油脂吸附力下降的原因

魚粉，谷原粉和SPC在物料水分為20%和32%條
在配方改變過程中膨化要進行記錄。
優質魚粉具有獨特的膨化加工性能，SPC保水性高，脂肪含量低，顯著增加膨化機扭矩，從而增加生產耗能；谷原粉保水性低于魚粉，增加能耗不明顯
添加植物蛋白會增加飼料硬度，表面粗糙度和膨脹度。谷原粉智能管家徑向膨脹度，SPC主要增加軸向膨脹；
配方中魚粉被SPC替代后，需增加物料水分和調制時間；谷原粉不適宜大量使用。
對于功能性差的魚粉的應用措施：提高粉碎吸毒；在與調制器中提高水或魚油的量；需要更高性能的預調制器；提高功能性蛋白的使用量

傳統浮性飼料需要至少18-20的淀粉含量，通過改進預調制，結合充分發揮不同物料的物理性狀

麩皮顆粒容易使處于臨界厚度的氣泡孔壁破裂而降低膨脹程度；增加脂肪含量（5%以內）可增強擠壓膨脹，超過此限則膨脹急劇減弱。。

脂肪：使原料中微生物分解的脂肪酶完全失活，提高飼料的儲藏性能
使油脂從殼里內部滲透到表面，使飼料產生特殊的香味，提高飼料適口性和外觀效果
網狀結構能夠吸附更過的脂肪

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報告題目：特種水產料膨化技術的研究

報告嘉賓：吳千茂（湛江市恒潤機械有限公司副總經理）

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PPT分享之特種水產料膨化技術的研究——吳千茂（中大水產飼料）


時間的關系，很大內容都無法展開，明天(12月30日）晚上19：30吳總將在中國水產頻道公開課堂跟大家更加深入探討

1、沉性膨化料的穩定控制
2、低淀粉膨化技術新研究
3、保質器的設計與應用

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休息五分鐘時間后繼續學習

報告題目：幾種常見魚蝦飼料中氨基酸水平現狀及分析

報告嘉賓：何菊云（贏創德固賽（中國）投資有限公司技術經理）

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PPT分享之幾種常見魚蝦飼料中氨基酸水平現狀及分析——何菊云（中大水產飼料）

現在中小型企業如果想長期穩定的向上發展肯定最根本的就是要依靠技術,在配方里面要知道營養成分是什么樣的.我們就是幫助客戶解決氨基酸.分析現在商業飼料當中主要的淡水魚類,羅非魚,草魚,鯉魚鯽魚,現在南美白對蝦,在海水魚里面挑選加州鱸,分析蛋白質水平,必須氨基酸的整個模式,我們現在已經有很多的科研學校研究說已經對這些品種的營養需求量有很多的研究.包括不同生長階段的.來對比商業里面的水平,跟某個品種真正的營養需求之間的差距.再加上我們現在關注蛋白其實是要關注氨基酸的組成,所以我們也是希望給客戶,哪種氨基酸是平衡的,以及平衡的氨基酸的優勢.能夠給飼料廠以及養殖戶所帶來的一些節約成本,降低餌料系數等他們能夠看到的優勢。

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聽得好認真啊

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報告題目：草魚腸道健康研究

報告嘉賓：黃俊娃博士（廣州市誠一水產科技有限公司企劃部部長）

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PPT分享之草魚腸道健康研究——黃俊娃（中大水產飼料）

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今天的最后一個報告

報告題目：加州鱸對脂肪的利用和加州鱸低魚粉飼料研究

報告嘉賓：田麗霞博士（中山大學生命科學學院水生經濟動物研究所教授）

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PPT分享之加州鱸對脂肪的利用和加州鱸低魚粉飼料研究——田麗霞（中大水產飼料）

加州鱸就是合適的脂肪水平是多少，加州鱸兩個抗脂肪胺因子，一個是磷脂，一個是膽堿，他們適宜的添加量。或者是磷脂和膽堿對加州鱸生長和肝臟的影響。第四部分棉籽蛋白和   來替代魚粉從55降到46%，沒有顯著性差異。還有最后一個是誠一的大塘的中式。

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廣州市誠一水產科技有限公司總經理陽會軍閉幕詞



代表組委會感謝主將嘉賓付出了辛勤的勞動。也感謝大家抽時間來參加我們的會議。祝大家新的一年，心想事成，身體健康。

一如既往的支持我們的會議，謝謝大家。

會議就到此圓滿結束了

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再補充幾張照片啊

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聽得認真吧