【7·5 在線交流】葉元土教授做客中國水產(chǎn)頻道暢聊營養(yǎng)及新書出版

煙花雨

獨家重磅推薦

葉元土教授做客中國水產(chǎn)頻道暢聊營養(yǎng)及新書出版

           ——魚類營養(yǎng)實戰(zhàn)專家蘇州大學葉元土教授在線交流

時間:7月5日14:00-16:00
地點:中國水產(chǎn)頻道【在線交流】欄目


個人簡介：
1964                       生于四川廣安 　　
1983.9月-1987.7月 四川大學生物化學專業(yè)本科； 　　
1991.9月-1995.6月 西南農(nóng)業(yè)大學生物化學專業(yè)碩士研究生； 　　
1987.7月-2002.6月 西南農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)系工作； 　　
2002.7月至今          蘇州大學基礎醫(yī)學與生物科學學院工作。
　　
1994年                   由助教越級晉升副教授并開始招收碩士研究生
1999年                   晉升教授
　　

研究方向：
水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料
　　

現(xiàn)任職務：
現(xiàn)任中國水產(chǎn)學會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會副主任委員；
中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)分會理事；
全國飼料工業(yè)標準化技術委員會水產(chǎn)飼料分技術委員會”（SAC/TC76/SC1）委員（2008年～2013年）；
江蘇省動物營養(yǎng)研究會副理事長（2009年-）。

研究成果：
在《動物學報》、《水產(chǎn)學報》、《水生生物學報》、《中國水產(chǎn)科學》等刊物以第一作者發(fā)表研究論文發(fā)表論文100余篇，
2007年 出版技術書籍《水產(chǎn)集約化健康養(yǎng)殖技術》
近日      出版新書《魚類營養(yǎng)與飼料配制》
曾獲農(nóng)業(yè)部豐收獎一等獎1次、二等獎2次，北京市星火獎1次、重慶市科技進步獎三等獎1次。

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內(nèi)容介紹

本書分為十二章。

第一章介紹了中國水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關系，并分析了水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的特點及其發(fā)展的關鍵性技術問題。

第二章立足于魚類攝食習性和消化生理特點，討論了飼料的加工與飼料投喂的技術問題。

第三章、第四章重點分析了養(yǎng)殖魚類整體健康、肝胰臟健康和腸道健的科學性問題，及其與飼料之間的關系。

第五章則重點討論了魚體體色的生物學基礎，以及體色變化與魚體健康、體色變化與飼料之間的關系問題。

第六、第七、第八、第九和第十章則分別介紹了動物蛋白質(zhì)原料、植物蛋白質(zhì)原料、淀粉原料、油脂原料、礦物質(zhì)和維生素，重點是不同飼料原料的質(zhì)量與質(zhì)量變異，以及質(zhì)量控制的技術方法，不同原料在水產(chǎn)飼料中的使用方法。

第十一章重點介紹了魚類飼料市場、質(zhì)量和價格定位的原理與方法，魚類飼料配方編制的原理與基本方法，魚類飼料配方模式化和飼料原料模塊化的技術方法。

第十二章則是重點介紹了我國主要養(yǎng)殖魚類的飼料配方差異和實例化的飼料配方。

本書立足于魚類營養(yǎng)和飼料的實用技術原則，重點闡述了主要的生物學與營養(yǎng)學原理。重點進行了實用水產(chǎn)飼料技術總結、試驗研究分析和實際應用的例證分析，希望能夠有效指導相關技術人員、管理者的魚類飼料生產(chǎn)與應用。對于目前階段存在的主要問題如魚類健康與飼料的關系、肝胰臟健康與飼料的關系、腸道健康與飼料的關系、魚體體色變化與飼料的關系等重要基礎問題也進行了分析。

本書的主要讀者群為飼料與飼料添加劑企業(yè)技術人員、生產(chǎn)管理人員、企業(yè)管理人員和售后服務人員，以及有關水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料領域、水產(chǎn)養(yǎng)殖領域的研究人員和學生。

sdhuang

坐等葉老師的到來

yulee

新書是不是更系統(tǒng)的講解水產(chǎn)動物營養(yǎng)阿?

煙花雨

先上傳一些舊相片，中國水產(chǎn)頻道視野中和藹可親的葉老師

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煙花雨

想念葉老師的童鞋們，可以跟帖留言給他喔。{:soso_e176:}

溫馨提示：由于在線交流時間較短，請各位看官提前跟帖提問，周五下午14:00，葉老師會回答各位的問題。
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悄悄告訴大家：其實葉老師已經(jīng)不定期上線，認真回答各位的問題，親們，你們的問題呢？

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期待葉老師的在線交流。。。

知行合一

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煙花雨

知行合一 發(fā)表于 2013-7-2 14:12
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目目錄第一章中國水產(chǎn)飼料與水產(chǎn)養(yǎng)殖1
第一節(jié)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)飼料的發(fā)展1
一、水產(chǎn)品總量和養(yǎng)殖量的變化1
二、水產(chǎn)飼料的年度增長2
三、水產(chǎn)飼料的組成現(xiàn)狀2
四、水產(chǎn)養(yǎng)殖中配合飼料的使用率問題3
五、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖動物類群4
六、水產(chǎn)養(yǎng)殖動物是變溫動物5
第二節(jié)水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)技術的發(fā)展6
一、水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)結構6
二、水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)技術體系11
三、水產(chǎn)飼料原料技術體系13
四、水產(chǎn)飼料加工技術的發(fā)展18
第二章魚類攝食與飼料投喂22
第一節(jié)魚類的攝食行為22
一、魚類對食物的感覺認識22
二、魚類攝食行為22
三、魚類攝食量及其影響因素26
四、確定攝食量與飼料投喂量的基本方法27
第二節(jié)水產(chǎn)飼料投喂方法29
一、水產(chǎn)飼料的主要投喂方法29
二、硬顆粒與擠壓膨化飼料的投喂30
三、不同規(guī)格魚種混養(yǎng)的飼料投喂方法31
四、不同種類混養(yǎng)的飼料投喂方法31
第三章魚類的肝（胰）臟健康與飼料的關系33
第一節(jié)魚類健康與飼料的關系33
一、魚類健康在現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的意義33
二、魚類健康的評價方法36
第二節(jié)魚類肝胰臟功能與膽汁酸循環(huán)38
一、肝胰臟的生理功能38
二、肝胰臟膽汁酸的分泌39
第三節(jié)養(yǎng)殖魚類脂肪肝及其與飼料的關系44
一、養(yǎng)殖魚類脂肪性肝病的主要特征44
二、魚類脂肪性肝病的主要類型與判別標準48
三、魚類脂肪肝的發(fā)生機制50
第四節(jié)防治魚類脂肪性肝病的飼料對策52
一、飼料營養(yǎng)平衡對養(yǎng)殖魚類肝胰臟的影響53
二、飼料安全質(zhì)量對養(yǎng)殖魚類肝胰臟的影響53
三、脂肪性肝病的損傷修復作用54
第四章魚類的腸道健康與飼料的關系56
第一節(jié)腸道的屏障結構與生理功能56
一、腸道的組織結構57
二、腸道屏障結構與功能57
三、腸道屏障結構和功能完整性62
第二節(jié)腸道屏障結構的損傷63
一、腸道結構與功能性損傷63
二、腸道黏膜屏障損傷的主要形式與損傷機制66
第五章魚體健康、飼料與魚類體色的關系72
第一節(jié)魚類體色形成的生物學基礎72
一、魚類體色的生態(tài)適應性72
二、魚類的肝胰臟病變與體色變化73
三、魚類體色形成的細胞學基礎75
第二節(jié)魚體中的色素78
一、類胡蘿卜素79
二、黑色素82
三、膽汁色素83
第三節(jié)魚類體色變化的細胞學基礎84
一、色素細胞數(shù)量、密度與體色的關系85
二、色素細胞形態(tài)變化與體色的關系85
三、色素體與體色的關系86
第四節(jié)淡水魚類體色變化與飼料的關系87
一、飼料物質(zhì)對養(yǎng)殖魚類體色的影響87
二、飼料物質(zhì)對魚體體色影響的機制及防治對策94
第五節(jié)飼料與養(yǎng)殖魚類體色變化的研究95
一、養(yǎng)殖武昌魚體色變化95
二、養(yǎng)殖斑點叉尾體色變化生物學機制及其與飼料的關系97
三、養(yǎng)殖黃顙魚體色變化及其與飼料的關系100
第六章動物蛋白質(zhì)原料104
第一節(jié)魚粉104
一、魚粉生產(chǎn)原料魚種類與品質(zhì)104
二、魚粉生產(chǎn)工藝及其對魚粉品質(zhì)的影響107
三、魚粉質(zhì)量變異與評價108
四、魚粉蛋白質(zhì)腐敗及其產(chǎn)物對水產(chǎn)動物的影響111
五、魚粉中油脂氧化酸敗及其產(chǎn)物對水產(chǎn)動物的影響113
六、魚粉在水產(chǎn)飼料中的應用116
七、魚粉在飼料中的組合替代使用方法117
八、魚溶漿蛋白及其應用118
九、魚排粉的生產(chǎn)工藝及其在水產(chǎn)飼料中的應用119
第二節(jié)肉粉、肉骨粉120
一、肉粉、肉骨粉原料與品質(zhì)120
二、肉粉、肉骨粉生產(chǎn)工藝及其對肉粉、肉骨粉品質(zhì)的影響123
三、肉粉、肉骨粉的質(zhì)量評價123
四、肉粉、肉骨粉在水產(chǎn)飼料中的應用124
五、肉粉、肉骨粉衛(wèi)生標準126
六、腸膜蛋白粉126
第三節(jié)血粉、血細胞蛋白粉127
一、動物血液與品質(zhì)127
二、血細胞蛋白粉生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品質(zhì)量129
三、血粉、血細胞蛋白粉質(zhì)量評價131
四、血粉、血細胞蛋白粉在水產(chǎn)飼料中的應用132
五、血粉、血細胞蛋白粉衛(wèi)生質(zhì)量134
六、酶解血細胞蛋白粉及其應用134
第四節(jié)其他動物蛋白原料136
一、昆蟲蛋白粉136
二、昆蟲蛋白粉質(zhì)量及其在水產(chǎn)飼料中的應用136
三、蠶蛹及其在水產(chǎn)飼料中的應用136
第五節(jié)蛋白質(zhì)原料中摻假物及其質(zhì)量鑒定137
一、在蛋白質(zhì)原料中使用的NPN主要類型和特點137
二、在蛋白飼料中摻假NPN對養(yǎng)殖魚類的危害140
三、蛋白質(zhì)飼料摻假物的質(zhì)量鑒定140
第七章植物蛋白質(zhì)原料142
第一節(jié)大豆與豆粕142
一、大豆與大豆飼料產(chǎn)品142
二、水產(chǎn)飼料中豆粕的使用145
三、豆粕中的非營養(yǎng)物質(zhì)147
四、大豆、豆粕與豆油的性價比149
第二節(jié)菜籽粕（餅）150
一、油菜和油菜籽150
二、油菜籽制油工藝152
三、菜籽粕（餅）中的中性洗滌纖維155
四、菜籽餅粕的營養(yǎng)價值156
五、菜籽粕（餅）中的抗營養(yǎng)因子157
六、國產(chǎn)菜粕、印度菜粕、加拿大菜粕、冷生榨菜餅在草魚飼料中的應用160
七、菜籽粕（餅）在水產(chǎn)飼料中使用的有關問題167
第三節(jié)棉粕168
一、棉籽168
二、棉籽粕（餅）的營養(yǎng)價值169
三、棉粕中的抗營養(yǎng)因子171
四、普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕在草魚飼料中的應用175
第四節(jié)花生（仁）餅粕184
第五節(jié)芝麻餅粕186
第六節(jié)向日葵仁餅粕187
第八章淀粉類原料189
第一節(jié)糖類的種類和生理功能189
一、糖的種類189
二、糖類的生理功能189
三、魚類對糖的利用特點190
四、影響魚類對飼料中糖利用的因素190
五、飼料中糖的適宜添加水平193
六、飼料中糖和魚類的脂肪代謝193
第二節(jié)淀粉及其在水產(chǎn)飼料中的應用194
一、淀粉194
二、淀粉顆粒195
三、淀粉的糊化與老化196
四、變性淀粉197
第三節(jié)小麥與小麥副產(chǎn)物198
一、小麥的主要類型198
二、小麥的營養(yǎng)特點199
三、小麥質(zhì)量標準199
四、小麥麩、次粉201
五、谷蛋白粉201
第四節(jié)玉米與玉米加工副產(chǎn)物202
一、玉米202
二、玉米不同品種的營養(yǎng)成分差異205
三、玉米加工副產(chǎn)物飼料207
第五節(jié)小麥、玉米等淀粉原料在水產(chǎn)飼料中的應用214
一、小麥在草魚飼料中應用試驗研究215
二、玉米對草魚生長性能的影響219
第六節(jié)木薯、紅薯、馬鈴薯224
一、木薯224
二、木薯淀粉224
三、木薯及其副產(chǎn)物在水產(chǎn)飼料中的應用225
四、紅薯225
五、馬鈴薯226
六、小麥、玉米、木薯、紅薯、馬鈴薯對草魚生長影響的比較試驗226
第九章油脂類原料231
第一節(jié)脂類對水產(chǎn)動物的營養(yǎng)作用232
一、油脂與脂肪酸232
二、油脂的營養(yǎng)作用233
三、油脂的消化、儲存和利用特點237
第二節(jié)油脂的氧化酸敗及對養(yǎng)殖魚類的毒副作用242
一、概述242
二、油脂的氧化243
三、影響油脂自動氧化變質(zhì)的因素246
四、油脂氧化的產(chǎn)物247
五、油脂氧化產(chǎn)物中的有毒物質(zhì)248
六、油脂氧化產(chǎn)物的吸收和代謝249
七、氧化油脂對動物生產(chǎn)性能和生理機能的影響249
八、魚類對氧化油脂敏感性251
第三節(jié)飼料油脂品質(zhì)及其質(zhì)量控制252
一、飼料油脂品質(zhì)與氧化程度評價指標體系252
二、飼料油脂的質(zhì)量控制255
第四節(jié)飼料油脂的使用258
一、水產(chǎn)飼料中油脂原料的選擇258
二、高油脂飼料加工質(zhì)量的控制方法258
三、飼料油脂的添加方法259
四、水產(chǎn)飼料油脂的抗氧化防治對策261
第五節(jié)不同脂肪源飼料和復合肉堿對武昌魚生長的影響266
第六節(jié)大豆、油菜籽、花生和油葵在水產(chǎn)飼料中的應用271
第十章礦物質(zhì)和維生素278
第一節(jié)飼料礦物質(zhì)與魚類生長278
一、礦物質(zhì)元素的分類278
二、水產(chǎn)動物可以從水域環(huán)境中吸收礦物質(zhì)元素279
三、礦物質(zhì)對魚類骨骼生長和形體的影響281
四、礦物質(zhì)元素從營養(yǎng)到毒性284
五、微量元素補充量、需要量和飼料中微量元素總量的關系284
第二節(jié)魚類礦物質(zhì)元素需要量及水產(chǎn)飼料礦物質(zhì)預混料的生產(chǎn)技術285
一、魚類礦物質(zhì)元素需要量285
二、幾種養(yǎng)殖魚類微量元素補充量的研究286
三、水產(chǎn)飼料礦物質(zhì)預混料的生產(chǎn)技術與質(zhì)量控制288
第三節(jié)磷與水產(chǎn)動物的磷營養(yǎng)需要291
一、磷源性飼料291
二、磷的營養(yǎng)作用與缺乏癥293
三、水產(chǎn)動物對飼料中磷的消化、吸收296
四、水產(chǎn)動物對磷的需要量299
五、不同磷源飼料對水產(chǎn)動物的養(yǎng)殖效果301
六、純化日糧中磷缺乏、過量對草魚骨骼的影響302
第四節(jié)礦物質(zhì)飼料305
一、膨潤土及其在水產(chǎn)飼料中的應用306
二、凹凸棒土及其在水產(chǎn)飼料中的應用306
三、沸石粉及其在水產(chǎn)飼料中的應用307
四、麥飯石及其在水產(chǎn)飼料中的應用308
第五節(jié)維生素與維生素預混料308
一、維生素種類、性質(zhì)和產(chǎn)品形式309
二、維生素的營養(yǎng)作用309
三、魚類對維生素的需要量310
第六節(jié)維生素、微量元素預混料載體和稀釋劑313
一、載體、稀釋劑和吸附劑的概念314
二、載體、稀釋劑的質(zhì)量要求314
第十一章魚類飼料配方318
第一節(jié)魚類營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準318
一、魚類的營養(yǎng)需要量318
二、魚類的攝食量319
三、魚類的飼料標準320
四、飼料原料營養(yǎng)價值表320
五、飼料原料目錄321
第二節(jié)飼料配方編制方法321
一、配方編制的基本條件321
二、配方編制的飼料原料選擇322
三、飼料配方編制的主要方法323
四、飼料的設計質(zhì)量與設計質(zhì)量的實現(xiàn)323
第三節(jié)飼料添加劑326
一、飼料添加劑與飼料添加劑目錄326
二、飼料添加劑的選擇與使用原則326
第四節(jié)飼料產(chǎn)品質(zhì)量的定位327
一、飼料產(chǎn)品的基本定位方法327
二、水產(chǎn)飼料質(zhì)量和價格的反向定位方法327
三、水產(chǎn)飼料價格反向定位的依據(jù)328
四、飼料價格變化與養(yǎng)殖飼料成本變化的關系分析332
五、武昌魚飼料配方設計實例333
第五節(jié)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料配方動態(tài)化336
一、生長階段與營養(yǎng)需要的變化336
二、水產(chǎn)動物生長特性與營養(yǎng)需要的變化337
三、季節(jié)變化與魚類營養(yǎng)需要特點338
四、地理區(qū)域差異與營養(yǎng)需要的適應性變化341
五、混養(yǎng)條件下水產(chǎn)動物的營養(yǎng)方案342
六、不同養(yǎng)殖密度下的營養(yǎng)變化343
第六節(jié)飼料配方的模式化344
一、水產(chǎn)飼料配方的模式化處理的意義344
二、飼料配方模式化的基本思路344
三、淡水魚類模式化飼料配方345
四、淡水魚飼料不同配方模式的比較和分析348
第七節(jié)飼料原料的模塊化351
一、化學配方與效價配方351
二、水產(chǎn)飼料配方模塊化技術分析352
三、水產(chǎn)飼料原料的模塊分析353
第十二章主要養(yǎng)殖魚類的飼料363
第一節(jié)養(yǎng)殖漁業(yè)的主要生產(chǎn)方式363
第二節(jié)主要淡水養(yǎng)殖魚類飼料364
一、鳙魚飼料366
二、草魚飼料367
三、武昌魚、鳊魚類飼料370
四、鯉魚飼料372
五、鯽魚飼料374
六、鯽魚、鯉魚、草魚混養(yǎng)飼料376
七、斑點叉尾、云斑飼料379
八、黃顙魚、黃鱔等黃色體色肉食性魚類飼料381
九、烏鱧、土鯰、溝鯰、鱸魚等淡水肉食性魚類飼料384
十、大口鯰、長吻、河豚粉狀飼料385
十一、中華鱉飼料387
第三節(jié)海水魚類飼料389
一、海水養(yǎng)殖的主要種類389
二、海水魚養(yǎng)殖的主要模式389
三、海水魚類養(yǎng)殖的飼料390
參考文獻393

海怡灣畔

樓主，你那個簡介太簡單，我?guī)湍惆涯夸涃N上來給大家看看，哈哈，不用謝！{:soso_e113:}{:soso_e104:}

水產(chǎn)人生

葉老師的書值得一讀！

煙花雨

yulee 發(fā)表于 2013-7-2 10:24
新書是不是更系統(tǒng)的講解水產(chǎn)動物營養(yǎng)阿?

沙發(fā)有簡介，11樓，有目錄，呵呵。

煙花雨

海怡灣畔 發(fā)表于 2013-7-2 14:23
葉老師好！
給我也來一本！
怎么買？小編速度快點呦

莫急莫急，小編盡快~
感謝親的支持！

大波

強烈支持葉老師！！

lutherlh

書我已經(jīng)買了哦！6月18號就到我手上了！

lutherlh

請教葉老師：
1、葉老師您比較強調(diào)魚料的粉碎細度問題，尤其是在后熟化顆粒料中講到要90%過60目！我想請教的是像以草魚為主的混養(yǎng)料，草魚料的粉碎細度控制在多少合適？粉碎細度與魚的生產(chǎn)性能有相關的數(shù)據(jù)表達嗎？

lutherlh

2、在目前的混養(yǎng)料標簽上各廠家都標注了食鹽一項，我一直不太明白食鹽在魚料中的功效，想請教魚料中有些什么作用，是必須要加的嗎，用量控制在多少合適？如果某種原料中氯離子含量較高，是否可以等量減少食鹽的用量？

lutherlh

3、目前后熟化顆粒飼料在哪些魚料、哪些地方已經(jīng)開始運用了呢？增加一級調(diào)質(zhì)的設備改造是否需要更換制粒機？