世華會解讀——他們眼中的世華會（一）
——蕭錫延，終身國家講座教授，國立臺灣海洋大學(xué)、靜宜大學(xué)教授
自1992年第一屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會在廣州中山大學(xué)召開以來，到今天已經(jīng)邁過二十個年頭，我非常欣慰看到華人魚蝦營養(yǎng)研究從草創(chuàng)的初期到如今的蓬勃發(fā)展，尤其最近五、六年的進(jìn)展更是令人印象特別深刻。以今天華人魚蝦營養(yǎng)研究的發(fā)展勢頭，看到了未來風(fēng)云再起的苗頭，我特別期待不只是本屆世華會，往后的世華會能引領(lǐng)風(fēng)騷，成為世界魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)交流的重鎮(zhèn)。
在現(xiàn)今華人魚蝦營養(yǎng)研究群雄并起，遍地開花的榮景下，研究者應(yīng)好好建立自己的研究特色，這一點(diǎn)很重要，我希望見到華人魚蝦營養(yǎng)研究在世界魚蝦營養(yǎng)社群之中能起到領(lǐng)頭作用，帶動世界魚蝦營養(yǎng)研究方向，我期望這一天盡快到來。
根據(jù)聯(lián)合國世界農(nóng)糧組織報告世界人口到2050年將超過90億，F(xiàn)AO秘書長迪伍福說：“對抗饑荒的焦點(diǎn)應(yīng)放在糧食增產(chǎn)”，全球糧產(chǎn)須提高70%，??才能在2050年喂飽估計將達(dá)91億的全球人口。然而全球氣候變遷，加速暖化，冰河融解，造成危害與干旱問題日益嚴(yán)重，糧食產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響。
海洋漁業(yè)即捕撈漁業(yè)的發(fā)展受到諸多限制，像漁業(yè)資源的枯竭，漁場的排他性，以及尋找漁場的成本日漸增加等等；近十年來，生產(chǎn)量在8900至9500萬噸間變動。過去十五年來，世界養(yǎng)殖的生產(chǎn)量成長約增加近2.5倍之多。從1997到2011年間，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)量從3430萬噸，增加到8373萬噸，目前仍然維持增勢。全球約有半數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量系由仰賴喂食水產(chǎn)飼料養(yǎng)成之水產(chǎn)品所提供，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)欲持續(xù)經(jīng)營且發(fā)展必得善用水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究新知，以精進(jìn)水產(chǎn)飼料的品質(zhì)方可達(dá)成。所以說，營養(yǎng)學(xué)研究支撐著整個飼料產(chǎn)業(yè)，甚至整個水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)都不為過。
龐大的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)自然帶來龐大的利益，特別現(xiàn)時人們的保健意識升高，關(guān)注水產(chǎn)品對其健康影響。營養(yǎng)、健康上，水產(chǎn)品為無出其右的最佳食物，在利潤掛帥的誘惑之下，許多飼料業(yè)界不顧食品安全以及??對環(huán)境沖擊等問題的競爭方式是頗令人憂心的。對學(xué)術(shù)研究人員而言，最好避免涉入飼料產(chǎn)業(yè)經(jīng)營層面，應(yīng)該維持中立角色，將自己的專業(yè)知識或研究成果發(fā)聲，起到知識份子的社會責(zé)任。
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