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分享 南京蟹天王螃蟹的大閘蟹禮盒火熱銷售中
njxtwpx123 2015-11-10 12:00
南京蟹天王螃蟹 為滿足南京地區大閘蟹的市場需求,從南京固城湖大閘蟹中選取優質,新鮮的固城湖大閘蟹投入北京市場! 我們樹立產品質量保證的理念,應用完善的質量保證采購體系!志在為北京地區提供新鮮的,優質的,固城湖大閘蟹! 我們樹立產品質量保證的理念,應用完善的質量保證采購體系!志在為北京地區提供新鮮的,優質的,固城湖大閘蟹! 固城湖螃蟹產自自然風景秀麗的江南水鄉國家級農業生態示范區--高淳。是農業部確定的國家級無公害螃蟹標準化示范基地。 固城湖螃蟹是“全國第一家有機螃蟹認證”、“第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場”、“第一個國家級河蟹生態養殖標準化示范區”、“江蘇省水產類第一個著名商標”,2003年江蘇省組織在上海舉行的優質螃蟹推介會上,固城湖螃蟹在12個品牌評比中名列第一,獲得金獎蟹星。 固城湖螃蟹已獲得江蘇省著名商標,江蘇省無公害水產品,中國市場公認知名品牌等多項榮譽。 “固城湖”蟹已連續3年進入釣魚臺國賓館,先后實現螃蟹養殖有機螃蟹認證、第一個國家生態養殖標準化示范區;今年又榮獲“國家地理標志產品”稱號,在上海銅川路海鮮市場上有1/3大閘蟹來自于此,并且遠銷東南亞。 高淳生產出的固城湖螃蟹具有八大特點:綠(綠色食品、放心蟹)、早(上市早)、大(規格大、4兩以上的占一半)、肥(肉質飽滿)、 腥(蟹腥味十足)、鮮(蟹肉氨基酸多)、甜(鮮中有甜)、靚(青背白肚)。
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分享 【南京蟹天王螃蟹】“蟹”逅固城湖膏黃肉滿
njxtwpx123 2015-11-10 11:59
秋風送爽,蟹肥菊黃, 南京蟹天王螃蟹 帶你走進固城湖大閘蟹。固城湖水質清澈,水深底硬,水草豐茂,上午從湖水中捕撈,下午就能鮮活送到南京主城區,只只體壯、分量足。市場上的螃蟹存在魚目混珠,以次充好的情況,晨報為你篩選,同時也為讀者爭取到福利,購買8只即送兩只2兩左右的螃蟹。 固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個性而深受百姓喜歡:綠(放心蟹)、早(上市早)、大(規格大)、肥(肉質飽滿)、腥(蟹腥味十足)、鮮(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鮮中帶甜)、靚(青背、白肚、金爪、黃毛,紅膏蟹占95%)。將鮮活的湖蟹蒸熟,蟹殼紅得透亮,里頭膏黃豐滿,肉質細嫩,絲絲回甜。固城湖的螃蟹水質好是其一,餌料也頗為講究,用螺螄及小魚喂養,使得蟹肉鮮中帶甜,緊實飽滿。
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分享 【南京蟹天王螃蟹】好蟹“固城湖”，好禮蟹之家
njxtwpx123 2015-11-10 11:58
漸入深秋,又是一年蟹黃肥。眼下,中秋佳節日益臨近,人們盼望陽澄湖大閘蟹的心日漸激動。聽說了大閘蟹已經零星上市的消息, 南京蟹天王螃蟹 店內人潮涌動,顧客絡繹不絕。那么為什么大家這么熱衷于固城湖的大閘蟹呢?蟹天王的大閘蟹又為什么受到廣大市民的追捧? 　　固城湖大閘蟹 　　比一般大閘蟹好在哪兒 　　在中國,除了陽澄湖大閘蟹外,還有太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、軍山湖大閘蟹等許多種大閘蟹,但是為什么只有固城湖的大閘蟹獲得了巨大成功?原因就是固城湖的大閘蟹品質好。 　　那么固城湖的大閘蟹究竟比一般的大閘蟹好在哪里呢?這主要體現在三個方面:蟹肉甜、殼易碎、淤泥少。固城湖的蟹肉之所以是甜的,是因為固城湖大閘蟹的水偏堿性,這個特點是固城湖大閘蟹所獨有的。另外,固城湖大閘蟹的殼比一般大閘蟹的殼要薄,吃固城湖大閘蟹的時候可以很容易把殼打碎,輕輕松松就能吃到美味的蟹肉和蟹黃。還有,雖然大閘蟹都是生長在湖底的,但是固城湖的湖底主要是以沙石為主,所以正宗的固城湖大閘蟹身上的淤泥是很少的,相應的寄生蟲也會少一些。 　　可見,固城湖大閘蟹之所以比一般的大閘蟹好,主要還是得益于固城湖本身得天獨厚的自然條件。
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分享 【南京蟹天王螃蟹】固城湖大閘蟹,另類的烹飪法
njxtwpx123 2015-11-10 11:57
固城湖大閘蟹,其意義遠不止食物本身,它充當了過節手信,送禮佳品,過節時人與人之間彼此交流感情的重要媒介。吃大閘蟹,不夸張地說,有的人的確是一種浪費。囫圇吞棗,隨隨便便一燒,就那樣吃了。這樣,不僅喪失了大閘蟹的美味,也讓送禮沒有了意義。那大閘蟹怎么吃呢?除了清蒸紅燒,其實也可以嘗試下別樣風格的大閘蟹料理。下面【 南京蟹天王螃蟹 】介紹幾種另類陽澄湖大閘蟹烹飪法,讓您垂涎三尺。 濃湯鮮菌浸大閘蟹 秋季是菌類較好的季節,品種繁多,味道更濃,而且在貼秋膘的日子,食用菌類更健康。這道菜是把菌類過一遍油,去掉菌類本身的雜味,再飛水洗掉油味。之后把菌泡濃雞湯,加少許鹽。濃湯煮是粵菜較傳統的烹飪方法之一,這道菜的亮點在于將蟹的新鮮融合進雞湯和菌類的醇香與健康。 九層塔川椒炒閘蟹 性溫的九層塔與寒性的大閘蟹擁抱了,這樣的菜品除了有香料與海鮮碰撞的美味,當然還有養生的巨大優勢!這道菜用豆瓣醬、川醬和大閘蟹一起過一遍油,切記不能過水。因為水會沖淡蟹的原汁原味,油溫高則可保蟹肉口感細嫩。九層塔川椒炒大閘蟹是一道川味大閘蟹,迎合嗜辣人士的口味。 菊花蟹粉蒸神牛 四散的菊花提醒食客這是一個完美的秋季,主菜其實是無敵耗料耗工的,每一枚蟹蓋上承載的美味,至少要人工拆5只蟹來獲得原料,配上擁有傳奇一生的神戶小牛肉。魚與**在一起讀鮮,蟹與牛在一起則可羽化升仙! 灌湯蟹粉豆腐丸 這道菜不論是看還是吃,都忍不住想要知道它是怎樣做出來的。把蟹肉和北豆腐混合在一起,里面包上蟹黃凍。一口咬下去,皮脆,有蟹香,內層蟹味極竄。切記要分兩口吃,才能體會到這道菜分層的精妙滋味。 怎樣吃得更健康、吃得更富新意便是當下不少食客為之努力的方向。時至今日,從大閘蟹本身,到大閘蟹包裝乃至大閘蟹銷售,都不乏創新元素。大閘蟹自身的革新,不僅隨人們口味的變化,還朝著不同市場需求而有所調整,包裝的變化更是層出不窮,花樣百出,哪天如果你發現身邊的美眉拎的手提包其實就是大閘蟹禮盒時,請不要感到訝異,新潮大閘蟹就是這樣演繹的。
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分享 【南京蟹天王螃蟹】今年固城湖大閘蟹大豐收 價格比去年降40%
njxtwpx123 2015-11-4 10:29
今秋去高淳，來場最美的“蟹逅” 固城湖大閘蟹大豐收，3兩5的母蟹90元一斤，價格比去年降40%秋風起，蟹腳癢，又到一年吃蟹時。昨天上午，在南京高淳區固城湖沙灘浴場，幡旗飄揚，鼓樂聲聲，固城湖大閘蟹開捕儀式舉行，只只“青背、白肚、金爪、黃毛”的大閘蟹爬滿了籮筐——第十四屆中國高淳固城湖螃蟹節終于等來了“主角”，今年又是個豐收年！現代快報記者現場了解到，今年的大閘蟹不僅塊頭大，價格也更親民，比去年同期下降30%—40%，這意味著螃蟹市場開始回歸理性、親近平民，市民將有更多機會跟大閘蟹來次美麗的“蟹逅”。 今年“蟹挺瘋” 2兩8的母蟹，才劃到十來塊錢一只 “開捕啦，開捕啦！”隨著一聲令下，數十艘木船競相起航，蟹農們紛紛撒網，等待著喜悅的豐收時刻。現代快報記者在開捕現場看到，一籠網拉起，幾十只大閘蟹在網中掙扎，張牙舞爪地吐著泡泡。“你看，這些個大閘蟹長勢不錯，母的都有三四兩重，公的有半斤呢，個頭比往年大！”江蘇固城湖青松水產專業合作聯社負責人刑青松看著網里的大閘蟹滿心喜悅地說。 高淳區農業局黨委書記陳賢明告訴現代快報記者，開捕儀式的舉行，代表著大量的固城湖螃蟹“上岸”，9月底螃蟹就非常好吃了。今年因為風調雨順，湖里的水草、螺螄、小魚、小蝦等天然飼料很豐富，螃蟹的“葷菜”多了，自然長勢也好，整體個頭比去年大一點，平均規格在三兩三四左右，肉質飽滿，蟹腥味十足，鮮中帶甜。 既然豐產了，價格如何？陳賢明表示，現在固城湖螃蟹平均每天銷售20萬斤，和往年差不多。“僅僅是消費環境和消費結構的變化，大螃蟹價格下降的空間很大。比如，2兩8規格的母蟹，去年價格90元一斤，今年是五六十元，平均單只才劃到十來塊錢。而3兩5的母蟹，去年至少賣150元一斤，今年是90元，價格比去年同期下降40%。隨著螃蟹的大量上市，價格還會有所下降。可以說，今年螃蟹的銷售價格更親民了，老百姓更吃得起了。”
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分享 【南京蟹天王螃蟹】走，到固城湖吃螃蟹去！
njxtwpx123 2015-11-4 10:28
高淳正全力打造最美鄉村游目的地 走，到固城湖吃螃蟹去！ 中秋、國慶即將來臨，不少周邊的游客又把高淳定位這次假期的目的地。 秋天去高淳，除了可以品嘗到“膏富帥”的固城湖螃蟹，還能到多個景點體驗各類活動：在椏溪國際慢城大地藝術節懷舊經典、在武家嘴農業科技園體驗采摘、在高淳老街看戲曲擂臺賽、在游子山國家森林公園秋日登高、在固城湖旅游度假區捕蟹嘗鮮…… 去高淳旅游，已經成為越來越多人的選擇。“今年1到7月，全區一共接待游客245萬人次，增長33.5%，實現旅游總收入22.8億元，增長32.6%。預計9、10月，這個數字還會有比較明顯的增長，今年螃蟹大豐收，又剛好趕上中秋、十一兩個假。”高淳區旅游局相關負責人介紹。 找準定位，發展“生態、文化”特色旅游 近年來，高淳立足“生態、文化”特色旅游資源，以生態旅游為主題，以休閑度假為重點，以田園風光、湖濱景觀、農家樂游為特色，精心定位，全面塑造“國際慢城、休閑之都”旅游形象，全區旅游產業走上了良性發展之路。 除了秋季有螃蟹，在高淳，春有油菜花，夏有荷花，冬有特色年貨，正月里游子山還有登山祈福等活動，這些都是高淳的特色旅游系列品牌，不斷提升高淳的旅游知名度，帶動鄉村旅游快速發展，拉動旅游經濟增長。 其中，金花節利用全國第一個國際慢城品牌和23萬畝高品質油菜生產基地的獨特優勢，從2009年起已連續舉辦5屆；螃蟹節則以固城湖螃蟹為媒，不斷放大固城湖螃蟹作為全國水產類第一個中國馳名商標、全國第一個有機螃蟹品牌等“五個全國第一”的品牌效應，全方位、多角度宣傳高淳、推薦高淳，是全省唯一的全國“十大節慶”。 目前，“五大節慶”每年都能吸引200萬人次以上的海內外游客，來高淳旅游人數年均增長達到33%以上。 政策引導，鄉村旅游步入“快行道” 高淳通過政府引導和政策效應，為鄉村旅游發展提供了有力保障。 去年，高淳出臺了《關于加快推進全區現代服務業發展的若干政策意見》，加大對鄉村旅游發展的扶持力度。其中明確對爭創國家、省、市級特色鄉村旅游品牌的給予一次性獎勵，同時在鄉村旅游示范村（點）的項目用地、投資、財稅等方面也制定了優先、減稅等激勵政策。 今年，高淳又出臺了《高淳區促進農家樂和民宿（農家客棧）發展實施意見》，倡導鎮村戶發展民宿（農家客棧）床位。《意見》制定了相關評定標準，對2013年及以后新建并符合相關標準的民宿（農家客棧）按2000元/張給予獎勵，獲得區鄉村旅游示范村和區三星、四星、五星鄉村旅游示范點的給予一次性獎勵15萬、10萬、20萬、30萬元。 慢城管委會工作人員介紹說，每到周末，來自南京及蘇錫常、上海等周邊地區的大量游客來高淳游玩。與過去不一樣的是，現在越來越多的游客都喜歡在農家住上一兩宿再走。慢城內大山村、瑤宕村等多個村落都有農家客棧，一個房間每晚的費用是100元左右。 此外，該區還通過在重點區域規劃建設、在已有一定條件的集聚區順勢發展、借景借山水借產業借勢發展等多種模式扶持示范點建設。如椏溪國際慢城就是由區統一規劃布點，旅游、住建、交通、水利、環保等部門合力建設，全區各條口支持發展；固城鎮的花聯山莊和九龍湖山莊則因臨湖和依托食用菌產業借勢發展。
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分享 【南京蟹天王螃蟹】南京高淳保護固城湖水質 螃蟹以“鮮”著稱
njxtwpx123 2015-10-29 16:47
“螃蟹能做出這么多花樣，真讓人開眼界，我嘗了幾道，感覺好吃的原因，最主要還是固城湖大閘蟹本身的品質好、鮮美，我家每年都要吃十幾斤固城湖大閘蟹呢！”家住南京市鼓樓區陽光金峰閣的朱興妹女士在開幕式現場說。 固城湖大閘蟹以“鮮”著稱，但鮮美的秘訣是什么呢？高淳區農業局黨委書記陳賢明說，全區長期追求螃蟹養殖環境和養殖模式的最優化是固城湖大閘蟹優質的最大“法寶”。“螃蟹對水質的要求是普通魚類的五倍以上，為保護固城湖的水質，從1999年開始，區里先后關閉和搬遷了沿湖的所有污染企業，并對固城湖流域范圍內所有水污染企業實行達標排放，取締湖區圍網、網箱養殖，疏浚湖泊，新建了船閘和城區綜合污水處理廠。”陳賢明說。 養殖模式方面，高淳區為固城湖大閘蟹精心打造“成長計劃”：首先對池塘進行徹底消毒，移栽種植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等多種水草，分階段投放活螺螄，營造良好的生態環境；其次是低密度投放蟹種，選擇本地培育的優質蟹種，數量控制在每畝600只以內，有的畝放僅400只，促進大規格螃蟹的養成；第三是優化飼料投喂，以動物性飼料為主，不用或少用顆粒飼料，以保證河蟹鮮美的天然口感。 高淳區擁有螃蟹養殖面積20萬畝，約5萬人從事養殖螃蟹相關工作，占全區人口10%。固城湖是高淳區的一個“內湖”，它連接著長江水系和太湖水系，被稱為江蘇省飲用水水質最好的天然湖泊。高淳區自1999年正式注冊“固城湖”螃蟹商標以來，已獲得全國第一個有機螃蟹證書、第一個國家河蟹生態養殖技術標準、第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、第一個國家級中華絨螯蟹標準化養殖示范區等“六個第一”的美譽。
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分享 【南京蟹天王螃蟹】一只大閘蟹的臨終遺言，笑死了
njxtwpx123 2015-10-29 16:46
我叫固蟹，小名蟹蟹。是一只來自固城湖的大閘蟹，從小我就和我的父母以及我的很多小伙伴生活在一個達到國家級生態示范區、“國際慢城”的地方。 　　從小媽媽就告訴我，蟹分六級，一等為湖蟹，而固城湖大閘蟹位列一等一級之首，我的身份總是讓我足夠自豪。 　　原先我和小伙伴們每天快樂的玩耍，每天都有數不盡的好吃的玉米粒、各種雜糧、小魚小蝦，在加上舒適的環境，還定期有人清理我們的住所，每天過的都是極好的！ 　　可是后來看到那些越發強壯的小伙伴們陸續離開~也讓我很是傷感，因為我也越來越強壯，我知道有一天我也會離開這里，然后去到所謂的餐桌。 　　如果真有那么一天，我希望我能從容、優雅的離開。祖祖輩輩的經驗告訴我，我們雖然沒有什么脾氣，但是還是有自己的個性的。我就很不喜歡與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子一起玩耍，而且每次一起，必定會大大出手，所以我不想和它們出現在同一餐桌上。 　　媽媽說，我們蟹心本寒，不能吃的，樣子有點像六角星，白色的，但其實我覺得我的心是熱乎的呀！還有就是我的腮，媽媽說非常的臟，一條條好像海綿管似的東西，以及我的胃我的腸~但其實我自己從來不知道它們長什么樣。 　　都說八月桂花九月香，聽說桂花一年香兩次，盼著盼著，仿佛都聞到了久違的氣息。但其實我從未聞過桂花的香味~朋友們告訴我，這個季節是吃蟹的最好的時光！如果可以的話，讓我和它們一起單獨待會吧！伴隨著淡淡的桂花香~~~ 　　從小媽媽教育我，吃要有個吃相，坐要有個坐相，看我的賣相，紅成這樣，也不忘擺出酷酷的pose～媽媽說，深邃的眼神才能迷倒眾生！期待與你蟹逅！
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分享 【南京蟹天王螃蟹】固城湖螃蟹,好一道秋天美味
njxtwpx123 2015-10-29 16:44
蘇東坡曾說“不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”秋意深濃，肥美的螃蟹最是讓人饞涎欲滴。水質清純的固城湖，孕育出個大肥美、螯壯肚圓的固城湖大螃蟹。對待如此美味，我們更應當精心對待，充分享受舌尖上的美味！ 固城湖大螃蟹一般在每年的九月初就上市，比一般的螃蟹早十多天。最經典的做法莫過于清蒸，隔水蒸才能更好地突出固城湖螃蟹的原汁原味、甘香膏質、甜嫩蟹肉。固城湖螃蟹整體規格大，四兩以上的螃蟹占一半以上，我們可選用三兩半以上的鮮活蟹，洗凈后用繩子扎牢，蟹肚向上入蒸籠，鋪上紫蘇葉驅除螃蟹寒氣，水沸后20至25分鐘后即可食用。 蒸好后的固城湖螃蟹色澤金黃，肉鮮香甜美，最大限度地保持了色、香、味。固城湖螃蟹還具有高蛋白、低脂肪的特點，富含人體必須的各種氨基酸、鈣、維生素A、核黃酸等物質，是一種無污染、純天然的衛生蟹，吃起來新鮮。蟹性寒涼，可配黃酒、醋、姜末同食，暖胃中和、驅除寒氣。放進嘴里細細品味、慢慢咀嚼，真可謂“蟹肉上席百味淡”了。 固城湖大螃蟹很靚，每只螃蟹都是青背白肚金爪黃毛，特別亮麗。把蟹肉、蟹黃拆分出來，再做成各式各樣的菜肴近年來也很常見。蟹黃湯包是很多人的心頭愛，蟹粉、蟹黃、鮮肉制成的餡，蟹包的表明點綴著橘紅的蟹子，晶瑩油亮，如花蕊般。夾起一個放進嘴里，固城湖螃蟹的肉混合著蟹膏、蟹子的香味，非常鮮美，讓人忍不住一吃再吃。吃完后手上仍留有蟹腥味，這得益于固城湖螃蟹的生態養殖模式。 制作螃蟹菜肴時要記得事先把螃蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質；蟹宜蒸不宜煮，水煮容易導致美味和營養大量溶于湯內，使鮮味走失；需蒸熟蒸透，避免食入寄生在河蟹中的肺吸蟲囊蚴，染上肺吸蟲病。固城湖螃蟹具有品質保證，在歷年省、市開展的水產品質量例行抽查中，沒有發現任何不合格指標。最主要的三項指標中農藥、抗生素含量均為零，重金屬含量遠低于標準指數，其中貢含量只有標準指標的五十分之一。 古人把食蟹看作是大有講究的雅事，明代時已有一整套精巧的食蟹工具，以蘇州人的最為齊全，小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，稱之為“蟹八件”。螃蟹上桌后，把蟹放在小方桌上，用圓頭剪逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之后拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一點點地品嘗。 今天，我們吃蟹的工具要簡單得多。蟹剪、蟹簽、小勺子的“三件套”足矣。第一步：吃蟹膏。將蟹殼剝離蟹肉，用勺子掏出蟹膏享用。第二步：剪蟹腳。將蟹螯和蟹腳剪下來。第三步：吃蟹身。蟹身掰成兩半，用勺子掏出蟹肉。第四步：吃蟹腳。剪開后，用蟹簽將蟹肉完整推出。第五步：吃蟹螯。剪走兩端的刺，剪成兩半至蟹肉露出。其實，不一定非要按什么順序來，關鍵是要吃得干凈、吃得開心。食用固城湖螃蟹時會有一絲甜意，和家人一起吃螃蟹那就甜上加甜。 秋風一起，菊黃蟹肥，吃蟹、飲酒、賞菊，來一道體驗這份人生樂事吧！
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