給國家食品藥品監督局“關于禁止經營河豚”的公開信

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遼寧省盤錦市華鲀產業開發有限公司給國家食品藥品監督局
“關于禁止經營河豚”的公開信


國家食品藥品監督管理局：

2011年6月13日，沈陽市食品藥品監督所通知并勒令：盤錦市華鲀產業開發有限公司（下稱華鲀產業）下屬餐飲單位沈陽市華鲀酒店，停止經營河豚魚，并明令罰款處理。對此，華鲀產業開發有限公司深感震驚和遺憾。沈陽市食品藥品監督所依據的是國家食藥監辦食函【2011】242號的通知，該所上行下效，認真執法，無可厚非。但，我們認為該“通知”缺乏對河豚魚法規和歷史現狀的全面了解，缺乏對控毒養殖技術和河豚魚去毒加工制作技術的了解。我們認為：作為國家行政執法部門如此草率下發禁令，即不是“科學發展觀”，更不是“實事求是”，是以偏蓋全、因噎廢食，是不負責任的敷衍，是自保免責不顧國家企業和民眾的利益，是自保免責的瀆職，是不讓拉動內需，是不讓發展名族產業，是比“不作為”更為惡劣的直接“攔腰斬斷”。外省市曾經有過食用河豚魚中毒現象的發生，平均每年約9人（08年前的統計，據說近年還少），但均是食用野生有毒的河豚魚造成的。華鲀產業從96年就專業養殖河豚，早已實現河豚魚的控毒養殖和去毒宰殺的安全利用標準，并具備國內第一手“養殖河豚魚安全利用”的科學數據。現已食用近千萬人次，無一例任何中毒事件發生，而且被衛生部養殖河豚魚安全利用協作組首肯為中國唯一的“河豚魚安全利用從業人員培訓基地和河豚魚供應基地”。

華鲀產業是農業部的“國家級河豚魚良種場”；是國家質量監督總局的“國家級河豚魚農業標準化養殖示范區”；華鲀牌河豚魚“盤錦河豚”是“中國地標產品”；是國家科技部的“國家級星火計劃項目”；是“遼寧省星火產業化龍頭企業”“遼寧省農業產業化龍頭企業”。今年，又由省、市政府申報國家級龍頭企業。

（未完……）

oscar

之前有個朋友還說想養殖河豚呢~

daoming4

兩部門打架，眾人遭殃

什么國家部門，純屬官僚、徹頭徹尾的官僚。

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一、現將國家衛生部批準的河豚魚試食試驗定點單位情況報告如下：

1、1998年衛生部河豚魚安全利用課題組授權遼寧省衛生監督檢驗所在遼寧省進行河豚魚安全利用實驗，并同意盤錦市華鲀產業為課題組成員單位，并發給“衛生部河豚魚試食試驗定點單位”牌匾，負責全省的河豚魚供應。在遼寧省河豚魚課題組認真監管和親切指導下，已成功的完成了實驗任務。華鲀產業的河豚魚安全利用標準總結已由省衛生監督所上報衛生部（詳見遼衛監所函【2010】15號文件）。2010年華鲀公司申報的“紅鰭東方鲀”、“暗紋東方鲀”兩個品種已通過衛生部專家組“新資源食品”的認證，正待完善公示。

l   紅鰭東方鲀：受理通知書編號：WFXS20100026
l   接收憑證編號：2010Y000065
l   暗紋東方鲀  受理通知書編號：WFXS20110001
l   接收憑證編號：2011Y000001

2、華鲀產業科學養殖的河豚魚是安全食品，連續十年經國家疾控中心，遼寧省疾控中心跟蹤檢測屬于無毒食品（見附件）。

3、遼寧省共有九家由省衛生監督檢驗所經國家授權批準的河豚魚餐飲單位，其中有三家是華鲀產業經營，其它六家的廚師是由華鲀培訓的，魚也是華鲀提供的。2002年華鲀餐飲公司便正式給九家河豚餐館培訓廚師。2006年8月1日遼寧省衛生監督檢驗所正式授權委托盤錦華鲀餐飲發展有限公司（華鲀產業下屬企業）成立“遼寧省河豚魚廚師培訓基地”，負責全省參加試食試驗餐飲單位的廚師培訓工作（詳見該通知附件：遼寧省衛生監督所頒發的河豚魚結業證書和省衛生監督所“關于華鲀參加衛生部河豚魚試食試驗的情況說明”）。2008年，衛生部“河豚魚課題組”在沈陽開會，明確華鲀餐飲為：全國的養殖河豚魚安全利用協作組從業人員培訓中心（知情人，中國疾病控制中心營養與食品安全所，遼寧省衛生監督所）。時過三、四年，負重、負債的華鲀，無怨無悔，默默等待……華鲀準備一千多平方的培訓基地，每年都被冷落在無端消耗的呻吟之中。

4、華鲀產業一直受到各級政府的經濟支持和科技指導，省、市領導曾多次親臨華鲀產業視察指導。華鲀產業在農業部、衛生部、科技部、國家質檢總局、省、市政府的大力支持下，擬籌備上市。如果按沈陽市食品藥品監督所給“華鲀餐飲”罰款和停止營業河豚魚的處分執行，便意味著專業的河豚魚餐飲禁止經營河豚魚，那就是逼你“停業”。如此這般，華鲀產業將面臨100多家相關企業的倒閉，而華鲀將以騙子、非法經營多年又騙取他人合作而受到相關企業的追訴。其后果必將是國家、地方和企業的經濟損失。華鲀產業也因沈陽華鲀餐飲示范店的“非法”和拐不了彎，面臨壘卵之急、危在旦夕。

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二、禁止經營河豚是給中國河豚魚這個新興的民族產業的致命打擊。不僅是經濟上的摧毀和精神上的蹂躪,更重要的是讓日韓等國笑我們無知。

1、河豚魚的故鄉在中國，最早食用河豚魚的也是我們中國人。有文字記載的就有三四千年,日、韓食用河豚的風俗也是從中國學去的。在科技日益發達，文明無處不在的世界里，我們卻鼠目寸光，自斷前程。把大自然和老祖宗賜給我們的美食暴譴天物,實在不能容忍。河豚魚是世界五大名菜之首,是人類最后一道有待開發的新食源食品,它的美味和營養保健成分是任何食品可望不可及的。中國古代就有“一朝食得河豚肉,終生不念天下魚”的民諺。魯迅先生吃過河豚后贊美河豚說“歲暮何堪在惆悵,且持卮酒食河豚”。

中國從94年開始養殖河豚，同時也是中國養殖河豚魚安全利用課題組依托遼寧成立之時。即便是遲來的愛，我們也感謝很多。無論是有意識的控毒養殖還是無意識的家化常規養殖，“養殖河豚”早已達到無毒級別，所謂控毒養殖只是想用科學的磚頭快速敲開解禁河豚的大門罷了。因為日本開放河豚100多年的經驗告訴世界，野生的23種(河豚魚有126種，常見的有50多種)河豚去臟、去眼后可以安全食用。中國養殖河豚家化幾代后，由于脫離了生成河豚毒素的外延因素，故養殖河豚魚（除魚卵以防萬一外）其它部位等于無毒。不僅河豚魚的肉、皮、骨可以安全食用，連腸道、肝臟亦可為人類服務。

2、我們懂得，食品安全大于天的道理。曾經的藥監局首因腐敗瀆職被判處死刑，以表明政府的態度�，F在食藥局粗暴的禁止河豚，搞株連九族，這僅僅是矯枉難免的過正嗎？

掙開眼看看，食藥局“通知”各地禁食河豚魚的結果吧。表面上是把河豚魚禁止了，魚缸里空空如也，但高家莊、馬家河子的地道里全是河豚，也不乏執法者依然來食河豚的場面，這種貓蓋屎的執法行為不僅沒有“正本清源”，反倒有欺上瞞下，明目張膽地“藏垢納污”。非法者“天馬行空”，依法者卻被真正的監管起來。可憐呦，那些為國家開發新資源的功臣們，不但流汗、流淚，你們還讓他們“流血”。就全國而論，公開做河豚的何止萬家燈光，有手續的寥寥無幾，請問，“非法經營”者那么多，你們誰管了？為什么不管？敢不敢把隱私掏出來在陽光下曬曬？哦！隱私是受保護的，草民無語了，恐怕連洞察世事的佛主也只能阿彌陀佛了……

話說回來，全國河豚魚經營者也是無辜的受屈者，也是河豚產業發展的貢獻者，敢為天下先的勇敢者。因為政策決策滯后，還不讓老百姓覺悟嗎。讓中國人和日本人一樣平等的享受人間美味,何罪之有？只要是無毒的、安全的、誰吃都可以，誰吃都應該，不應該的是別有用心的一律“禁食”。還美名曰：為了公眾的食品安全，好像就食藥局知道食品安全的重要性。難道日本人食用了近百年就不知道公眾食品安全嗎？中國試食河豚十幾年，那家有不安全的？拿出證據來！制定法規監管是對的，不對的是不分良莠一棒子全部打死。

我清楚怎樣做才是個好兒子，順從乃人子之道。順就是孝，孝就是順，不孝之子是讓人類唾棄的，我真的好想成為中華民族河豚魚繼承“祖業”的孝子賢孫。

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三、關于“通知”中的諸多失誤

食藥監所對沈陽華鲀餐飲處罰的理由大概有二

1、河豚魚有毒，禁止食用。

華鲀產業在沈陽開店近十年，華鲀牌河豚魚在遼寧“課題組”親切指導下，每年都由國家和省疾控中心進行毒理檢測，結果屬“無毒物”。執法者曰：你們的報告不好使。試問，省里和國家的檢測都不好使，法理何在？再說，2010年12月23日，中華人民共和國衛生部令【第5號】已廢止了“原河豚有毒不食用”的法令。華鲀牌河豚已有科學數據證明“無毒”為什么要“禁止”！！！

2、華鲀的河豚魚許可證年檢過期了。

衛生部讓我們華鲀產業為中國河豚魚開放做試食實驗，華鲀義無反顧，為之投資了上億元。

我為河豚張目，十載蒼舟苦渡；

夜黑風高搖大櫓，星光點點沒路……

盡管千辛萬苦，疲于奔命。華鲀還是在各級政府的支持下，從無到有，從小到大，從單一的養殖河豚魚加工出口，到發展河豚魚餐飲店；從河豚魚即食食品，酒業的研發到對保健食品和生物制藥的追求。華鲀產業至今仍是國內獨一無二的河豚魚產業化公司。為了食品安全，華鲀十幾年如一日，一絲不茍，精益求精，將無毒的河豚模擬野生的有毒的河豚去毒再加工，在安全食用上確保萬無一失。我們豈敢拿老百姓的生命開玩笑。突然，晴天霹靂，國家食藥局下令停止經營河豚魚。聞著驚詫，聽著駭然。一個做了十幾年專業河豚魚的產業化公司違法了。我們拿出遼寧省衛生監督所發的“衛生部試食實驗”單位證書。執法者曰：過期了，沒有年檢。再說你們的“安全利用課題組”09年就中止了，請問，是怎樣中止的？誰讓中止的？中止了為何不通知國家河豚魚課題組成員單位和國家河豚魚試食試驗定點單位？據說中止兩年了，兩年中，你們干啥去了，不監管也不提醒，我們一如既往按“課題組”要求經營河豚魚，且無任何安全事故發生。兩年后，你們卻突然強行讓我們停止經營河豚，我們有被卸磨殺驢，上當受騙之感。請問，既然“食品監督”的權利交給“食藥局”，“食藥局”為什么不銜接管理？天還是那個天，地還是那個地，為什么政策說變就變，而且變得莫名其妙，政策的連續性職能部門的職能？授權企業的權利？兩年了，不聞不問。是你們食藥局“失職、不作為”在先，反倒打一耙，興師問罪。你們是在拿弱勢的民營企業逗樂？還是在戲弄“王法”？

更可笑的是 “通知”中不顧國家科研項目繼往開來的規律，公然違反“科研發展觀”，且宣稱 “有些單位已向有關部門提出開放禁令的申請，有關部門正在進行相關研究，在國家有關政策調整前，嚴禁加工制作河豚�！巴ㄖ�”既然了解“國家有關部門正在研究”，既然正在“研究”就說明國家主管部門對河豚政策的重視而不是終結，是正在進行時，你食藥監局對正在進行中的國家科研項目“禁止”是合情？還是合理？不合情不合理的法是誰給你的權利。食藥局為什么就不考慮國家政策的連續性和出爾反爾給政府形象造成的影響？華鲀已試食試驗十幾年，主管部門不給結論。華鲀自己制定安全利用的企業標準，主管部門又置若罔聞。前者麻木不仁，后者順水推舟。請問，你們拿納稅人的錢，都干些什么？現在又暗示說，等“研究”后再給我們開放。這更暴露了你們為官不仁！什么時候研究？什么時候開放？中斷了的鏈條怎樣接？誰去接？給企業造成的損失誰來賠償？你是拿國家經濟開涮？還是拿國家政策兒戲？

至于：“通知”中依照《食品安全法第八十五條規定》的罰款通知。更是斷章取義、強詞奪理、無理無據的霸王條款。這是自作聰明，試圖瞞天過海的政治騙術而已。有毒的河豚不許食用，那是天理，無毒的河豚不許食用，那是哪家的道理？無毒的河豚不許食用就是不許民生，不許民生是天理不容的，歷史會證明這一點。

想想日本河豚，看看中國河豚，我的心就堵得慌。日偽時期中國的好東西都得給太君吃，否則犯經濟罪（包括大米）。中國人站起來了，怎么就站不直呢？我不明白，為什么中國人養的河豚，代表中國政府的食藥局不許吃？非得逼著企業把世界五大名菜之首年年賠本進貢給太君吃？不怪日本商人嘲笑我們說：“我們買你的河豚魚，壓你的價，是在幫助你們，我們不買，你們死定了。我們吃河豚是享受，你們吃河豚是違法”。我早已氣不能言。中國的河豚客觀上幫助日本河豚產業大發展，說是“賣國”有些嚴厲，或用詞欠妥，但有“棄國”之嫌。

開放河豚是大勢所趨，中國人享用河豚美味的欲望是勢不可擋的。政府部門一再加大“拉動內需”的戰略，找個借口就把河豚拉動內需的大策給廢了。孔夫子曰：食色乃性也。禁止美食，無異于禁止人性；禁止美食，無異于禁止美好，禁止美好的人或事會頑固很久嗎？

     古人都知道阻止洪水最好的方法是疏導，況且無毒的河豚魚對社會沒有危害，有毒的野菜、添加劑等等，你們禁了多少？按照野生河豚魚有毒就全面禁止經營河豚的邏輯推理，為了防止火災，就該關掉全國的商場、賓館等一切餐飲娛樂機構；為了行人安全，必須關掉機場、封鎖道路，砸爛一切交通工具（包括飛機），這是什么邏輯？河豚魚在國際上已有安全食用標準，拿來即可�？赡銈儽苤鼐洼p，對新興產業無情無意。人家當養生佳肴，我們當害人毒藥。是思想意識不如人，還是科學技術不如人？我們甚至懷疑這個“通知”是非正常人在非正常的時候做出的非正常的事。

如果按“通知”要求執行，把中國的“河豚魚”在國家主管部門“研究”未果之前都禁止！中國將出現數以萬計的企業或相關企業倒閉，幾十萬從業人員失業，其后果可想而知……。

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四、最后的吶喊

1、華鲀產業的經營理念是：讓中國人早日依法安全地享受到美味健身的河豚魚，讓中國人都因為河豚魚的存在而倍感生活美好。我們華鲀產業的企業精神是：“撞開龍門”。讓日、韓或其他國家看看，我們中國人終于和你們一樣可以享受河豚了。
我們的要求是：國家食藥局能以“科學發展觀”“實事求是”為方針，重新下發“通知”。在無毒安全的前提下，有條件的、讓有“理由”經營河豚魚的商家繼續經營河豚魚；讓沒條件、沒“理由”經營河豚魚的商家，盡快有條件、有理由的經營河豚魚。中國河豚魚有條件開放之日，便是食藥局噩夢醒來之時。

2、這封信公開之后，很可能是惹火燒身，華鲀產業也許會因此青春不在。理智者知道，與權貴者爭理，贏也是輸。人那！即使有安全墊，褲衩上也不會永遠沒有污跡！縱觀古今、多少仁人志士，大理面前，拼我殘年，極力衛道，或得其理�？稍谛∈吕镱^會因為“褲衩的問題”不但不好做人，恐怕今生毀矣！若此，為義氣而輸，輸的其所；為真理而戰，雖死猶榮。
下面請允許我用：“歌河豚魚宴”的感慨結束我一個六旬老馬仔有氣無力的吶喊。

歌河豚魚宴

有感于華鲀牌 河豚魚宴 榮獲中國

第十屆美食節“中國名宴“中國餐飲金
鼎獎。十年一劍，聯想成夢 夢中有情，
情感所至                  ——劉烈

昨夜遼河奔   推夢到海門

八仙天上來   做客進華鲀

不睬燕鮑翅   弗理天下參

野味全不睦   袖手去山珍

半含天池水   驚呼上河豚

鶴鄉鲀片美   鮮里嫩絕倫

頭頭是道好   娓娓道來文

更有西施乳   呀媽走了魂

復來何仙姑   呢喃歌自吟

蒸煮燒烤燉   煎炒烹炸燜

玉成盤中錦   圣潔妙而云

和諧盤錦人   旗鼓抖精神

鲀油釀福壽   清白拌良心

肝膽相照友  鲀酒感情深

古道熱腸柔   欲火烤純真

火鍋煉金汁  鲀湯精氣神

鰒鼓納英豪   聚首向龍門

食療十六補   康樂十八春

肝膽愿為貢   受辱亦忠心

撞開南大墻   血汗笑風塵

名上五魁首   甘做人下仁

如此真善美   何故刀鞭掄

六旬老馬仔   拱手淚淋淋

神州沒河豚   錦上花難尋

赤縣禁臘頭   國人難做人

感謝諸神仙   首肯憫乾坤

華鲀沒盤錦   沒有青與春

華鲀沒親友   船漏已沉淪

男兒可步火   有恩報上門

壯士可折腕   盡忠能獻身

奉上河豚宴   天下第一尊

中華河豚魚   人間造福神

注：一、帶引號處為河豚魚宴菜名二、十六補：河豚魚含有十六種對人體有益的氨基酸。三、五魁首：河豚魚生魚片被列為世界五大名菜之首。


                                                           盤錦市華鲀產業開發有限公司
                                                                                     劉烈

syusuke

河豚越來越受關注了！