第三屆中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

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第三屆中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

中國(guó)水產(chǎn)頻道全程播報(bào)  敬請(qǐng)關(guān)注

時(shí)間：2011年11月16日

地點(diǎn)：順德大良新世界酒店

主題活動(dòng)：論以珠三角為核心的廣東龜鱉業(yè)如何持續(xù)、健康發(fā)展

         
論壇模式：

本次論壇分三種模式進(jìn)行：

1、會(huì)上交流：國(guó)內(nèi)龜鱉主產(chǎn)區(qū)代表發(fā)言，出席論壇代表來(lái)自十個(gè)省、市(江蘇、浙江、上海、江西、福建、湖北、湖南、海南、廣西和廣東)，涵蓋了全國(guó)龜鱉業(yè)的大部分主產(chǎn)區(qū)；

2、書(shū)面論壇：與會(huì)代表提交論文，以書(shū)面論壇方式進(jìn)行探討；

3、自由論壇。

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會(huì)議內(nèi)容提前知！

下面，小編將為您奉上會(huì)議的相關(guān)資料。（部分內(nèi)容可能臨時(shí)有改動(dòng)）。

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邱榮加--PPT

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貓撲石斑

往屆回顧：
第二屆中國(guó)（順德）龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在順德召開(kāi)



（順德區(qū)甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)成立大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)）

2010年10月18日上午，順德區(qū)甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)成立既第一次會(huì)員大會(huì)在順德仙泉酒店召開(kāi)，廣東省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)劉錫梧、順德區(qū)總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)關(guān)敬樟、區(qū)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局農(nóng)業(yè)發(fā)展科長(zhǎng)岑波等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及順德周邊地區(qū)的甲魚(yú)行業(yè)從業(yè)人員參加了會(huì)議。



當(dāng)選的會(huì)長(zhǎng)陳小石


會(huì)議期間，會(huì)員審查并投票通過(guò)《順德區(qū)甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)章程》并選舉了第一屆順德區(qū)甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)理事會(huì)成員，建立了協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)構(gòu)。陳小石當(dāng)選為會(huì)長(zhǎng)，他表示今后，協(xié)會(huì)除了作為會(huì)員互相溝通市場(chǎng)信息，交流養(yǎng)殖技術(shù)的平臺(tái)外，還將致力完善甲魚(yú)行業(yè)的產(chǎn)銷產(chǎn)業(yè)鏈，打造順德甲魚(yú)品牌。
  


（龜鱉產(chǎn)業(yè)論壇現(xiàn)場(chǎng)）

在成立大會(huì)之后，第二屆中國(guó)（順德）龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇也于當(dāng)天下午在仙泉酒店隆重召開(kāi)，本次論壇以“發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，調(diào)整策略，提高經(jīng)濟(jì)效益”的主題展開(kāi)討論。10多名專家就我國(guó)甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、多種養(yǎng)殖模式的比較，優(yōu)質(zhì)種苗的供應(yīng)以及甲魚(yú)病害的防治等方面做了報(bào)告。

論壇最后，陳小石先生做了總結(jié)，他說(shuō)順德養(yǎng)殖甲魚(yú)的歷史有20多年了，幾經(jīng)風(fēng)雨，目前順德甲魚(yú)的年產(chǎn)量穩(wěn)占全國(guó)甲魚(yú)產(chǎn)量的10%，成績(jī)是有目共睹的，但是成績(jī)背后也有很多的隱患。接著他針對(duì)如甲魚(yú)親本的提純復(fù)壯、優(yōu)質(zhì)種苗的供應(yīng)、如何調(diào)整養(yǎng)銷售策略來(lái)提高經(jīng)濟(jì)效益以及恢復(fù)消費(fèi)者食用甲魚(yú)的信心等問(wèn)題進(jìn)行了發(fā)言。最后，他認(rèn)為目前甲魚(yú)行情或已步入拐點(diǎn)，經(jīng)過(guò)2年的市場(chǎng)低迷，甲魚(yú)行業(yè)的日出很快就會(huì)到來(lái)。

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往屆回顧：


順德年產(chǎn)龜鱉萬(wàn)余噸 模仿生態(tài)養(yǎng)殖引共鳴
第一屆龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展（順德）論壇

2008年8月13日，由順德區(qū)水產(chǎn)商會(huì)主辦，廣東省龜鱉業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、順德區(qū)農(nóng)業(yè)局、倫教街道辦事處支持的中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展（順德）論壇在新世界萬(wàn)怡酒店舉行。來(lái)自湖南、上海、海南、廣西、福建、江西等全國(guó)各地和廣東省內(nèi)的龜鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和養(yǎng)殖戶近300人參加了論壇。論壇主要就龜鱉行業(yè)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景，龜鱉業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)和應(yīng)對(duì)措施，健康養(yǎng)殖與龜鱉產(chǎn)品質(zhì)量安全等行業(yè)重大問(wèn)題進(jìn)行探討、討論，目的是促進(jìn)本行業(yè)能健康、有序地可持續(xù)發(fā)展。
順德區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)岑偉垣在論壇上致辭說(shuō)，我國(guó)龜鱉業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已成為淡水養(yǎng)殖的一大產(chǎn)業(yè)，目前全國(guó)商品甲魚(yú)年產(chǎn)量超10萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)50多億元。伴隨著全國(guó)龜鱉業(yè)的迅猛發(fā)展，順德的龜鱉業(yè)也實(shí)現(xiàn)了從家庭式、小規(guī)模向集約化、企業(yè)化的轉(zhuǎn)變，全區(qū)甲魚(yú)年產(chǎn)量達(dá)1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)6億多元，成為順德農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一；順德甲魚(yú)不僅在國(guó)內(nèi)占有1/10的市場(chǎng)份額，而且以仿生態(tài)養(yǎng)殖、質(zhì)量上乘而享譽(yù)龜鱉業(yè)界。目前，我國(guó)龜鱉業(yè)進(jìn)入了全新的發(fā)展時(shí)期，既迎來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，又面臨著新的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)龜鱉產(chǎn)業(yè)，成為龜鱉業(yè)界普遍關(guān)注的一個(gè)新課題。
據(jù)順德水產(chǎn)商會(huì)龜鱉業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳小石介紹，順德今年的龜鱉投苗量比去年增加了30%，而今年的龜鱉價(jià)格卻比去年低了30%左右，在飼料、土地租金、人員工資等增加的前提下，龜鱉養(yǎng)殖者便承受了一定壓力。論壇上，很多龜鱉業(yè)的養(yǎng)殖者以切身經(jīng)歷，與大家一起交流、探討了龜鱉養(yǎng)殖業(yè)目前存在的問(wèn)題。幾乎一致的看法是，養(yǎng)殖健康、安全的高質(zhì)量龜鱉產(chǎn)品，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，加大宣傳力度，培育更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)信心，將是龜鱉養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

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“生態(tài)養(yǎng)殖”整體提升龜鱉業(yè)
影響甚廣的三鹿奶粉事件為食品安全提出了更高的要求,龜鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)食品安全怎么辦?如何在愈演愈烈的金融海嘯中規(guī)避龜鱉產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)?如何消除國(guó)外壁壘使甲魚(yú)熱銷海外?中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展(順德)論壇昨日舉行,來(lái)自全國(guó)十余個(gè)省市的龜鱉養(yǎng)殖戶齊聚順德,探討龜鱉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。
　　近年來(lái),中國(guó)龜鱉市場(chǎng)風(fēng)起云涌,養(yǎng)殖模式、品種單一,只求數(shù)量、不求質(zhì)量,使市場(chǎng)銷售受阻。前幾年溫室龜鱉養(yǎng)殖周期短、效益高,各地大量發(fā)展,盲目進(jìn)行溫室養(yǎng)殖,對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)造成影響,龜鱉的肉質(zhì)、口感使龜鱉價(jià)格直線下降,導(dǎo)致人工溫室養(yǎng)殖每公斤僅售30—40元。除此之外,行業(yè)也亟待呼吁養(yǎng)殖技術(shù)研究機(jī)構(gòu)的專業(yè)化、苗種繁育的專業(yè)化、飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)研究和生產(chǎn)的專業(yè)化、病害防治技術(shù)服務(wù)的專業(yè)化及合作組織等。
　　昨日舉行的龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展(順德)論壇,來(lái)自湖南師范大學(xué)生命科學(xué)院的專家,對(duì)中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)目前面臨的困境提出“生態(tài)養(yǎng)殖”的概念,其對(duì)“甲魚(yú)之鄉(xiāng)”的漢壽縣進(jìn)行了為期數(shù)年的實(shí)地考察,提出“生態(tài)養(yǎng)殖”高品質(zhì)龜鱉、讓行業(yè)趨于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,面向中高檔消費(fèi)者的模式將對(duì)龜鱉業(yè)進(jìn)行整體提升。
　　另外,龜鱉養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)快,導(dǎo)致供大于求也成為龜鱉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸,目前全國(guó)龜鱉市場(chǎng)集中上市,銷路不暢,壓塘、壓室情況嚴(yán)重。廣東省龜鱉業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)介紹,廣東今年龜鱉產(chǎn)量約2萬(wàn)—3萬(wàn)噸,相對(duì)去年略有增長(zhǎng)。據(jù)順德區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)岑偉垣介紹,順德龜鱉業(yè)產(chǎn)量1萬(wàn)—2萬(wàn)噸,在全國(guó)龜鱉業(yè)市場(chǎng)中占了1/10的生產(chǎn)份額,年產(chǎn)值達(dá)6億多元。今年順德區(qū)龜鱉業(yè)在迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也遭遇了重重挑戰(zhàn),食品安全成為龜鱉產(chǎn)業(yè)同樣面臨解決的問(wèn)題。
　　順德區(qū)水產(chǎn)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉海表示,此次論壇對(duì)業(yè)界均衡發(fā)展、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展戰(zhàn)略,將有力帶動(dòng)龜鱉產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變,有效應(yīng)對(duì)全球化帶來(lái)的挑戰(zhàn)。
　　至于備受市民關(guān)注的龜鱉產(chǎn)業(yè)食品安全問(wèn)題,專家表示,激素對(duì)增加產(chǎn)量沒(méi)有多大的作用,期待相關(guān)部門對(duì)相關(guān)危害食品安全的藥物進(jìn)行規(guī)范管理,嚴(yán)格控制,防范先行,切實(shí)規(guī)范龜鱉行業(yè)的自律,實(shí)現(xiàn)龜鱉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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第一屆龜鱉發(fā)展論壇部分報(bào)告內(nèi)容回顧：

海南種苗繁育現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

海南省龜鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李甲

今天是順德龜鱉業(yè)的大好日子，請(qǐng)?jiān)试S我代表海南省廣大龜鱉養(yǎng)殖戶向大會(huì)順利召開(kāi)表示衷心的祝賀！
龜鱉是一支既古老又特殊的爬行動(dòng)物，早在2億多年前就生活在地球上，生息繁衍且種族多樣。改革開(kāi)放后，龜鱉養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始崛起，尤其是近15多年來(lái)，市場(chǎng)需求日趨增加，促使龜鱉養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，在我國(guó)已形成了一個(gè)產(chǎn)值巨大的特殊產(chǎn)業(yè)。開(kāi)展人工養(yǎng)殖龜鱉類動(dòng)物，不僅有利于保護(hù)野生龜類資源，有利于防止和延緩龜類動(dòng)物的滅絕，有利于龜類動(dòng)物的持續(xù)利用；同時(shí)也可彌補(bǔ)和緩解因食用、藥用等消耗龜鱉帶來(lái)的需求壓力，真正實(shí)現(xiàn)“資源常在，永續(xù)利用”的目的。此外，養(yǎng)殖龜鱉也是人們一條致富途徑。
我們這次來(lái)參加大會(huì)主要有三個(gè)目的，一是向大會(huì)表示祝賀，二是向大家學(xué)習(xí)，三是與大家交流。下面我向大家簡(jiǎn)要匯報(bào)一下海南省的龜鱉養(yǎng)殖狀況。
海南省龜鱉養(yǎng)殖起步于80年代末，由早期的捕撈到養(yǎng)殖，再到現(xiàn)在的生態(tài)養(yǎng)殖，現(xiàn)有龜鱉養(yǎng)殖戶達(dá)400多戶，主要集中在三亞、文昌、東方、三江等地，養(yǎng)殖面積高達(dá)4千多畝。海南省是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖龜鱉類種類最多的一個(gè)省，已養(yǎng)殖中外龜鱉50多種，其中龜類已接近50種，除海棲龜類外，鱉類、水龜類，陸龜類，半水棲龜類都有養(yǎng)殖。目前，中華鱉、烏龜、紅耳彩龜、黃喉擬水龜、中華花龜和中華鱉仍然是養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的主要對(duì)象，這些種類的養(yǎng)殖規(guī)模、數(shù)量和繁殖量都非常大，其中中華鱉年繁殖量在2500萬(wàn)只左右，紅耳彩龜年繁殖龜苗1000多萬(wàn)只；烏龜也是養(yǎng)殖量較大的一種，年繁殖龜苗200萬(wàn)只以上。海口合山養(yǎng)殖場(chǎng)和玉容養(yǎng)殖場(chǎng)是一家以養(yǎng)殖臺(tái)灣甲魚(yú)為主的養(yǎng)鱉場(chǎng)，年繁殖鱉苗2000萬(wàn)只，銷往全國(guó)各地。在海南，有一些以養(yǎng)殖龜類為主的養(yǎng)殖場(chǎng)，其中海南文昌長(zhǎng)壽園養(yǎng)龜基地和海口泓旺農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖有限公司較突出，養(yǎng)殖面積在500畝左右，以發(fā)展觀賞龜為主要養(yǎng)殖對(duì)象，已養(yǎng)殖各種龜類50種，已有30多種龜鱉動(dòng)物繁殖獲得成功，其中西氏長(zhǎng)頸龜、圓澳龜、蛋龜、紅腿陸龜、蘇卡達(dá)陸龜、黑凹甲陸龜?shù)纫恍┯^賞類的龜是國(guó)內(nèi)首次繁殖成功，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。
海南是我國(guó)的最南端，氣候、土地、環(huán)境等方面非常適宜養(yǎng)殖龜鱉動(dòng)物。在海南，龜鱉動(dòng)物可終年生長(zhǎng)，繁殖期比內(nèi)地提前2-3個(gè)月，若飼養(yǎng)多種龜，可實(shí)現(xiàn)月月有龜卵，月月有龜苗的事實(shí)，如，九、十月份，有一些陸龜類、側(cè)頸龜類、動(dòng)胸龜類開(kāi)始產(chǎn)卵；十二月烏龜、中華花龜?shù)确N類開(kāi)始少量產(chǎn)卵。因此，海南具有發(fā)展龜鱉養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)。
廣東順德龜鱉業(yè)協(xié)會(huì)是國(guó)內(nèi)專業(yè)且活躍的龜鱉協(xié)會(huì)之一。我們期望彼此間加強(qiáng)溝通與合作，共同為這個(gè)特殊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，作出貢獻(xiàn)。我們也盼望與全國(guó)各地的同行攜手共謀發(fā)展，共同促進(jìn)我國(guó)龜鱉養(yǎng)殖業(yè)走上專業(yè)化、規(guī)范化、健康穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展軌道。

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廣西黃沙鱉的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和市場(chǎng)前景
廣西桂平市金田黃沙鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

大家好！我來(lái)自廣西壯族自治區(qū)桂平市金田黃沙鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，感謝組委會(huì)給予我們一個(gè)良好平臺(tái)，有機(jī)會(huì)與各地同仁學(xué)習(xí)、溝通和交流 ,希望能夠得到大家的指導(dǎo)和幫助。我今天發(fā)言的題目是：廣西黃沙鱉的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和市場(chǎng)前景。
　　黃沙鱉是廣西地區(qū)特有的優(yōu)良品種，主要分布在廣西的西江、潯江、郁江和左右江流域，尤以桂平市境內(nèi)的潯江、郁江流域分布最多。1990年，一些農(nóng)民率先開(kāi)始人工馴養(yǎng)培育并獲得成功，開(kāi)創(chuàng)了人工養(yǎng)殖黃沙鱉的先河。經(jīng)過(guò)多年良種培養(yǎng)、提純復(fù)壯,黃沙鱉的品質(zhì)得到進(jìn)一步的提高。
　　真正意義的廣西黃沙鱉養(yǎng)殖業(yè)，是以桂平市金田鎮(zhèn)為中心輻射到廣西區(qū)內(nèi)各地區(qū)的養(yǎng)殖群體。在20世紀(jì)90年代，對(duì)黃沙鱉養(yǎng)殖前景有懷疑的農(nóng)民比較多，積極性不高，黃沙鱉養(yǎng)殖發(fā)展緩慢，金田以外的農(nóng)民對(duì)人工養(yǎng)殖黃沙鱉還非常陌生。2003年到2005年，開(kāi)始看到養(yǎng)殖黃沙鱉經(jīng)濟(jì)效益的人們紛紛加入到養(yǎng)鱉隊(duì)伍中，不少打工族和商易族者紛紛轉(zhuǎn)行，投資黃沙鱉養(yǎng)殖，養(yǎng)殖黃沙鱉的隊(duì)伍迅速壯大，養(yǎng)殖面積也迅速增加，2003年金田的養(yǎng)殖面積是320畝，到2005年已發(fā)展到2620畝；貴港市黃沙鱉養(yǎng)殖面積到2007年底已達(dá)到1.3萬(wàn)畝，目前整個(gè)廣西區(qū)內(nèi)接近2萬(wàn)畝，產(chǎn)值近10億。形成了一定的規(guī)模產(chǎn)業(yè)，增加了從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到了非常良好的作用。黃沙鱉養(yǎng)殖已成為廣西水產(chǎn)業(yè)中主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。
　　黃沙鱉養(yǎng)殖方式別具特色，養(yǎng)殖規(guī)模有大至一百幾十畝具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，也有小至一百幾十平方米家庭庭院式養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖黃沙鱉集中的金田，幾乎形成了人人參與、家家養(yǎng)殖、遍地開(kāi)花的格局。養(yǎng)殖模式則是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑺�質(zhì)、土質(zhì)等情況，形成了具有本地特色的養(yǎng)殖模式。
　　由于黃沙鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，今年九月，中央電視臺(tái)第七套農(nóng)業(yè)頻道的“致富經(jīng)”欄目以金田為中心進(jìn)行的黃沙鱉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的專題報(bào)道，在全國(guó)各地引起強(qiáng)烈的反響，紛紛來(lái)人來(lái)電對(duì)黃沙鱉養(yǎng)殖進(jìn)行詳細(xì)的咨詢，對(duì)黃沙鱉養(yǎng)殖表現(xiàn)出濃厚的興趣。九月份，金田黃沙鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)共接待來(lái)訪的外省人員150人次，電話300多個(gè)，不少人員通過(guò)實(shí)地觀摩和全方位了解黃沙鱉產(chǎn)業(yè)情況后，從事龜鱉養(yǎng)殖業(yè)的人士有的開(kāi)始引種試養(yǎng)，從事龜鱉流通工作的人，經(jīng)常電話求購(gòu)或經(jīng)常往返于黃沙鱉養(yǎng)殖基地，可以說(shuō)黃沙鱉產(chǎn)業(yè)正在走出廣西邁向全國(guó)。
　　任何產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展必然受到市場(chǎng)的刺激和制約。產(chǎn)銷是否對(duì)路、供求關(guān)系是否平穩(wěn)、未來(lái)市場(chǎng)前景如何等都是產(chǎn)業(yè)界人士重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。在黃沙鱉產(chǎn)業(yè)中，發(fā)展養(yǎng)殖黃沙鱉是一種手段，產(chǎn)品通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷而獲取合理的利潤(rùn)，這才是追求的目的。黃沙鱉自上世紀(jì)80年代末90年代初開(kāi)始人工馴養(yǎng)和培育并獲得成功后，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量每年都成倍增長(zhǎng)。幾何級(jí)數(shù)的滾動(dòng)遞增，形成了今天的養(yǎng)殖規(guī)模。產(chǎn)量大了，市場(chǎng)銷售也大了，而目前市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)。就黃沙鱉目前的市場(chǎng)價(jià)格、國(guó)家的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，黃沙鱉商品還是處于求略大于供的局面，我認(rèn)為黃沙鱉養(yǎng)殖規(guī)模還有擴(kuò)大的空間。
　　在農(nóng)產(chǎn)品的大產(chǎn)業(yè)中，產(chǎn)量和價(jià)格十幾年保持良好勢(shì)頭的項(xiàng)目并不多見(jiàn)，黃沙鱉產(chǎn)業(yè)在這方面可以說(shuō)是獨(dú)樹(shù)一幟。2007年廣西區(qū)商品鱉產(chǎn)量約為5600噸，在中秋節(jié)至今年的清明節(jié)大約七個(gè)月時(shí)間已基本銷售完畢，余下的月份，基本進(jìn)入求大于供的脫銷季節(jié)。造成如此暢銷的原因有以下兩點(diǎn)：
　　其一，種質(zhì)優(yōu)良。黃沙鱉來(lái)源于天然水域，經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)種質(zhì)測(cè)定，黃沙鱉與中華鱉等鱉類相比，在外形特征及肌肉組織LDH上存在明顯差異，且各種營(yíng)養(yǎng)成分含量特別豐富，是鱉中珍品。
　　其二,生態(tài)養(yǎng)殖。山青水秀的自然環(huán)境，獨(dú)特的土壤和優(yōu)良的氣候條件加上傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖方式，造就了黃沙鱉色澤光鮮、裙邊硬朗寬厚、肉質(zhì)鮮美的獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)，多年來(lái)一直受到粵、港、澳等發(fā)達(dá)地區(qū)消者的青睞，銷售的商品當(dāng)然會(huì)廣受歡迎。
　　黃沙鱉天然的種質(zhì)優(yōu)勢(shì)決定它在市場(chǎng)上的地位，也是鱉在品質(zhì)上難以超越的客觀硬件。商品市場(chǎng)的行業(yè)術(shù)語(yǔ)有句話叫“物有所值”，廣東民間也有句話叫“好嘢自然受歡迎。”。這充分反映了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)高品質(zhì)商品的認(rèn)同和追求。黃沙鱉在甲魚(yú)市場(chǎng)上屬高檔鱉，價(jià)格相對(duì)較高，就是普通黃沙鱉廣西塘邊的交貨價(jià)也一直在毎市斤80元以上，但照樣暢銷，價(jià)格一樣穩(wěn)定，農(nóng)民生產(chǎn)的鱉照樣年年脫銷、供不應(yīng)求。社會(huì)在不斷發(fā)展進(jìn)步，人民生活水平提高很快，不少地區(qū)的人民生活水平已告別了溫飽階段而進(jìn)入了保健和享受階段。民以食為天，高檔食物商品在市場(chǎng)食品消費(fèi)中的比重越來(lái)越大，特別是保護(hù)野生動(dòng)物的氛圍越來(lái)越濃的今天和明天，具有種質(zhì)優(yōu)勢(shì)和傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖方式生產(chǎn)出來(lái)的黃沙鱉將會(huì)顯得更加珍貴，也更加會(huì)成為消費(fèi)者的寵兒。
　　根據(jù)我們多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)，黃沙鱉主要銷往廣東，尤其是以廣州、順德、江門為中心的少數(shù)一些高消費(fèi)地方。而深圳、汕頭、湛江等地基本上還沒(méi)有產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。盡管廣西黃沙鱉產(chǎn)量幾年來(lái)一直成倍遞增，但供應(yīng)的范圍沒(méi)有擴(kuò)大，基本上還是原來(lái)的市場(chǎng)。去年至今，先后有香港、澳門、上海、浙江的商客欲與我們協(xié)會(huì)訂購(gòu)黃沙鱉，終因貨源有限無(wú)法成交。至于廣東以外的市場(chǎng)如何，據(jù)廣西的黃沙鱉銷售人員證實(shí)，幾乎每次從廣西運(yùn)黃沙鱉到廣東交給老板后，老板都會(huì)將部分黃沙鱉馬上送往白云機(jī)場(chǎng)空運(yùn)發(fā)往北方。以后北方是否持續(xù)暢銷，甚至?xí)�成為主要銷售市場(chǎng)，我們將拭目以待。
綜觀整個(gè)市場(chǎng)形式，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高和市場(chǎng)的不斷深入開(kāi)拓，我們有理由相信，黃沙鱉養(yǎng)殖大有可為，在龜鱉產(chǎn)品高端市場(chǎng)上占有一席之地。

貓撲石斑

共同探討龜鱉業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策
順德區(qū)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)岑偉垣發(fā)表的講話。

金秋十月，丹桂飄香，在這秋實(shí)累累的季節(jié)里，順德區(qū)水產(chǎn)商會(huì)隆重舉辦“中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展（順德）論壇”，借此機(jī)會(huì)，我謹(jǐn)代表順德區(qū)農(nóng)業(yè)局對(duì)參加今天論壇的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、各位業(yè)界精英和朋友的光臨表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！
　　有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎。參加今天論壇的既有省、市行業(yè)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)，又有水產(chǎn)業(yè)界的專家、學(xué)者，更有不遠(yuǎn)千里、遠(yuǎn)道而來(lái)的十個(gè)省市的業(yè)界精英，涵蓋了全國(guó)龜鱉業(yè)的主產(chǎn)區(qū)，可謂高朋滿座、群英聚會(huì)。可以說(shuō)，今天的論壇，是中國(guó)龜鱉業(yè)界的一次高峰會(huì)議。
　　我國(guó)龜鱉業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已成為淡水養(yǎng)殖的一大產(chǎn)業(yè)，目前全國(guó)商品甲魚(yú)年產(chǎn)量超10萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)50多億元。伴隨著全國(guó)龜鱉業(yè)的迅猛發(fā)展，順德的龜鱉業(yè)也實(shí)現(xiàn)了從家庭式、小規(guī)模向集約化、企業(yè)化的轉(zhuǎn)變，全區(qū)甲魚(yú)年產(chǎn)量達(dá)1.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)6億多元，成為順德農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，順德甲魚(yú)不僅在國(guó)內(nèi)占有十分之一的市場(chǎng)份額，而且以仿生態(tài)養(yǎng)殖、質(zhì)量上乘而享譽(yù)龜鱉業(yè)界。
　　目前，我國(guó)龜鱉業(yè)進(jìn)入了全新的發(fā)展時(shí)期，既迎來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，又面臨著新的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)龜鱉產(chǎn)業(yè)，成為龜鱉業(yè)界普遍關(guān)注的一個(gè)新課題。如何應(yīng)對(duì)社會(huì)各界高度關(guān)注食品安全的新形勢(shì)，加強(qiáng)行業(yè)自律，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高產(chǎn)品質(zhì)量，向社會(huì)提供安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品；如何在行業(yè)內(nèi)建立溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，通盤考慮，有序發(fā)展，避免互相傾軋、惡性競(jìng)爭(zhēng)，最大限度地保障業(yè)界利益；如何加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)交流，有效防治重大病害，提高龜鱉業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；如何培育和發(fā)展龍頭企業(yè)，開(kāi)拓市場(chǎng)，搞活流通，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，促進(jìn)龜鱉業(yè)向企業(yè)化、集約化的方向發(fā)展等等，都值得廣大業(yè)界人士進(jìn)行深入的探索和思考。
　　今天舉辦這個(gè)論壇，對(duì)龜鱉業(yè)的發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。我期待與會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、業(yè)界精英，廣開(kāi)言路，集思廣益，暢所欲言，共同探討龜鱉業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。
　　剛剛結(jié)束的黨的十七屆三中全會(huì)，作出了統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等一系列重大決策，為我們龜鱉業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍，增添了強(qiáng)大動(dòng)力，讓我們攜起手來(lái)，把握機(jī)遇，開(kāi)拓創(chuàng)新，扎實(shí)工作，為做大做強(qiáng)龜鱉產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民致富而共同努力！

貓撲石斑

廣東龜鱉業(yè)的現(xiàn)狀與對(duì)策
廣東省甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉錫梧


廣東龜鱉養(yǎng)殖業(yè)起步較湖南等省遲，產(chǎn)量和規(guī)模較浙江等省少，水面資源沒(méi)湖北等省多，但亞熱帶的自然氣候適宜、消費(fèi)習(xí)慣和購(gòu)買力都較好，群眾性淡水養(yǎng)殖技術(shù)有基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)對(duì)優(yōu)勢(shì)、弱點(diǎn)有意無(wú)意的適應(yīng)，以及多年來(lái)在產(chǎn)業(yè)的潮漲潮退中調(diào)整切換，現(xiàn)在逐步形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
　　一、我省龜鱉基本產(chǎn)業(yè)格局
　　1、區(qū)位分布。龜鱉養(yǎng)殖起步在山區(qū)，發(fā)展在珠江三角洲，現(xiàn)在已形成順德、中山、東莞、惠州及揭陽(yáng)等幾個(gè)主產(chǎn)片，雖然省內(nèi)大多數(shù)市都有龜鱉養(yǎng)殖，但單個(gè)規(guī)模較小，分布較為零星。幾個(gè)主產(chǎn)片的集聚效應(yīng)，預(yù)期會(huì)為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化提供有利條件：從商品經(jīng)濟(jì)層面看，這里最為活躍；從地理?xiàng)l件上看，處于北緯22.5度到北回歸線之間，氣候與龜鱉生長(zhǎng)最適溫度很吻合；從業(yè)者之間的歷史性聯(lián)系較多，如引導(dǎo)協(xié)調(diào)得當(dāng)，組織化程度可迅速提高。
　　2、經(jīng)濟(jì)規(guī)模。去年全省養(yǎng)殖面積5萬(wàn)多畝，產(chǎn)量約3萬(wàn)噸。幾年來(lái)面積雖有某些擴(kuò)大，但幅度較小，但去冬今春受市場(chǎng)和效益的刺激，加上某些水產(chǎn)品種趨向低迷，引起從業(yè)者向養(yǎng)殖龜鱉轉(zhuǎn)移等原因，省內(nèi)某些地方龜鱉養(yǎng)殖擴(kuò)大得較多。
　　3、養(yǎng)殖模式。考慮到產(chǎn)品口感和生產(chǎn)成本這兩層因素，商品生產(chǎn)一貫來(lái)都采用“外塘”精養(yǎng)的做法。一般商品規(guī)格的養(yǎng)殖，放種個(gè)體100克左右，最小不低于50克，從育苗到上市生產(chǎn)周期為兩個(gè)年度，越一個(gè)冬；大規(guī)格商品養(yǎng)殖在此基礎(chǔ)上多1-2個(gè)年度不等。種苗過(guò)冬的模式，從過(guò)去池塘自然過(guò)冬，逐步走上以土池覆蓋棚膜為主，冬天到來(lái)之前蓋棚膜，先吸收太陽(yáng)光熱增溫，冷空氣到來(lái)時(shí)即封閉整個(gè)大棚以保溫，不實(shí)施人工加溫，天氣好的時(shí)候投喂部分飼料，至來(lái)年春暖水溫達(dá)到25度，再開(kāi)棚出池。天然條件的催生，與人工探索的再造，外塘養(yǎng)殖現(xiàn)已成為我省特色。近兩年外塘魚(yú)與溫室魚(yú)的賣價(jià)已形成一定差距，更增強(qiáng)了從業(yè)者對(duì)這種模式的信心，并將作為主流模式繼續(xù)走下去。
　　4、種苗生產(chǎn)和采用。我省有一批種苗生產(chǎn)單位，每個(gè)場(chǎng)池塘水面較多，從業(yè)者入行都較長(zhǎng)，技術(shù)也較熟練，在選育工作方面投入較多，以種苗和商品養(yǎng)殖并重，而不是單純搞種苗。我省生產(chǎn)中華鱉苗的質(zhì)量得到多數(shù)人認(rèn)可，也是苗價(jià)的風(fēng)標(biāo)。但本省苗的價(jià)格也高于其他苗，數(shù)量與每年需放養(yǎng)量之間有較大的缺口，所以每年都要從外地引入不少苗，而種苗的采用牽涉到多層因素，是質(zhì)量、價(jià)格、養(yǎng)什么檔次的產(chǎn)品、自身經(jīng)濟(jì)和技術(shù)條件等因素的綜合。表現(xiàn)在生產(chǎn)上就是省內(nèi)外的苗、中華苗、臺(tái)灣苗的多元化，上市商品的多元化，預(yù)計(jì)這種情況還將在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)繼續(xù)下去。
　　5、生產(chǎn)力水平。目前，我省商品魚(yú)放養(yǎng)密度略超國(guó)家指導(dǎo)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（2-3只/m2）的上限，技術(shù)好的生產(chǎn)者，種苗培育、商品養(yǎng)殖每個(gè)階段成活率可達(dá)90%。
　　6、不同地方產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所差別。東莞、惠州、揭陽(yáng)以大規(guī)格鱉養(yǎng)殖為主，雖然有互集中的上市高峰時(shí)段，但還是年內(nèi)均衡出售占多；順德、中山養(yǎng)殖面積最大，產(chǎn)品以A魚(yú)較多，在銷售高峰時(shí)段，往往中山稍前而順德稍后，幾個(gè)主產(chǎn)片已初步形成了相互錯(cuò)開(kāi)的走勢(shì)。
　　7、龜?shù)漠a(chǎn)量比鱉要少得多，但龜有龜市場(chǎng)，龜鱉養(yǎng)殖品種的多元化有時(shí)可減少市道變化的影響。在龜類產(chǎn)量組成中還是巴西龜占多，草龜占其次，再下來(lái)是小鱷龜?shù)取＝衲辏�商品龜和龜苗的價(jià)格回落較大，但金錢龜、黃喉擬水龜是特例。
　　二、全行業(yè)共同努力，維護(hù)龜鱉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展
　　有兄弟省的同行講：“龜鱉業(yè)好幾年，糟幾年，不好不糟又幾年。”此話雖是對(duì)歷史的勾劃，但道出了龜鱉產(chǎn)品供求平衡關(guān)系的脆弱性，也表達(dá)了人們要求平穩(wěn)中有一定利潤(rùn)的正常心理。
　　這也是廣東龜鱉界多數(shù)人的態(tài)度，07年頭省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)首次會(huì)員代表大會(huì)定出的目標(biāo)是：穩(wěn)定去年效益為基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取有一些爬升。會(huì)員代表大會(huì)的共同約定，是協(xié)會(huì)分析和應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)變化的基調(diào)，也是協(xié)會(huì)下述各項(xiàng)籌謀的出發(fā)點(diǎn)。行業(yè)發(fā)展進(jìn)步靠的是廣大會(huì)員和廣大業(yè)界人士，他們見(jiàn)識(shí)多多，辦法多多，協(xié)會(huì)在此所談的基本看法和做法遠(yuǎn)未齊全，誠(chéng)望大家批評(píng)指正：
　　1、產(chǎn)品質(zhì)量安全可以“一票否決”，不能掉以輕心。創(chuàng)業(yè)之初因?yàn)檫�不懂養(yǎng)，有病亂放藥，曾經(jīng)痛失市場(chǎng)；后來(lái)我們懂得了養(yǎng)，有能力不用禁藥平安養(yǎng)出產(chǎn)品，并很費(fèi)周折向社會(huì)宣傳公示，使市場(chǎng)逐步甦醒，但消費(fèi)者還時(shí)有質(zhì)疑。在產(chǎn)品質(zhì)量安全越來(lái)越成為社會(huì)熱點(diǎn)的今天，更需要每個(gè)做作業(yè)者警鐘長(zhǎng)鳴，互相督促，在生產(chǎn)銷售每個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真按已有法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，防止藥殘和重金屬超標(biāo)；不要添加對(duì)人體健康和消化吸收生理尚不明確的物質(zhì)，不要為適應(yīng)某些消費(fèi)舊習(xí)，徒增成本添加某些物質(zhì)，避免出現(xiàn)節(jié)外生枝的問(wèn)題。
　　2、適度規(guī)模問(wèn)題，對(duì)龜鱉業(yè)來(lái)說(shuō)比其他養(yǎng)殖更重要。不同養(yǎng)殖業(yè)之間的效益流轉(zhuǎn)，是必然的規(guī)律。但在目前的客觀管理機(jī)制下，惡性效益流轉(zhuǎn)情況不時(shí)出現(xiàn)，即一個(gè)品種養(yǎng)得有效益-擴(kuò)大規(guī)模-還有效益-再擴(kuò)大規(guī)模-直到賣不出去方休。龜鱉產(chǎn)品消費(fèi)量遠(yuǎn)不比家魚(yú)其他水產(chǎn)品，供過(guò)于求情況的出現(xiàn)來(lái)得驟然得多，需要密切注意和防范。出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，挖掘其附加值，規(guī)模的擴(kuò)大要有一個(gè)逐步地循序漸進(jìn)的過(guò)程。
　　3、關(guān)注社會(huì)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，適應(yīng)其變化。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響，主要表現(xiàn)在活化或者鈍化消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)此，協(xié)會(huì)上半年發(fā)出的信號(hào)是大環(huán)境還比較復(fù)雜，國(guó)家對(duì)經(jīng)濟(jì)緊縮調(diào)控力度大，其程度尚難以見(jiàn)底；到七、八月份，大調(diào)控已見(jiàn)底，繼以微調(diào)為主，國(guó)家經(jīng)濟(jì)基本面總體還好；但國(guó)際經(jīng)濟(jì)下行又接踵而至。由此推度，下一階段消費(fèi)市場(chǎng)的活化程度可能會(huì)略低于上年，目前我們?cè)谏�產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，還是要先有此意識(shí)，做出可能的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備；在銷售高峰前夕，進(jìn)一步分析研究，再考慮如何銷售得有利有節(jié)。
　　4、一年之計(jì)在于春，年頭計(jì)劃留有回旋。年頭在業(yè)內(nèi)引發(fā)群眾性的討論交流，讓大家多聽(tīng)聽(tīng)別人比比自己，在反復(fù)醞釀的氣氛中，了解更多的情況，審視自己原來(lái)的打算；計(jì)劃即將付之實(shí)施之前，盡量有個(gè)傾向性意見(jiàn)再供參考。今年四月中旬，協(xié)會(huì)各會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)會(huì)議提出的意見(jiàn)是：大魚(yú)還有一定的空間，有條件的可適量再搞一些，但價(jià)格預(yù)期別再拔高，大魚(yú)更加要講質(zhì)量，免傷地道品牌的聲譽(yù)。A魚(yú)、中魚(yú)要謹(jǐn)慎，有應(yīng)對(duì)也不很怕；全行業(yè)都要重視這類產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)和模式的提高，繼續(xù)培植“外塘鱉”的聲譽(yù)。“食在廣東”的龜鱉消費(fèi)勢(shì)頭還要大家齊齊努力，多傳授食龜鱉的方法，多宣傳食龜鱉的好處。
　　5、密切省省際交流和互動(dòng)。不同地方的龜鱉養(yǎng)殖業(yè)者，是同條藤上結(jié)的瓜，龜鱉業(yè)的興衰史證明，多數(shù)時(shí)候都是“一榮俱榮、一損俱損”。因此，防止出質(zhì)量事故，實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模等方面，都要靠各省聯(lián)合行動(dòng)，共同遵守游戲規(guī)則，真誠(chéng)合作，才有可能水漲船高。
　　6、我們主張?jiān)谏�產(chǎn)模式上、經(jīng)營(yíng)銷售上不同省份各有側(cè)重，企避同一條道上“塞車”。同樣也認(rèn)為，省內(nèi)幾個(gè)不同主產(chǎn)片在做法和特點(diǎn)上相對(duì)有所錯(cuò)開(kāi)，值得肯定；并提請(qǐng)大家不妨多注意本片主打產(chǎn)品可能面臨的問(wèn)題，適時(shí)地改革創(chuàng)新。
　　7、加強(qiáng)協(xié)會(huì)的建設(shè)，逐步擴(kuò)大協(xié)會(huì)的作用。按照國(guó)家和省《關(guān)于加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè) 發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用》的要求，各地協(xié)會(huì)已基本完成整改任務(wù)，而如何加強(qiáng)服務(wù)能力，要充分發(fā)揮會(huì)員企業(yè)的主導(dǎo)作用，多讓公心、熱心的企業(yè)主更多地走到負(fù)責(zé)崗位來(lái)，形成核心力量。目前各類協(xié)會(huì)逐步增多，我們認(rèn)為這是好事，協(xié)會(huì)之間無(wú)高低之分，不同協(xié)會(huì)的運(yùn)作可以有不同側(cè)重，但也有交匯點(diǎn)，這就是網(wǎng)絡(luò)，縱橫的網(wǎng)絡(luò)從多方面把業(yè)界人士聯(lián)結(jié)起來(lái)，形成自主解決問(wèn)題的業(yè)內(nèi)機(jī)制，從而更好地維護(hù)行業(yè)的利益，促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步。
　　二、我省龜鱉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)主要特點(diǎn)
　　隨著改革開(kāi)放的繼續(xù)深入和經(jīng)濟(jì)全球化，廣東省的龜鱉產(chǎn)業(yè)也由過(guò)去“見(jiàn)好大家上，不好大家亡”的大幫轟改進(jìn)為按經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)走勢(shì)來(lái)審時(shí)度事理性分析，并根據(jù)各地的具體情況因地制宜的進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整，具體表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：
　　1、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
　　應(yīng)市場(chǎng)的變化進(jìn)行合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是產(chǎn)業(yè)良性可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，我省龜鱉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從單一的養(yǎng)殖銷售，到如今形成的“產(chǎn)供加工銷售”一條龍產(chǎn)業(yè)體系，在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)上也開(kāi)始調(diào)整，使產(chǎn)業(yè)形成更具競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展，出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)多樣化、養(yǎng)殖模式多樣化、產(chǎn)品形式多樣化、銷售形式多樣化和區(qū)域管理合作化的可喜局面。
　　2、產(chǎn)業(yè)主體調(diào)整
　　龜鱉產(chǎn)業(yè)的投資主體，也隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷調(diào)整。龜鱉產(chǎn)業(yè)是一種高投入高產(chǎn)出的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)，和其它養(yǎng)殖業(yè)不同，龜鱉產(chǎn)業(yè)的投資主體大多已不是農(nóng)村農(nóng)民，而是各個(gè)行業(yè)的成功者。
　　3、產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)新特點(diǎn)
　　龜鱉是我國(guó)傳統(tǒng)的美食補(bǔ)品和觀賞寵物，在剛興起時(shí)，當(dāng)時(shí)有限的野生資源不但市場(chǎng)消費(fèi)需要，一部分還要作養(yǎng)殖的種質(zhì)，所以市場(chǎng)上貨缺價(jià)貴，消費(fèi)者買龜鱉很少顧及品種與質(zhì)量，只要是活的買了就走。而今隨著龜鱉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量越來(lái)越多，加之境外龜鱉的大量流入，市場(chǎng)上貨足價(jià)廉，出現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺的好勢(shì)頭。特別是消費(fèi)者對(duì)龜鱉的價(jià)值認(rèn)識(shí)也有進(jìn)一步提高，市場(chǎng)消費(fèi)也越來(lái)越注重鱉的品質(zhì)，并以質(zhì)論價(jià)，合理消費(fèi)。主要表現(xiàn)在：養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖時(shí)間不同價(jià)格不同；品種不同價(jià)格不同；上市季節(jié)不同價(jià)格不同等方面。
　　4、品牌產(chǎn)品逐步走紅
　　近年來(lái)，我省不少養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始實(shí)施產(chǎn)品的品牌戰(zhàn)略。使產(chǎn)品全過(guò)程能做到生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品有檢驗(yàn)、上市商品有包裝的操作規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量大大提高，再加上地方執(zhí)法部門對(duì)上市龜鱉商品的質(zhì)量監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)，使進(jìn)入市場(chǎng)的商品龜鱉質(zhì)量大大提高。在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，服務(wù)質(zhì)量也由過(guò)去只要走出商品柜臺(tái)就萬(wàn)事不管的消極態(tài)度，改進(jìn)為現(xiàn)場(chǎng)幫你宰殺清洗和送貨上門等服務(wù)。有些產(chǎn)品采取酒店直銷、在全國(guó)各地設(shè)置網(wǎng)點(diǎn)銷售等方式，使我省的龜鱉品牌進(jìn)一步向外省延伸。
　　5、加工與出口勢(shì)頭趨好
　　我省龜鱉產(chǎn)品的加工，雖然起步較早，但因傳統(tǒng)的鮮食習(xí)慣和上世紀(jì)末假冒產(chǎn)品的暴光使加工業(yè)的發(fā)展步履艱難。隨著我國(guó)改革開(kāi)放的深入和工業(yè)化速度的加快，人們的生活節(jié)奏已有了天翻地覆的變化，龜鱉雖是美食補(bǔ)品，但宰殺麻煩烹飪費(fèi)時(shí)，人們對(duì)加工產(chǎn)品開(kāi)始有所關(guān)注。我省的龜鱉產(chǎn)品加工又經(jīng)歷了從粗加工向精深加工發(fā)展的過(guò)程。目前李藝牌金錢龜精等高端深加工產(chǎn)品已在全國(guó)打響了一定知名度。

貓撲石斑

中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖研究工作報(bào)告
湖南省漢壽縣龜鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃宏科

　一、課題來(lái)源。
　　中華鱉(Trionyx Sinensis），俗稱甲魚(yú)、王八、團(tuán)魚(yú)。屬脊椎動(dòng)物的爬行綱、龜鱉目、鱉科、鱉屬。主產(chǎn)中國(guó)及東南亞地區(qū)，尤以我省洞庭湖所產(chǎn)甲魚(yú)最為有名。我國(guó)人工養(yǎng)殖甲魚(yú)發(fā)展十分迅速，開(kāi)展鱉的人工繁殖、養(yǎng)殖的省（市）達(dá)20多個(gè)。但是，在片面追求經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，各地盲目發(fā)展種苗生產(chǎn)和單純追求養(yǎng)鱉高產(chǎn)量、高產(chǎn)值，大量開(kāi)展溫室高密集度養(yǎng)殖和采用含用激素的高蛋白飼料喂養(yǎng)，俗稱“溫室鱉”，其鱉味道差，脂肪多，藥物殘量大，品質(zhì)下降，不受消費(fèi)者歡迎。近年來(lái),隨著工業(yè)化飛速發(fā)展,洞庭湖水質(zhì)逐年下降,水生動(dòng)植物減少,通過(guò)天然湖泊生態(tài)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)可以改善湖泊水質(zhì),保護(hù)生態(tài)環(huán)境,具有重大的意義。目前市場(chǎng)上，人工溫室養(yǎng)殖甲魚(yú)每公斤僅售30-40元。而野生或仿野生養(yǎng)殖甲魚(yú)因味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以一直保持在120-150元/公斤價(jià)格，而且十分暢銷。特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密集的長(zhǎng)江三角洲和珠江三角洲以及北京、天津等大城市消費(fèi)量巨大。質(zhì)優(yōu)味美無(wú)污染、安全食用的甲魚(yú)被市場(chǎng)十分看好。而且日本、港、澳等地綠色甲魚(yú)的消費(fèi)仍然需求巨大。
　　目前對(duì)甲魚(yú)的研究雖然開(kāi)展較為廣泛，但都局限于研究甲魚(yú)的生長(zhǎng)速度，餌料和疾病防治等領(lǐng)域。生態(tài)養(yǎng)殖這一新的理念還未完全被廣大養(yǎng)殖戶所接受，這正是約束鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟肋。漢壽縣地處洞庭湖濱，境內(nèi)湖泊星羅棋布，歷來(lái)是洞庭甲魚(yú)盛產(chǎn)之地，作為國(guó)家有關(guān)部門頒布“甲魚(yú)之鄉(xiāng)”的漢壽縣是全國(guó)開(kāi)展甲魚(yú)人工繁養(yǎng)最早的縣，群眾養(yǎng)鱉基礎(chǔ)雄厚，漢壽縣有天然湖泊水面40余萬(wàn)畝，有豐富養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)資源。2004年《中華鱉規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)》列為省科技攻關(guān)計(jì)劃，漢壽縣特種水產(chǎn)研究所和湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院合作開(kāi)展西腦湖中華鱉規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖。三年來(lái)該項(xiàng)目取得顯著效果，完成了科技計(jì)劃項(xiàng)目的合同要求，現(xiàn)將具體實(shí)施情況匯報(bào)如下。
　　二、場(chǎng)地條件與優(yōu)勢(shì)
　　西腦湖是文蔚鄉(xiāng)最大的內(nèi)湖，面積5004畝，是一個(gè)天然人工調(diào)蓄湖，是西湖區(qū)最低的湖泊，呈鍋底狀，四周筑堤圍湖，平均水深1.1—1.5米。西腦湖的湖內(nèi)有豐富的螺、蚌、蝦資源，僅2004年產(chǎn)螺、蚌500噸，蝦20噸。歷史上西腦湖的野生甲魚(yú)就是漢壽縣最好的甲魚(yú),名噪龍陽(yáng)。選擇西腦湖進(jìn)行中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖是最理想的場(chǎng)所。
　　項(xiàng)目承擔(dān)單位漢壽縣特種水產(chǎn)研究所，是我國(guó)第一個(gè)特種水產(chǎn)研究所，有養(yǎng)殖基地600畝，副研究員1人，水產(chǎn)工程師4人，助理工程師5人。《甲魚(yú)、牛蛙技術(shù)開(kāi)發(fā)》曾獲國(guó)家星火二等獎(jiǎng)，《甲魚(yú)人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)》獲省重大科技成果三等獎(jiǎng)。“龍陽(yáng)”牌甲魚(yú)已通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 合作單位湖南師大生命科學(xué)院是國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科和國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，也是國(guó)內(nèi)最早從事中華鱉、牛蛙、湘云鯽研究機(jī)構(gòu)，由學(xué)科帶頭人工程院士劉筠教授領(lǐng)銜承擔(dān)國(guó)家“863”、“973”一批重大項(xiàng)目的攻關(guān)研究。實(shí)驗(yàn)室擁有顯微電鏡等大型精密儀器、設(shè)施，并建立了生物工程研究中心實(shí)驗(yàn)基地。
　　三、項(xiàng)目的主要技術(shù)指標(biāo)
　　本研究旨通過(guò)天然湖泊大水面無(wú)柵欄生態(tài)養(yǎng)殖中華鱉，總結(jié)出一套生態(tài)養(yǎng)殖方法，產(chǎn)生重大經(jīng)濟(jì)效益，建立一個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖中華鱉的示范模式。
　　1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，每畝投放優(yōu)質(zhì)中華鱉種６—7只，每只平均重200—400克，畝產(chǎn)5公斤甲魚(yú)，畝產(chǎn)值達(dá)1000元。
　　2、完成改造西腦湖生態(tài)環(huán)境工程及相關(guān)基礎(chǔ)建設(shè)。建立幼鱉培育池，進(jìn)行幼鱉飼養(yǎng)，保證放養(yǎng)鱉種品質(zhì)優(yōu)良。
　　3、開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖前期的水質(zhì)與生物資源調(diào)查。
　　①水質(zhì)調(diào)查  A:溶氧、PH值 B:有機(jī)物等水化分析；②水生資源調(diào)查  A：養(yǎng)殖魚(yú)類品種及鱉、龜、螺、蚌等水生生物資源調(diào)查；B:水體主要浮游生物、底棲生物、微生物等；3年設(shè)置中華鱉250個(gè)鋁牌游標(biāo)，通過(guò)回收對(duì)鱉的養(yǎng)殖狀況進(jìn)行追蹤調(diào)查；
　　4、人工改造湖泊生態(tài)環(huán)境：包括餌料、生物種群、人工島與斜坡建立，不采用圍欄。
　　5、甲魚(yú)餌料生物資源培育：人工投放螺種2萬(wàn)公斤，增加甲魚(yú)餌料資源。
　　6、養(yǎng)殖品種、產(chǎn)量變化。
　　7、種植湘蓮。2004年進(jìn)行湖泊資源調(diào)查和前期項(xiàng)目試驗(yàn),冬季到次年春季改生態(tài)環(huán)境。2005年—2006年，生態(tài)養(yǎng)殖中華鱉，完成上述目標(biāo)，并在全縣大水面湖泊推廣該項(xiàng)技術(shù)。2007年10月召開(kāi)省級(jí)科技成果鑒定會(huì)。
　　四、完成項(xiàng)目的主要措施
　　1、成立項(xiàng)目聯(lián)合領(lǐng)導(dǎo)小組、科技攻關(guān)小組和技術(shù)顧問(wèn)組。
　　2、加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目的監(jiān)督管理和協(xié)調(diào)服務(wù)。湖南省科技廳、常德市科技局積極督導(dǎo)項(xiàng)目的進(jìn)程，該項(xiàng)目的實(shí)施作為其工作重點(diǎn)及解決資金、物質(zhì)和實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地，為科技工作搭建很好的平臺(tái)。
　　3、生產(chǎn)密切結(jié)合，集中人力、物力、財(cái)力把各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
　　4、定期或不定期開(kāi)展項(xiàng)目研究進(jìn)展研討會(huì)，一方面及時(shí)了解各個(gè)子題的研究情況，另方面互相交流經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)試驗(yàn)方法，提高研究水平。5、適時(shí)推廣應(yīng)用，擴(kuò)大影響力。6、對(duì)科研課題，實(shí)施由組長(zhǎng)總攬全局，技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)技術(shù)把關(guān)。
　　五、完成情況及效果
　　項(xiàng)目在執(zhí)行過(guò)程中，各級(jí)黨政部門十分重視，中國(guó)工程院院士劉筠親臨西腦湖進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，制訂技術(shù)方案。縣委副書(shū)記楊開(kāi)政、縣政府副縣長(zhǎng)邱曉彥多次到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，召開(kāi)縣科技局、特科所、文蔚鄉(xiāng)黨委政府、縣財(cái)政局負(fù)責(zé)人聯(lián)系會(huì)，解決項(xiàng)目資金和西腦湖漁場(chǎng)承包體制問(wèn)題。省、縣先后撥科技三項(xiàng)經(jīng)費(fèi)15萬(wàn)元支持該項(xiàng)目研究。其經(jīng)費(fèi)主要用于購(gòu)種苗，其它生產(chǎn)費(fèi)用由西腦湖漁場(chǎng)負(fù)責(zé)。
　　1、建立了課題小組項(xiàng)目負(fù)責(zé)制度，分工明確，各負(fù)其責(zé)。
　　2、具體實(shí)施情況：
　　2004年西腦湖漁場(chǎng)養(yǎng)魚(yú)收入123.48萬(wàn)元，當(dāng)年進(jìn)行小試，投放幼鱉630只，平均重250克，其中設(shè)立游標(biāo)50只。收獲甲魚(yú)400公斤，市價(jià)150元/公斤，價(jià)值6萬(wàn)元。總生產(chǎn)成本63.58萬(wàn)元，獲利60.9萬(wàn)元。2005年鄉(xiāng)政府投資25萬(wàn)元，對(duì)湖周圍電網(wǎng)進(jìn)行改造，加固了堤壩、修筑了15華里斜坡，為甲魚(yú)提供棲息、產(chǎn)卵的場(chǎng)所。維修了進(jìn)出水閘。為改造生態(tài)環(huán)境，為甲魚(yú)提供豐富蝦、蚌、螺餌料資源，沿湖邊種植了1100畝湘蓮，形成了有利于甲魚(yú)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，并起到了防逃作用，留住了甲魚(yú)，達(dá)到了無(wú)柵欄生態(tài)養(yǎng)殖甲魚(yú)的目標(biāo)與要求。
　　當(dāng)年投放9500只幼鱉，平均300克/只，設(shè)立100只鋁牌游標(biāo)跟蹤調(diào)查。
　　當(dāng)年年底干湖起捕甲魚(yú)1.1萬(wàn)斤，6700只，回收率70%，創(chuàng)產(chǎn)值82.5萬(wàn)元，總產(chǎn)值242萬(wàn)元，獲利潤(rùn)180.51萬(wàn)元，平均畝產(chǎn)甲魚(yú)1.1公斤，畝平均收入360.1元。
　　2006年投放優(yōu)質(zhì)幼鱉35000只，平均重300-400克/只。設(shè)立了100個(gè)鋁牌流標(biāo),種植湘蓮3000畝。2006年5月人工投放螺種2.07萬(wàn)公斤，彌補(bǔ)了動(dòng)物餌料不足的問(wèn)題。年底干湖捕甲魚(yú)25.1噸，27342只，回收率78%，創(chuàng)產(chǎn)值376.5萬(wàn)元。總產(chǎn)值達(dá)611.66萬(wàn)元，獲利潤(rùn)503.88萬(wàn)元，平均畝產(chǎn)甲魚(yú)5.02公斤，畝平均純收入1007.76元。
　　六、推廣應(yīng)用情況
　　2006年5月，在太白湖漁場(chǎng)、橋頭湖漁場(chǎng)、大興湖漁場(chǎng)，推廣該技術(shù)。推廣面積14800畝，其中太白湖10900畝，橋頭湖3000畝，大興湖900畝。投放300-400克優(yōu)良中華鱉幼鱉10.36萬(wàn)只，畝投放7只。年底回捕甲魚(yú)62.9噸，回收7.3萬(wàn)只，回捕率達(dá)70.4%，產(chǎn)湘蓮320噸，鮮魚(yú)518噸。總產(chǎn)值達(dá)1400萬(wàn)元，畝平均綜合產(chǎn)值946元。
2006年全縣推廣應(yīng)用湖泊8個(gè)，小型水庫(kù)1個(gè)，總推廣面積54000畝，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值5102.66萬(wàn)元，畝平均綜合產(chǎn)值944.9元。2007—2009年計(jì)劃全縣推廣面積達(dá)10萬(wàn)畝。預(yù)計(jì)產(chǎn)值過(guò)億元。
　　七、存在問(wèn)題與建議
　　1、選擇優(yōu)良幼鱉放養(yǎng)非常關(guān)鍵。開(kāi)展該項(xiàng)目需要大量幼鱉，因而加強(qiáng)幼鱉養(yǎng)殖，提高池塘幼鱉養(yǎng)殖技術(shù)非常重要。要建立專門生態(tài)養(yǎng)殖的幼鱉池。2、要解決好生態(tài)養(yǎng)殖中華鱉，需要大量的天然動(dòng)物餌料，培養(yǎng)水質(zhì)，增加水生資源餌料是關(guān)鍵，急需改變目前湖泊粗放型管理的模式。3、建議各級(jí)政府及主管部門對(duì)該項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)引起重視，要當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，進(jìn)一步加大科技投入，加強(qiáng)中華鱉野生資源的保護(hù)和利用。