文/蘇州大學基礎醫學與生物科學學院，江蘇省水產動物營養重點實驗室　葉元土 蔡春芳

　　
　　
　　江蘇的水產養殖以淡水養殖為主，四大家魚、團頭魴、鯽魚是主要淡水種類，其中鯽魚、團頭魴養殖量位居全國第一，草魚、青魚的產量也是位于全國的前列；由于海岸線的特殊性，海水養殖量小。2012年，江蘇的水產飼料占江蘇配合飼料總量的31%以上，高于全國的平均比例（11.56%）；江蘇水產料277萬噸，占全國水產料的比例為14.64%。因此，江蘇的水產飼料在江蘇飼料工業中具有重要的地位和作用。與全國水產飼料產業面臨的形勢一樣，江蘇水產飼料產業也需要轉型、升級發展，需要適應江蘇水產養殖業的現狀發展水產飼料產業，在飼料營養質量、安全質量對養殖魚類健康的影響，飼料配方結構調整，高油脂飼料制造技術，混養飼料配制與飼料投喂技術等方面需要加快發展。

　　
　　一、江蘇水產飼料占比較大，應予重視

　　
　　1、江蘇水產飼料產量在配合飼料總量中占比達到31%以上

　　
　　江蘇的飼料工業在最近幾年得到快速的增量式發展，2012年飼料總量達到928萬噸左右，同期超過1000萬噸的省份有7個( 分別是廣東2332萬噸、山東2154萬噸、遼寧1326萬噸、河南1321萬噸、河北1185萬噸、湖南1045萬噸、四川（1002萬噸.），顯示出江蘇飼料總量在全國飼料總量中的地位。

　　
　　表1：2012年飼料企業生產綜合情況（資料來源“中國飼料工業協會信息中心”）
　　
　　

　　
　　表1顯示了2012年全國、以及沿海地區的飼料產值與產量的情況，并分析了江蘇的飼料工業產值和產量占全國的比例。表1中，江蘇的飼料總產量占全國的比例為4.78%，而飼料產品的營業收入為4.47%，低于飼料總量的占比；在飼料總量中，配合飼料產量為全國的5.31%、添加劑預混合飼料5.14%，高于飼料總產量的占比（4.78%），說明江蘇的飼料工業中，配合飼料是主要的飼料類型，且添加劑預混合飼料也占有較大的比重。

　　
　　再分析江蘇水產飼料所占比重，2012年全國配合飼料產量為16363萬噸，其中水產配合飼料產量1892萬噸，水產飼料占配合飼料總量的比例為11.56%。2012年江蘇配合飼料產量882萬噸，水產飼料277萬噸，占配合飼料總量的比例為31.40%。這一結果顯示，江蘇的飼料結構中，水產飼料占比較高，基本達到豬料、禽料、水產飼料三分天下的基本格局。江蘇水產飼料在配合飼料總量中的比例31.40%也高于全國的平均比例（11.56%），是全國平均比例的2.7倍。2012年全國水產飼料水產飼料產量1892萬噸，江蘇水產料277萬噸，占全國水產料的比例為14.64%。

　　
　　上述數據顯示，江蘇水產飼料在江蘇飼料工業中占有較大的比重，同時，也顯示，江蘇的水產飼料在全國水產飼料中所占比重也較高。這一結果與實際情況是相符的。全國水產飼料產量中，以廣東為主的華南區、以江蘇為主的華東區和以湖北為主的華中區，是全國水產飼料產銷量集中的三大區域。

　　
　　2、江蘇飼料工業企業規模較小，要加速整合發展
　　
　　中國的飼料工業經歷30多年的數量式快速發展，2012年飼料總量已經達到19.44億噸。隨著世界和中國經濟的轉型發展，中國的飼料工業如何轉型發展？

　　
　　一個很重要的實現產業升級發展之路就是加速產業和企業的整合、升級發展。只有將大量的中、小、微型飼料企業整合發展為具有國際競爭能力的國際性飼料企業，才會有實現中國飼料產業的所謂轉型、升級發展。

　　
　　什么樣的企業才是最為理想的國際性飼料企業？個人以為應該具備以下基本特征：①飼料產銷量達到很高的水平，能夠在國際企業規模中位于前列；②能夠引領中國、乃至世界飼料工業的產業鏈、產業技術、產業管理、產業效益的模式，對養殖業、對動物食品的安全保障具有重要的作用；③在農業尤其飼料產業政策上，在中國具有一定的話語權，維護飼料產業的可持續發展；④在國際上具有產業競爭能力，同時對飼料產業鏈發展、飼料原料定價機制等具有一定的話語權。

　　
　　國際上是四大糧商應該是中國飼料企業發展的樣板，他們為什么可以做到百年的發展歷史？為什么可以在全世界復制他們的加工廠？糧食、油脂與飼料是緊密聯系在一起的。個中道理很是值得我們思考和學習。尤其是對于現階段的中國飼料產業轉型、升級發展更是具有重要的參考價值。我們如何才能夠整合出具有國際競爭能力的中國飼料企業？如何整合？現價段是發展的機遇期，但是企業全部要靠市場競爭是很難實現這個目標的，在一定程度上需要有國家產業政策的支撐！企業轉型、升級要以實體經濟利潤為基點，提高企業實體經濟的盈利能力作為重點。

　　
　　再來看看我們的現實情況。2012年全國飼料企業總數為17442家，其中，飼料加工企業（包含精實補充生產企業數量）數量10858家。配合飼料的產量是16363萬噸，企業平均產量為1.507萬噸/家（2011年為1.367萬噸/家）。2012年我國排前30位的飼料企業（集團） [包括該企業在國內分(子)公司]，總產量為8858萬噸，占全國飼料總產量45.5%。我國年產百萬噸的飼料企業(集團)從2011年的18家提高到20家。年產10萬噸以上的企業（指單廠）423家，飼料產量7154萬噸，占全國飼料產量37%（數據來源：中國飼料工業協會信息中”）。

　　
　　2012年江蘇省年飼料產銷量5萬噸以上的企業共65家，比上年增加15家，累計產量582萬噸，占全省飼料工業總產量的61%。

　　
　　江蘇的飼料企業中，幾乎是所有全國性的、國際性的企業（集團）在江蘇都有建廠，都有分公司和市場在江蘇，但均沒有總部在江蘇的全國性飼料企業。江蘇地域的飼料企業規模都較小，水產飼料產銷量單廠超過20萬噸的江蘇飼料企業僅1家。這與江蘇其他工業發展規模較大有很大的影響，但如何促進具有國際競爭能力的飼料企業在江蘇發展、保障江蘇的動物養殖業、動物性食品安全保障還是值得我們重視；如何促進江蘇地域性飼料企業的發展和壯大也是值得我們重視的問題。

　　
　　二、江蘇淡水養殖規模大，水產飼料工業要協調發展
　　
　　國家統計局公布的《2012年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2012年全年水產品產量5906萬噸，其中，養殖水產品產量4305萬噸，捕撈水產品產量1601萬噸。《2011年江蘇省國民經濟和社會發展統計公報》顯示，江蘇2011年全年豬牛羊禽肉產量365.6萬噸，禽蛋總產量194.9萬噸；全年水產品總產量475.9萬噸，其中淡水產品333.7萬噸，海水產品142.2萬噸，僅僅淡水品產量就接近豬牛羊禽肉產量，顯示江蘇的水產養殖量在保障動物食品供給方面的地位和作用。

　　
　　各種資料都顯示，江蘇的水產養殖是以淡水養殖為主體的，而海洋、以及利用海水的池塘養殖所占比例非常有限。這主要是江蘇海岸線特點所決定的。

　　
　　淡水養殖中，全國大宗水產品產業體系的資料顯示，2008年江蘇的池塘養殖產量為190萬噸，全國同期為1459萬噸，江蘇池塘養殖產量為全國的13.03%，所占比例較高。而江蘇的池塘養殖主要種類為魚類、中華絨螯蟹、淡水蝦。中華絨螯蟹產量一直是全國的第一位，淡水蝦以羅氏沼蝦養殖量在全國同類產品中的比例較大。而淡水魚類中，2008年鯽魚養殖產量442853噸，為全國同期1955500噸的22.64%，位居全國第一；團頭魴150030噸，為全國同期599623噸的25.02%，位居全國第一；草魚340327噸，為全國同期3707146噸的9.18%，位居全國第四；青魚59365噸，為全國同期359804噸的16.50%，位居全國第二；鰱鳙魚890053噸，為全國同期5483438噸的16.23%，位居全國第二。

　　
　　上述數據顯示，江蘇的水產業主要為淡水養殖業，而淡水養殖是以包含沿海海岸線在內的池塘養殖作為主體。淡水養殖種類中，中華絨螯蟹和羅氏沼蝦是甲殼類主要特色，在全國位居前列；淡水魚類中，則以鯽魚、草魚、團頭魴、青魚、鰱鳙魚作為主要養殖魚類，養殖量也位居全國前列。