本帖最后由 玉。 于 2016-9-6 10:22 編輯
Mian N.Riaz 德克薩斯農工大學食品蛋白質研究所所長
大家好，首先感謝組委會邀請我。我有一個小時來介紹水產飼料膨化和新趨勢。
在以前，我們做的水產飼料用的是簡單的方法，生產出來的水產飼料。而現在是水產飼料設備跟以前完全不一樣，可能會花數十億來建設。
那么在介紹其它東西的先，如何用膨化機來生產飼料。
四個優化飼料質量的步驟： 1、 原材料 2、 加工條件（軟件） 3、 系統配件（硬件） 4、 最終產品規范
典型水產飼料顆粒分析 美國標準篩 開孔（微米） 篩上物％ 20 850 1.00 30 600 3.00 40 425 28.00 50 300 29.00 60 250 21.00 80 180 14.0 接盤 0 4.0
膨化的基本作用： 第一步用粉碎機把原料粉碎來制成混合物料 這個原料是經過膨化加工出來的適宜產品。
物料粉碎指南 粉碎時最大顆粒尺寸直徑不能過超1/3模徑 不能超過1.5毫米
正確的粉碎是做成合適顆粒大小 外觀比較好 降低模孔堵塞風險 減少最終產品的破碎 增加水的穩定性 最后液體噴涂的附著力
無論你想制成什么樣的飼料，配方基本包括： 蛋白質、碳水化合物、脂肪、微量營養素、維生素、礦物質、色素、乳化劑等
蛋白質 水產飼料最重要的成分 在配方中占到25-60% 增加水的吸收、配方的粘性
來源 1)植物源 2)動物源
淀粉 碳水化合物－能量源 促進膨化 提高粘合和顆粒耐久性 水產飼料中含10-60%
擠壓加工對淀粉的影響 淀粉糊化 提高大部分物種的可消化性 形成淀粉油脂復合物 增加粘合性 增加對酶水解的敏感性
從經驗來講，淀粉加的量的比例 類型 最低淀粉％ 浮性 20% 沉性 10%
脂肪 水產飼料的主要能量源 在部分配方中含量超過40% 膨化時脂肪含量通常小于20% 其余的脂肪是膨化后被噴涂上的 浮性料可以吸收30%的脂肪 沉性料在膨化后吸收15%脂肪
脂肪在水產飼料中的應用 提供能量源 增加適口性 提供必需的脂肪配 脂溶性維生素的載體 防止粉塵
脂肪含量對產品質量的作用 擠壓混合后總脂肪量 對產品質量的 0-7% 幾乎沒有影響 7-12% 脂肪超7%后，每增加1%，其最終的溶重增加16g/l 12－17％ 最終產品的耐久性將變差
硬件－膨化機結構 選擇/膨化機制造商：條件/ 耗損，重復性/歷史記錄
體積計量式 重力計量式
水產飼料膨化 15%滯留時間，淀粉糊化度大約15-20% 45s滯留時間，淀粉糊化度大約20-25% 180s滯留時間，淀粉糊化度大約40-50%
單螺桿與雙螺桿膨化機的對比 以下情況可選擇雙螺桿膨化機 超高脂飼料（大于17） 超高量（大于35%）新鮮肉 均一尺寸和外形 超小尺寸（直徑小于1.5毫米） 短期生產計劃內頻繁改變產品 不同的螺桿的配置，不同種類的水產飼料。 選用不同的螺桿配型，可以制造成不同的加工區域
軟件－加工條件 材料準備 試運行測試 控制 上游、下游考慮 記錄
那么我們如何來制造沉性和浮性飼料呢？ 我把模版開許多孔，這個物料出來的飼料出來的就非常細，我把一些模孔堵上，出來的就是浮性飼料。
最終產品規范
1)三個方面的結果：配方、軼件、硬件、檢測、記錄 2)檢測 3)記錄
水產飼料膨化 飼料顆料可以被制成多種形狀和顏色 取決于不同魚類的需求生產浮性或沉性飼料 被制成各種尺寸、小顆粒可喂蝦苗，大顆粒可喂養鮭魚、鱘魚等
膨化科技的創新 膨化機（1948和現在的對比），基本原理都是蒸煮、膨化。
創新動力是什么？ 食品安全 競爭/模仿 綠色運動
為什么我們要做新的呢？三個是新的動力 實現銷售 為產品增值 滿足客戶需求
水產飼料加工方法 手工投喂混合飼料和下雜魚 溫飼料的冷成型 用壓粒機制粒 熱膨化
“雜魚”的手工喂養或家制混合飼料 這些飼料模仿天然食物且適口，但是…… 不能夠始終如一供給 飼料存儲還是個問題（冷凍或新鮮） 有可能造成疾病和病毒傳染 勞動力密集型 水質污梁是個大問題
家制飼料 繁重的勞動 污染問題 沒有高溫加工
制粒水產飼料 制料飼料比手工投喂天然食物的優勢有 提高密度、更易存儲、減少成分分離、減少飼料浪費、部分改善水質污染
制粒機加工水產飼料 優勢 劣勢 加工費用低 無法控制懸浮性 可能的高產率 無法生產微水產飼料 低復雜度 不能有效破壞抗營養因子、病菌和病毒
目前水產飼料生產實踐 水產飼料可以簡單分成兩類：浮性或沉性 100%浮性飼料是膨化生產的 沉性飼料有大約60%是膨化生產的 40是制料生產的
膨化技術創新 我將一一來介紹創新成果。 我在前面已經提到，進料部分需要非常精確的喂料系統。在喂料系統里有兩種方式來控制喂料。
喂料系統： 有2種方式，一種是手動，一種是自動；
重力計量法來劑量喂料就比較精確。
基本原理是在某一個位置重力檢測部分有個稱來檢測。
調質器的最新進展： 不斷改善調制器的衛生狀況設計，延長停留時間。沒有死角，物料不會停留而產生污染。
調制器是膨化機生產商提供的設備，需要非常注意。
右邊設備是控制物料停留時間的設備。
這個特征使得加工停留時間可以在產品特性的基礎上加以調整， 高強度的調質器 高剪切的調質器 有很多新的產品，
調質器有很多好處： 提高水分滲透 促進熱傳遞 提高糊化水平 促進固液成分的混合 減少磨擦/損耗 提高膨化機質量 提高產品消化吸收率
膨化機上有很多新的革新： 膨化機單螺桿，雙螺桿，現在可以裝兩個不同的噴氣孔
加密度控制器、抽真空裝置、SME。
這個膨化加了能量回收器、SME、雙層調質器；
還有錐形的雙螺桿膨化機： 優勢：比雙螺桿膨化機價格低、價格在單螺桿和雙螺桿之間；
可以加一個排料裝置（背壓閥）
可以既生產沉性，也生產浮性料，可以在線更換切刀和模版。
在摸頭上加壓力倉，基本原理加上后控制模頭壓力，
模頭處的新產品，新型的模頭技術，事宜制作蝦料。模孔數量是正常情況下的3倍，
3個不同的區域，每個模孔都非常小。
這個模頭4個特征：
可以制作種類的飼料：
新產品需具有這些特征，才可以取勝，所有產品不要影響飼料營養。
購買膨化機能使用20年以上，不希望買一個膨化機性能已經落后。
總之： 膨化加工技術并不是新技術，不僅考慮當前需求，還要考慮新的應用。
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狗仔卡
發表于 2016-9-5 20:40:09
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發表于 2016-9-6 08:16:01
