本屆世華會(huì)將會(huì)在分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面有很多新的報(bào)道，這方面的研究有助于我們從調(diào)控機(jī)理層次對(duì)營(yíng)養(yǎng)物利用有更深刻的理解。當(dāng)然，最終還需要和營(yíng)養(yǎng)物利用的總體效果結(jié)合起來(lái)，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題。深入的理論研究一定要為生產(chǎn)技術(shù)的提升提供幫助！

　　

　　水產(chǎn)飼料向著越來(lái)越規(guī)范的方向發(fā)展，這是一個(gè)良好的趨勢(shì)，也是必然的趨勢(shì)。資源節(jié)約、環(huán)境友好、高效健康、品質(zhì)優(yōu)良一定是養(yǎng)殖的必然方向，這個(gè)過(guò)程中飼料的作用十分關(guān)鍵。

　　

　　近期我們團(tuán)隊(duì)的主要工作包括魚(yú)類精確投喂系統(tǒng)的研究和品質(zhì)改善。投喂系統(tǒng)包括投喂率、投喂節(jié)律、投喂頻率等，精確的投喂需要建立在對(duì)不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，同時(shí)根據(jù)環(huán)境變化（如水溫、養(yǎng)殖密度等）和魚(yú)類的生長(zhǎng)等因子，確定其合適的投喂模式。目前主要通過(guò)模型進(jìn)行估算，常用的有能量學(xué)模型和生長(zhǎng)模型。通過(guò)合理的投喂系統(tǒng)，可以明顯降低飼料用量，提高飼料效率，改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低養(yǎng)殖成本。在品質(zhì)改善方面，主要包括安全品質(zhì)、外觀品質(zhì)、品嘗品質(zhì)等。安全品質(zhì)的研究主要著重在飼料源有毒有害物質(zhì)對(duì)魚(yú)類和食品安全的影響，以提供其安全限量值。外觀品質(zhì)主要是體色和體型的變化。品嘗品質(zhì)主要是肉質(zhì)的口感和異味，如咀嚼性、粘彈性、系水力等，而人工品嘗也是重要的評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。通過(guò)改進(jìn)飼料配方和投喂模式，可以有效地改善產(chǎn)品品質(zhì)。另一方面，我們和育種的專家合作，在探討育種中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)題。希望通過(guò)育種技術(shù)，改進(jìn)養(yǎng)殖魚(yú)類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物利用。

　　

　　國(guó)內(nèi)能量學(xué)方面前些年研究較多，多側(cè)重能量收支和模型的建立。近期多將能量學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)及生長(zhǎng)模型結(jié)合起來(lái)。如通過(guò)了解魚(yú)類的能量收支模式評(píng)價(jià)飼料的利用效率等，也可稱之為營(yíng)養(yǎng)能量學(xué)。另外，利用能量學(xué)模型建立的生長(zhǎng)模型被用于養(yǎng)殖中的投喂管理和廢物排放的估算，這方面的研究也取得了一定的進(jìn)展。該方面的研究不斷將傳統(tǒng)的能量學(xué)與其它學(xué)科結(jié)合，如研究能量代謝的過(guò)程調(diào)控等。

　　解讀第九屆世華會(huì)

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