共享全球最新水產(chǎn)飼料替代蛋白源研究進展 水解羽毛粉營養(yǎng)價值被低估

水寶寶

第十四屆國際魚類營業(yè)飼料研討會 的水產(chǎn)飼料替代蛋白源分論壇于6月1日晚7點在黃海飯店召開，超過600名國內(nèi)及國際的業(yè)內(nèi)人士參加了該論壇。該論壇由全球水產(chǎn)飼料植物蛋白利用研究協(xié)作組組長，美國德克薩斯農(nóng)工大學(xué)教授Delbert M.Gatlin博士和美國動物蛋白及油脂協(xié)會亞太區(qū)主任李鵬博士共同主持。該論壇共向第十四屆國際魚類營養(yǎng)資料研討會提交12個主題報告。
大會首先由美國動物脂肪與蛋白研究基金會（Fats and Proteins Research Foundation）的主席Sergio Nates博士做了水產(chǎn)飼料中動物蛋白作用的報告，并著重介紹了動物蛋白中的膽固醇，核苷酸和具有抗氧化功能的小肽的作用。加拿大圭爾夫大學(xué)的Dominique Bureau 教授接下來做了多種動物蛋白源在魚飼料的營養(yǎng)作用的主題報告。這份報告中講述了不同原材料的煉得工藝和以及實驗方法對于水解羽毛粉、血粉和雞肉粉營養(yǎng)價值評估的影響，并著重指出水解羽毛粉的營養(yǎng)價值由于實驗方法的失誤而被明顯低估。水產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)科的奠基人，美國華盛頓大學(xué)的John Halver院士做了《水產(chǎn)飼料中的牛肉骨粉是瘋牛病的傳播途徑嗎？》的主題報告，他在報告中回顧了美國在過去12年中屠宰的超過四億頭牛中檢測出兩例10齡以上的牛非典型性瘋牛病的流行病學(xué)，并簡單綜述了美國農(nóng)業(yè)部、藥監(jiān)局和煉得行業(yè)所進行的一系列的防范瘋牛病的措施，并戲稱“在美國通過水產(chǎn)飼料中使用牛肉骨粉引起瘋牛病的概率有如被隕石擊中般低”。Delbert M.Gatlin教授接下來做了全球水產(chǎn)飼料植物蛋白利用研究協(xié)作組的運作機制的報告。來自EWOS的Holme博士做了《在魚粉替代中，我們到底在替代什么》的報告，Holme博士指出魚粉質(zhì)量的巨大差異是魚粉替代研究的一個主要問題。浙江大學(xué)的王巖教授在《在三種海水魚的飼料配方中使用動物蛋白源的潛力和問題》的報告中介紹了在鱸魚，石斑魚和鮸狀黃姑魚的三種肉食性海水魚類的魚粉替代研究進展。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所國家水產(chǎn)飼料安全評價中心的博士研究生胡亮做了《魚粉質(zhì)量與動物蛋白混合替代方案對鱸魚生長，生長素/類胰島素生長因子-I及肉品質(zhì)的影響》的報告，并指出依照可消化的理想蛋白模型配方出的動物蛋白混合替代可以替代40%的使用量為16%秘魯魚粉。接下來東京海洋大學(xué)的Satoh博士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳宇科博士，挪威Nofima研究所的Sissel Albrektsen博士和美國動物蛋白油脂提煉協(xié)會的李鵬博士分別做了關(guān)于牛磺酸，肉堿，羥脯氨酸和核苷酸四種在魚粉等動物蛋白含量豐富，但在植物蛋白源中缺乏或缺失的營養(yǎng)物質(zhì)的研究進展。最后挪威獸醫(yī)學(xué)院的Bakke博士做了《挪威風(fēng)險報告概要-在養(yǎng)殖魚類飼料中安全使用植物原料的標(biāo)準(zhǔn)》的主題報告，并概括了抗?fàn)I養(yǎng)因子，農(nóng)藥殘留，霉菌尤其是黃曲霉素B1和轉(zhuǎn)基因作物對于養(yǎng)殖魚類的潛在影響的研究進展。

與以往該領(lǐng)域的論壇不同，本次論壇不僅僅介紹了關(guān)于替代蛋白源的最新研究進展，同時還將一些存在于魚粉和動物蛋白中的重要的營養(yǎng)物質(zhì)的研究進展，以及兩個關(guān)于替代蛋白源的風(fēng)險因素的研究進行了報告，給國內(nèi)外學(xué)者帶來一場盛大的學(xué)術(shù)大餐。

文/圖 美國動物蛋白及油脂協(xié)會 李鵬

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